食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《冬季白菜这样吃——乾隆白菜（一）的做法》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
像瓷一样白，碧玉一般清翠的白菜，本该载着诗人们的赞誉华丽登场，却以一身素衣平静地沉默，淡淡地接受人们初始时的不屑，品后的惊叹。“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓”，如此，便是范成大对白菜的极度赞扬。说起白菜，看似很不惹眼，但是，正值冬季的北方人几乎餐餐离不开它。在我眼里，这看似平常的白菜，满载着幸福的记忆。北方的冬季，干燥而又寒冷。每每这个时候，就巴巴的看着白菜在爸爸手中变幻出各种滋味。如今，身在外乡，想吃一次爸爸做的白菜，就是一种奢望。还好，自己也和爸爸一样，爱厨房，爱做饭，想吃的时候就自己去买来一颗，或拌，或煮，或炖，或蒸，或做馅，百吃不厌。今天，董小厨就和大家分享一道非常简单而又美味的白菜的做法——乾隆白菜。说起乾隆白菜，一听这名字，就有一种“不明觉厉”的感觉。难道此菜是因乾隆皇帝的垂爱而得名？恐怕不是，据说乾隆白菜是北京“都一处”的招牌凉菜，之所以取这个名字，是为了借皇家名义行生意之道。且不追究它名字的来源，到底这是道什么菜呢？说白了就是凉拌白菜，不过这料汁可是有讲究的。参与活动:#橄露橄榄油试吃活动#
材料：
白菜200g，芝麻酱1勺，老陈醋3勺，蜂蜜3勺，
冬季白菜这样吃——乾隆白菜（一）的做法的做法步骤：
步骤1，将白菜叶洗净后用手撕开，大小根据个人需求，放入盘中备用
步骤2，准备好调味料
步骤3，将老陈醋放入芝麻酱中搅拌均匀
步骤4，加入蜂蜜继续搅拌
步骤5，将调好的料汁浇在白菜上
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冬季白菜这样吃—醋溜白菜帮
食材明细：
主料：：白菜帮适量，
辅料：：干辣椒适量，米醋适量，食盐适量，花生油适量，
冬季白菜这样吃—醋溜白菜帮的做法步骤：
1.将白菜帮切成丝，干辣椒切成段备用
2.将锅烧热，放入花生油，待油3成热时，放入干辣椒略做翻炒
3.将白菜帮放入锅中
4.翻炒至半熟
5.加入盐，翻炒片刻，沿锅边淋入米醋，再翻炒片刻，即可出锅
6.装入盘中，即可享用
7.成品
小贴士：
1、热锅凉油；2、加入醋，可以提升味蕾对咸味的敏感度，所以，可以减少盐的用量；3、出锅前再放盐和醋
乾隆白菜(1)
食材明细：
主料：：白菜200g，
辅料：：芝麻酱1汤匙，老陈醋3汤匙，蜂蜜3汤匙，
乾隆白菜的做法步骤：
1.将白菜叶洗净后用手撕开，大小根据个人需求，放入盘中备用
2.准备好调味料
3.将老陈醋放入芝麻酱中搅拌均匀
4.加入蜂蜜继续搅拌
5.将调好的料汁浇在白菜上
小贴士：
1、白菜取白菜叶，最好用手撕，容易入味；2.现将醋放入麻酱中，将芝麻酱搅拌开；3.三者之间的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃香的就多放一点芝麻酱，喜欢吃酸甜口味的可以多放醋和蜂蜜，醋要用老陈醋。
冬吃白菜－－白菜炖粉条
食材明细：
主料：：白菜适量，粉条适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，葱花适量，
配料：：李锦记一品鲜酱油适量，
冬吃白菜－－白菜炖粉条的做法步骤：
1.准备好白菜，洗净备用
2.白菜撕成片。
3.猪肉切片，葱切葱花。
4.锅内入油，爆香葱花，放肉片煸炒。
5.先放入白菜帮炒一下。
6.再放入白菜叶。
7.倒入适量李锦记一品鲜酱油。
8.倒入适量水，放入粉条。
9.大火开锅后，转中火，炖十钟调入盐出锅。
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