食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“杏仁酥 的做法”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
超好吃的杏仁酥,个人感觉比桃酥要好吃。小提示:杏仁片建议弄碎一点揉进面团里,要不然整片揉进去会很容易掉出来。
材料:
黑芝麻少许,鸡蛋55克、,泡打粉3克,糖粉75克、,玉米油120克、,杏仁片50克,高粉125克,低粉125克,
杏仁酥 的做法的做法步骤:
步骤1,将玉米油和鸡蛋放入盆子中
步骤2,搅拌均匀,但不要搅拌过头
步骤3,放入糖粉搅拌均匀
步骤4,将泡打粉、高筋面粉、低筋面粉过筛到盆子里。
步骤5,用刮刀大致翻拌一下即可,然后在倒入杏仁片
步骤6,用手抓捏成团看不见干粉即可,不要使劲的揉面。然后送入冰箱冷藏25分钟
步骤7,冷藏好的面团取出,将面团以18克为一个小剂子,轻轻揉圆然后在沾点黑芝麻在面团表面。
步骤8,把面团放入烤盘,用手掌掌根部位对着面团轻轻压下去,使面团形成自然的裂痕。(烤箱预热177度)此次我用到的烤盘是学厨的无边烤盘,非常好用的一款烤盘,表面是不沾处理,所以不需要垫油纸。
步骤9,最后送入烤箱中层,上管177度,下管171度,烤23分钟。(温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不一样)
步骤10,
步骤11,
步骤12,
步骤13,
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巧克力杏仁酥
食材明细:
主料::低粉100克,杏仁粉30克,玉米油37克,糖粉40克,全蛋液24克,
辅料::杏仁片25克,巧克力少许,
巧克力杏仁酥的做法步骤:
1.按所需用量准备好原料。
2.糖粉加入到玉米油中搅匀。
3.将24克蛋液分次加入搅拌均匀。
4.加入杏仁粉搅匀。
5.筛入低粉拌匀成粗粉粒状。
6.戴上一次性手套,用手将拌匀的粗粉粒抓捏成面团。
7.将杏仁片用手捏碎,取约9克左右的面团,在掌心轻轻揉成小球状,再放入杏仁碎中来回滚动几下,使小球沾满杏仁碎。
8.将沾满杏仁碎的小球放入烤盘中,用食指轻轻按出一个小窝来,再依次做完所有。预热烤箱:130度15分钟,烤至10分钟时关下火继续上火烘烤,最后关火后余温焖至自然冷却再取出。
9.将装有巧克力的小碗放到温度约在50度左右的热水中,隔水使巧克力融化。
10.取出烤好的杏仁酥,用小勺将化开的巧克力填入即可。
自制杏仁酥
以前做过杏仁饼发博客,但那是西式饼干,用的黄油,带着一股奶香味,杏仁是一整个的美国大杏仁。这次做的是中式杏仁饼,用玉米油和切片的杏仁片,不同风格,但一样的香酥好吃。
杏仁我真是挺喜欢的,直接这么吃我吃不了几个就觉得有点腻,但是加入饼干或是面包、蛋糕里,却觉得香极了,从此再不愁买回来的杏仁吃不掉。
杏仁酥
材料:普通面粉100克、细砂糖45克、植物油53克、鸡蛋10克、杏仁片适量、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺(原方子细砂糖加了50克,我减成45克已经够甜了,植物油建议用玉米油。)
杏仁酥的做法
1、把植物油、鸡蛋液和细砂糖混合均匀;
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀再过筛;
3、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团;
4、杏仁片装碗里,把面团揉成一个个小圆球再压扁沾上杏仁片再按实放入烤盘;
5、在表层刷上蛋液,再放入预热180度的烤盘,15分钟左右,烤至表面金黄。
杏仁酥的做法小贴士
揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来才会比较酥,如果揉好的面团较干,可以适量再添加少许植物油;
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
金条杏仁酥
过年了啥都有个响亮而又吉祥的名子,吃啥都有个寓意。豆芽叫如意,馄饨叫元宝吃鱼寓意年年有余,吃园子寓意团团圆圆
中国人过年不就讲究一个吉祥喜庆吗?于是我也来一个小创意:用面粉、黄油、白糖、鸡蛋、杏仁还有豆渣简单地烤了一个西式点心,切成长条,金灿灿的好似金条一般。拍摄成品图时又特意选了一些厚重的旧
书来表现一句古话书中自有黄金屋。
金条豆渣杏仁酥香甜酥脆,最适合与咖啡或茶一起食用。
金条杏仁酥
材料:黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,低筋面粉250克,杏仁粉100克,豆渣30克。
金条杏仁酥的做法
1.用打蛋器将黄油和糖打发。
2.然后打入鸡蛋,搅拌均匀,至鸡蛋与黄油完全融合。
3.筛入杏仁粉,筛出的粗大颗粒备用。
4.筛入面粉。
5.倒入炒干的豆渣。
6.用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,搓成长条;包上保鲜膜,放进冰箱醒上12-24小时。
7.第二日取出长条,按压到长方盒里。
8.取出放在烤纸上,其上撒上杏仁粗粒;放进预热到180度的烤箱内,烤18分钟左右。
9.出炉后切割成条,放在架上散热。
特别提示
1.醒面是一定要的,只有这样口味才好。
2.豆渣要炒干,水份小了,才能更香更酥。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁酥-迷迭香的做法
热腾腾的杏仁酥刚出炉,香气就从摄影棚溢了出来,整个办公室的小伙伴都被吸引了去,一盘金光闪闪杏仁酥瞬间被抢光…刚烤好的杏仁酥,每一粒都金黄诱人、香酥可口,块头不大正好一口一个,酥饼浓郁的香气会让你品味良久,再配上一杯热茶,好幸福哦!秋意渐浓,越来越冷的空气让每个人都“迈不动腿,停不下嘴”,这时候不妨尝试杏仁酥作为小零嘴。杏仁不仅能够调节人体内的胆固醇含量,富含的高纤维还能抑制饥饿感呢!这样一款健康又美味的杏仁酥,听完有没有立刻想吃一个!
材料:
低筋面粉180克,杏仁粉120克,糖120克,鸡蛋1个,盐2克,泡打粉5克,油120克,,
杏仁酥-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1180,克低筋面粉、120克杏仁粉、120克糖、2克盐、5克泡打粉倒入碗中搅拌均匀
步骤2,接着将120克油倒入碗中
步骤3,搅拌均匀后用手揉成面团
步骤4,在烤盘中铺上硅油纸,接着将面团均匀分成若干个小球摆在烤盘上
步骤5,将打散的鸡蛋液均匀涂在面团小球表面,放入180度预热好的烤箱中,上下火180度烤20分钟
步骤6,开吃啦!
花生杏仁酥
酥饼是中国非常经典的美食,一般都为核桃酥或者杏仁酥,今天小编教大家做的是花生杏仁酥,干、酥、脆、甜,而且做法很简单。
原料:中筋面粉160克玉米淀粉40克泡打粉2克盐5克植物油118克白砂糖100克鸡蛋1个
配料:花生100克杏仁片适量鸡蛋液适量刷表面
花生烘焙:烤箱中层170度25分钟
桃酥烘焙:烤箱中层180度25分钟
1、生花生烤好后,晾凉去皮。
2、将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合过筛备用。
3、将油、糖和鸡蛋加入一个大碗里。
4、混合均匀,直到没有油水分离的状态。
5、将准备好的粉类再筛入油蛋液里。
6、翻拌均匀。
7、倒入花生和杏仁片拌匀。
8、分成20克左右的小圆球,压扁,放至烤盘上,表面刷蛋液入烤箱烘焙。
小贴士:
1、原配方用的是200克的低筋面粉,因为家里没有了,我用了中筋面粉和玉米淀粉代替。
2、花生和杏仁片的量根据自己的喜好定,小熊喜欢吃花生,一直说花生太少了,下次一定要多放一点。
小编有话说:以上就是小编教大家做的花生杏仁酥,还是经典的美食味道最好。
法式焦糖杏仁酥的做法
材料:
黄油188g,糖粉113g,蛋黄3个,低筋面粉375g,淡奶油50ml,砂糖50g,蜂蜜25g,麦芽糖25g,黄油50g,杏仁片80g,
法式焦糖杏仁酥的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化,手指轻松戳洞
步骤2,加入糖粉
步骤3,打发成羽毛状
步骤4,加入蛋黄。没有耐心的请一个一个添加……我懒一下子加进去了。
步骤5,充分打发均匀
步骤6,加入低粉开始搅拌。不要野蛮,温柔点
步骤7,搅拌后应该是三光政策。
步骤8,用保鲜袋装起来,冰箱冷藏一小时
步骤9,冰箱里拿出来后,放入烤盘28*28中,擀面杖擀平。
步骤10,擀平后,为防止烤的过程中出现黄土高坡,戳几个洞。
步骤11,放入已经预热好的烤箱,170度,约20分钟。接下来开始熬焦糖
步骤12,厚底奶锅中,把除杏仁片之外的东西都加进去。开小火。
步骤13,至沸腾115度,关火,倒入杏仁片搅拌。不要野蛮,还是那句话,温柔……否则碎一地的渣滓给你看
步骤14,至酥底表面金黄时(大约20分钟,我一般10分钟左右开始熬焦糖。),拿出来。把焦糖杏仁铺上去。
步骤15,倒入焦糖杏仁
步骤16,铺均匀点
步骤17,然后再放进烤箱,170度,至焦糖色出来。约20分钟。
步骤18,拿出,凉至手温偏高后,倒扣脱模。然后,先对半切一刀
步骤19,乘热切成小块。
步骤20,彻底凉后,装起来,慢慢吃
步骤21,酥脆。好吃
步骤22,装好
莲蓉杏仁酥
估计武汉市的梅雨还没有结束,趁着这几天相对凉爽,做点点心。
毕竟是夏天,人还是有些发懒,不是特别想动弹,做一些相对简单的还可以,复杂的就算了吧。
人就是这样,不想动的时候,可能吃饭都是多余的,什么时候心血来潮了,挽起袖子大干特干也是有的。就是人们常说的懒病犯了,勤快发疯了,这样的人似乎不少哦。我也有一点,不是特别严重,自我感觉不过份哦。
家里还有好多莲子和杏仁,琢磨着怎么将它们组合在一起,做成点心的馅儿芯。莲子具有滋养补虚、强心安神、补钙降压和防癌抗癌的功效,也是我们寻常百姓常见常吃的传统食物。杏仁具有镇咳平喘、消炎镇痛、美肤抗衰老和防癌的功效,也是近些年被大家推崇的食物,这两样食物一年四季都可以食用。
我也查了,莲子和杏仁搭配食用不相克,当然也没有找到,莲子和杏仁搭配食用有什么特别好的。
换言之,没有害处就可以搭配,它们的营养不会流失,都被装进了我们的身体里。
莲蓉杏仁酥
原料:黄油60克、糖粉50克、全蛋液36克、盐1克、低粉150克、奶粉15克、小苏打粉1/6t
工具:钢盆儿、手抽、饼干模、烤箱等
莲蓉杏仁酥的做法
1、黄油放入钢盆儿中,常温放软,加入糖粉和盐,用手抽打至发白;
2、加入鸡蛋继续搅打至黄油呈羽毛状;
3、将低粉和小苏打粉混合均匀,筛入打发的黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌成团,松弛半小时;
4、将面团分割成16克左右的小面团,搓成圆球状,和馅儿芯基本上一样大;
5、取一个小圆球,用手轻轻按扁,包入馅儿芯,捏紧收口搓成圆球状,再将小圆球放入饼干模中,轻轻压成模具的形状,再用手将其轻轻推出,摆入烤盘即完成;
6、烤箱预热好200度,酥饼表面刷蛋液,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟,上色即可;
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
酸果杏仁酥
之所以说它简易,是因为做这道饼干,在最后的整形步骤上两步就搞定。不精致的外表下,却包裹了极为丰富的内核,除了杏仁粉,还有蔓越莓和杏仁片。蔓越莓和杏仁片应该是饼干的最佳拍档,做这道饼干将蔓越莓小酸果和杏仁片结合在了一起,其中还加了杏仁粉,使杏仁味道更加浓郁,香气四溢。虽说造型简单,味道独特
样子简单风味独特的简易酸果杏仁酥
食材:杏仁粉50g,低筋面粉20g,糖粉40g,黄油15g,蛋黄液40g(约2个蛋黄),蔓越莓干20g,杏仁片20g,泡打粉1g
烤箱:温度155度,时间15分钟
酸果杏仁酥的做法
1、备好所需食材;
2、杏仁粉,糖粉,低筋面粉,泡打粉分别过筛,用刮刀拌合均匀;
3、加入黄油,用刮刀拌合均匀,呈至酥粒状;
4、加入蛋黄液,用刮刀拌合成面糊状;
5、蔓越莓干切成小碎块儿,加入到面糊中拌合均匀;
6、用小勺盛适量面糊置于烤盘上;
7、勺背刷少量油,将面糊按压平整,表面撒少许杏仁片;
8、烤箱预热,温度155度,时间15分钟,放入烤盘即可。
美食小贴士
1、按压面糊时,勺背刷适量的油,面糊不会粘勺背,更易整形;
2、这道饼干中用了杏仁粉量较大,杏仁粉中含油,所以黄油只用了少量;
3、杏仁片在这道饼干中除了丰富口感外,也起到了装饰的作用。
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