不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上紫米华夫饼的做法,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
华夫饼真的是早餐或点心的首选,今天做的华夫饼加了紫米,味道真的超好吃,作为早餐、加餐、零食,都是非常不错的选择。用了冰箱冷藏发酵的方法,早上起来烙个几分钟,一份美味好吃的华夫饼就做好了,省心省力。
材料:
低筋面粉170g,细砂糖30g,蛋液50g,牛奶50g,盐1g,酵母2g,黄油30克,紫米馅80克,糖(入紫米中)15克,,
紫米华夫饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材
步骤2,鸡蛋打入面包机中,倒入牛奶
步骤3,加入面粉
步骤4,盐和糖对角放,面粉中间挖一个小洞,加入酵母,用面粉盖住,开始揉面
步骤5,面团揉光滑后加入黄油,继续揉
步骤6,揉好后将面团取出,放入干净的盆里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏十小时
步骤7,将发酵至两倍大小的面团取出,回温一会
步骤8,轻压排气
步骤9,将面团揉成长条
步骤10,用刀切成大小均匀的小面团
步骤11,揉成光滑的圆形面团
步骤12,盖上保鲜膜醒十分钟8分钟左右
步骤13,将提前煮好的紫米取出,加入白糖搅拌均匀
步骤14,醒好后的面团压扁
步骤15,放入一小团紫米
步骤16,收口揉圆,做好后继续醒发5分钟
步骤17,醒发完成后,充分预热华夫饼模具,刷上一层油,放入华夫饼面团,盖上盖子
步骤18,煎至两面金黄即可
步骤19,成品
步骤20,加了紫米的华夫饼口感更佳
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紫米华夫饼 好吃不上火的做法
紫米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。华夫饼,又叫格子饼、格仔饼。是一种烤饼,源于比利时,用配有专用烤盘的烤炉制成。华夫饼属于点心菜谱,主要原料是鸡蛋和牛奶,蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。将紫米加入华夫饼,别样风味就此产生。
材料:
低筋面粉180克,细砂糖30克,全蛋液50克,盐1克,牛奶(或水)50克,干酵母2克,黄油30克,紫米陷,紫米150克,糖30克,水适量,,
紫米华夫饼 好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,紫米称好,用清水稍微清洗一下。加入清水泡一晚上。第二天取出,倒出紫米水,然后,倒回紫米中150克水,再加入30克细砂糖。
步骤2,放入蒸烤箱中,100度或者110度蒸30-35分钟。蒸熟为止啦~
步骤3,将面团的材料加入揉面盆中,先低速打至无干粉状态,再转高速揉成柔软的面团。
步骤4,面团整形,放在揉面垫上盖上揉面盆进行发酵,发至1.5倍大即可。
步骤5,面团分成十份,滚圆松弛十分钟。
步骤6,松弛好的面团按扁。
步骤7,舀一勺紫米馅在中间
步骤8,然后像包包子一样包起来,依次包好后,发酵20分钟。
步骤9,轻食机预热2分钟
步骤10,取一个面团放入轻食机中,盖上盖子,调整时间五分钟。这个机子我试了下,五分钟的上色正好哈,其他机子可自测、
步骤11,成品图
【华夫饼】玫瑰华夫饼
食材明细:
主料::低粉80克,玫瑰花2克,泡打粉2克,
辅料::黄油黄油,牛奶50克,鸡蛋1只,
配料::蜂蜜40克,
【华夫饼】玫瑰华夫饼的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.先把黄油加热化开。
3.加入牛奶,蜂蜜,鸡蛋打匀。
4.筛入面粉,泡打粉混合物。
5.拌匀醒30分钟左右。
6.在模具上刷上一层油。
7.玫瑰花掰开。
8.先在模具表面撒一层花瓣。
9.加上适量的面糊再撒一层花瓣。
10.两面小火煎熟用筷子在格子边都推一下很容易就脱模。
11.松软可口的玫瑰华夫饼就做好!
小贴士:
模具在第一次使用的时候洗净沥干,要让表层充分吸收油分,我就直接在上面倒了点色拉油,然后晃动模具,使每处都流到,然后再用刷子把没有沾到油的部分刷上一层.。
在炉子上烘烤的时候火不要大,两面煎好大约需要3到4分钟左右。
【华夫饼】可可华夫饼
食材明细:
主料::鸡蛋2只,牛奶60克,白糖30克,低粉90克,玉米淀粉20克,黄油40克,
辅料::泡打粉4克,
【华夫饼】可可华夫饼的做法步骤:
1.准备好的原料。
2.先把黄油加热化开。
3.加入牛奶,白糖,鸡蛋打散。
4.低粉,可可粉,泡打粉,玉米淀粉混合过筛,加入蛋液里面。
5.搅拌均匀静至20分钟左右。
6.在华夫饼模具上刷上一层油。
7.加入适量的面糊盖好扣上搭扣。
8.小火,两面均匀加热3到4分钟左右就可以。
9.松软可口的可可华夫饼就做好了。
小贴士:
在做华夫饼的时候,刚开始是没有什么反应,过几十秒就可以听到咝咝声,并且有热气从四周冒出,而且里面的华夫饼涨大,把上面的一层慢慢往上顶,热气慢慢减少说明就差不多要熟了,可以打开看一下效果,如果没有熟继续加热。
在取出华夫饼的的时候可以用根筷子顺着格子的纹路推一下,就可以很容易把饼从模具上取下。
紫薯大米华夫饼
食材明细:
主料::熟紫薯100克,小米粉100克,牛奶130克(配方奶),
辅料::酵母2克,橄榄油5克,糖10克,
紫薯大米华夫饼的做法步骤:
1.食材:熟紫薯100克小米粉 100克牛奶(配方奶)130克酵母2克橄榄油 5克糖 10克烹制方法:燃气华夫饼模参考月龄:11M+操作时间:20分钟。
2.100克熟紫薯+130克牛奶一起打浆。tips:除了紫薯,胡萝卜、菠菜、红薯、紫甘蓝、紫山药、甜菜根做出来都会很漂亮。1岁以上可以喝纯牛奶,1岁以下用配方奶,母乳宝宝用水替代。
3.倒出紫薯牛奶糊,倒入2克酵母和10克糖,搅匀。tips:糖是酵母的养分,做酵母发酵食物加入少许糖,有利于发酵。
4.倒入小米粉搅匀,最终是稠面糊,舀起面糊大块大块滴落。
5.盖保鲜膜发酵40分钟或冰箱冷藏一夜。tips:看你想什么时候吃,早上做早餐,上面这些步骤都是前一晚完成,放冰箱冷藏发酵一夜。冷藏后,如果早餐没来得及做,冰箱可以放置24小时。
6.发酵完成,用勺子搅拌几下。
7.取华夫饼锅,抹少许油,舀一勺面糊放在华夫饼锅的中间,合上盖子。
8.加热1分钟,翻面再加热1分钟,打开锅看看上色情况,双面都看看。tips:第一锅还没怎么热,需要双倍时间。到了第二锅就是正常时间了,打开看看,上色不满意没熟盖上继续。
9.两面上色满意取出冷却。成品吃起来QQ的,类似没那么黏的糯米饼,但是不粘牙的口感。
小贴士:
柚妈说:
这小饼有米和薯类,早餐搭配一杯豆浆,一个水煮蛋,一份油煮绿叶菜,就是一份非常赞的早餐啦。
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美丽华夫饼
食材明细:
主料::低粉120克,鸡蛋2个,牛奶120克,黄油20克,
辅料::糖50克,
美丽华夫饼的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,蛋黄加入20克糖,拌匀。
2.加入牛奶、融化的黄油拌匀。
3.筛入低粉拌匀。
4.蛋黄糊准备好了。
5.蛋清加30克糖打发至硬性。
6.蛋清分两次加入蛋黄糊中,拌匀。
7.面糊准备好了。
8.模具刷油,把面糊导入模具中至8分满震荡。
9.烤箱预热后入烤箱中层烤20分钟左右,稍微凉至不烫手脱模。
10.搭配点水果杏仁装扮一下,华夫饼也立刻高大上了。
青菜华夫饼
食材明细:
主料::低筋面粉90克,青菜100克,荷高纯牛奶80克,鸡蛋2个,
辅料::酵母1克,
青菜华夫饼的做法步骤:
1.冬天牛奶放温热的水中温一下。>>一岁以上宝宝可以喝纯牛奶,一岁以下宝宝用配方奶、或水替代。有的菜谱里用的纯牛奶,但没交代,一岁以下就自行替换哈~
2.在温热的牛奶中倒入酵母,静置5分钟。
3.2个鸡蛋加入搅拌均匀。
4.再将低粉分3次过筛加入,每次搅拌均匀再加下一次。
5.全部搅匀,有疙瘩没关系。>>低筋面粉不可以用普通面粉和高筋面粉替代。但如果没有,可以普通面粉和玉米淀粉4:1混合替代。这里90克低筋,也就是72克普通面粉+18克玉米淀粉,注意啦!请先混合好再来过筛哦。
6.在冰箱冷藏发酵1夜。或者放在温暖的地方发酵1个小时。柚妈都是睡觉前做,到这一步,将碗裹下保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一夜,刚刚好早上当早餐,哪怕早餐没有做,晚餐做也来得及。视频中是放温暖的地方发酵1小时立马就做的。
7.早晨起床,青菜洗净切碎。
8.加入面糊中,拌匀。
9.加热华夫饼模具,中火。
10.刷一层油。
11.倒入面糊,盖起来。>>这个华夫饼模具就是燃气式的,柚妈下面是电陶炉,最近用的比较多,电陶炉是什么锅都适用的,您就当做下面是燃气就好了。
12.看不见冒烟了翻面,全程约2-3分钟。>>至于这个需要多长时间,第一个火还没上来,大约3分钟,后面就更短了,刚开始做不确定中途可以打开看看,做2个就能摸准时间了。
13.趁热吃,表面有点硬脆的,里面发酵有很多气孔。做完一个放在哪也是要注意的,随意放盘子里,饼还在散发着热气,底部很快就软了,放在图片上这样上下通风的架子上就可以,没有的话能把饼竖起来放也可以。
14.最后说下华夫饼模具,有这种燃气的,还有像电饼铛那样的一体机,柚妈家里锅太多,为了收纳我喜欢这样小巧的,也便宜些。
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