不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?相信你应该喜欢小编整理的五香彩色肉皮冻的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
每年灌香肠时都会有很多肉皮,一时吃不了不知如何处理,所幸就给别人了,近日在豆果上看到很多关于制作肉皮冻的方子。今天试着做了些,肉皮冻含丰富的胶原蛋白,是养颜养生之佳品,鲜香Q弾、入口即化,味道非常不错,你不仿也试试。
材料:
新鲜肉皮1000g,清水2500g,菠菜汁(彩色)适量,南瓜泥(彩色)适量,酱油(彩色)适量,生姜适量,葱花适量,盐适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒适量,
五香彩色肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,将肉皮泡洗干净,刮去毛和脂肪,放入锅中加水煮开后再煮5到6分钟。(忘了拍照)
步骤2,捞出肉皮晾至不烫手,用刀再次彻底刮去表皮脏物和皮下脂肪。
步骤3,将洗净的肉皮切丝,放入温水中抓洗2至3遍(这样肉皮洗得更干净,做出的肉皮冻更通透)
步骤4,将处理干净的肉皮丝倒入锅中,加入清水,放生姜及所有调料,大火烧开后改小火慢慢熬制2小时,我是用的高圧锅(只需丨小时)
步骤5,熬至粘稠后,捡出所有看得见的调料,将肉皮捞出放入绞肉机中,将其绞成糊和到熬肉皮的粘汤一起,倒入容器中晾凉后放入冰箱冷藏,即成通透的水晶肉皮冻。
步骤6,如想做成彩色肉皮冻,就得准备:菠菜汁、南瓜泥、和酱油。总之你喜欢什么色都可从果蔬中提取,绝对绿色食品。
步骤7,彩色皮冻是用准备好的果蔬汁加热肉皮汤糊搅均匀而成,饭盒中倒一层无色皮冻放冰箱冷藏一会,凝固后加入绿色,再放冰箱冷藏,等凝固后再加黄色。
步骤8,同样方法再加本色和酱油色即成。美美达。你可切片或条,然后用生抽、香醋、香油、姜丝、蒜蓉、辣酱调一小碗汁浇在上面,用香菜叶装点,很好吃哦。
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五彩肉皮冻的做法
猪皮冻的营养价值:肉皮的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品.经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。放点黄豆,青豆,胡萝卜颜色更加漂亮,营养更加丰富参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
猪皮1斤,黄豆适量,青豆适量,胡萝卜适量,盐适量,花椒8粒,大料1个,干辣椒1个,料酒少许,生抽适量,大葱3段,姜少许,
五彩肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉皮洗净,放锅里焯水时放些料酒,去沫,煮10分钟关火
步骤2,焯水的肉皮,用热水洗干净备用
步骤3,泡好的黄豆(用温水泡)煮熟备用。
步骤4,胡萝卜切丁,青豆喜好备用
步骤5,水烧开放少许盐和食用油,放入青豆稍煮再放入胡萝卜丁焯2分钟出锅备用
步骤6,锅里放水倒入肉皮,依次放入葱段,姜,大料1个,花椒8个,干辣椒1个,料酒少许,生抽适量,(喜欢颜色深些的可以点些老抽),
步骤7,开锅改中小火煮,半小时后把料取出,这个肉皮冻最少熬1小时,熬到汤汁粘稠为止关火。
步骤8,把肉皮取出倒入汤,再倒入黄豆,青豆,胡萝卜丁搅拌一下,盖上盖子放入冰箱
步骤9,搅拌好的肉皮冻
步骤10,看看是不是非常有食欲呀!
步骤11,不错吧!
步骤12,我放的盐很合适,所以不蘸料白嘴儿吃也非常香呦!
步骤13,来张艺术的☺
步骤14,蘸上蒜汁儿就开搓吧!
自制肉皮冻的做法
朋友做了肉皮冻给我,家里人尝后觉得很好吃,于是我请教了这位朋友,她教了我这个方法,做出来的肉皮冻很好吃,一点也不腻。现在把方法分享给大家。
材料:
猪肉皮450克,水适量,花椒30粒,大料3个,酱油20克,料酒10克,盐25克,腐乳2块,姜片4片,干辣椒3个,
自制肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,将买回来肉皮洗净,用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净,锅中放凉水,将清理干净的肉皮放入锅中,水开后煮5分锅。
步骤25,分钟后将肉皮取出,趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉,然后切成细条,再次放入锅中煮,也是开锅后煮5分钟。(要换一锅干净的水,上次的水倒掉。)
步骤3,煮好后取出,放在一个盆子里,这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂,放入酱油,料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤4,腌制时间我们准备腐乳和其它调料,调料可以根据自己平时炖肉的调料放。
步骤5,锅中重新放入一锅干净的水,水开后将腌制好的肉皮倒入锅中,放入准备好的调料,腐乳(提前压成泥。)和盐。
步骤6,水开后如果表面有浮沫,用勺子舀出。
步骤7,然后转中小火煮40分钟以上,用筷子双手夹一下肉皮,如果可以轻松夹断就熟了。
步骤8,煮好后倒入一个容器中晾凉定型。(我放置了一夜,如果室温温度高,可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型)
步骤9,成品图。
步骤10,撰写制作步骤
步骤11,撰写制作步骤
皮蛋肉皮冻的做法
想吃皮冻,外面老公不让买,于是为了解谗,就自己动手了。由于是之前做的忘拍照了。
材料:
猪肉皮500g,料酒,八角1个,桂皮一小块,味极鲜,大葱一根,大蒜3大个,陈皮干一点,花椒一小撮,皮蛋3个,白糖适量,姜三大片,
皮蛋肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,买来的鲜猪肉皮,用开水煮开三到五分钟,捞出泡在冷水里。加点料酒在里面去腥。
步骤2,冷却了的猪皮,用刀刮去上面的肥油,在煤气上烫去猪毛,洗干净,切细丝。
步骤3,锅内烧水,放入切好的猪皮丝,水开三分钟捞出洗净。
步骤4,将所有干料放入纱布包,姜片,大蒜,大葱整颗和猪皮丝放入高压锅内,加入猪皮量两陪的水。高压锅叫起来后,关小火煮一个小时。
步骤5,出锅时,将所有配料捞出,加入味极鲜,白糖,盐,煮开就可以关火了。
步骤6,做好的猪皮汤倒入无水无油的饭盒里。放入对半切开的皮蛋(不吃皮蛋的同学可以忽略这一步骤)最后将放凉的皮冻,放在冰箱里过夜,第二天就可以吃了。
步骤7,吃的时候,取出切片,根据个人口味浇上凉拌汁,就可以开动了。
肘子肉皮冻的做法
材料:
肘子肉1个,肉皮1块,
肘子肉皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,肘子肉焯水,放锅里煮八分熟,
步骤2,把肉皮放水里煮,不用太久水开后四五分钟,能把反面的肥油,用刀能刮下来为好好,
步骤3,然后切成小块,用一小勺盐加水洗一下,盐不要太多,主要是为了把油洗掉。
步骤4,然后用清水洗干净,放锅里熬,加入调料,八角,五香粉,葱姜,蒜,酱油,白糖,最好用料包,我没有,最后一点一点挑出来的。煮到八分熟,加入肘子肉,
步骤5,熬到水,用两个手指捏在一起微粘就可以了,关火,放到盆里,自然凉了就可以了,
步骤6,酱油放的稍微多了点,味道还是不错的,吃不完放冰箱。肘子肉不能放肥肉,也可直接肉瘦肉代替会更方便一点。
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