食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?有请阅读小编为你编辑的用烤箱做健康低油的[香辣烤茄子]的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
很荣幸能有这次试用机会,对于卡士烤箱很久以前就了解其功能设计很人性化,操作便捷。在收到烤箱的第一时间,就迫不急待的试验了其功用,非常大气的外表,简单又不失美感的触屏设计,温度的调节更加人性化,减少了烹饪中的工作量。先做了一个茄子,茄子的营养价值很高,特别是维生素p很丰富,每100克茄子中含维生素P达700毫克,是柑橘的10倍,杏子的15倍。维生素P能增强细胞粘着力,促进细胞新陈代谢,保持肌体正常生理功能,保护血管循环功能,防治色斑和皮肤干燥症,口腔炎等,所以常吃茄子对身体非常有好处。不过茄子虽好,但在烹饪中,还会有一个隐忧,那就是茄子吸油格外生猛,在烹饪茄子的时候不多放油茄子就不好吃,因此大多数家庭烹饪茄子的时候都会格外努力地“加了个油”,这样的结果就是吃进过多脂肪,导致吃茄子弊大于利。想要改变油脂过多,又想吃到茄子,那就要改变其烹饪方式,把控油和限油落实在锅里和碗里。用烤箱来烹饪茄子就是一个很好的选择,无火无油烟,干净卫生,操作还非常方便。茄子的做法很多种,但我最喜欢的是蒜味香辣茄子,茄子本无味,烤熟之后再根据个人口味调拌,十分省事儿。喜欢酱香的,可以拌入各种酱料;喜欢清爽口味的,可以加入油醋汁;喜欢蒜香的,千万不要忘记加入蒜泥。随心所欲搭配,简约而不简单,用烤箱也能做出色、香、味俱全的菜。
材料:
茄子2个,酱油如:1勺,青红二荆条辣椒,蒜,香葱,橄榄油,醋,味精,
用烤箱做健康低油的[香辣烤茄子]的做法的做法步骤:
步骤1,青红辣椒切成末
步骤2,香葱切成小葱花
步骤3,蒜切末
步骤4,把青红辣椒末、蒜末装入一个小碗里
步骤5,加入味精,醋,酱油调成调料汁。
步骤6,茄子洗净后,用刀从中间划一道口子
步骤7,放入烤盘里
步骤8,刷上少量橄榄油
步骤9,烤箱200度预热后,把烤盘放进烤箱,烤16分钟
步骤10,烤至8分钟的时候,取出,刷上酱油
步骤11,再放进烤箱烤到时间结束取出。分开中间那道口子
步骤12,把调料汁放进口子里
步骤13,撒上香葱完成
步骤14,做法简单,但味道却不平凡,学会了吗,赶紧动手吧,为餐桌增加一道亮丽又健康的风景。
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低油健康的烤箱版春卷的做法
一直很喜欢吃春卷,但多油油炸这事儿实在不健康-_-||试着用烤箱烤烤看,没想到也很好吃哇!仿佛打开了新世界的大门(﹏)
材料:
春卷一盒,橄榄油少量,
低油健康的烤箱版春卷的做法的做法步骤:
步骤1,简单到没朋友!春卷一盒拆开,烤盘铺油纸,每只春卷两面刷层橄榄油在烤盘上排列整齐╭(╯ε╰)╮
步骤2,烤箱200度预热好,春卷放入烤箱中层12-15分钟就好啦!当然每只烤箱脾性不一样,掌握好时间,豆沙的春卷会有点爆馅儿现象,但是不影响美味程度!
健康少油版的--家常香辣茄子
食材明细:
主料::茄子2个,青椒适量,
辅料::豆瓣酱适量,油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,酱油适量,味精适量,
健康少油版的--家常香辣茄子的做法步骤:
1.豆瓣酱两勺。
2.青椒洗净,切成细丝。
3.茄子洗净,放入锅中蒸10分钟。
4.取出稍晾,用手撕成条状。
5.葱、姜、蒜切碎。
6.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。
7.放入豆瓣酱、酱油和白糖。
8.翻炒均匀。
9.放入青椒翻炒。
10.添加味精调味即可。
11.关火,浇到茄子上即可。
香辣烤鱿鱼自己做更健康的做法
大连铁板鱿鱼是地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。在街头吃烤鱿鱼,食品卫生不是很放心,还是在家用烤箱烤鱿鱼吧!参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
新鲜鱿鱼1只,香辣烤肉酱1袋,圆葱1/2个,尖椒1/2个,胡萝卜1/2个,保鲜袋2个,烤盘1个,锡纸1张,烤箱1台,硅胶刷1把,牙签5根,,
香辣烤鱿鱼自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼清洗干净,去掉内脏、眼睛和嘴巴,冲洗干净。
步骤2,剥掉鱿鱼皮。
步骤3,用牙签在鱿鱼上扎些小洞,方便入味。
步骤4,将处理好的鱿鱼放入保鲜袋里面,最好是2个保鲜袋。再将香辣烤肉酱倒入保鲜袋里。
步骤5,系紧保鲜袋,用将辣酱和鱿鱼手充分抓匀,腌制10-20分钟即可。
步骤6,在鱿鱼腌制的过程中,我们先准备好蔬菜配料。将圆葱、胡萝卜和尖椒切成丝。
步骤7,将锡纸平铺在烤盘上,撒上切好的圆葱丝、胡萝卜丝和尖椒丝。烤箱200°上下火预热10分钟。
步骤8,将腌制好的鱿鱼放在蔬菜上。腌制鱿鱼的辣酱先不要扔掉哦!
步骤9,将装有鱿鱼和蔬菜的烤盘放进烤箱里,200°上下火,中层,先烘烤10分钟。
步骤10,鱿鱼烘烤10分钟之后拿出来,刷上一层腌制的辣酱,将鱿鱼翻过来再刷一层辣酱。
步骤11,将反面朝上,将鱿鱼重新放入烤箱,200°上下火,中层,烘烤10分钟即可。
步骤12,经过烤箱20分钟的烘烤,健康、卫生的烤鱿鱼出炉啦!吃的时候,将鱿鱼切一下哦!
步骤13,成品图横图
步骤14,成品图竖图
烤香辣茄子
主料:茄子;
调料:大蒜,沙茶酱,辣椒粉,孜然粉,生抽,葱花;
做法:
1.茄子去蒂洗净沥干,将其纵向剖为两半,再每隔约1厘米斜划一刀,留意不要切断;沙茶酱用少许油调开;
2.烤箱预热200度;将茄子放在垫有锡纸的烤盘上,用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面,然后送入烤箱,200度烤10分钟;
3.大蒜去皮切碎成末(捣成蒜蓉更好哈),加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉,拌匀成调味料;
4.将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出,撒上步骤4的调料,再次送入烤箱烤约5分钟后取出,撒上葱花即可。
经验分享:
1.如果没有沙茶酱,可以用酱油来代替;
2.烘烤的时间仅做参考,需要根据个人所用烤箱的火力来调整哈!
烤箱--烤茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::盐适量,油适量,油辣椒适量,生抽适量,十三香适量,调味鲜适量,
烤箱--烤茄子的做法步骤:
1.备茄子二个,
2.切成两半,切上花刀。
3.用清水泡去涩味,沥水。
4.再抹上盐,
5.淋上生抽,调味鲜,十三香置半小时。
6.备油辣椒,
7.铺在烤盘上刷上油和油辣椒。
8.放进烤箱,
9.上下火230度,烤二十分钟烤熟透。
10.好香的烤茄子
小贴士:
各家的烤箱不同,功能也会不一样,时间和温度供参考。
香辣肉糜烤茄子
茄子是老百姓餐桌上最常见的蔬菜之一,不过也有一部分人不喜欢吃,但做成烧烤味道的,绝对是人见人爱。推荐大家用烤箱做香辣肉糜烤茄子,香辣可口,味道特别棒,而做法却超级简单。
主料:
长茄子1根肉糜200克
辅料:
葱姜蒜盐糖料酒泡椒生抽
做法:
1准备好所用原料。
2把茄子洗净,从中间切开,在切面上划上几刀。放置烤盘上。
3把葱姜蒜切碎。
4烤箱预热180将烤盘放入预热好的烤箱中,烤制10分钟。
5另起锅,注入油,下入泡椒酱煸炒出红油。
6加入肉糜,继续煸炒。
7炒至肉糜变色,加入葱姜蒜炒出香味。
8烹入料酒加入生抽糖盐翻炒均匀。关火。
9将烤好的茄子拿出,在茄子上均匀的浇上炒好的肉糜。
10再将烤盘放回烤箱。继续烤制180度10分钟即可。
小贴士:
在茄子的切面上划上几刀是为了茄子更好的熟透,也是为了茄子更入味。
吃了多年茄子竟不知这样做最好
茄子是一道很家常的菜,茄子怎么做好吃呢?茄子的做法有很多,但是小编告诉你,茄子这样吃最是健康,不要吃了多年茄子还不知这事儿哟,赶紧来瞧瞧!
果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。
总结:以上就是小编分享的茄子的吃法,大家不妨回去试试,茄子这样吃最是健康哦!
吃茄子虽好,延缓衰老还你Q弹雪肌,但接下来这些禁忌一定要先知道,免得祸害了全家人哟!》》》茄子怎么做好吃茄子千万不能这么吃
茄子怎么做好吃茄子千万不能这么吃
日常吃茄子的5大注意事项
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫茄碱。
孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
最后,再来教你炒茄子吸油少的小妙招吧。
炒茄子吸油少的小妙招
把茄子切或撕成想要的形状后,在茄子表面洒点水(手指蘸点水弹到茄子上)。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟,还相对省油。因为茄子洒水后再加热,能加快细胞壁软化,从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快,还可以加速茄子成熟。此外,在烹调茄子过程中用筷子翻炒,能让茄子均匀受热和成熟。
茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油,因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分,饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了,但是很容易出水,可能会出现一盘茄子半盘水的情况。而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。
总结:想要炒茄子吸油少,不如就来试试以上方法吧。
每天学点烹饪小技巧》》》茄子怎么做好吃夏季常吃一物抗肿瘤
茄子怎么做好吃夏季常吃一物抗肿瘤
随着夏季的临近,越来越多的蔬果成熟,大家不妨趁着夏季多吃些应季的蔬菜和水果,补充营养强身健体,而茄子是最好的食材,保护心血管,降血压,抗肿瘤样样都行,当然还有别的功效,一起来看看吧。(猜你想看)7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤
茄子的营养及功用
茄子营养丰富,每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。紫茄皮中还含有丰富的维生素E和维生素P。果肉组织中因含有生物碱生时略带有涩味。传统中医认为,茄子味甘,性寒,有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功效。近年来通过现代研究发现,茄子还有很多保健和治疗作用。
1、保护心血管、降血压
茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,降低毛细血管通透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。
2、降低胆固醇
茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常。巴西科学家用肥胖兔子做试验,结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇12法》一文中,把食用茄子排在了首位。因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。
3、抗肿瘤》》》六类人吃粗粮癌细胞疯长《《《
动物实验证明,茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。是因为茄子中含有丰富的龙葵碱,它对小鼠H22腹水型癌细胞抑制率为87.4%,具有较高抗癌作用。有资料显示,位于地中海沿岸的希腊与克利特岛,当地居民常年大量食用茄科蔬菜(包括茄子,西红柿和辣椒),那里心脏病与癌症的发病率明显低于欧美其他国家。
4、增加消化
自古以来,我国民间已体会到茄子有宽肠通便的功效。现代医学则证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
5、其他作用
茄子有阻止吸收脂肪作用,对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。茄子和红薯早已被证实对皮肤有美白效果(尤其是紫色茄子)。另有研究证明,茄子具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
食用禁忌
茄子一般人群均可食用。但因茄子性凉,脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。此外,茄子秋后其味偏苦,便溏者不宜多食;手术前也尽量不吃茄子,否则麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子的吃法
茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C。由于现在种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。
茄子的保鲜与选购
选购茄子要注意以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点;皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显、就说明茄子果实正快速生长,没有老化;如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。另外,老茄子颜色光亮,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
结语:随着人们的研究发现茄子具有很多保健和治疗的作用,大家不妨在夏季常吃。
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眼瞅着到了六月份,进入高温模式,很多地方的瓜果蔬菜也开始成熟,在这么炎热的季节,还是要多吃一些清凉祛暑的食物,这样才能远离中暑哦。
1、冬瓜
夏天是多种瓜类上市的季节,这个时候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且还有不少食疗作用。
中医认为,冬瓜性凉味甘淡,入肺、大肠、膀胱经,有清热解暑、降暑解火,是非常好的消暑圣品。
而且,冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强,就算是孕妇也不必特别忌口。有痛风、高血压、心脏病、肝病,以及脚气水肿的患者,可能有腹水、小便不顺畅的困扰,可将冬瓜煮水后食用,有助利尿、消水肿。
煮冬瓜汤时,可别急着去皮、去子,最好把冬瓜皮洗净,连皮带子入锅煮汤,待熟后,再除去冬瓜皮跟冬瓜子,可以有利尿效果。
2、西红柿
夏季是西红柿上市的季节,很多MM都很喜欢番茄鸡蛋汤,开胃又营养,不仅嘴巴喜欢,身体也喜欢。能预防及改善各种身体疾病的同时,还能消脂排毒,让你的肥胖体质发生变化,是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!
西红柿中富含番茄红素,它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动,抗癌能力很高呢!另外,维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力,可以说,是女性骨骼的救星!而维生素E则是维持肝脏机能,改善宿醉的好帮手。
香烤平菇——少油烤箱版的做法
平菇炒着吃吃腻了,油炸是最爱,但油太多,烧烤又无奈不健康,加上这两天雾霾严重,还是少吸点毒。在家做这款烤箱版烤平菇,既结了馋,又少油健康。
材料:
平菇250g,胡萝卜半根,孜然粉1/4茶匙,辣椒粉少量,花椒粉少量,盐1茶匙,色拉油1汤匙,,
香烤平菇——少油烤箱版的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净,撕成条用水在锅里煮一下,捞出来攥干水分。
步骤2,加入调料,色拉油拌匀。腌制一会
步骤3,平铺在烤盘中,入烤箱中层,上下火180度,烤十五分钟。
步骤4,开吃
低油~香辣炒茄条
食材明细:
主料::茄子2个,辣椒3个,香菜50g,
辅料::干葱1/2个,蒜3瓣,盐适量,蚝油适量,
低油~香辣炒茄条的做法步骤:
1.干葱,切丝,备用。
2.茄子,切条。
3.辣椒,切条。
4.香菜,切段,香菜梗和叶分开。蒜,切碎。
5.干锅无油,小火炒茄子,可以放入少量的盐。
6.无油炒过的茄子,软软的,盛出备用。
7.锅中底油适量,煸炒出香味。
8.放入准备好的茄子,辣椒,香菜梗,翻炒。
9.调味,放入适量的蚝油,五香粉,盐,出锅前放入剩下的香菜叶和蒜末,翻炒均匀即可。
10.成品,味道香辣蒜香,盘底干干净净的没有多余的油,棒棒哒???
夏季做道爆好吃的烤箱菜——肉酱烤茄子的做法
自从老妈回济南后,我这个暑假过的真心的糟糕,让我总结的话就是成了我哥的保姆了,啥都待干,好郁闷那。最悲催的就是天天的备饭加每隔2天去一趟菜市场,夏季去菜市场不是一般的热,有时候回来后热的都不想动弹,也就没啥心情帮我哥备饭了,就整个他喜欢炒馒头完事,这几天呢估计是吃够了炒馒头就老是抱怨我不做他的饭,最后我还是不想开火,就简单的做道烤箱菜应付他了。说起这道肉酱烤茄子老早就想整了,但一直拖着没整,这次为了让这道烤茄子更加的入味加好吃,改了改做法。最后想说的是肉酱烤茄子超适合炎热的夏季和我一样不想开火做饭的人那。。
材料:
长茄子2个,里脊肉1小块,蒜3瓣,香葱适量,烤肉酱4勺,盐1茶匙,色拉油5勺,辣椒油1茶匙,花椒油少许,生抽1茶匙,料酒1茶匙,,
夏季做道爆好吃的烤箱菜——肉酱烤茄子的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料。做这道烤茄子最好是选用长茄子,因为好操作。
步骤22,:里脊肉切成颗粒,用1勺烤肉酱,1茶匙料酒,腌制10分钟,剩余的烤肉酱加蒜末,盐1茶匙,色拉油5勺,辣椒油1茶匙,花椒油少许,生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。
步骤3,茄子切成段,然后再切成2瓣,用手撕平整,刷上一层蘸料汁,(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)
步骤4,先入烤箱180度烤10分钟,(目的是为了让茄子的水分烤干些。)取出再刷些蘸料汁。
步骤5,加入肉粒,再烤15分钟。(表面再次刷少许的蘸料汁,是为了防止烤焦)
步骤6,最后撒些葱花。
步骤7,成品。
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