食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“腊味蒜薹的做法”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
材料:
蒜薹(上海人称它蒜苗),鲜茶树菇,腊肉,蒜头,干红辣椒,盐,糖,生抽,
腊味蒜薹的做法的做法步骤:
步骤1,蒜薹择除前段老梗及尾段,茶树菇剪去根部,洗净后都切寸段,;
步骤2,蒜头切片,喜辣的把辣椒切段;
步骤3,腊肉用温水洗净,上蒸锅蒸15分钟,晾凉后切薄片;
步骤4,茶树菇用淡盐水浸泡10分钟,入沸水焯半分钟捞出;
步骤5,炒锅烧热后加入油,5成热下蒜片、辣椒煸香;
步骤6,下腊肉片煸炒,
步骤7,然后茶树菇翻炒;
步骤8,最后放蒜薹,大火急炒,加入2大勺开水,加盐、生抽和少许糖,约1分半钟后即可出锅。
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腊味也能小清新:蒜薹炒鸭胗的做法
这里用到的鸭胗,是公公、婆婆腌制的鸭胗,春节的时候给我们捎上的。但是我和LG年后一直感冒,不能吃腊肉、香肠等腌制食物,慢慢地也就把鸭胗遗忘了。某周,我们清理冰箱的时候,才发现它。正好家里有蒜薹,就炒着吃吧,O(∩_∩)O哈哈~
材料:
蒜薹300g,鸭胗180g,油适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,,
腊味也能小清新:蒜薹炒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,蒜薹掐去头尾,洗净后,沥干水分备用;
步骤2,鸭胗洗净后,用清水多浸泡几次,去除些盐分,然后切片备用;
步骤3,姜、蒜洗净后,切碎,干辣椒备好;
步骤4,锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;
步骤5,油锅烧热后,转小火,将姜碎、蒜碎、干辣椒放进锅里,小火炒香;
步骤6,将鸭胗放进锅里,大火翻炒;
步骤7,鸭胗炒至将熟,放入蒜薹,大火翻炒;
步骤8,淋入生抽,翻炒均匀;
步骤9,调入适量盐;
步骤10,调入适量鸡精,翻炒均匀;
步骤11,关火,起锅,撒小米辣。
腊肉蒜薹的做法
材料:
腊肉适量,蒜苔适量,蚝油适量,,
腊肉蒜薹的做法的做法步骤:
步骤1,原料:腊肉,蒜苔。
步骤2,锅内放油烧热,放入腊肉,小火煸制腊肉微卷。
步骤3,放入蒜苔,加蚝油调味,大火翻炒3分钟即可。
腊味煲仔饭 的做法
说起广东的特色小吃----煲仔饭,很多人都知道,“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭,在广州街头到处都有它的身影,而且老远就能闻到它的香味。它做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。煲仔饭的品种很多,常见的腊味、鳗鱼饭、冬菇滑鸡、豆豉排骨、白切鸡。。。总有一款是你喜欢的。煮煲仔饭选米是关键环节,最好选择晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。而家里刚好有朋友寄来的腊味,就用来个腊味煲仔饭吧。煲仔饭的煮饭过程分为三个阶段:大火快滚、中火收干加菜、文火焗饭。先将精品稻花香米洗净后大火煮开;再中火收汁成蜂窝状,这时米饭米粒之间空隙大,汁能很快渗入进味,赶紧将腊肉与腊肠码放在煲仔饭上;最后文火焗饭,让稻花香米的修长米身能吸取了肥瘦相间的腊肉材料精华后,这样煮好的的米饭饱含汤汁,浓郁咸香,肥而不腻,温润可口。赶紧盛上一碗,煮好的煲仔饭米饭,晶莹剔透,弹性、粘性和甜度都是刚刚好,除了浓浓的米香,还有浓郁的腊味香味混合在一起,吃进嘴里满口回香。。。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
香米150克,腊肉1小块,腊肠1根,西兰花适量,蒸鱼豉油适量,,
腊味煲仔饭 的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,将米洗干净后放入小煲中,泡上一个小时;
步骤3,泡好后放在炉上开大火,加上盖煮;
步骤4,将腊鱼和腊肠切成片;
步骤5,这时米饭已经煮开,接开盖,让米汤适量收汁成蜂窝状;
步骤6,转为小火,汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上;
步骤7,西兰花放入加入点几滴油和适量盐的水中焯一下;
步骤8,再在上面撒上些蒸鱼豉油;
步骤9,盖上盖,小火继续煮;
步骤10,米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上;
步骤11,这样香喷喷的煲仔饭就做好了;
步骤12,吃时拌均匀,盛入小碗中。
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