“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面,小编为大家整理的“虎皮辣子烧茄子的做法_美食方法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
虎皮辣子烧茄子的做法
主料:茄子200g
配料:食盐适量、醋适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、调和油适量、白糖适量、
虎皮辣子烧茄子的做法步骤:
步骤一、材料;茄子青辣椒葱姜蒜淀粉鸡精豆瓣酱盐植物油白糖醋
步骤二、尖椒去蒂洗净沥干水份备用,茄子洗净切成长条
步骤三、葱姜蒜切成沫
步骤四、把茄子调撒些干淀粉,拌均匀
步骤五、锅里加油比平时烧菜多些,油热7成,加切条辣椒炸
步骤六、直到茄条变硬,辣椒变成虎皮颜色捞出
步骤七、锅里留油,加葱姜蒜沫爆香
步骤八、加豆瓣酱继续爆香,加水
步骤九、加少许盐,白糖稍微煮会,加鸡精醋最后加淀粉,拌均匀
步骤十、加炸好的茄条和辣椒
步骤十一、翻炒均匀出锅
步骤十二、色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了
97msw.cOm延伸阅读
虎皮辣子烧茄子怎么做好吃 2020虎皮辣子烧茄子的做法大全
虎皮辣子烧茄子
虎皮辣子烧茄子是夏天餐桌上出镜率最高的,辣椒开胃,营养丰富,是做菜时最受欢迎的,对爱吃辣椒的人来说,无辣椒菜无味,而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含
食材配方
主料:
青辣椒
茄子
油
盐
葱姜蒜
醋
白糖
淀粉
豆瓣酱
做法 共12个步骤
1.材料;茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精 豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋
2.做法:1青椒去蒂洗净沥干水份备用,茄子洗净切成长条
3.葱姜蒜切成沫
4.把茄子调撒些干淀粉,拌均匀
5.锅里加油比平时烧菜多些,油热7成,加切条 辣椒炸
6.直到茄条变硬,辣椒变成虎皮颜色捞出
7.锅里留油,加葱姜蒜沫爆香
8.加豆瓣酱继续爆香,加水,
9.加少许盐,白糖稍微煮会,加鸡精醋 最后加淀粉,拌均匀,
10.加炸好的茄条和辣椒,
11.翻炒均匀出锅
12.色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了
毛豆烧茄子的做法_美食方法
毛豆烧茄子的做法
主料:茄子1个
辅料:毛豆适量
配料:色拉油适量、酱油适量、大蒜1颗、白糖1小勺
毛豆烧茄子的做法步骤
步骤一、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天
步骤二、待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净,大蒜切碎
步骤三、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎
步骤四、煎至茄子全部变软,体积缩小
步骤五、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜毛豆翻炒匀,加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
步骤六、倒入一小勺白糖翻炒均匀
步骤七、把大量蒜末倒入即关火,再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅
毛豆烧茄子的做法烹饪技巧
1、茄子皮不要去掉。
2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分,否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾,直接煎。
3、新鲜的毛豆很嫩,很容易熟,在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟,在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味。
4、过程中已倒入酱油,最后再根据口味决定是否加盐。
5、一个中等大小的茄子要配半头蒜,蒜多一些菜更香。
泰酱烧茄子的做法_美食方法
泰酱烧茄子的做法
智联:杭茄4只
配料:泰国辣酱1汤匙、红葱头3枚、蒜3瓣、九层塔1小把、淀粉1汤匙、花生油适量
泰酱烧茄子的做法步骤:
1.准备食材。红葱头去皮切成两半,九层塔取叶备用。
2.茄子洗净切成滚刀块,在茄子块中撒入淀粉。
3.抖匀放入六成热的油锅中炸至收缩定型。
4.炒锅中留底油,大火加热至五成热,放入红葱头和蒜瓣煸香。
5.然后放入茄子、泰国辣酱翻炒均匀。
6.出锅前加入九层塔叶,翻炒片刻即可。
泰酱烧茄子的做法烹饪小贴士:
1、茄子属于寒凉性质的蔬菜,消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒者,以及便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候,应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,不宜多吃。
3、茄子含有的热量极低,老年人和肥胖者可以常吃。
4、茄子性寒,容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
感谢您阅读“97美食网”的《虎皮辣子烧茄子的做法_美食方法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烧茄子的做法大全专题,希望您能喜欢!