只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《简易版开水白菜》,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::娃娃菜两至三个(或大白菜芯),
辅料::泡发干香菇三个,粉丝少量,
配料::色拉油一小勺,大蒜少量,鸡精少量,盐适量,
简易版开水白菜的做法步骤:
1.大蒜切成蒜蓉,泡发香菇切丝,粉丝用凉水泡软
2.娃娃菜或大白菜心用开水焯一下,去掉白菜的生味。
3.把焯好的娃娃菜或大白菜心放容器中,加香菇丝、粉丝、蒜蓉、一小勺色拉油、适量鸡精和盐。
4.加入开水没过主料,上蒸锅,水开后十分钟即可。
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简易版辣白菜(1)
食材明细:
主料::大白菜约1100克,红椒2个,红杭椒6个,西芹80克,蒜80克,
辅料::糖100克,鸡精15克,辣椒粉50克,大红浙醋100克,
简易版辣白菜的做法步骤:
1.白菜去掉外层不好的部分,把外表层清洗一下。
2.擦干水分,切成四份。层层均匀撒上盐,腌制1-2小时至出水。
3.腌制白菜过程中,准备好其他配料。
4.将配料菜切成小块。
5.准备好调味。
6.将配料和调味一起用料理机搅拌成泥,辣椒酱就做好了。
7.经过2个小时腌制,大白菜明显变软。
8.腌好的大白菜挤掉水份。
9.从大白菜根部开始,一层层抹上做好的辣椒酱,放入密封保鲜盒中,入冰箱冷藏腌制,24小时后就可以吃了。
小贴士:
原料:大白菜2颗(约1100克)
配料:红椒2个 红杭椒6个 西芹80克 蒜80克(中等大小的独蒜约5个)
调料:糖100克 鸡精15克 辣椒粉50克 大红浙醋100克
1、腌大白菜一般是不洗的,只需要去掉外面不好的部分,外表层可以洗一下,但如果你要整颗洗,确实不太好操作。
2、辣椒起到提味和上色的作用,而西芹就可以去腥,糖是为了发酵味细菌的,很多辣白菜的制作中会用到虾酱和鱼露,但我这个版本没有,虾酱和鱼露我也都买了,准备以后再尝试一下。
3、上面的配料和调料,有一些是我个人自己给出来的,因为节目也没有给出明确的用量,我自己试着给出比例后,感觉味道还不错,就分享给大家了。
4、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的,这个可以去TB上购买。
5、大白菜在第一遍腌制的过程中,我放的盐有点多,所以在后面的辣椒酱制作里没有再加盐,你可以根据自己的口味再增减盐的用量。
简易版寿司
食材明细:
主料::米饭一大碗,紫菜3卷,胡萝卜半根,黄瓜半根,鸡蛋一个,火腿肠一根,
辅料::韩式辣酱适量,番茄酱适量,
配料::盐适量,
简易版寿司的做法步骤:
1.把调好的寿司醋(白糖、白醋、盐混合烧开后制成)均匀拌入米饭中,把胡萝卜黄瓜切细,火腿肠切条,鸡蛋煎过后切条
2.把米饭均匀地铺在紫菜上。
3.摆上胡萝卜黄瓜丝,鸡蛋火腿肠条,摸适量辣酱。
4.把寿司用帘子紧紧的卷起来
5.卷好后用刀切成一截一截的
6.好吃的寿司做成了。手机像素不好,效果不是很好,可味道一定是好的
简易版拌面
食材明细:
主料::面饼200克,
辅料::小磨麻油3勺,胡椒粉适量,鸡精适量,盐适量,鸡蛋一个,黄瓜一根,
简易版拌面的做法步骤:
1.准备好原料,黄瓜一根,清洗干净,去皮。
2.黄瓜切丝,有点粗哈。挺慌的。面饼放开水锅里煮,滴几滴色拉油一起煮,出来的面条不会粘。
3.捞出面条,放凉水里浸泡,停水了,没有流动水冲,泡泡就可以了。放进黄瓜丝和所有的调味料,一起搅拌。
4.小火烧热锅,煎个鸡蛋。
5.拌好,放上鸡蛋就可以开吃了。
小贴士:
其实应该放点陈醋,花生碎,火腿肠丝,辣椒油,香菜类的。
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