中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“一人一道拿手菜减脂必备:自制百搭鸡胸午餐肉的做法”,还请你收藏本页以便后续阅读。
午餐肉真的是一款百搭的产品,不论煮面、炒菜、做汤还是晨间一份快手三明治,处处可见它的踪影。但素,外面买的大多是猪肉做的,对于减脂人士绝对、肯定是不行的!所以琢磨着自己用鸡胸肉做一个试试吧,顺便解决今天的晚餐-港式餐蛋面:)
材料:
鸡胸肉200克,玉米淀粉20克,鸡蛋1个,生抽1勺,研磨盐转5圈约1克,研磨黑胡椒转5圈,生姜4片,,
一人一道拿手菜减脂必备:自制百搭鸡胸午餐肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉洗净,切薄条(方便搅打成泥)用厨房纸吸去多余水分
步骤2,加入几片姜片,一勺生抽,搅拌均匀,腌制20分钟
步骤3,蛋清和蛋黄分离,蛋清加入鸡肉中,放入搅拌机打成泥(鸡胸肉要打的越细越好,越细口感越细腻)
步骤4,用最少量的水化开玉米淀粉
步骤5,倒入鸡肉泥中,加入黑胡椒及盐
步骤6,顺时针用力搅打上劲(搅拌过程中感觉到鸡肉泥越来越有粘度,手臂变酸,阻力明显增大就说明已经上劲啦)
步骤7,准备个耐高温的容器,底部和四周都刷上油,底部铺上一张油纸,方便后面脱模
步骤8,把鸡肉泥一部分一部分的舀进碗里面,而且注意稍微压一下,不然中间有气泡蒸出来会有很多小孔(抹平的时候,若是鸡肉泥黏勺子,勺子可蘸点水在抹)
步骤9,盖上耐高温保鲜膜,并用牙签扎一圈小洞,冷水上锅蒸20分钟
步骤1020,分钟后,将分离的蛋黄刷在表层(俺是避免浪费,友友们可以不放哈)再蒸个5分钟,就可以了
步骤11,稍微凉下,倒扣脱模!
步骤12,放凉后切片,厚薄随你喜欢!还是挺细腻的,满意!!!
步骤13,做了午餐肉怎么能不来碗港式餐蛋面呢?餐蛋面一般都用出前一丁煮,可那是油炸型方便面耶,热量爆表好吗?我钟爱港式碱水面,所以自己调了个港式汤头,焯下芥兰,煎下午餐肉和荷包蛋,配上最爱的碱水面,一顿减脂早餐就搞定啦!!!
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一人一道拿手菜的做法
材料:
卤牛肉40克,白玉菇60克,青菜30克,玉米粒20克,盐3克,胡椒1克,辣椒酱5克,,
一人一道拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇清晰干净,青菜切丝,三分之一饱粒
步骤2,将锅烧开,大火放油,油开放生姜大蒜,将牛肉和白玉菇先放入锅中翻炒,加一些水,最后加入玉米和青菜,最后加入辣椒酱,盐,胡椒
步骤3,一道美味可口的蔬菜炒肉完成,炒白玉菇一定要加点水
一人一道拿手菜鸡胸肉炒青椒的做法
鸡胸肉是健身人士的最爱,含有丰富的蛋白质,小朋友多吃也可以增强体质,提高免疫力,搭配青椒绝配!
材料:
鸡胸肉1个,青椒3个,胡萝卜1/2个,蒜3瓣,葱1根,老抽1.5大勺,盐1/2小勺,五香粉1/2小勺,淀粉2小勺,,
一人一道拿手菜鸡胸肉炒青椒的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,准备调味料,盐1/2小勺,五香粉1/2小勺,生抽1.5大勺,淀粉2小勺。
步骤3,鸡胸肉切成薄片,青椒切成长块,胡萝卜切片,葱切段,蒜切片。
步骤4,切好的鸡胸肉放入热水中汆烫一到两分钟至熟。这样可以去除鸡肉表面脏东西,炒的时候也容易熟,但注意不要煮的太久。
步骤5,捞出来备用
步骤6,热锅放油,葱蒜爆锅。
步骤7,放入鸡胸肉、盐、五香粉、酱油,大火快速翻炒入味。
步骤8,倒入青椒和胡萝卜继续快速翻炒,加入淀粉水出锅。如果想吃软嫩的青椒可以加入少许水,多炒一会。
步骤9,想健身减肥的人士赶紧做起来吧。
一人一道拿手菜烤年糕的做法
家里的糯米粉太多了,想着做些什么好,无意中发现了这个方子,操作很方便,最好趁热吃,外皮脆脆的,内里软软的,很不错。
材料:
糯米粉150克,牛奶135克,油50克,鸡蛋1个,糖30克,泡打粉5ml,
一人一道拿手菜烤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,首先,来准备并秤量好需要用到的原材料。
步骤2,然后,把糯米粉和泡打粉混合均匀,过筛备用。
步骤3,把鸡蛋打散,往蛋液中加入油,牛奶和糖。用手抽搅拌均匀。
步骤4,加入提前混合过筛好的糯米粉和泡打粉。
步骤5,继续用手抽搅拌均匀。
步骤6,搅成糊状。这是搅拌好的状态。
步骤7,在不粘派盘底部和侧面涂油抹粉,做好防粘工作,用别的适用的模具也可以。
步骤8,面糊倒入模具中,略震出气泡。
步骤9,然后放入已提前185度预热好的烤箱中层,以上下火,175度,放中层,烤30分钟左右。出炉后放烤架上略晾凉,然后趁热吃口感最好,外皮脆脆的,内里软软糯糯的,不一般的美妙滋味啊。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法
丝瓜营养丰富,特别是对于妹纸们千万不要错过。丝瓜不仅可以清热解毒,美白皮肤,帮助减肥,孕妈们吃丝瓜还能帮助胎儿发育。丝瓜作为夏天的当季菜,清爽脆嫩,再配上酸甜可口的番茄,滑嫩多汁,让人不得不爱。
材料:
丝瓜一根,番茄一个,油适量,盐少量,鸡精少量,,
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法的做法步骤:
步骤11,.准备食材。
步骤22,.丝瓜,番茄去皮。
步骤33,.丝瓜滚刀切块。
步骤44,.番茄如图所示切好待用。
步骤55,.起锅烧油。
步骤66,.下入丝瓜。
步骤77,.翻炒2分钟左右。
步骤88,.下入番茄。
步骤99,.翻炒均匀。
步骤1010,.加适量的盐。
步骤1111,.加适量的鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
一人一道拿手菜 迷迭香奶酥的做法
迷迭香是欧洲一款特殊的香料,去欧洲时就被当地美食吸引着,深深的爱上了迷迭香的味道。有机会买到新鲜的迷迭香就会做一些美食来吃。今天推荐这款酥到骨子里的迷迭香奶酥饼干吧,一块接一块,好吃到停不下来!
材料:
黄油120克,低筋面粉180克,奶粉50克,鸡蛋黄4个,白糖50克,香草精8滴,迷迭香20克,,
一人一道拿手菜 迷迭香奶酥的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。黄油、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、香草精、迷迭香、白糖。
步骤2,迷迭香选取叶子,切碎待用。
步骤3,黄油切小块软化以后,用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。
步骤4,加入糖粉,用电动打蛋器继续高速打发。打发至体积蓬松。
步骤5,加入七八滴香草精。
步骤6,再加入一个蛋黄,继续用打蛋器高速打发。逐一的放入三个蛋黄,继续打发。
步骤7,打好的黄油蛋黄均匀。
步骤8,加入奶粉,用打蛋器搅拌均匀。
步骤9,用刮刀将食材聚拢在一起。
步骤10,低筋面粉筛入黄油蛋黄糊里。
步骤11,将食材和面粉搅拌均匀,揉成光滑的面团。
步骤12,将迷迭香碎倒入到面团中。
步骤13,将迷迭香与面团充分揉匀。将面团放入冰箱中冷藏一小时。
步骤14,从冰箱中取出面团,用手将面团按成8毫米左右的薄饼。用磨具压出圆形的饼干。
步骤15,将饼干逐一摆放在烤盘中。提前预热烤箱,180度预热10分钟。
步骤16,准备好蛋黄液。
步骤17,在饼干表层刷一层蛋黄液。可以再点缀一些杏仁碎。
步骤18,将烤盘放入烤箱中。180度烤18分钟左右。
步骤19,一盘香气四溢的奶酥饼干就做好了。
步骤20,迷迭香特殊的香气,特别的诱人。迷迭香奶酥入口即化,酥到骨子里感觉,非常好吃!
步骤21,再来一张成品图。
糖醋带鱼一人一道拿手菜的做法
材料:
带鱼400克,姜片4片,葱白2根,淀粉适量,盐少许,水一碗,白糖2汤勺,香醋30毫升,生抽15毫升,料酒15毫升,白胡椒粉少许,盐少许,八角1个,,
糖醋带鱼一人一道拿手菜的做法的做法步骤:
步骤14,片姜和2根葱白都切丝,一半用来腌制带鱼,一半用来炝锅。
步骤2,带鱼切段,去内脏洗净,腹内的黑膜一定要摘干净,那是最腥的地方。切好的葱姜丝取一半放入带鱼中,再倒入一汤勺料酒腌制30分钟。
步骤3,腌好的带鱼段控掉水份,均匀的裹上一层淀粉。不要裹太厚,多余的淀粉要抖掉。
步骤4,锅中倒适量的油,烧至7成热,中小火将带鱼炸至两面金黄色,夹出控油。
步骤5,另起锅,倒入少许的油,烧热后倒入剩下的葱姜丝和八角炒香。
步骤6,接着倒入一碗水。
步骤7,待水烧开后倒入料酒,香醋,生抽。
步骤8,再倒入白砂糖和少许盐拌匀。
步骤9,将炸好的带鱼倒入锅中,撒入少许白胡椒粉,略微翻拌即可,动作太大鱼肉会散的。
步骤10,中小火收汁,出锅前可尝一下咸淡,淡了可再加少许盐。
步骤11,成品如图,装盘后可以撒上少许葱花点缀一下。
一人一道拿手菜 凉拌鸡腿的做法
鸡腿新吃法
材料:
大鸡腿4个,生姜小半个,料酒适量,料汁:,生抽1勺,老抽1勺,盐1勺,鸡汁1勺,蚝油1勺,葱适量,蒜适量,姜适量,辣椒油2勺,水适量,
一人一道拿手菜 凉拌鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿冷水下锅,放入姜片,料酒煮开转小火煮30分钟
步骤2,关火捞出洗净放入加冰块的凉水里泡十分钟,这样肉质会更紧实一点
步骤3,泡好拿出没有皮的那一面用刀划一下,拿掉骨头
步骤4,切块
步骤5,淋上调好的料汁就可以啦
步骤6,撒上花生碎,葱花就可以开吃啦
步骤7,所有材料放一起搅拌均即可,加适量清水
一人一道拿手菜自制花生酱的做法
某网红花生酱让我非常的馋嘴,但是我确实觉得不那么多的RMB买花生酱对于一个烘焙爱好者而言是多么的....反正就是觉得有点对不起自己造。所以必须自己做一个。
材料:
花生100克,花生油30g,细砂糖10克,食用盐2克,
一人一道拿手菜自制花生酱的做法的做法步骤:
步骤1,我选的红皮花生,直接买的花生米,怎么说呢?白皮花生和红皮花生来比,我个人觉得红皮花生的味道显得更加的厚重,我比较喜欢这样的话生味道。如果喜欢清淡的,可以选择白皮花生。
步骤2,用烤箱165度烘焙13分钟。将花生放到烤盘中,下面最高垫烘焙纸,目的是为了一会儿更好的清理花生皮。
步骤3,烤好的花生表皮会有些深,但是不会焦。放在一边,放凉再用
步骤4,用手轻轻一搓就好。
步骤5,大约100g花生仁放到料理杯中。
步骤6,花生直接打,打到这个程度再进行下一步操作。
步骤7,从上面观察是这样的状态
步骤8,这么大的勺子,加3勺
步骤9,白砂糖1勺,盐2g
步骤10,再继续搅拌均匀,大概需要再打3分钟左右。
步骤11,装到容器里,可以涂抹食材,也可以加到食材中制造更多美味,还可以拌面条什么的。
一人一道拿手菜香辣鱿鱼的做法
鱿鱼,富含蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等微量元素,其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,对人体骨骼发育和造血十分有益,还可预防贫血。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。而且尤其是对喜欢吃但又怕胖的人来说,烤鱿鱼不到1%的脂肪含量,完全可以让每个人都大饱口福。
材料:
鱿鱼一条,蚝油一大勺,蕃茄酱两勺,料酒一勺,蒜头2瓣,辣椒粉6克,胡椒粉5克,白芝麻少许,洋葱半个,,
一人一道拿手菜香辣鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼清洗干净,去掉鱿鱼须,撕去表面黑色的膜。鱿鱼须也清洗干净。
步骤2,将鱿鱼两侧切成细长条(中间留大概15厘米左右别切哦)。切好的鱿鱼用厨房纸擦干表面的水分,连同鱿鱼须一起放入碗内。
步骤3,蒜头去皮剁成蒜末。
步骤4,倒入一勺料酒,加入番茄酱,蚝油,蒜末,胡椒粉。
步骤5,搅拌均匀后腌制二十分钟。
步骤6,将半个洋葱洗干净切丝放入垫了油纸的烤盘上。
步骤7,把腌好的鱿鱼和鱿鱼须放在洋葱上,撒上少许辣椒粉。
步骤8,放入提前预热好的烤箱内,中层上下200烤十五分钟左右(鱿鱼要肚子朝上放,不然烤的时候会卷起来哦)。
步骤9,拿出再刷一层酱汁,然后再撒点辣椒粉和少许白芝麻,再进烤箱烤五分钟即可。
步骤10,美味的香辣鱿鱼出炉,手快有手慢无啊!
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