食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心整理的"百财(白菜)福袋的做法",或许你能从中找到需要的内容。
材料:
梅花肉馅100g,白菜叶7-8片,韭菜叶7-8根,泡发的干香菇4-5个,盐适量,生鸡蛋1个,香油少许,淀粉适量,蚝油1勺,葱少许,姜少许,胡椒粉1/2小勺,白开水100ml,枸杞若干粒,
百财(白菜)福袋的做法的做法步骤:
步骤1,白菜叶和韭菜叶洗净,焯水后,过冷水,捞出待用。
步骤2,准备材料。
步骤3,香菇切碎,胡萝卜切碎,葱姜切末,倒入肉馅中,放入生鸡蛋,淀粉,盐,胡椒粉和香油。炒一个方向搅匀。
步骤4,取一片白菜叶,里面包搅好的肉馅。注意焯过水的白菜叶非常软嫩,轻轻打开在手心就可以,不要过于用力。
步骤5,把白菜叶包成福袋的形状,用焯好的韭菜叶将袋口系上。系的过程要小心轻轻拉动韭菜叶,不要过于用力,当心不要弄断韭菜叶。
步骤6,包好其余的福袋,蒸锅烧开水,将系好的福袋装在盘中放在蒸屉上,大火蒸制10-12分钟。(根据福袋大小决定蒸制时间,确保肉馅能够蒸熟。)
步骤7,调一份湿淀粉(淀粉与水的比例1:10),将蒸好的百财福袋,换另外的盘子摆好。起锅倒入白开水,蚝油,搅匀,倒入湿淀粉,勾芡,淋在百财福袋上。
步骤8,枸杞子洗净,作为装饰即可。
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【四川】百财福袋
食材明细:
主料::白菜叶6张,肉馅180克,
辅料::食盐2克,淀粉2克,胡椒粉1克,姜1块,小葱6根,生抽3克,香油3克,红尖椒1个,鸡粉1克,
【四川】百财福袋的做法步骤:
1.肉馅最好是自己剁的, 姜切碎加入
2.加盐,淀粉,生抽,白胡椒粉,鸡粉,香油,少许清水打匀
3.白菜叶,洗干净
4.切下叶
5.白菜叶和小葱叶一同焯开水
6.取一片白菜叶,包上适量肉馅
7.用小葱扎一下
8.摆入蒸锅,大火蒸10分钟
9.蒸好后取出,切上小红椒圈点缀,淋上生抽、香油即可
小贴士:
白菜叶和小葱焯水后软好操作。
【广东】吉祥如意--百财福袋
食材明细:
主料::白菜适量,前腿肉适量,香葱适量,
辅料::盐适量,酱油适量,
【广东】吉祥如意--百财福袋的做法步骤:
1.白菜切去白菜梗,洗净沥干水备用。
2.前腿肉加入葱花,调入盐和酱油剁碎备用。
3.锅中加入清水,大火烧开,放入白菜和葱绿烫软捞出备用。
4.取两片烫好的白菜叶交错放好,放入肉馅四周提起包好。
5.用葱绿系好。
6.将做好的白菜福袋放入盘中,上锅,待水开之后加盖,大火蒸10分钟左右即可关火。
7.蒸好之后倒去汤汁,淋入酱油,再浇上热油即可食用。
8.清甜可口。
9.好看又好吃。
白菜(百财)福袋维达与你韧享年夜范的做法
2016年的除夕之夜即将来临,无论相隔多远,工作多忙,人们总要回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭。年夜饭不仅要让人大饱口福,还要讲究吉祥有个好彩头,好的寓意预示着对来年的美好祝福。这道菜肴特别适合端上年夜饭的餐桌,白菜寓意百财,做成福袋造型,里面包裹八样蔬菜,也可以叫八宝财袋,寓意吉祥,又美味营养,清爽不油腻,适合全家老幼吃。这么棒的菜肴快来和我一起做吧!
材料:
大白菜6片,盐少许,酱油适量,水淀粉适量,小香葱6根,玉米粒适量,青豆适量,胡萝卜半根,火腿一根,鸡蛋干1片,木耳适量,香菇2朵,藕丁适量,,
白菜(百财)福袋维达与你韧享年夜范的做法的做法步骤:
步骤1,除大白菜外,所有材料切丁
步骤2,大白菜洗净,只取绿叶部分,小香葱洗净
步骤3,把小香葱烫一下捞出备用
步骤4,把大白菜烫熟
步骤5,用维达厨房纸巾吸干白菜的水分,纸巾的吸水性超强哦!
步骤6,充分吸干这样好包馅料,一共需要六片白菜,都如此操作好
步骤7,锅中放油,加热后放入切丁的蔬菜翻炒,加入少许酱油和盐炒熟
步骤8,盛出大部分炒好的蔬菜丁,留一些一会做汤汁用,取一些放在白菜中间,
步骤9,四周提起来包好,用小香葱系好
步骤10,摆在盘中,入蒸箱或蒸锅蒸5-8分钟即可
步骤11,锅中剩余的蔬菜丁加适量高汤或清水煮开,加水淀粉勾芡即可出锅,淋在白菜福袋上
步骤12,选用维达厨房纸巾
步骤13,如图捏出白菜造型
步骤14,食用色素用水化开,纸巾白菜的叶子那端浸在颜色水里,慢慢待其上色蔓延,留出白菜帮的地方不要让其上色就好,白菜就做好啦,用它来摆盘,又简单又美观,还有好彩头哦!
步骤15,如此摆盘后,再淋一些汤汁让其造型饱满,会有些汁液撒在盘边影响美观,用维达超韧餐巾纸擦拭盘边
步骤16,美味吉祥的一道佳肴
步骤17,好吃
步骤18,六个福袋正好一盘
步骤19,俯拍图
素菜福袋:福袋一二三的做法
福袋后来延伸至食物,去时尚的火锅店,会有专属于本店特色的“蟹籽福袋”、“虾肉福袋”,因为样子比普通的“丸子”来得好看,所以通常都会点一份来尝。春天吃野菜的机会较多,一般只是油盐翻炒一下,周末买了点豆腐皮来做成福袋的样子,又好看又中吃。更多美食请关注我的公众号:可可的美食生活
材料:
苦叶菜200克(可换成任何别的菜),前童香干一块,豆腐皮半张40克(一袋是80克),韭菜数根,盐1小勺,油25克,香油10毫升,生粉1小勺,
素菜福袋:福袋一二三的做法的做法步骤:
步骤1,配料
步骤2,豆腐皮剪成15厘米见方的方块8块,泡在冷水里5分钟左右,由半透明变成乳白色即可捞起。
步骤3,苦叶菜择净洗干净,烧开一锅水,入水烫30秒捞起沥干,待稍凉后挤干水份,切细丁备用。
步骤4,韭菜洗净剪去根部,在开水锅里过一下,然后在凉水里冲凉备用
步骤5,香干切片切丝切丁备用。
步骤6,热锅里加点油,入苦叶菜丁和香干丁翻炒一下,加点盐调味,关火后加入香油拌匀。晾凉备用。手里摊一块豆腐皮,用勺子舀2勺素菜香干丁包起来,用一根韭菜叶扎起来打个结,一个福袋就做好了。依次做完全部豆皮和内馅。
步骤7,把做好的素菜福袋摆在大平盘里。烧开一锅水,待水开了,放上盘子大火蒸5分钟关火。
步骤8,取1小碗清水,加1小勺生粉,加点盐和5毫升油,调匀。另开锅中火勾个薄芡,淋在蒸好的素菜福袋上。
福财鲍鱼
恭贺新春,恭喜发财,福运连连,财运亨通,福财中国年!拜年的祝福说不完,鲍汁鲍鱼搭配象征财运连连的油菜做一款福财鲍鱼祝福大家吉祥如意!
鲍鱼是一种原始的海洋贝类,单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材,位列鲍、参、翅、肚四大海味之首。鲍鱼呈椭圆形,肉紫红色,鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其它海味所能比拟,价格昂贵,素有『一口鲍鱼一口金』之说。
节前买了20只中号的鲍鱼,招待亲戚吃了两次,靠海吃海,青岛生猛海鲜价钱比较公道,我买的直径大概是8*5厘米左右大小的15元两只,9、10厘米的鲍鱼是10元一只,打包一袋海水,放到泡沫盒里加入海水,密封放室外(夏天放冰箱冷藏)能活一周甚至更长时间。
福财鲍鱼
材料:鲍鱼6只;
配料:油菜6颗、枸杞子6粒,葱、彩椒丝、香菜适量,淀粉2茶匙,高汤150毫升。
调料:鲍鱼汁、蒸鱼豉油、食用油适量。
福财鲍鱼的做法
1、准备原料
2、鲍鱼用刷子刷洗干净。
3、用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。
4、剔除鲍鱼沙包、内脏、食道管,冲洗干净,鲍鱼壳不要丢弃,冲洗干净备用。
5、全部清洗好的鲍鱼肉置板上,鲍鱼肉反正两面剞十字花刀。
6、鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中,撒稍许葱姜碎沫,置蒸锅中,大火开锅蒸6分钟即可,蒸太久肉质会老口感不好。
7、蒸鱼功夫处理好的配料,油菜取菜心清洗干净过沸水捞出冲凉沥水,枸杞子泡软。
8、修剪油菜根部切刀口塞入一个枸杞子装饰。
9、装饰好的油菜围盘放好。
10、葱、彩椒、香菜切沫备用。
11、2茶匙淀粉加入一调羹清水调拌均匀。
12、鲍鱼蒸好后搬入盘中。
13、锅预热加入食用油,油中温下入高汤,汤开起,倒入湿淀粉并不断搅拌。
14、汤汁变透明装,加入一调羹鲍鱼汁和蒸鱼豉油翻炒均匀。
15、最后加入葱、香菜、彩椒碎迅速翻拌均匀停火,这些调料里都有鲜味不用另加盐,也不用加味精防止鲜味返失。
16、汤汁逐一浇到鲍鱼和油菜上,福财鲍鱼就做好了。
附萝卜花盘饰做法:
1、胡萝卜切薄片。
2、放入容器加少许盐腌5分钟,这样萝卜片变软容易制作。
3、腌好的萝卜片冲洗一下,取两片或一片卷起来做花心。
4、用两根牙签十字状交叉固定。
5、领取一片萝卜片折叠。
6、分别围绕花心固定在牙签上。
7、在清水里泡几分钟,花瓣就挺起来。
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
槐花福袋的做法
远径花枝俏,芸窗细雨斜。清芬冰做影,娇态玉无瑕。紫燕双檐水,绿荫三两家。故园怜旧梦,几度散芳华。看到槐花就想起故乡~
材料:
1.槐花50g,2.鸡蛋一枚,3.澄粉150g,4.土豆粉80克,5.瘦肉馅100g,6.味极鲜酱油适量,7.料酒两小勺,8.糖少许,
槐花福袋的做法的做法步骤:
步骤1,槐花洗净,用盐水浸泡十分钟,捞起沥干水分
步骤2,瘦肉剁成馅,加入一个鸡蛋、味极鲜酱油、料酒、洗干净槐花朝一个方向搅拌均匀。另取一只碗放入澄粉土豆粉加开水一次搅拌开,成团醒15分钟。
步骤3,在案板上分成均匀的剂子,擀成皮,包成福袋形状,上屉蒸熟即可
白菜“百财”饺
白菜寓意百财,是很受欢迎的吉祥,而且今天小编教大家做的这款饺子叶绿肚白形似白菜,做法简单又实在美丽,深得大家的喜欢。
馅料做法:
1、把剁碎的海米,
2,泡海米剩余的料酒,姜末,生抽,盐,蚝油入肉馅中,(不做硬性规定了,按个人家口味调咸淡)
3,顺同一个方向搅拌,拌匀之后加一勺芝麻油拌匀,
4,最好放冰箱冷藏1-2小时,使肉馅入味。
5,面和好后,在肉馅中加入处理好的白菜,葱碎,顺同一个方向将馅料搅拌均匀,再后再加入一勺芝麻油,拌匀,整个调馅工作就做好了。馅调好后要马上包。
如果喜欢可以在肉馅中加入一个鸡蛋调制,这样可以让肉馅更嫩抱团,但是包白菜饺子如果把控不好水份容易让馅料过于稀软给包制造成困难,视个人的情况调整吧,每种馅的调制方法各有不同,这里我没加。
和面有两种方法:
1,用绿色的蔬菜汁分别调制出两种不同颜色的面团
2,我用了偷懒法,和好面后分出大约1/3的面团加入一匙绿茶粉,揉匀,就得到绿色面团:)
3,两块面团揉匀,按喜好分成2-3份分别包制,每块面团的做法相同。绿色面团包白色面团,捏紧;
4,搓长,下剂,擀开成皮;
5,包馅,用攥挤包法包制(这种方法包出来比较立体更好看,当然如果不会可忽略,捏紧不破皮漏馅是关键哈:)
6,全部包好后,煮,三开盛盘。
7,配个人喜欢的蘸料,开吃。
小贴士:
1,大家常规的做法是,白菜剁碎再挤水后入馅,这样营养容易流失。我的方法是,不需要剁的很碎,切成碎粒略剁剁就行。菜入馅遇盐容易出水,我解决这个问题的方法是白菜切碎后先用一勺芝麻油拌拌菜,锁住白菜的水份,这样入馅后出水少或几乎不出水。
2,肉馅不再打入过多的水,而是利用白菜杀出的水份来自然调和。
3,海米洗净,用料酒泡软后剁碎调肉馅,这就是天然鲜美的味精,是提味儿的法宝。
小编有话说:以上就是小编教大家做的白菜百财饺,感兴趣的话可以试试哦。
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