食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《迷迭香蜂蜜鸭腿佐烤节瓜的做法》,不妨参考一下。希望你喜欢!
材料:
鸭腿2个,节瓜2个,迷迭香3支,盐2小勺(3g),黑胡椒粉2小勺(3g),蜂蜜3大勺,橄榄油1大勺,,
迷迭香蜂蜜鸭腿佐烤节瓜的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净,用厨房用纸擦干水分,腿骨部用锡纸裹住
步骤2,取一平底锅,不放油,将鸭腿有皮的那面朝下,小火煎
步骤3,洒上胡椒粉和盐
步骤4,开始出油后,摆上迷迭香
步骤5,煎至鸭皮的油脂都出来后,将鸭腿翻面,再小火继续煎
步骤6,此时,可以洗净节瓜,竖着将瓜切半厘米厚片
步骤7,横着摆在烤箱的烤网上,两面都刷上橄榄油
步骤8,洒上一点胡椒粉和盐
步骤9180,度烤5~8分钟,中间翻一次面
步骤10,鸭腿的油脂都煎出来以后,摆在一旁,凉一下
步骤11,烤盘铺烤纸,摆上鸭腿
步骤12,大手笔涂上蜂蜜,送进烤箱,200度烤10~15分钟即可
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最给力的鸭腿——脆皮鸭腿的做法
材料:
鸭腿一只,普鲁旺斯料适量,糖醋水适量,,
最给力的鸭腿——脆皮鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿冲洗干净,用普鲁旺斯料腌制好晾干,刷糖醋水,晾干,再刷糖醋水,再晾干
步骤2,烤盘预热,鸭腿放入烤盘内,230度中层20分钟
步骤3,出锅喽!
【沙茶美食】烤沙茶鸭腿儿的做法
鸭腿儿肉比起鸡腿儿来,肉质更加紧致,而且有嚼头。另外鸭腿属于温性食品,也有一说是属于寒性食材,不管哪种吧,总之是吃了不爱“上火”的。今天咱就用烤箱来道烤鸭腿儿,加了皇牌沙茶王的鸭腿鲜香入味儿。不用担心鸭腿儿烤不烂,也不用担心鸭腿儿烤得太干。用这个妙招,保准儿鸭腿儿肉嫩还不干。这就要用到锡纸啦!用锡纸将腌过的鸭腿儿包起来,留一个小口透气用。烤20分钟后,将其取出,将鸭腿儿渗出来的油脂全部倒掉,再把腌鸭腿儿的料汁抹在肉上,再进烤箱烤5分钟,入味儿还肉嫩。
材料:
鸭腿一只,皇牌沙茶王两勺,酱油少许,盐少许,
【沙茶美食】烤沙茶鸭腿儿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿儿清洗干净
步骤2,加入少许盐,倒入少许酱油
步骤3,舀两勺沙茶酱
步骤4,为便于入味,用刀将鸭皮划破(此步可以放在第一步进行),将腌肉汁混合均匀,抹在鸭腿儿两面,腌一小时左右,中途翻动几次,如果能腌的时间更长会更入味儿
步骤5,锡纸一张准备好,乌面朝上,将腌好的鸭腿儿放在上面
步骤6,松松地包好,上面留一小口透气
步骤7,送入预热好的烤箱中层,200度,上下火,先烤20分钟
步骤8,鸭腿取出,将锡纸打开,将厚厚的鸭油倒掉,鸭油用来烙饼会是酥香酥香的
步骤9,将剩余的腌肉汁用小勺铺抹在鸭腿儿上,裸露着表面,送进烤箱中层,200度,烤5分钟即可出炉
步骤10,很诱人吧
步骤11,外焦里嫩
步骤12,一起做吧,可以一次多烤两只,吃着更过瘾
步骤13,好香
啤酒鸭腿的做法
鸭子本身油较大,所以此菜不用油做,事实上我总能逼些鸭油出来,可炒素材等等。
材料:
鸭腿6个,啤酒1瓶,花椒盐适量,生抽3大匙,老抽1大匙,冰糖1块,大葱段3-5段,姜片3-5片,
啤酒鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿撒上花椒盐搓揉,腌1-2小时!
步骤2,冲洗掉椒盐,沥干水份。腌的过程,去腥味,加底味。
步骤3,炒菜锅烧热后,皮多的一面先贴锅底,烤得金黄色,再翻面至都是金黄色的。
步骤4,添入葱姜,酱油,冰糖;加啤酒,这里是青岛啤酒一瓶!大火滚开,小火炖煮约50-60分钟,收汁!
步骤5,喜爱土豆的,在最后约30分钟时,添入土豆。最后撒香葱花出锅!
油封鸭腿的做法
材料:
鸭腿2个,白蘑菇10个,混合嫩叶沙拉25g,鸭油1000g,盐2茶匙,百里香2根,黑胡椒1撮,意大利黑醋1汤匙,
油封鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净拭去表面所有水以及肉缝隙中的存水,大量盐涂抹所有鸭腿,将百里香捻碎均匀撒在鸭腿上,均匀撒以黑胡椒。
步骤2,平整堆叠放在盘中,保鲜膜严密封好,放入冰箱冷藏18-24h(至少18h)。
步骤3,烤箱预热150度,锅内最小火融化冷冻的鸭油。将腌渍好的鸭腿,错落放入鸭油中,使鸭油完全淹没鸭腿。
步骤4,放入烤箱中150℃烘烤2小时。(到时间后确认下肉已可轻松离骨即可从烤箱中取出,冷却后连锅子一同放入冰箱,4C冷藏可保存3天(若从烤箱取出后不开盖直接冷却后冷藏可保存5天),需要食用时捞出鸭腿刮去油脂。)
步骤5,使用少许鸭油煎炒蘑菇,盐、黑胡椒调味,出锅前加入黑醋翻炒下即可。
步骤6,锅中放入橄榄油,取鸭腿煎至表面金黄。
步骤7,装盘。
红焖鸭腿的做法
鸭肉性寒,所以特别适合夏天吃!
材料:
鸭腿500g,土豆2个,黄豆酱2大勺,葱姜蒜及调味料,
红焖鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿盏成小块,洗干净放到锅中煎一下,鸭皮有油的一面朝下,中火满煎,等两面都煎成焦黄捞出控油,这样可以很好的去除鸭肉中的脂肪,吃起来一点儿都不腻
步骤2,用煎出来的鸭油再煎一下土豆,这样土豆中就会有浓郁的鸭肉味
步骤3,准备调料,葱,姜,蒜,干辣椒,八角。
步骤4,油锅烧热后放如调料炒香
步骤5,放入鸭腿煸炒几下
步骤6,到入黄豆酱,老抽,蚝油,白糖,煸炒上色
步骤7,加开水炖煮1小时,开锅后转小火,鸭肉用筷子能扎透
步骤8,鸭肉炖好后放入土豆大火收汁,加盐调味,待汤汁浓稠后撒上香葱或香菜就可以出锅了,
步骤9,鸭肉饱满弹牙,土豆软糯,这可是夏天最美到一到下饭菜哦,女儿不喜欢香菜所以这样就可以吃了
迷迭香烤大虾的做法
材料:
红虾随意,迷迭香一把,柠檬2个,蒜头半个,盐,油适量,,
迷迭香烤大虾的做法的做法步骤:
步骤1,家里盆栽的迷迭香剪了一把
步骤2,用盐洗净两个柠檬,蒜头切成蒜蓉,大虾去掉虾肠洗净晾干备用
步骤3,一个柠檬去皮,将皮切成小丝和蒜蓉拌一起,细致的将柠檬皮白色层去掉
步骤4,加盐,橄榄油,放入大虾拌匀,可以撒些研磨的黑胡椒,入冰箱冷藏一小时
步骤5,另一个柠檬切片,洗净的迷迭香沥干水分
步骤6,烤盘底刷上一层橄榄油,放一半迷迭香放一层柠檬片,腌制好的大虾放在柠檬片上,再铺一半的迷迭香,烤箱预热200度,烤20分钟,期间10分钟时取出翻面
步骤7,来个摆盘秀,烤制的时候迷迭香传出阵阵清香。
感谢您阅读“97美食网”的《迷迭香蜂蜜鸭腿佐烤节瓜的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭腿的做法专题,希望您能喜欢!