没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下【珠玉白菜】平民版开水白菜也有春天。的做法，欢迎你的品鉴！
照片拍了蛮多。虽然背景实在是有些不和谐。与唯美完全是不沾边
材料：
白菜芯（或者娃娃菜），咸肉，蒜，盐，糖，料酒，淀粉水，，
【珠玉白菜】平民版开水白菜也有春天。的做法的做法步骤：
步骤1，白菜叶一片片掰下来洗净。切去根部（宿舍做饭正好剩了白菜芯。为了处理掉做了这菜感觉很合适）
步骤2，拇指大的咸肉一小块切拇指宽的条，蒜一瓣切片备用（这个就是平民之所在了）
步骤3，坐一锅热水。水中加一勺盐。水开后放入白菜叶子
步骤4，焖至叶子略微透明。捞出摆盘
步骤5，炒锅放一点点油，小火下咸肉和蒜片略炒一下，烹入盐糖和料酒，煮开后倒入40ML淀粉水勾芡（糖只要一点点提味。鸡精一类的鲜味料我很少放。喜欢的也可以加一些。淀粉水一般水粉比是1:1）
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家常开水白菜的做法
开水白菜，名菜哦！开水并不是真正的白开水，这道菜的名堂全在水里了，普通如你我，恐怕难做成！看看我自创的“开水白菜”，名副其实，简单易做，上得百姓餐桌！
材料：
熟臀尖肉100g，大白菜半棵，葱末适量，盐适量，鸡精适量，，
家常开水白菜的做法的做法步骤：
步骤1，白菜叶，撕成大片；白菜帮，切成块，大小适中。
步骤2，自来水烧开。先下白菜帮，两分钟后，下叶子。
步骤3，煮白菜的时候，把熟肉切成大片，备葱末。
步骤4，白菜煮熟，肉片下锅。盖上锅盖，大约一分钟，肉片热透，熄火，加葱末，盐，鸡精，拌匀装盘
步骤5，真正的开水白菜，味道很不错！试试？
开水大白菜
食材明细：
主料：：大白菜半心适量，
辅料：：枸杞适量，
配料：：盐巴适量，味精适量，鸡精适量，胡椒面适量，芡粉适量，油适量，
开水大白菜的做法步骤：
1.大白菜放入沸水里面煮一到二分钟即可捞起
2.按照顺序装盘，不要白菜打乱
3.让后将枸杞收芡浇在白菜上面即可上桌
超级减肥菜 开水白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：盐适量，姜片适量，枸杞适量，橄榄油适量，
超级减肥菜 开水白菜的做法步骤：
1.选择圆形的大白菜，这种白菜很容易熟，口感好，无论是炒还是涮，这种白菜比普通的长白菜更容易熟。
2.砂锅里放水和姜片，十几颗枸杞一起煮开。
3.白菜洗净，菜叶和菜帮分开。
4.水开后，先放白菜帮子，煮半分钟放盐，在放白菜叶煮开。
5.放橄榄油即可。
小贴士：
这道超级减肥菜，适合晚餐吃哦！
砂锅煮菜比一般铁锅煮出来的口感更好一些，不要小看砂锅的作用。
平民版-仿鱼翅捞饭的做法
鱼翅捞饭这个香港七八十年代经济起飞时产生的名菜，到2013年的今天仍然带有暴发户的感觉，能够天天用价格不菲的鱼翅来捞饭吃，足见当时的财气和豪气。一道菜能够在创新菜如过眼烟云的芸芸众食中流传下来，可不只是因为浓香的口味，又有哪一道菜能够代替鱼翅捞饭带给你精神、口腹还有面子上的满足呢？当然我们只是寻常老百姓，可顶不住有一颗吃货的心呀，刚好看到超市有仿鱼翅卖，10刀一磅，试着做鱼翅捞饭，当然仿鱼翅怎么都没有鱼翅的绵软和富有弹性，不过用来捞饭还是不错的。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
仿鱼翅（粉丝也可以）250g，香菇3个，肉末100g，鸡汤400ml，姜片2块，蒜瓣2个，生抽7ml，老抽5ml，白糖2.5g，料酒15ml，淀粉适量，麻油7ml，胡椒粉适量，鲍汁（李锦记）5ml，
平民版-仿鱼翅捞饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好以上材料：香菇切碎、切姜末、蒜末
步骤2，锅里热油，爆香姜蒜
步骤3，下香菇末和肉末翻炒、放仿鱼翅
步骤4，下鸡汤、煮沸后用小火焖三十分钟
步骤5，倒入生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、盐调味，放鲍汁调浓汤汁，下水淀粉勾芡，淋上麻油即可
步骤6，浇在白米饭上，孩子爱吃
辣白菜速成版
食材明细：
主料：：白菜6颗，
辅料：：糯米粉200g，姜半块，鱼露小半碗，梨1个，虾酱2匙，粗辣椒面100g，蒜五头，洋葱1个，细辣椒面100g，苹果1个，腌渍盐一袋，精盐5匙，糖一饭碗，
辣白菜速成版的做法步骤：
1.白菜切成碎块备用。
2.撒上腌渍盐倒入清水，腌渍一夜，沥干备用。
3.将糯米粉倒入锅中加水，搅拌开后，点火，不断搅拌熬成糊状，关火，晾凉。
4.将苹果，梨，洋葱，姜，大蒜放入搅拌机打碎。加入所有调料后搅拌均匀。
5.倒入白菜中，用手搅拌均匀。
6.放入保鲜盒中密封五天即可食用。
小贴士：
1.白菜用盐腌渍第二天后，尝一尝咸淡，根据自己口味，如果咸了就洗淡。
2.辣酱里的糖，盐根据自己口味调节。虾酱最好买韩式虾皮带汤那种，如果没有用虾皮剁碎放进去，最好放鱼露，实在没有不放也可。
3.做完以后想快点发酵就室温存放，想慢慢的就冰箱保存。
另外图中辣酱里是有葱，韭菜，白萝卜丝的，之前的配方是这样的，后让我改良成洋葱，请大家根据自己喜好选择。
简单版辣白菜
白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力
红色食物能够促进新陈代谢，增强免疫力，促进血液循环，使蕴含在食品中的脂肪以及体内的脂肪快速燃烧，从而达到瘦身减肥的目的。红色食物主要包括红辣椒、胡萝卜、番茄、辣白菜、辣椒粉等。
辣白菜
原料：白菜一棵，苹果、梨各1个，辣椒面、盐、白糖、味精、姜、蒜、葱、凉开水各适量。
辣白菜的做法
1、将白菜清洗干净。
2、白菜内外均匀抹上盐。
3、腌渍半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了）。
4、然后挤干水分，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。
5、姜、蒜、葱、苹果、梨切末。
6、一棵白菜用半个苹果、半个梨就可以了。
7、辣椒面、盐、白糖、味精加凉开水调匀，放入姜、蒜、葱、苹果、梨末，混合均匀。
8、将调好的料均匀地抹在白菜上，里外都抹。
9、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵。
10、然后放入冰箱中冷藏即可。
美容功效：促进代谢，燃烧脂肪，可改善手脚冰凉的状态。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
东北辣白菜（家常版）的做法
我们大家常常说白菜是好东西可以解毒的，的确白菜可以为人体提供丰富的维生素A、B，众所周知白菜的烹饪方法很多，其中辣白菜是我偏爱的一种，也是我比较拿手的，在这里我就不多说献丑了，好的东西要与大家一起分享，小菜不错哦～～开开胃吧
材料：
白菜1棵，苹果1个，梨1只，姜一块，蒜1头，干辣椒粉适量，糖200g，盐2大勺，味精适量，，
东北辣白菜（家常版）的做法的做法步骤：
步骤1，把整棵白菜剖开，切成长宽约2～3cm的小方块。
步骤2，将切好的小白菜块洗净放入盆中加入适量的盐备用。
步骤3，把苹果、梨、姜、蒜剁碎末加入白糖和味精以及干辣椒粉同时将这些材料混合拌匀（如图所示）。
步骤4，这时候把制作好的辣酱放入腌过盐的白菜中充分搅拌均匀，使之所有白菜都被辣酱包围。
步骤5，充分拌匀后的辣菜这个样子滴，到这里基本步骤也差不多了，但不完美关键在后面。
步骤6，最后的关键，为了使白菜更加入味，口感更好一些我们不得心急哦，我们要把它装进保险盒中放入冰箱24小时后再吃，味道无须多讲，亲们自己去品尝就知道啰。
步骤7，最后给大家晒晒我的杰作，是不是很有食欲呢
懒人版 韩国辣白菜的做法
爸爸从韩国回来说辣白菜好吃，我先是想买，又怕不正宗，于是搜了无数菜谱和视频来学习，终于学成。
材料：
娃娃菜6颗，辣椒面一包，姜两个，蒜三头，食盐适量，苹果1-2个，梨1-2个，韭菜少许，萝卜少许，，
懒人版 韩国辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜（没用大白菜，娃娃菜明显嫩些）洗净，剖成2-4瓣，我这次是剖成两瓣，但四瓣好些，入味些；把每片娃娃菜叶子掀起来抹盐，腌两个小时以上，是为了杀出娃娃菜中的水分；
步骤2，干辣椒用料理机打成辣椒粉（如果买成品就省去此步骤），我爱吃辣所以买的辣椒打粉，如果不吃辣就买韩国辣椒粉，红而不辣；
步骤3，将苹果、梨、姜、蒜切块打泥；
步骤4，将所有的泥混合在一起;
步骤5，将姜蒜果泥和辣椒粉混合在一起，此处可添加韭菜段和萝卜丝,加食盐拌匀；
步骤6，洗净腌制好的娃娃菜上的盐份,拧干控水，一般攻略上都是控水2-6个小时，我一般都尽力拧干，图的就是个快，发现口感无大不同；
步骤7，将娃娃菜层层掀开抹上步骤5中的酱，码好；
步骤8，保险盒进冰箱腌制，一夜功成，当然时间长了味道更好；
剩馒头也有春天——琉璃馍
食材明细：
主料：：干馒头1个，
辅料：：牛奶1盒，
配料：：白糖200克，黑芝麻适量，
剩馒头也有春天——琉璃馍的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.把馒头切块泡入牛奶中片刻。
3.放入煎锅煎至两面金黄。
4.装入盘中备用。
5.锅里的油留少许，一点就够了，直接放入糖。
6.糖熬化稍黄马上关火，熬焦了就变苦了。
7.把糖稀浇到煎好的馒头上，撒上芝麻，赶紧用筷子把馒头块分开，不要沾在一起。
小贴士：
不熟练的话可以倒一碗滚烫的开水放在盘在下面，这样糖稀不会那么快变硬，在旁边放碗冷水，分开的时候会扯很长的丝，可以在凉水里稍沾一下
家庭版烧白菜
食材明细：
主料：：白菜半颗，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
家庭版烧白菜的做法步骤：
1.葱姜蒜切好，白菜切好洗干净。
2.锅里放油，加入葱姜蒜，炒出香味。
3.加入白菜，翻炒一会。
4.加入盐鸡精耗油胡椒粉，翻炒均匀。
5.继续翻炒个几分钟就可以出锅了。
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