只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你是食材达人吗?小编特地为你收集整理“虎皮辣椒烧茄子的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子最下饭了!!!
材料:
青辣椒6个,长茄子1个,大蒜5-6瓣,生姜4片,大葱一小节,郫县豆瓣2汤勺,干淀粉适量,水淀粉适量,白糖适量,醋适量,咸盐适量,鸡精适量,水1碗,,
虎皮辣椒烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,茄子切条用干淀粉拌匀(淀粉不要太多)、1个辣椒切3段(根据辣椒粉长短定)、大蒜、生姜、大葱切小碎粒,淀粉加水搅匀备用。
步骤2,锅内多倒油,待筷子放油锅内起泡后,放入茄条。
步骤3,中小火,茄条炸到变软后盛盘,控干油。
步骤4,放入辣椒,炸到辣椒表面起白膜后盛盘,控干油。
步骤5,炸好的茄条和青辣椒。
步骤6,倒出多余的油,锅内留平时做菜的油,先放大蒜、大葱、生姜粒,后放郫县豆瓣大火炒出香味后,加一小碗水。
步骤7,水来后,加入咸盐、鸡精、醋(根据自己口味加),搅拌均匀后倒入水淀粉,汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和青辣椒。
步骤8,翻炒均匀就可出锅了。
步骤9,酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子就完成了。
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烧茄子辣椒(东北版)
食材明细:
主料::长茄2个,小辣椒4个,
辅料::大蒜瓣6个,生抽10ml,酱油10ml,豆瓣酱5ml,
烧茄子辣椒(东北版)的做法步骤:
1.准备菜
2.茄子用手掰成一小条一小条的
3.辣椒也用手掰成一条一条的,大蒜拍后切碎
4.锅内大概放普通炒菜的油量
5.炒到茄子变软
6.放入蒜瓣,再放入辣椒
7.放生抽和酱油,在放一小勺糖,加少许水,烧到汤汁收尽
8.调料
9.成盘?
虎皮辣椒的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
辣椒7个,蒜头6瓣,盐适量,酱油2勺,醋1勺,,
虎皮辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,首先辣椒去籽,洗干净沥干水备用。
步骤2,用刀拍辣椒,千万不要切喔,顺便拍碎蒜头去皮洗净备用。
步骤3,先热锅放辣椒,用中火就可以了,让辣椒两面起泡。
步骤4,当辣椒两面起泡时放蒜头,蒜头发出蒜香时放油,盐,酱油,醋翻炒。
步骤5,当汁收的剩一点时就可以出锅了。
烧茄子的做法
材料:
茄子500克,青椒1个,西红柿100克,洋葱适量,精盐6克,白糖20克,鸡粉5克,酱油20克,蒜末姜末葱花适量,色拉油60克,水淀粉适量,,
烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,茄子青椒西红柿洋葱洗干净。
步骤2,青椒洋葱西红柿切三角。
步骤3,茄子切滚刀块。
步骤4,锅中坐油,烧至六成热,
步骤5,下入茄子炸
步骤6,炸透上色时捞出控油。
步骤7,油倒出,少留底油,下葱姜末炝锅,在下西红柿煸炒,
步骤8,接着加入炸好的茄子,青椒洋葱角翻炒,加入精盐白糖酱油鸡粉及少量开水
步骤9,调好口味,勾芡,撒上蒜末即可。
步骤10,装盘。
步骤11,特点口味咸鲜酸甜,下饭美食。
步骤12,
虎皮辣椒
食材明细:
主料::辣椒10个,
辅料::白糖20克,醋40克,生抽40克,盐1勺,鸡精1勺,
虎皮辣椒的做法步骤:
1.辣椒去蒂去籽洗净沥干水
2.直接放入炒锅小火炕
3.炕一会反反面炕,中间用勺子用力压
4.炕的皮有点皱倒入油接着炕
5.待辣椒彻底软塌
6.加入白糖、醋、盐、生抽
7.翻匀煨一下放入鸡精翻匀出锅
8.装盘
9.⋯
[烧茄子]
食材明细:
主料::茄子4个,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,淀粉适量,蒜适量,生抽适量,陈醋适量,料酒适量,鸡精适量,白糖适量,
[烧茄子]的做法步骤:
1.原材料。
2.将茄子去皮,切滚刀块,加入淀粉抓匀。
3.胡萝卜切小丁,准备料汁(盐、白糖、生抽、陈醋、料酒),准备水淀粉加入鸡精。
4.炒锅加热加入植物油,烧热后放入茄子炸至外表呈金黄色。
5.捞出备用。
6.将炒锅多余的油倒出,只留少许,加入蒜和胡萝卜大火煸炒。
7.加入茄子大火煸炒。
8.加入调料汁迅速煸炒均匀。
9.加入水淀粉和鸡精煸炒均匀即可。
10.美味如此简单。
鲶鱼烧茄子的做法
材料:
野生鲶鱼2条,青茄子1个,姜3片,蒜3瓣,白糖1汤勺,香醋2汤勺,淀粉2汤勺,面粉2汤勺,料酒1汤勺,盐适量,花椒10个,干辣椒3个,葱1棵,红油郫县豆瓣1汤勺,胡椒粉适量,,
鲶鱼烧茄子的做法的做法步骤:
步骤11,茄子切块稍微沾水用面粉和1汤勺淀粉裹面,锅里放适量油煎。
步骤22,.茄子煎至稍微焦黄盛出备用,煎茄子的油留锅用。
步骤33,准备豆瓣酱,葱,姜,蒜切段,2勺醋,1勺白糖,1勺淀粉调成糖醋汁,鲶鱼洗净切段用料酒,胡椒粉,少量盐,淀粉腌制几分钟。
步骤44,.锅里油烧热,放花椒炸香,放葱,姜,蒜,炒香,下入鲶鱼段翻炒断生,放辣椒,放豆瓣酱炒出红油,加入煎过的茄子翻炒一下,倒入调好的糖醋汁稍微翻炒两下,撒上少许葱丝,蒜粒,少许盐,出锅。
步骤5,配上煎好的小鱼,好了,可以开吃了。
油条烧茄子的做法
好多天没有去菜市场了,冰箱里还有两个茄子,寻思着用它做道下饭菜,但不想起油锅炸,家里也没有肉末来配它。正犹豫要不要吃它时瞄见了早餐剩下的油条,灵机一动就有了想法,然后就烧了这个菜,非常好吃,当然要分享了。它有多好吃?中午做了这个菜,晚上接着又做了一次,哈哈哈哈。这是一道素菜,感觉比肉还好吃,油条的加入,让茄子也变得更加美味了,软软的口感吃着特别舒服,而油条又吸足了汤汁,非常美。用它配米饭挺也饭,单独吃可以当主食,要是一个人吃饭,做一盘油条烧茄子就够了。以后有剩油条不要扔了,赶快买个茄子来配它吧。油条是我自己炸的,买的当然也可以,要老油条最好吃,买回来的油条别急着做,自然放半天,让它风干一点儿,然后再下锅才最美。
材料:
茄子一个,油条三根,香菜两根,大蒜半个,葱一个,色拉油10克,盐2克,豆瓣酱5克,生抽10克,糖3克,
油条烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,茄子切块,油条切段,大蒜拍松,葱切段。
步骤3,炒锅倒油,下入葱和大蒜,加一勺红油豆瓣炒香。
步骤4,下入茄子块翻炒,之后加一碗水,用盐和酱油调味。
步骤5,盖上锅盖煮一会儿。
步骤6,开锅后放上油条,用一点儿糖调味,稍煮一下,让油条吸汁变软,这道菜就可以出锅了。
步骤7,非常下饭的吃法,直接当主食也很好。
家常烧茄子的做法
这是一道超简单的家常烧茄子做法,它不用油炸,用油少,是一道超美味下饭菜!
材料:
茄子2个,生抽2勺,蚝油1勺,盐2匙,白糖半勺,清水适量,油少许,香葱1根,熟芝麻适量,,
家常烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,先将香葱洗净切葱花备用
步骤2,调酱汁:生抽2勺+蚝油1勺+盐2匙+白糖半勺+清水适量,搅拌均匀备用
步骤3,茄子洗净切成2-3段
步骤4,上蒸锅大火蒸熟
步骤5,蒸熟的茄子对半切开后划十字刀,表皮不划断
步骤6,接着起锅热油,放入茄子煎至两面金黄
步骤7,然后淋入酱汁
步骤8,大火烧煮入味并收汁
步骤9,起锅后撒上葱花和熟芝麻即可食用
步骤10,成品
芸豆烧茄子的做法
忽然想吃茄子了,恰好家里有芸豆,只是木有五花肉了,用的腊肉,不过效果还是不错的~食欲满满呀~
材料:
腊肉(五花肉)适量,芸豆适量,茄子一支,盐适量,醋适量,老抽适量,油适量,,
芸豆烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作。茄子洗净手撕装盘放入少量盐,手撕大小尽量均匀。芸豆吸进掰成段装盘备用。腊肉(五花肉)切好备用。
步骤2,开始。热锅入油,可多加油,油热入腊肉(五花肉)煸炒,若是五花肉则炒前加料酒腌一下,待煸炒出油,入茄子和芸豆煸炒。
步骤3,起锅。因芸豆喜大火,则多炒些时间,入适量醋和老抽,待芸豆软熟,入适量盐即可出锅。
青椒烧茄子的做法
到了夏季,蔬菜瓜果就变得特别丰盛。看那些市面上的蔬菜瓜果,一个个模样儿乖巧,任君挑选的样子,有么有觉得萌萌哒?很多人都觉得茄子吸油,所以都不敢对茄子君下手。其实,茄子君很好处理的,切好之后用盐杀下水就OK啦~!虽然炒出来的成品,看起来油油的,但是真心不吸油哦~!
材料:
茄子2个,青椒4个,盐3茶匙,植物油1汤匙,豆瓣酱0.5汤匙,鸡精1茶匙,小葱3根,,
青椒烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,茄子彻底洗净,切成滚刀状,然后调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水;茄子的营养都在皮里,所以不要削皮;
步骤2,青椒去蒂去籽,洗净,切斜段;
步骤3,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱,炒出香味;
步骤4,放入茄子翻炒;
步骤5,炒至茄子明显脱水,将熟状态;
步骤6,放入青椒翻炒;
步骤7,青椒炒熟后,调入适量盐;
步骤8,调入适量鸡精;
步骤9,放入切好的葱花;翻炒均匀,关火;
步骤10,起锅,上桌。
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