“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?小编现在向你推荐简单版开水白菜,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜等营养物质。
开水白菜
原料:白菜1颗,鸡汤500毫升,盐、姜、葱、料酒各适量。
开水白菜的做法
1、白菜去外部菜叶,取菜心去筋络,改刀切成片。
2、炒锅烧水至沸,将白菜放水中焯至半熟取出备用。
3、取鸡汤加白菜、盐、葱、姜、料酒煮沸,用勺打出配料渣。
小贴士
说是白菜,其实只取大白菜中间发黄的嫩心,将熟未透时的白菜心是最好的。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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开水白菜汤
食材明细:
白菜500克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
开水白菜汤的做法步骤:
1. 白菜取心洗净,放在沸水里焯至断生;
2. 立即捞入凉水中漂凉,再捞出沥干水;
3. 锅中倒入清汤烧开,加入白菜心后,立即加入精盐、味精、胡椒粉,盛入汤碗即成。
煲仔饭(简单版)
食材明细:
料汁:蚝油15g,番茄沙司18g,低盐生抽10g,冷开水15g
主料:皇上皇广式腊肠1根(40g),土豆1个(150g),鸡蛋1只,小油菜3根,米饭250g
煲仔饭(简单版)的做法步骤:
1,准备250克剩米饭,40g广式腊肠一根切片,一个150g的土豆去皮切薄片,三根小油菜,一个鸡蛋。
2,锅中水开,加适量的盐和几滴食用油,下入油菜焯水、捞出过冷水。
3,不粘锅放少许油,把土豆片均匀铺开,煎至两面金黄。
4,不想摄入过多油脂的,可将土豆片上的油用厨房纸吸出。
5,我嫌腊肠有些油,所以用水煮一下。当然也可以无油煎一下去去油,再用厨房纸洗去多余油脂。不介意油多的,可以与米饭同蒸。
6,蚝油15克,无盐生抽10克,番茄沙司18克,加入15克的冷开水搅拌均匀。
7,砂锅下面涂一层香油,小火慢慢将砂锅烧热、离火。
8,剩米饭放微波炉加热,将米饭均匀的铺在砂锅下、按平。
9,将处理好的广式腊肠和煎好的土豆片均匀的摆在砂锅里。砂锅回放在炉火上,小火加热三分钟。如没掌握炉火大小,可以用勺子在砂锅中间位置挖一下,根据底部的米的状态灵活掌握时间。
10,另取不粘锅煎一个水波蛋,蛋白刚刚凝固最好。
11,将料汁沿土豆片边浇入,盖盖略焖30秒后关火,煎蛋摆入锅中,放入焯水油菜。
12,上桌,趁热将蛋拌均。不要担心蛋不熟,锅子很烫的,要小心防烫伤。
简单版青椒肉丝
青椒肉丝
原料:猪肉(肥肉与瘦肉之比为3∶7)200克,青柿子椒70克,汤适量。
调料:花生油75克,盐2克,料酒、面酱、葱各13克,酱油20克,湿淀粉15克,味精3克,姜8克。
青椒肉丝的做法
1、将肉、葱、姜和青椒(去籽和瓤)均切成丝。
2、将肉丝用适量酱油、料酒、盐拌匀。
3、然后浆上湿淀粉。
4、再抹些花生油。
5、用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉兑成汁。
6、炒匀烧热注油,油热后即下肉丝,边下边用手勺推动,待肉丝散开。
7、然后加入面酱,待散出味后加青椒炒几下。
8、再倒入兑好的汁,待起泡时翻匀即成。
这道菜色美,红绿相间。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
简单版凉拌腐竹
食材明细:
盐适量,芝麻酱适量 根据个人口味调,味精少量,蒜4瓣,腐竹9块钱 看着买,海天酱油适量,朝天椒本人口味比较重,是辣椒就OK,耗油适量,葱适量,姜适量,金龙鱼调和油适量
简单版凉拌腐竹的做法步骤:
第1步买回来用冷水泡一晚上(必须用冷水,不能用热开水,否则不好吃)。捞出切成小段,放进锅里焯水,放适量盐,水开了就可以捞出来,捞出后再用亮白开去一下热气(因为我们是凉拌腐竹,不是热拌腐竹。)用筛子沥干水分就可以了。酱料准备好就把那些葱,姜,蒜,酱油,味精,朝天椒,芝麻酱,耗油,葱,金龙鱼油等等全都放置在一起搅拌好,然后把过凉水沥干的腐竹倒进去,搅拌均匀即可。
第2步大功告成9块钱的腐竹就华丽丽变身了。自己做的比路边小摊上卖的好吃,味道很赞,做好都可以支个小摊拿出去卖啦
小贴士:
可爱的亲们,这道菜你可加辣可不加辣,可放醋可不放醋,只要你自己喜欢就OK,没有原模原样的菜谱,每个人都有一双创造的妙手。记得,一定要用凉水泡腐竹哈,千万别图快用热开水,美味都是需要时间等待滴。这么好吃,感觉自己转行得了
开水南瓜
食材明细:
南瓜400克,枸杞10克,大枣5克,圣女果5克,百合2克,矿泉水200克。调料蜂蜜5克,冰糖2克。
开水南瓜的做法步骤:
1、把南瓜去皮切成长10厘米、宽2厘米的长条,扣入碗内,放上蜂蜜和冰糖,上笼旺火蒸15分钟蒸熟取出。
2、净锅内放入矿泉水烧开,撒上煮好的枸杞、大枣、圣女果和百合,倒到蒸好的南瓜上,放入冰箱冰镇2小时即可。
贴士
1、蒸南瓜时蜂蜜、冰糖需均匀放置碗内。
2、南瓜必须选用已经上粉、味道纯正、不太老也不太嫩的,热天使用如先冰镇一下,口感更好。
简单版意大利面
食材明细:
公鸡牌意面200g,意面酱180g,胡萝卜少许,玉米少许,杏鲍菇少许,盐少许
简单版意大利面的做法步骤:
第1步意面加水和盐泡3个小时左右。胡萝卜、玉米、青豆、杏鲍菇,切丁备用。
第2步锅内放水,煮面(煮面的时候加盐,这样好入味),起锅倒入准备好意面酱和蔬菜丁,翻炒均匀后放入煮好的意面,再次翻炒均匀,盛出即可。棒棒哒意面出锅啦~~~
简单版牛肉火锅
我们都喜欢吃火锅,特别是牛肉火锅。让我们来介绍一下牛肉火锅。
牛肉火锅
原料:草菇10克,牛肉150克,红枣10克,鸡100克,青菜100克,毛肚100克,牛心顶100克,食用油、盐、味精、生抽、葱、姜、料酒、淀粉、清汤、泡椒花生汁各适量。
牛肉火锅的做法
1、鸡切块。
2、牛肉切薄片。
3、毛肚切片。
4、牛心顶切片。
5、草菇切片。
6、葱切段,姜切片。
7、切好的牛肉片用淀粉上芡,调入料酒和生抽腌渍一会。
8、烧锅下食用油,放入姜、葱、鸡块炒香。
9、然后加入清汤,合入草菇、红枣,调入盐、味精上桌,牛肉、毛肚、牛心顶、青菜、泡椒花生汁装碟放火锅四周即可。
小贴士:牛肉切得越薄越好,烫食的时候煮的时间不能长。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
简单版啤酒鸭
食材明细:
网上有很多啤酒鸭的做法,但往往为材料不足烦恼,这里我上传个简单版的啤酒鸭,口味也很好。希望大家喜欢。。嘿嘿。。
1、鸭肉五两
2、白糖、盐、鸡精
3、姜、葱、红辣椒一个
4、啤酒一瓶或半瓶
简单版啤酒鸭的做法步骤:
步骤1 先把鸭切好,之前大家买鸭肉的时候可以叫人切好。然后烧水,水沸腾后把鸭肉放进去,这时候切几片的姜片下去。2-3分钟后捞起鸭肉。
步骤2 把姜、红辣椒都切丁,葱切段。
步骤3 现在开始正戏了,往锅里加入油,五分热的时候加入两勺的白糖。加入姜和红辣椒。等白糖都融化后,把之前的鸭肉放进去。等到鸭肉成金黄色的时候,倒入一瓶或半瓶的啤酒。
等到锅里的汤汁还剩三分之一的时候,放进切好的葱。(大家注意鸭肉放进油锅里的时候,葱先不要放,要等到锅里的汤汁还剩三分之一的时候在放葱,我之前就是提早放葱,到后面的时候葱的颜色变的棕色了,在这给大家提醒一下。)
步骤4 接着就是放盐和鸡精了,在这也要小心,放的盐和鸡精和平时大家炒菜的量就可以了,不然到后面会很咸。等到锅里的汤汁还剩一小些的时候就可以装盘了。
希望大家会喜欢。。记得收藏哦,味道很好嘀。。嘎嘎。
简单版椒盐排骨
椒盐排骨
配料:猪排500克,鸡蛋1个,面粉30克。
调味料:植物油,水淀粉,糖,料酒,味精,五味粉,咖喱粉,胡椒和盐,盐和胡椒。
椒盐排骨的做法
1、排骨清洗干净,剁成块。
2、加入盐、料酒、咖喱粉、五味粉、糖、味精及腌制15分钟。
3、鸡蛋打散,加入水淀粉、面粉调成蛋糊。
4、然后将腌制的排骨放入蛋糊中,放入50%的热油锅中煎至八点熟捞出。
5、待油温七成热时,放入排骨再炸至呈金黄色捞出。
6、最后撒椒盐即可。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
简单版鱼香肉丝
食材明细:
猪里脊肉250g,醋两汤匙,生抽一汤匙,白糖一茶匙,大葱一两根,芡粉(淀粉)两勺,盐一勺,豆瓣酱两三勺
简单版鱼香肉丝的做法步骤:
第1步把肉切成丝条放盘子里,加入少许盐。把大葱切成这个样子。
第2步加入两勺芡粉或淀粉,芡粉做的肉更润滑,再加入一两勺自制豆瓣酱(哈哈)。加点水,把芡粉淀粉弄散,再搅匀。
第3步锅里放油,烧好之后倒肉,翻炒几下。倒入大葱翻炒几下,再加入一两勺白糖、少许酱油(生抽肉色好,老抽太黑)、和比酱油多一点点的醋(醋少了没鱼香味,醋多了太酸,就大概两勺的样子吧),此时厨房就铺满了鱼香肉丝的味道
第4步最后翻炒几下起锅,吃....
小贴士:
没有其他繁杂的菜品,比如木耳之类的。吃起来全是肉感!
相信《简单版开水白菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了开水白菜专题,希望您能喜欢!