好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编特别编辑了“烧茄子的做法”,相信你能找到对自己有用的内容。
材料:
茄子500克,青椒1个,西红柿100克,洋葱适量,精盐6克,白糖20克,鸡粉5克,酱油20克,蒜末姜末葱花适量,色拉油60克,水淀粉适量,,
烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,茄子青椒西红柿洋葱洗干净。
步骤2,青椒洋葱西红柿切三角。
步骤3,茄子切滚刀块。
步骤4,锅中坐油,烧至六成热,
步骤5,下入茄子炸
步骤6,炸透上色时捞出控油。
步骤7,油倒出,少留底油,下葱姜末炝锅,在下西红柿煸炒,
步骤8,接着加入炸好的茄子,青椒洋葱角翻炒,加入精盐白糖酱油鸡粉及少量开水
步骤9,调好口味,勾芡,撒上蒜末即可。
步骤10,装盘。
步骤11,特点口味咸鲜酸甜,下饭美食。
步骤12,
97Msw.com相关知识
鲶鱼烧茄子的做法
材料:
野生鲶鱼2条,青茄子1个,姜3片,蒜3瓣,白糖1汤勺,香醋2汤勺,淀粉2汤勺,面粉2汤勺,料酒1汤勺,盐适量,花椒10个,干辣椒3个,葱1棵,红油郫县豆瓣1汤勺,胡椒粉适量,,
鲶鱼烧茄子的做法的做法步骤:
步骤11,茄子切块稍微沾水用面粉和1汤勺淀粉裹面,锅里放适量油煎。
步骤22,.茄子煎至稍微焦黄盛出备用,煎茄子的油留锅用。
步骤33,准备豆瓣酱,葱,姜,蒜切段,2勺醋,1勺白糖,1勺淀粉调成糖醋汁,鲶鱼洗净切段用料酒,胡椒粉,少量盐,淀粉腌制几分钟。
步骤44,.锅里油烧热,放花椒炸香,放葱,姜,蒜,炒香,下入鲶鱼段翻炒断生,放辣椒,放豆瓣酱炒出红油,加入煎过的茄子翻炒一下,倒入调好的糖醋汁稍微翻炒两下,撒上少许葱丝,蒜粒,少许盐,出锅。
步骤5,配上煎好的小鱼,好了,可以开吃了。
油条烧茄子的做法
好多天没有去菜市场了,冰箱里还有两个茄子,寻思着用它做道下饭菜,但不想起油锅炸,家里也没有肉末来配它。正犹豫要不要吃它时瞄见了早餐剩下的油条,灵机一动就有了想法,然后就烧了这个菜,非常好吃,当然要分享了。它有多好吃?中午做了这个菜,晚上接着又做了一次,哈哈哈哈。这是一道素菜,感觉比肉还好吃,油条的加入,让茄子也变得更加美味了,软软的口感吃着特别舒服,而油条又吸足了汤汁,非常美。用它配米饭挺也饭,单独吃可以当主食,要是一个人吃饭,做一盘油条烧茄子就够了。以后有剩油条不要扔了,赶快买个茄子来配它吧。油条是我自己炸的,买的当然也可以,要老油条最好吃,买回来的油条别急着做,自然放半天,让它风干一点儿,然后再下锅才最美。
材料:
茄子一个,油条三根,香菜两根,大蒜半个,葱一个,色拉油10克,盐2克,豆瓣酱5克,生抽10克,糖3克,
油条烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,茄子切块,油条切段,大蒜拍松,葱切段。
步骤3,炒锅倒油,下入葱和大蒜,加一勺红油豆瓣炒香。
步骤4,下入茄子块翻炒,之后加一碗水,用盐和酱油调味。
步骤5,盖上锅盖煮一会儿。
步骤6,开锅后放上油条,用一点儿糖调味,稍煮一下,让油条吸汁变软,这道菜就可以出锅了。
步骤7,非常下饭的吃法,直接当主食也很好。
家常烧茄子的做法
这是一道超简单的家常烧茄子做法,它不用油炸,用油少,是一道超美味下饭菜!
材料:
茄子2个,生抽2勺,蚝油1勺,盐2匙,白糖半勺,清水适量,油少许,香葱1根,熟芝麻适量,,
家常烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,先将香葱洗净切葱花备用
步骤2,调酱汁:生抽2勺+蚝油1勺+盐2匙+白糖半勺+清水适量,搅拌均匀备用
步骤3,茄子洗净切成2-3段
步骤4,上蒸锅大火蒸熟
步骤5,蒸熟的茄子对半切开后划十字刀,表皮不划断
步骤6,接着起锅热油,放入茄子煎至两面金黄
步骤7,然后淋入酱汁
步骤8,大火烧煮入味并收汁
步骤9,起锅后撒上葱花和熟芝麻即可食用
步骤10,成品
芸豆烧茄子的做法
忽然想吃茄子了,恰好家里有芸豆,只是木有五花肉了,用的腊肉,不过效果还是不错的~食欲满满呀~
材料:
腊肉(五花肉)适量,芸豆适量,茄子一支,盐适量,醋适量,老抽适量,油适量,,
芸豆烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作。茄子洗净手撕装盘放入少量盐,手撕大小尽量均匀。芸豆吸进掰成段装盘备用。腊肉(五花肉)切好备用。
步骤2,开始。热锅入油,可多加油,油热入腊肉(五花肉)煸炒,若是五花肉则炒前加料酒腌一下,待煸炒出油,入茄子和芸豆煸炒。
步骤3,起锅。因芸豆喜大火,则多炒些时间,入适量醋和老抽,待芸豆软熟,入适量盐即可出锅。
青椒烧茄子的做法
到了夏季,蔬菜瓜果就变得特别丰盛。看那些市面上的蔬菜瓜果,一个个模样儿乖巧,任君挑选的样子,有么有觉得萌萌哒?很多人都觉得茄子吸油,所以都不敢对茄子君下手。其实,茄子君很好处理的,切好之后用盐杀下水就OK啦~!虽然炒出来的成品,看起来油油的,但是真心不吸油哦~!
材料:
茄子2个,青椒4个,盐3茶匙,植物油1汤匙,豆瓣酱0.5汤匙,鸡精1茶匙,小葱3根,,
青椒烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,茄子彻底洗净,切成滚刀状,然后调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水;茄子的营养都在皮里,所以不要削皮;
步骤2,青椒去蒂去籽,洗净,切斜段;
步骤3,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱,炒出香味;
步骤4,放入茄子翻炒;
步骤5,炒至茄子明显脱水,将熟状态;
步骤6,放入青椒翻炒;
步骤7,青椒炒熟后,调入适量盐;
步骤8,调入适量鸡精;
步骤9,放入切好的葱花;翻炒均匀,关火;
步骤10,起锅,上桌。
肉末烧茄子的做法
茄子营养丰富和肉末搭配营养更加均衡!此菜酱香十足,超级下饭哦!
材料:
紫茄子1-2个,猪肉末100克,蒜适量,葱适量,青辣椒一个,酱油2勺,糖少许,料酒一勺,胡椒粉少许,盐少许,鸡精少许,食用油2勺,
肉末烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,备好所需食材
步骤2,茄子洗净后切成长条
步骤3,上锅蒸熟备用
步骤4,葱切成葱花,蒜切蒜末,青辣椒切小丁
步骤5,锅里倒入少许食用油烧热,放入蒜末,葱花爆香
步骤6,放入猪肉馅,加入少许胡椒粉,料酒翻炒
步骤7,炒熟后放入蒸好的茄子
步骤8,加入少许糖,酱油翻炒均匀
步骤9,在放入青椒丁翻炒两下
步骤10,加入少许盐,鸡精调味既可
步骤11,成品图
豆角烧茄子的做法
豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦。
材料:
长茄子一个,豆角适量,小红辣椒适量,蒜适量,
豆角烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
步骤3,茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。
步骤4,锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。
步骤5,煸炒至豆角变软,表面微微起皱。
步骤6,将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
步骤7,在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
步骤8,开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
步骤9,出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。
步骤10,成品图
简单的烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::面粉适量,蒜适量,
配料::老抽适量,生抽适量,盐适量,糖适量,
简单的烧茄子的做法步骤:
1.1、将茄子切块(不喜欢吃皮的可以去皮哦),块大小适刀工决定。。。。将准备好的面粉和水,调成糊糊
2.2、锅中倒入适量的油,油热后。将茄子蘸上面糊,放进油锅炸熟(炸茄子的时候要小心哦,不要挤压茄子,不然茄子中的水分会流到油锅内,油会砰砰的)
3.炸好了。有的炸的火有点大。。(*^__^*) 嘻嘻……大家可以控制在中火
4.4、将准备好的蒜切碎。。。将10g生抽、10g老抽和15g糖混合搅匀(做的比较仓促忘记照张照片了)(*^__^*) 嘻嘻……
6.好啦。装盘出锅。。。嘿嘿~~~吃还是很好吃的哦。就是不怎么好看。。。大家多多支持哦
相信《烧茄子的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烧茄子的做法大全专题,希望您能喜欢!