食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材有一定研究吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“香脆鸡丁的做法”,仅供参考,希望能为你提供参考!
很简单的一道小炒菜,比较适合时间不是很充裕时来制作。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,利于人体吸收,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生,低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。芦笋味道鲜美,吃起来清爽可口,能增进食欲,帮助消化,是一种高档而名贵的绿色食品。有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口。芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。患有痛风者不宜多食。
材料:
鸡胸肉200g,芦笋6根,冬笋1小个,白果15个,红彩椒1/4个,小红辣椒1个,香菇若干个,盐适量,料酒适量,生抽适量,
香脆鸡丁的做法的做法步骤:
步骤1,七种食材全部准备好
步骤2,鸡肉切丁后放一点点生抽腌一下;香菇水发;然后冬笋,芦笋,辣椒切丁;白果和冬笋需要焯一下水。
步骤3,热锅热油先放入鸡肉翻炒至变色,约5成熟盛出;然后再放入泡发好的香菇炒香,再倒入焯水后的冬笋、白果和辣椒、芦笋一起炒香;最后倒入炒5成熟的鸡肉一起炒,放入料酒,盐翻炒片刻即可出锅
步骤4,成品
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香脆藕片的做法
最近娜娜在学习正面管教,简单的说就是如何不惩罚、不娇纵地有效管教孩子。任何的学习都是不易的,需要我们一点点渗透进我们的生活并加以实践。那好,我们先换个思维面对美食吧!每次我把藕丁放入菜中,娃们总会一脸嫌弃的挑出来,这时候除了抓狂还能做什么?换个他们喜欢的食物做法,他们会欣然接受,并且拥有开心的感受。开动吧!
材料:
藕一节,油适量,
香脆藕片的做法的做法步骤:
步骤1,把藕削皮,上下两头切掉
步骤2,切片。请忽略我的刀功,这是我一直不敢面对的事实~~~~尽量切薄,因为这样炸出来的藕片会很脆。
步骤3,把切好的藕片泡在水里,去除藕中的淀粉。泡5分钟即可。
步骤4,放入烧开的水中煮大约3分钟,视藕片的薄厚增减时间
步骤5,用厨房纸吸干水份
步骤6,收入塑料袋中后放入冷冻室冷冻。
步骤7,冷冻一天以后便可随时使用。拿出来用水泡一下,当解冻了,这样比较省时。
步骤8,还是用厨房纸吸干水份,这样放入油锅不会溅油点。当然总用厨房纸有点不环保,我很惭愧。
步骤9,放入锅底的油量,用小锅比较好,省油。油热后放入藕片,变色变薄即可取出。
步骤10,就这样就好了,垫张厨房纸吸油。等炸完你会发现你实际用不了太多油。
步骤11,配点番茄酱。开动吧,让简单的用餐变得愉快起来~~~
香脆锅巴的做法
材料:
剩下的白米饭一大碗,鸡蛋一个,榨菜末、盐、鸡精、姜、耗油、五香粉、碎花生,,
香脆锅巴的做法的做法步骤:
步骤1,将榨菜末、碎花生拌入米饭,再打入一个鸡蛋,放少许姜末、耗油、盐、鸡精、五香粉,放少许淀粉(增加粘稠度),调好味,搅拌均匀
步骤2,拿一保鲜膜铺桌上,将米饭铺在保鲜膜上,铺平,要严实,稍微厚一些,取一圆口杯子,对着米饭扣下,取出杯口扣出的米饭,剩下的米饭都这样做,放在一个空盘里,备用。
步骤3,锅中放油,稍微多些,米饭煎至金黄,OK了。取出后可撒些五香粉。
香脆番薯的做法
家里有好些番薯,想吃一些特别的吃法,结果就想到了用油炸熟后再放入烤箱中烤,结果烤好后味道还是不错的哦,样子也诱惑人
材料:
番薯1个,盐1匙,清水适量,植物油适量,
香脆番薯的做法的做法步骤:
步骤1,番薯切成薄片后用盐水泡5分钟
步骤2,锅里热油
步骤3,番薯沥干水分后放入锅里炸熟
步骤4,然后沥油
步骤5,放入烤箱中层上下火190摄氏度60分钟(分三段20分钟观察)
步骤6,出炉
步骤7,香甜脆
步骤8,下午茶时间的好选择
步骤9,看剧集的伴侣
香脆面条虾的做法
漂亮!外酥里嫩!
材料:
虾适量,盐胡椒粉料酒适量,胡萝卜榨汁1根,面粉适量,油盐1点,番茄酱随意,
香脆面条虾的做法的做法步骤:
步骤1,去头剥壳留尾去虾线!放盐胡椒粉料酒腌渍
步骤2,胡萝卜榨汁稍拌一点面粉盐油活成团醒20分钟,擀圆片.S型如图叠好
步骤3,均匀切条!手擀面做好了!
步骤4,腌好的虾沾淀粉蛋液用面条缠绕如图,锅中倒油烧热放入炸至金黄色即可,也可沾面包糠!(虾仁也可煮熟炸的,那样虾尾会是很漂亮的红色)
步骤5,摆盘!
香脆花生粘的做法
材料:
花生米250g,砂糖80g,水110g,玉米淀粉50g,
香脆花生粘的做法的做法步骤:
步骤1,花生米直接放锅里小火炒熟(不放油),炒到稍凉香脆就是熟了。一定要小火不停翻炒。
步骤2,炒熟放凉
步骤3,水和砂糖入锅大火煮化糖改小火
步骤4,小火熬至起小泡泡,糖汁变浓稠。
步骤5,花生米下锅翻炒匀
步骤6,玉米淀粉过筛到锅里,快速炒匀,每一粒花生米都粘上糖汁粉关火。
步骤7,离火继续炒散别有粘连,稍微凉一点儿糖霜出来即可。
步骤8,凉透了又香又脆
香脆鱿鱼圈的做法
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。香脆的炸食物,总是让人寻味,满口的香脆在舌头上打转回味,那就是香脆的炸鱿鱼圈。
材料:
鱿鱼圈500克,炸粉140克,盐5g,五香粉2克,油适量,清水100ml,
香脆鱿鱼圈的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼圈洗干净,去内膜、外皮,沥干水,晒上盐、五香粉拌均;PS:鱿鱼圈的水分充分沥干,可以提升烹炸后的酥脆口感;
步骤260,克炸粉与100ml凉水放入碗中拌均,无硬块,倒入腌好的鱿鱼圈,拌均,腌制15分钟;PS:60克炸粉加100ml拌均,另外80克炸粉下一个步骤
步骤3,捞出腌制好的鱿鱼圈,放入剩余80克的炸粉中,均匀裹上干粉;
步骤4,捞出裹好干粉的鱿鱼圈,静放3分钟,使得干粉能全部黏住;
步骤5,热锅倒油,待油温升到180度左右即可
步骤6,放入粘裹好的鱿鱼圈,炸2-3分钟,微黄的时候翻转一次继续炸至金黄色即可。PS:下油锅的鱿鱼圈记得抖动一下,使得粉末不要到油锅中。
步骤7,捞出,用吸油纸吸干多余的油,即可享用香脆的炸鱿鱼圈。
芝麻香脆排骨的做法
芝麻香脆排骨
材料:
排骨1盘,番茄酱半茶盅,白糖2匙,姜2片,葱3段,蒜2瓣,生抽1匙,米醋1匙,料酒适量,盐少许,芝麻适量,,
芝麻香脆排骨的做法的做法步骤:
步骤1,鲜嫩排骨洗净下凉水加热,撇除血沫有益健康;撇净血沫后再换凉水,放入葱姜蒜调味,料酒去腥,煮开30-40分钟,捞出备用。
步骤2,番茄酱、白糖、生抽、米醋、料酒调成糖醋汁,味道可以自己调试。
步骤3,煮熟排骨下油锅翻炒,上色。
步骤4,炒制娇嫩后盛出备用。
步骤5,油锅倒入调好的糖醋汁翻炒至糖完全融化,下备好的排骨,翻炒上色捞出。
步骤6,盛出装盘,撒上芝麻,即可食用。
步骤7,芝麻香脆排骨做成啦。
香脆小麻花的做法
妈妈一直都很喜欢吃麻花,但是外面卖的麻花是真不敢吃了,不仅油可能重复使用,油本身可能都不干净,还是自己做着吃放心,恰巧看到飞雪无霜老师在微博上推送了个麻花的方子,就拿来试了一试,真的成功了!就是火候掌握的还不行,刚开始炸的的几个都快要焦了,还好不影响口感。配方我稍有改动
材料:
中筋面粉200g,白糖20g,水82g,冷的热油20g,小苏打1g,炸的油适量,
香脆小麻花的做法的做法步骤:
步骤1,将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中,揉成光滑的面团。(冷的热油就是烧热又冷却下来的油)
步骤2,醒发30分钟后,分成8g左右的小面团,我一共做了40个
步骤3,搓成15cm小长条,盖上保鲜膜,醒发5分钟
步骤4,再继续搓成40cm的细长条,对折
步骤5,对折后开始往一个方向卷
步骤6,卷好后再次对折,顺着方向绕几次(照片拍的这个貌似有点错了)
步骤7,全部做好后蒙上保鲜膜,防干
步骤8,大火容易炸焦,所以用小火炸,我用的电磁炉800w,炸至黄色时取出
步骤9,放凉后密封储存
香脆玉米麦片的做法
这个香脆玉米麦片,我一般用来泡酸奶吃,有时馋了,就抓起一把塞嘴里当零食吃!当然了,你是厨房的queen!想怎么吃就怎么吃!方子中给出的量仅供参考。
材料:
原味即食麦片50g,玉米片50g,各种果仁(核桃,松子,南瓜子等)20g,蔓越莓干,葡萄干15g,红糖15g,油少许,
香脆玉米麦片的做法的做法步骤:
步骤1,麦片和玉米片。
步骤2,果仁,果干和红糖。大的果仁要切小。
步骤3,锅烧热,倒少许油,小火,倒入麦片和玉米片不停翻炒,2分钟后,加入红糖翻炒。
步骤4,加入果仁翻炒出香味,加入果干,炒匀至麦片颜色变深即可。
步骤5,凉透后,一定要用密封罐保存。早餐来一份,又香又省事!
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