食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特别编辑了“紫米老婆饼的做法”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
之前做过正宗口味的老婆饼赶紧吃过之后真的是无法忘怀也激发了我的创作之心最近特喜欢用紫米做馅试着用黑米面包粉和紫米馅搭配做成了黑色的紫米老婆饼还蛮有特色的
材料：
水油皮：，中筋面粉135g，玉米油40g，沸水75g，麦芽糖8g，油酥：，中筋面粉75g，玉米油30g，馅料：，紫糯米120g，细砂糖30g，奶粉15g，装饰，鸡蛋1个，白芝麻适量，，
紫米老婆饼的做法的做法步骤：
步骤1，紫米泡水一晚，倒出紫米水，然后加入30g冰糖再倒入120g紫米水，上锅蒸三十分钟
步骤2，揉面盆中倒入水油皮的材料，然后用筷子搅成絮状，我的中筋面粉是用黑米面包粉和低筋面粉一比一混合的哦，所以是黑色的
步骤3，将揉面盆装入ACA北美电器厨师机1210A中，开三档揉五分钟，揉至面团光滑，取出面团醒发半小时
步骤4，接着我们来制作油酥，当油和面粉用筷子搅拌成絮状，
步骤5，倒出到揉面垫上，用手或者切面板肉均匀，和水油面一起醒发
步骤6，将醒发好的水油皮按扁包入油酥，用虎口将油酥包围起来，收口收紧
步骤7，帮包好的饼皮擀成长方形。
步骤8，自上而下卷起来，卷成长条要卷实
步骤9，用切面板平均切成十二份
步骤10，取一个面团按扁，放入紫米馅，用虎口将紫米馅围起来，收口捏紧
步骤11，把12个饼胚放入烤盘上，按扁
步骤12，取鸡蛋打散，在表面抹上一层鸡蛋液并撒上白芝麻
步骤13，烤箱预热200度烤20分钟
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紫薯老婆饼的做法
材料：
低筋面粉150g，油60g，低筋面粉120g，黄油60g，熟紫薯一根，白糖60g，鸡蛋1个，芝麻少许，牛奶或水60g，，
紫薯老婆饼的做法的做法步骤：
步骤1150，克面粉与60克油和牛奶、白糖活成水油面，120克面粉与黄油活成油面，紫薯与白糖打碎。
步骤2，两种面分成数量相同的剂子
步骤3，将油面放到水油面上包成起酥的剂子
步骤4，将剂子擀成长条，卷成卷
步骤5，全部卷成长卷，醒10分钟…
步骤6，将长卷再次擀成长条，重新卷成卷。“蜗牛”
步骤7，全部卷好后后，将“蜗牛”擀成圆行，将紫薯放好包成圆饼，压扁
步骤8，刷上蛋液，用小刀将上层切开(不能切断)可以见到紫薯，撒上芝麻
步骤9，放入烤盘，190度，18～20分钟
步骤10，稍加凉凉，即可食用
紫薯老婆饼(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，黄油50g，小紫薯两个，
辅料：：糖粉5g，盐5g，水适量，蛋黄一个，黑芝麻一小勺，白糖30g，玉米淀粉适量，
紫薯老婆饼的做法步骤：
1.酥皮制作：先把低粉和黄油30g左右揉搓混合。
2.加入适量水揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。
3.这个空档我们来做紫薯馅儿，把紫薯切小块上锅蒸熟，放入不粘锅中，加入适量黄油，白糖（忘记拍了-。-），开小火翻炒。
4.最后加入一点点调好的玉米淀粉水，揉成紫薯小球~
6.现在按照叠被子的方法叠成图中所示~（叠的步骤也忘了，见谅），再冷藏20分钟。
7.之后再重复一次，冷藏15分钟。拿出后，滚成长条。
8.烤箱200度预热，把蛋黄打好，黑芝麻过火翻炒熟。
9.再把面团切成小段儿，按扁~现在就可以开包了，记住要用包包子的方式哦~
10.刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤20分钟左右（这个还是要以自家烤箱的热度为准哦）~
11.成型~~味道还不错，自己做的就是馅料够足~哈哈~
小贴士：
1、有些步骤我省了没拍，大家还是要按照文字来做~
2、紫薯馅儿如果太干的话稍稍加点儿水也是可以的，但不要多了，不然包的时候就痛苦了。
3、烘焙类的小点心热量还是有些高，所以偶尔吃吃还可以。
4、多余的紫薯馅儿那来做紫薯蛋挞或者紫薯地瓜包都是不错的选择~
520，美食撩动TA的心！紫米馅老婆饼的做法
老婆饼是中式酥皮点心的一种，添加软糯香甜的紫米馅，更是美味无比。虽然酥皮点心制作步骤比较繁琐，但在520这个特殊的日子里，就要制作特别的美食。尝上一口，软糯酥香，真是让人无比满足！
材料：
水油皮材料：，低筋面粉175克，细砂糖13克，清水63克，玉米油75克，油酥材料：，低筋面粉150克，玉米油65克，紫米馅材料：，紫米200克，清水适量，细砂糖50克，鸡蛋(刷表面)1个，白芝麻少许，
520，美食撩动TA的心！紫米馅老婆饼的做法的做法步骤：
步骤1，紫米馅做法：紫糯米淘洗干净，加少许清水，启动电高压锅煮饭模式。煮好后加50克细砂糖拌匀。
步骤2，分成30克一个，滚圆，盖保鲜膜备用。
步骤3，水油皮的全部材料混合在一起。
步骤4，揉成柔软的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤5，油酥材料全部混合。
步骤6，揉成团，盖保鲜膜松弛十五分钟。
步骤7，水油皮材料松弛好后，分成十四份，滚圆盖保鲜膜备用。
步骤8，油酥材料分十四份，盖保鲜膜备用。
步骤9，取一个水油皮面团包入一个油酥面团。
步骤10，包好后收口朝下，滚圆，十四个依次包好，盖保鲜膜备用。
步骤11，取一个包好的面团按扁，分别往上、下轻轻擀开，擀成舌状。
步骤12，从下往上卷起来，收口朝下，注意边擀边盖保鲜膜。
步骤13，十四个全部擀好，盖保鲜膜。
步骤14，取一个面团再次按扁。
步骤15，分别从上、下擀开，擀成长条形。
步骤16，从下往上卷起来。收口朝下。
步骤17，十四个依次做好，每擀完一个都要注意盖保鲜膜。
步骤18，取一个面团，两头对捏一下，按扁。
步骤19，擀成圆形。
步骤20，放入一个紫米馅。
步骤21，包起来捏紧，收口朝下。
步骤22，包好后轻轻按扁。
步骤23，十四个全部做好，放入烤盘。
步骤24，蛋黄加少许清水混合均匀，刷在老婆饼表面，并撒上少许白芝麻。
步骤25，用锋利的刀片在表面快速划三下。
步骤26，入预热好的烤箱165度中层烤25分钟。
步骤27，成品。
步骤28，成品。
步骤29，成品。
步骤30，软糯酥香。
步骤31，紫米馅老婆饼。
老婆饼的做法
材料：
油皮：中粉100g，细砂糖15g，水45g，鸡蛋液10g，玉米油10g，油酥：中粉80g，玉米油35g，糯米馅：糯米粉70g，细砂糖60g，水110g，熟芝麻30g，玉米油35g，表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量，
老婆饼的做法的做法步骤：
步骤1，糯米馅：先讲水，玉米油细砂糖放入锅中煮沸
步骤2，然后迅速倒入糯米粉，搅拌均匀
步骤3，关火，倒入白芝麻，搅拌均匀
步骤4，把做好的糯米馅稍稍放凉，放在冷藏至不粘手
步骤5，油皮制作：将100克中粉，15克细砂糖，45ml水，10克蛋液，10克玉米油放在一起活成面团，分成小剂子
步骤6，油酥制作：将80克中粉，35克玉米油放在一起活成面团，分成小剂子
步骤7，取一个油皮按压扁放入油酥
步骤8，收口
步骤9，擀成椭圆形
步骤10，卷起来，收口向下
步骤11，在擀成椭圆形，卷起来，盖上保鲜膜
步骤12，依次做完，取一块卷好的面团，按压扁
步骤13，包入糯米馅，收口，
步骤14，将收口朝下，按压成扁圆饼状
步骤15，依次做好，刷上蛋液，撒上芝麻，用刀划几个口子，烤箱预热200度，25分钟
步骤16，成品图
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