食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法，希望能帮助到你，请收藏。
这里用到的鸭胗，是公公、婆婆腌制的鸭胗，春节的时候给我们捎上的。但是我和LG年后一直感冒，不能吃腊肉、香肠等腌制食物，慢慢地也就把鸭胗遗忘了。某周，我们清理冰箱的时候，才发现它。正好家里有蒜薹，就炒着吃吧，O(∩_∩)O哈哈~
材料：
蒜薹300g，鸭胗180g，油适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，
腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，蒜薹掐去头尾，洗净后，沥干水分备用；
步骤2，鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，然后切片备用；
步骤3，姜、蒜洗净后，切碎，干辣椒备好；
步骤4，锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤5，油锅烧热后，转小火，将姜碎、蒜碎、干辣椒放进锅里，小火炒香；
步骤6，将鸭胗放进锅里，大火翻炒；
步骤7，鸭胗炒至将熟，放入蒜薹，大火翻炒；
步骤8，淋入生抽，翻炒均匀；
步骤9，调入适量盐；
步骤10，调入适量鸡精，翻炒均匀；
步骤11，关火，起锅，撒小米辣。
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蒜薹鸭胗的做法
材料：
蒜薹以个人口味适量，鸭胗适量，红剁椒适量，辣椒丝适量，
蒜薹鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗切片。蒜薹切段。依个人喜好。先把鸭胗用热水过一下，可以去腥味。更好吃。
步骤2，锅里加入适量的油，烧热。加入剁椒和辣椒丝。以个人口味。记得炒的时候很呛，要小心。
步骤3，加入鸭胗翻炒。翻炒差不多五六分钟。
步骤4，加入蒜薹翻炒。一不小心拍模糊了，大家凑合着看吧，哈哈。。
步骤5，最后加盐出锅。拍的不太好看，不过味道很好呢。
鸡胗炒蒜薹的做法
材料：
蒜薹一把，卤鸡胗150克，蒜2-3瓣，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，青红椒五个，豆瓣酱两勺，料酒两勺，
鸡胗炒蒜薹的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗清洗干净切小片，用料酒蚝油腌制。
步骤2，蒜薹以及青红椒切丁，蒜姜切末…
步骤3，蒜姜末爆香。
步骤4，放入蒜薹青红椒，加一点盐炒熟。
步骤5，倒入鸡胗，放酱油豆瓣酱以及蚝油继续翻炒。
步骤6，加入少许水煮5分钟即可。
步骤7，超级下饭的一道菜，没想到会这么好吃。
步骤8，喜欢吃辣可以多下点豆瓣酱，应该会更好吃…
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