食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了精品菜谱挑战赛 杏仁太妃糖（冰糖版）的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
1、今天分享的太妃糖是脆硬的，对于坚果的选择，就纯属个人爱好了，一般硬质糖不放坚果，含着吃更醇香。2、食材方面，黄冰糖比白糖甜度略低，相对也更加的健康些，还有一些对身体有益的功效，其中赤砂糖也可以用红糖代替，红糖制作的颜色会更加的深一些。但是红糖有特殊的香气，会比赤砂糖浓郁，会掩盖一些奶香味，喜欢奶香味更浓一些的话，就选择赤砂糖吧。3、白糖与冰糖的区别：白糖、冰糖都是从甘蔗或者甜菜中提取的。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖；在功效方面，白糖食用过多会妨碍钙的吸收。但是冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。而且冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于配制药品，浸渍酒类和滋补佐药等；
材料：
淡奶油450克，麦芽糖90克，黄冰糖135克，赤砂糖或红糖45克，海盐1.5克，熟杏仁（可选）200克，
精品菜谱挑战赛 杏仁太妃糖（冰糖版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，用到了大块的黄冰糖，需要处理成小块或者粉状。如果是生的杏仁，需要160烘烤12-15分钟，中途翻动一次。
步骤2，淡奶油也需要提前准备，回温。
步骤3，需要用到不粘锅，根据自己制作的量来选择锅的大小。把麦芽糖放到锅中。
步骤4，倒入赤砂糖和海盐。
步骤5，放入冰糖，冰糖需要压碎一些，尽可能的不要有大块，否则不容易融化。
步骤6，倒入淡奶油，不要刚从冰箱里拿出来的，最好回一下温，如果急用，可以隔温水（40度左右）回温。
步骤7，中小火加热不粘锅，用硅胶铲多搅一下，不要糊底，让冰糖小块也尽快融化。
步骤8，等到锅中的糖开始冒泡了，转小火，慢慢熬制。
步骤9，会越来越稠的状态，这个时候，需要不停的从底部铲糖，图中约是120度的状态。如果不喜欢吃硬质的，熬到约125度，就可以关火放入杏仁了。
步骤10，继续不停的搅拌，糖的颜色也会发生改变，而且很浓稠，从锅中分开不会立即融合。直到熬糖的温度达到141度，关火，倒入杏仁
步骤11，继续在锅中翻拌，让糖包裹煮杏仁。
步骤12，倒入学厨牛轧糖整形盘中。
步骤13，借助擀面杖，油纸，快速的擀平，整形好。
步骤14，冬天室温比较低，此时表皮都有变硬的感觉。。
步骤15，需要在变硬前，来切糖。用木尺等分成长条。
步骤16，分成合适的糖块大小。
步骤17，太妃糖就完成了。
步骤18，十分美味！
97msw.coM精选阅读
杏仁小熊饼干精品菜谱挑战赛的做法
材料：
低筋面粉200克，黄油90克，鸡蛋1个，奶粉50克，糖粉80克，泡打粉2克，
杏仁小熊饼干精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，黄油微波炉叮1分钟，成液体
步骤2，加入糖
步骤3，加入打散的鸡蛋
步骤4，加入奶粉
步骤5，搅拌均匀
步骤6，筛入低粉和泡打粉
步骤7，搅拌成絮状
步骤8，揉匀，成光滑的面团，室温松弛半小时
步骤9，擀成2毫米厚的面片
步骤10，用饼干模压出小熊的图案，边角料重复使用按压
步骤11，将小熊移到烤盘里，用牙签画出眼睛鼻子
步骤12，放一个杏仁让小熊抱着(我的小熊模具胳膊太短，烤出来抱不住)，放入预热好的烤箱中层170度10分钟
步骤13，又香又脆真好吃
步骤14，成品
步骤15，成品
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法
每个人都会有一个物件～或者一处风景，一道美食！而想起思念的人，比如这熏鱼就是戚薇想起外公的一个味道～戚哥别哭，做熏鱼给你吃～参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
草鱼一条，花椒2克，大料2克，桂皮1块，香叶5片，丁香5个，干辣椒6个，老抽6小勺，料酒1小勺，盐一点点，白胡椒粉1点点，姜5片，葱2颗，冰糖5颗，
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买了两条新鲜的鱼～
步骤2，全部洗干净，备用
步骤3，草鱼切成块！
步骤4，放葱姜，料酒和花椒粉抓均匀，腌制一会儿
步骤5，准备好的香料！
步骤6，锅里热油！把所有的香料都放进去炒香，放冰糖炒出糖色，放水老抽盐煮开后放盆里冷藏～
步骤7，调味汁放一边
步骤8，将锅里的油烧热至油温170度左右，放入腌好的鱼肉，将鱼炸至金黄色捞出。
步骤9，再复炸一遍，让鱼更加酥脆后捞出。
步骤10，将刚刚炸好的鱼肉倒入调味汁中浸泡2个小时以上！
步骤11，听着刚刚炸好的酥鱼，放到调料汁里的滋滋声，好好听啊！
步骤12，入味后的美味～
精品菜谱挑战赛冰糖枇杷雪梨汤的做法
冰糖枇杷雪梨是一道有着止咳润喉作用的营养汤水。枇杷雪梨冰糖水味甘性寒，营养丰富，含苹果酸、柠檬酸、具有生津润燥、清热化痰之功效。
材料：
雪梨1个，枇杷200克，冰糖适量，枸杞子适量，
精品菜谱挑战赛冰糖枇杷雪梨汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好
步骤2，枇杷去皮（这个皮就不要留了）
步骤3，去核，将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉；
步骤4，雪梨洗净去皮切成小块（强烈建议皮不要扔掉，也一起炖水。）；
步骤5，将材料放进砂锅中，放入冰糖、洗净的枸杞，水（没过材料一些，也不要太满，否则水开时会溢锅）
步骤6，大火煮开，然后小火隔水炖20分钟
步骤7，成品图
步骤8，成品图
步骤9，成品图
步骤10，成品图
精品菜谱挑战赛香蕉牛奶的做法
作为一个不爱吃香蕉的人，却迷恋又香又甜的香蕉牛奶。喝过市面上多款香蕉牛奶，但都没有自己做的原汁原味，简单快手五分钟搞定，动动手做起来吧！！！参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
香蕉1-2根，巴氏鲜奶1袋（225ml），可可百利薄脆片适量，，
精品菜谱挑战赛香蕉牛奶的做法的做法步骤：
步骤1，成熟香蕉切段。我的香蕉比较小用了两根，如果是大香蕉的话一根就够啦。
步骤2，若想喝温/冰的，可事先将牛奶温/冰好。再把香蕉和牛奶一起放入破壁机中打匀。
步骤3，倒入杯中撒上可可百利薄脆片，就可以开始享用啦~
精品菜谱挑战赛 红烧鲳鱼的做法
北方人吃鱼喜欢红烧，用我们北京话就是“垮炖”。如果不挑剔的话，炖鱼炖肉几乎用一样的调料都可以。就像今天的这条鱼，也差不多是同样的方法，先将鱼煎一煎，再炝个锅倒热水，水开后将鱼入汤中慢慢咕嘟着，方法很家常，但是却很香。
材料：
鲳鱼1条，八角2颗，桂皮1小块，大葱1棵，姜1块，花椒1撮，油适量，酱油少许，蚝油少许，盐少许，醋少许，白糖1小勺，
精品菜谱挑战赛 红烧鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼去鳃去内脏，里外清洗干净；擦干内外的水，身体两侧切花刀，便于入味儿；
步骤2，锅中油8、9成热时，将擦干水的鱼顺着锅壁滑下去，两面煎定型，并且微微黄就盛出来；
步骤3，锅中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中，小火煸炒出香味；
步骤4，依次倒入酱油、蚝油、热水，大火煮开；
步骤5，将煎过的鱼入汤中，水再次开后，倒少许醋，趁着水蒸汽把腥味儿带走；同时撒少许白糖、盐；
步骤6，盖盖子，小火慢炖约20分钟，汤汁变少后，再淋少许醋，关火，撒香葱末；
步骤7，红烧鲳鱼，鲜香入味好吃！
感谢您阅读“97美食网”的《精品菜谱挑战赛 杏仁太妃糖（冰糖版）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了捷赛菜谱专题，希望您能喜欢！
