食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《自制糖霜(糖粉)的做法》，请阅读，或许对你有所帮助！
糖霜，糖粉傻傻分不清，反正可以做饼干就对啦！因为自己买的没有了，家里有粉碎机刚好可以用！淀粉比例是白砂糖的百分之3-4
材料：
白砂糖100g，玉米淀粉3-5g，
自制糖霜(糖粉)的做法的做法步骤：
步骤1，粉碎机里倒入白砂糖和淀粉
步骤2，开机2s一次，弄三次就可以了。看自己感觉吧！
步骤3，白花花的糖粉就好啦！
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自制糖粉的做法
材料：
白砂糖10份，玉米淀粉1份，
自制糖粉的做法的做法步骤：
步骤1，把砂糖10：1淀粉放入料理机中的打磨干粉杯中，打磨3秒左右，2--3次即可。
步骤2，装瓶储存！
【烘培窍门】自制糖粉的做法
其实不算是菜谱，只是一个小方法。糖粉，是制作很多甜品时都会用到的一种材料。网购便宜但不包邮，市场难买到。现在我们只需要有一台料理机和普通的白砂糖，就能自制糖粉。每次制作还可以根据需求来研磨，不浪费。砂糖打成粉后质量为80%，即100g砂糖打成糖粉后为80g左右。
材料：
白砂糖，玉米淀粉糖粉总重量的5%，料理机1台，密封罐，
【烘培窍门】自制糖粉的做法的做法步骤：
步骤1，料理机选用如图刀片。
步骤2，倒入砂糖。量多的不要一次全部加入，要分次，一次50g左右。
步骤3，打3s停一下，重复20次，直至呈粉末状（看情况加减次数）
步骤4，加入糖粉重量5%的淀粉搅匀，过筛后倒入密封罐保存。
双层翻糖蛋糕（自制糖粉、翻糖膏）的做法
在女儿心中，妈妈没有不会做的东西，所以临近生日了，小公举毫不客气的要妈妈做一只最漂亮的蛋糕，带到幼儿园与小朋友分享。妈妈心里苦啊，宝贝，我还从未做过翻糖蛋糕呢，这不是赶鸭子上架嘛！！
材料：
冰糖700g，棉花糖360g，白油适量，玉米淀粉25g，鸡蛋8个，白糖A（加入蛋黄）45g，白糖B（加入蛋白）90g，牛奶60ml，橄榄油60ml，低粉130g，糖粉B（防粘用）适量，翻糖色素随意，
双层翻糖蛋糕（自制糖粉、翻糖膏）的做法的做法步骤：
步骤1，用冰糖打糖粉，主要是本人懒癌晚期，说买买买，半个月了还没买，这不，事儿到眼巴前了，确是来不及了。呃……不对，主要是自己打的放心，各位姑且就记住这个原因好了。【每100克冰糖加3克玉米淀粉的比例，用料理机把冰糖打成粉，记得过细筛哦】
步骤2，打好的糖粉过筛，剩下的大颗粒，单独放一起，最后复打一次，基本没什么浪费
步骤3，棉花糖剪成小粒放不锈钢盆中，锅里烧开水保持小火，盆子放锅中，隔水融化棉花糖。蒸汽凶猛，小心烫伤。
步骤4，到这个程度就可以拿出来了
步骤5，融化好的棉花糖是这个状态，搅匀排出内部气泡
步骤6，加入一半糖粉搅拌，就像和面一样。这个时候，糖膏是粘稠的令人发指啊，各位一定要控制住自己体内的洪荒之力，气沉丹田，修炼内功，慢慢搅和，功到自然成。
步骤7，搅和匀了就倒在案板上，少量多次加入糖粉，中间加入白油防粘，量多量少没一定之规，不黏手即可。当糖膏成团，揪住一坨往外拉，拉三四厘米就断掉，这个时候就大功告成了。
步骤8，翻糖膏刚做好是不能使用的，延展性不好。用保鲜膜把糖膏严密的包住，反复包两层，放在冰箱冷藏24小时，注意是冷藏，不是冷冻，否则你第二天要用上砍刀了
步骤9，现在做蛋糕胚，蛋黄蛋白分离，蛋黄加上白糖A搅匀，加上牛奶、橄榄油，搅匀。蛋白分三次加入白糖B，打发至硬性发泡。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，十字翻拌均匀后，全部倒入蛋白盆中，十字翻拌均匀。分别倒入8寸6寸的蛋糕模中，放入预热好的烤箱中层，上下火170度1个小时。→_→蛋糕胚步骤比较少，不明白的可以翻翻我之前的菜谱戚风蛋糕。【蛋糕糊翻拌手法决定蛋糕成败，切记先弄懂再动手，避免造成浪费】
步骤10，蛋糕烤好后，倒扣晾凉，脱模分片，中间涂上奶油霜（这是我前两天做的，没有的话可以用淡奶油），一层层摞好。
步骤11，顶面和一圈要修的平整光滑，坑洞用奶油填上抹平。只有蛋糕修的平整，糖皮包裹出来才光滑。
步骤1224，小时后，冰箱取出的翻糖膏是硬邦邦的，需要揉软和了才能用。糖膏分成小块，逐个捏软，就像玩橡皮泥一样。最后再汇集在一起，用和面的手法彻底揉匀。捏小块的时候您最好是安稳的坐在椅子上，看个电视剧什么的，不然一定要抓狂。彻底揉匀后，用牙签沾色素加色，染色要本着宁少勿多的原则，色不够可以加，色重了可就没救了。要留出一块白色糖膏，便于之后装饰用于其他染色。
步骤13，加色的糖膏揉匀后，台面上撒一点糖粉，把面团擀成厚约3毫米的大糖皮，撒上糖粉，卷在擀杖上，小心得盖在蛋糕上，用手或平整器抚平表面和四周。
步骤14，抚平后，用刀切去多余的糖皮
步骤15，切的分寸大概如图，挨着底板就行，切记不要切多了露出蛋糕。
步骤16，用翻糖工具，小刀也行，把底部糖皮边缘推到蛋糕底下，修出圆弧底边
步骤17，大小蛋糕包糖皮方法一样，都包好后，摞在一起。就可以开始装饰了。用一小点糖粉加水调成糖水，用来粘和装饰物。装饰的方法五花八门，看个人喜欢了。我就选了最简单的造型，这绝不是偷懒，陈道明不是说了嘛，简约不简单
步骤18，搓点白色圆球摆在底层，二层用白色带子围边。翻糖的扣花工具超给力，扣了几朵花往上一贴，顿时看着不一样了。我做了一个穿着打扮和闺女一模无二的小糖人放在顶上，配上几个小礼包，几只棒棒糖，就大功告成了。做棒棒糖的时候，我已经是元气大伤，做的是敷衍至极，只想赶快完工。36度的天气啊，亲！！对于我这种老啃头，一个人在家是绝不开空调的，整个人是桑了个拿呀……
步骤19，我的第一只翻糖蛋糕，就在各种凑合下完成了，效果还好，拿出去也不至于失了脸面，原本打算自己搞不定，出去买一个呢，哈哈，省了
步骤20，带到幼儿园，插上蜡烛，准备给小朋友们分享咯
步骤21，闺女不知道在想什么，表情好严肃
步骤22，生日歌响起，蜡烛点燃……之后，蛋糕就被小朋友们分光了
自制糖桂花的做法
今年天气比较干燥，我家楼下的几棵桂花树一直没有开花！还以为今年不会再开花了，没想到一连下了一个星期的雨，早上起来就闻到一股浓浓的桂花香味！沁人心脾，连呼吸都变得有些贪婪。但我知道，桂花会很快凋谢，这美妙的一刻也会很快随之消失....为了能留住花的香味，便把它制成了蜜酱封存于瓶盖之中，让我的味蕾也能得到充分的享受。这朵朵桂花都是我亲手摘取，精心挑选，非常费时费工，所以我一朵都不舍得浪费。做好的桂花酱香甜宜人，可用于各式甜品、糕点、汤羹以及茶饮之中，食用起来香甜可口、回味无穷哟。
材料：
新鲜的桂花300g，盐1g，蜂蜜300g，，
自制糖桂花的做法的做法步骤：
步骤1，这就是我家楼下的桂花树，开满了香气逼人的桂花！
步骤2，将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）！
步骤3，装在网筐里，放在自来水下冲洗干净！杂质就顺着缝隙冲走了！
步骤4，洗好的桂花沥干水分后，放在电风扇下吹吹，吹干水分就可以了！
步骤5，放点盐，搅拌均匀，腌制5分钟！（盐少点没关系，只是为了消毒杀菌和去涩！）
步骤6，然后一层蜂蜜一层桂花装进干净无水的玻璃瓶，蜂蜜尽量加多哦！
步骤7，直到8分满即可，用干净无油无水的筷子，搅拌均匀。
步骤8，做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦！
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
自制糖芝麻
食材明细：
主料：：芝麻适量，
辅料：：糖适量，
自制糖芝麻的做法步骤：
1.将芝麻炒熟，用小火。
2.准备粉碎机。
3.芝麻放入粉碎机中，打碎。
4.加上适量的糖。
5.搅拌均匀即可。
自制糖桂花
食材明细：
主料：：干桂花10克，蜂蜜适量，
辅料：：冰糖40克，
自制糖桂花的做法步骤：
1.准备材料。
2.将洗净的干桂花和冰糖混在一起。
3.冷水上锅蒸熟。
4.待桂花降至温热，调入蜂蜜。
5.桂花酒酿丸子。
小贴士：
a. 桂花能养颜美容 、舒缓喉咙、除口臭等哦。
b. 冰糖可以换成麦芽糖、白糖。
c. 待桂花不烫手（低于60度）再调入蜂蜜哦，不然蜂蜜的营养成分将会流失哟。
d. 也可以用新鲜桂花做糖桂花。一层糖一层桂花，放入消过毒的玻璃瓶密封腌制即可。
自制糖水山楂的做法
材料：
山楂1000克，清水4杯，生粉2勺，砂糖200克，
自制糖水山楂的做法的做法步骤：
步骤1，原料：山楂1000克、砂糖200克、清水4杯、生粉2勺。
步骤2，山楂洗干净去核，加入清水煮开。
步骤3，沸腾后，加入砂糖。
步骤4，把生粉用1杯水调匀，加入进去，煮开后10分钟即可。
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