不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看蒜薹鸭胗的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
材料：
蒜薹以个人口味适量，鸭胗适量，红剁椒适量，辣椒丝适量，
蒜薹鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗切片。蒜薹切段。依个人喜好。先把鸭胗用热水过一下，可以去腥味。更好吃。
步骤2，锅里加入适量的油，烧热。加入剁椒和辣椒丝。以个人口味。记得炒的时候很呛，要小心。
步骤3，加入鸭胗翻炒。翻炒差不多五六分钟。
步骤4，加入蒜薹翻炒。一不小心拍模糊了，大家凑合着看吧，哈哈。。
步骤5，最后加盐出锅。拍的不太好看，不过味道很好呢。
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寻味外婆乡甜椒蒜薹炒鸭胗的做法
每每家里煲鸡或是煲鸭，最先被吃掉的绝对是鸡胗和鸭胗，有时候是上桌前就被干得一干二净了，后面想吃的人找不到，就会开玩笑说“哎，这只鸭怎么回事？都没有鸭胗的吗？”惹得一家人在那里哈哈大笑。鸭胗因其肉质紧密，紧韧耐嚼，回味悠长，而且没有一点油腻的感觉，所以深得大家的喜爱。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。同时，鸭胗还具有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，可用于饮食积滞，小儿疳积。另外，鸭胗中含有丰富的铁元素，经常食用鸭胗能够预防缺铁，对于缺铁的人和女性而言，食用鸭胗补铁是一个不错的选择。当然了，如果想要做出鲜香可口的美味佳肴，选用的菜籽油也是关键哦。今天我用的是金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，炒好的菜是格外的香，最重要的是在烹饪的时候无油烟，这就相当于给了厨娘们一个贴心的呵护了！外婆乡小榨菜籽油，外婆乡的味道！参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
鸭胗三个，蒜薹150克，甜椒半个，料酒少许，姜一块，蒜头三瓣，耗油五克，酱油10克，
寻味外婆乡甜椒蒜薹炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗用盐抓一会后冲洗干净，然后切成薄片，加入适量盐、5克酱油、黑胡椒、料酒，搅拌均匀后腌十来分钟；蒜苔洗干净切成小段，红椒切成小块，姜切成薄片、蒜头拍碎备用。
步骤2，不粘锅放适量菜籽油。
步骤3，先放入姜片和蒜蓉，小火煸出香味。
步骤4，然后倒入鸭胗，大火快速翻炒。
步骤5，待鸭胗变色后，加入蚝油和酱油，继续翻炒片刻。
步骤6，然后倒入蒜苔，继续大火翻炒一分钟左右。
步骤7，接着倒入红甜椒，大火翻炒到红椒断生。
步骤8，出锅前再加入适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
步骤9，这道菜颜色有红有绿，看着就特别有食欲，口感上是比较脆爽，蒜苔和红椒还有点微微清甜，而鸭胗是越嚼越香，超级下饭哦。如果想要炒出这种效果，就需要整个过程中保持大火，快速翻炒，放入甜椒后不要炒时间过长，以免影响口感。
步骤10，成品图
蒜薹爆鸡胗的做法
蒜薹喜与荤菜搭配，增香解腻。比如蒜苔炒鸡胗，几乎是这段时间我家出现频率很高的一道菜。炒这道菜的关键在于火候的把握，大火爆炒，不要将鸡胗炒老了，如果你觉得不好控制火候，就学我这样将蒜薹和鸡胗先分开炒，提前准备好碗汁，这菜就成功了一半了。最后将它们混炒在一起，鸡胗特别脆嫩，吃起来口感超级惹人爱，蒜薹又给了这道菜浓郁的香气，当真是色香味俱全的下饭菜啊。
材料：
鸡胗5个，蒜薹1小把，红椒1个，葱姜蒜1小蝶，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1大勺，油盐适量，
蒜薹爆鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，鸡胗放入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；
步骤3，热锅凉油，放入腌制好的鸡胗进去爆炒；
步骤4，翻炒至鸡胗变色后盛出备用；
步骤5，调制好碗汁：葱姜蒜、生抽、料酒、盐和水淀粉，拌均匀；
步骤6，锅中放入少许油，将蒜薹放入里面翻炒；
步骤7，蒜薹翻炒至八成熟后放入鸡胗进去翻炒；
步骤8，倒入准备好的碗汁；
步骤9，大火收汁，加入红辣椒进去翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤10，可以开吃了。
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