食材明细:
主料:猪蹄750克,辅料:大豆100克,调料:酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克
黄豆肉皮冻的做法步骤:
1.将猪肉皮用开水汆透,过凉水,刮洗干净,皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段,姜切厚片。
2.将黄豆入开水锅煮透,捞出待用。
3.取锅上火注入清水2500克,烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐,用大火烧开后改用小火煮焖,待肉皮有五成烂时,把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮,待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时,捞出葱、姜、桂皮、大料,加入味精,倒入长方形深盘内,待完全凉后凝结成冻时取出,用刀切成小块装盘即可。
食材明细:
主料::肉汤600克,花生米150克,黄豆100克,藕一节,
花生黄豆肉皮冻的做法步骤:
1.黄豆洗净浸泡8小时。
2.花生米洗净浸泡8小时。
3.藕洗净备用。
4.藕切成1公分大小的丁。
5.准备好的肉汤。
6.先把花生米、黄豆放锅里烧开后转小火。
7.煮20分钟后放入藕丁,再煮20分钟即可。
8.盛入准备好的饭盒中,凉到室温后放入冰箱冷藏。
9.冷藏好了倒扣出来。
10.切成一公分厚的片,装盘即可。
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::肉皮适量,
配料::老姜适量,辣椒少许,糖适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
肉皮黄豆冻的做法步骤:
1.提前用吧黄豆用温水泡个30分钟、把肉皮或猪脚放在高压锅、吧肉皮压到用筷子一架就烂为准、压到看不见最好
2.压好肉皮放进泡的好的黄豆、压个10分钟
3.压好 在炖一会 把汤汁炖的差不多久好 放进容器、冷却 房间冰箱、即可、
4.1
食材明细:
猪皮适量,葱段姜片适量,炖肉包一个,老抽少许,腐乳汤少许,料酒适量,辣椒油适量,醋适量,盐适量,味精适量,蒜末炖肉包一个,老抽少许适量,腐乳汤少许,料酒适量,辣椒油适量,醋适量,盐适量,味精适量,蒜末适量
肉皮冻的做法步骤:
第1步猪皮刮去猪毛,冲洗干净锅内放水,放入猪皮,葱段姜片,加少许料酒
第2步水开后撇去浮沫,煮至猪皮用筷子能轻轻的扎透,捞出放盆中晾凉刮去猪皮背面多余的肥肉,然后切块
第3步锅内重新放水,加一点点老抽(只加一点点就可以,我这个一不小心加多了,做好的肉皮冻颜色太深了)加一个炖肉包,适量盐
第4步放少许腐乳汤.炖至锅内的汤汁变得浓稠,关火将炖好的猪皮连汤倒入保鲜盒中,晾凉以后放冰箱冷藏至凝固
第5步小碗内放辣椒油,蒜末,醋,少许味精搅拌均匀成料汁凝固好的肉皮冻倒出来,切小块,最后浇料汁即可
食材明细:
猪皮500G,胡萝卜适量,玉米适量,葱段适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,生抽适量,
玉米肉皮冻的做法步骤:
1. 猪皮洗净去毛;
2. 冷水下锅,焯约三分钟左右;
3. 捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;
4. 然后把猪皮切成小条;
5. 准备桂皮,八角,香叶和葱段;
6. 锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽;
7. 下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;
8. 猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁;
9. 玉米从玉米棒上取下,弄散;
10. 把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可!
11. 把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!
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