“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的养颜肉皮冻怎么做好吃 养颜肉皮冻，希望对大家有所帮助。
养颜肉皮冻
猪肉皮，只有在年节聚餐和集中制作肉肠的时候才会有。对于这看似麻烦不起眼的边角料，稍稍加工一下，却可以作为宴客酒席上的美味下酒菜呢。 肉皮，富含胶原蛋白，爱美女性
食材配方
主料：
猪肉皮
芝麻油
盐
生姜
干红椒
八角
桂皮
蒜蓉辣椒酱
生抽
香芹
做法 共18个步骤
1.准备好生姜、干红椒、八角、桂皮；生姜洗净不去皮，切厚片；辅料全部装入茶包备用。
2.准备好新鲜猪肉皮。
3.猪皮洗净入冷水锅。
4.水开撇净浮沫，熬煮15分钟。
5.捞出，刮净肥腻油层，并用小镊子除掉细小猪绒毛。
6.切成细丝备用。
7.切好的猪肉皮丝倒入沙煲中，加入适量冷水熬煮。
8.熬煮5分钟，肉汤变混即可捞出肉皮丝；反复用清水冲洗数遍，至水清。
9.洗好的肉皮丝倒入调理锅中。 加入辅料包，倒入没过猪皮的冷水。 加入盐，煮开。
10.大火煮至沸腾，继续熬煮5分钟。
11.调理锅离火，放入保温锅中。
12.加盖，保温焖煮一晚上（约6小时）。
13.焖好的猪肉皮和汤汁一起倒入干净容器，入冰箱冷藏。
14.蒜蓉辣椒酱放入碗中，加入生抽。
15.淋入芝麻油，拌匀成味汁备用。
16.冷藏后的猪肉皮冻取出切厚片。
17.淋入味汁。
18.拌匀即可食用。
97Msw.com相关知识
肉皮冻怎么做好吃？肉皮冻的做法
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
肉皮冻的做法
原料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块（拍楹）花椒粒、大料瓣知适量。
做法：
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘（要反复刮干净才好）后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
肉皮冻的烹饪关键
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
肉皮冻的营养价值
近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
彩色肉皮冻怎么做好吃 彩色肉皮冻
彩色肉皮冻
今天当我打开冰箱拿出我昨天做的肉皮冻的时候我惊呆了，看着这漂亮的皮冻心里那个激动。昨天4个小时的漫长制作过程总算是没浪费。这个营养漂亮的皮冻肯定是待客餐桌上的靓
食材配方
主料：
猪肉片
胡萝卜
紫甘蓝
菠菜
葱
姜
八角
桂皮
盐
花椒
酱油
做法 共14个步骤
1.猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。
2.煮好后洗净血末。
3.再把油脂刮干净，切成小细条。
4.加入水再煮3分钟捞出。
5.用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
6.肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
7.加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。
8.用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。
9.煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份
10.取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。
11.倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
12.胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开。
13.分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。剩下2份肉糊加点盐就是白色的
14.一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
水晶肉皮冻怎么做好吃 水晶肉皮冻
水晶肉皮冻
肉皮冻，非常好吃的凉菜，它价格便宜，营养价值却不低的平价美容圣品。肉皮冻是否能透亮和肉皮上的脂肪有直接关系。因为脂肪在炖煮的过程中会使汤混浊。改进了做法后，去除
食材配方
主料：
猪肉皮
油
盐
生姜
料酒
生抽
陈醋
盐
做法 共14个步骤
1.准备好肉皮，生姜，料酒等材料。
2.肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。
3.水开后加入料酒去腥。
4.切好姜丝放入锅中。
5.肉皮煮变色后捞起洗净。
6.肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。
7.将肉皮切成小丁，越小越好。
8.切成丁的肉皮放入汤锅内。
9.汤锅加满水。
10.电炖锅接上电，开始熬煮。
11.炖4个小时即可断电，加上盐调味。
12.将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。
13.放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。
14.将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。
玉米肉皮冻怎么做好吃 玉米肉皮冻
玉米肉皮冻
之前自己做腊肉，因为没有要皮，所以就把皮存起来了，没想到做了三四次，这猪皮也存了不少，差不多有一斤了！于是就想起来要做肉皮冻！ 老公是北方人，大冬天也喜欢吃点凉
食材配方
主料：
猪皮
玉米
胡萝卜
生抽
桂皮
香叶
八角
葱段
做法 共12个步骤
1.猪皮洗净去毛；
2.冷水下锅，焯约三分钟左右；
3.捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
4.这是刮净的猪皮，费了好差不多半小时啊；
5.然后把猪皮切成小条；
6.准备桂皮，八角，香叶和葱段；
7.锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
8.下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；
9.猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
10.玉米从玉米棒上取下，弄散；
11.把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
12.把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
肉皮冻
食材明细：
猪皮适量，葱段姜片适量，炖肉包一个，老抽少许，腐乳汤少许，料酒适量，辣椒油适量，醋适量，盐适量，味精适量，蒜末炖肉包一个，老抽少许适量，腐乳汤少许，料酒适量，辣椒油适量，醋适量，盐适量，味精适量，蒜末适量
肉皮冻的做法步骤：
第1步猪皮刮去猪毛,冲洗干净锅内放水,放入猪皮,葱段姜片,加少许料酒
第2步水开后撇去浮沫,煮至猪皮用筷子能轻轻的扎透,捞出放盆中晾凉刮去猪皮背面多余的肥肉,然后切块
第3步锅内重新放水,加一点点老抽(只加一点点就可以,我这个一不小心加多了,做好的肉皮冻颜色太深了)加一个炖肉包,适量盐
第4步放少许腐乳汤.炖至锅内的汤汁变得浓稠,关火将炖好的猪皮连汤倒入保鲜盒中,晾凉以后放冰箱冷藏至凝固
第5步小碗内放辣椒油,蒜末,醋,少许味精搅拌均匀成料汁凝固好的肉皮冻倒出来,切小块,最后浇料汁即可
2020肉皮冻怎么做好吃
肉皮冻
百度了下：近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白， 能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富
食材配方
主料：
猪皮
500g辅料：
八角
适量盐
适量花椒
适量桂皮
适量料酒
适量香叶
适量葱
适量姜
适量老抽
适量
做法 共10个步骤
1.猪肉皮洗干净，拨净猪毛。
2.锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。
3.肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。
4.放入水多清洗两遍。
5.切成细条。
6.把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。
7.锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。
8.捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。
9.稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。
10.食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。
年年有鱼——“肉皮冻”怎么做好吃 年年有鱼——“肉皮冻”
年年有鱼——“肉皮冻”
那天看到孙朱朱的博客，她用豆浆机做的肉皮冻一下子吸引了我，看起来真的很省事，说起来惭愧，我家豆浆机买来三年多也没用过几次，懒得清洗嘿嘿，今天用它做肉皮冻试试看吧
食材配方
主料：
猪皮
特级生抽
盐
腊八醋
葱姜
料酒
香菜
清水
做法 共12个步骤
1.首先将葱姜切碎泡在水里，一会儿要用葱姜水。
2.然后将肉皮放进冷水锅中开火煮，水开以后煮3分钟。
3.捞出来用冷水冲凉以后放在案板上，将猪皮上的白油用刀都给片下去，片的越干净越好。
4.片好白油以后用热水洗几次去掉浮油，然后切细丝，留一百克，其余的分成100克一袋子冷冻起来。
5.取100克切好丝的猪皮加冷水和料酒再煮3分钟。
6.将猪皮捞出来放进豆浆机内
7.加入葱姜水和盐，加到豆浆机的最低水位线即可。
8.然后开豆浆机的五谷豆浆键。
9.将鱼模子放在一个盆子里，放盆子里的目的是固定一下模子，一会儿别歪倒了。
10.豆浆机定时到了以后用筛子过滤一下倒入鱼模子内（因为是塑料模子我怕太烫了不好，所以晾到温乎了再倒的。）
11.倒满模子即可，然后放在凉快地晾凉。
12.吃之前准备点腊八醋加些特级生抽，将鱼扣出来放在鱼盘里，然后浇上调料汁撒点香菜即可。
2020香菜肉皮冻怎么做好吃 香菜肉皮冻的做法,步骤
香菜肉皮冻
肉皮对女性来说是美容佳品，这点是众所周知的。肉皮的营养价值很高。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平
食材配方
主料：
肉皮
水
盐
八角
香叶
生姜
香菜
香油
陈醋
大蒜
做法 共10个步骤
1.肉皮用开水煮透
2.刮去多余脂肪
3.切丝
4.放入高压锅内加入生姜
5.倒入纯净水
6.加上八角、香叶、盐后盖上盖压15分钟
7.倒进保鲜盒内，捞出生姜八角和香叶
8.放至快凉时放入香菜叶
9.大蒜剁碎加香油和陈醋
10.淋在切好的皮冻上即可
玉米肉皮冻
食材明细：
猪皮500G,胡萝卜适量,玉米适量,葱段适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,生抽适量,
玉米肉皮冻的做法步骤：
1. 猪皮洗净去毛；
2. 冷水下锅，焯约三分钟左右；
3. 捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
4. 然后把猪皮切成小条；
5. 准备桂皮，八角，香叶和葱段；
6. 锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
7. 下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；
8. 猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
9. 玉米从玉米棒上取下，弄散；
10. 把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
11. 把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
芦荟肉皮冻
食材明细：
芦荟50克，猪肉皮1000克，茯苓20克，白附子5克，白僵蚕5克，桃花5克
芦荟肉皮冻的做法步骤：
肉皮洗阍发切成小条，芦荟切成丁与肉皮同入锅内，茯苓、白附子、白僵蚕、桃花四味装袋扎好，放入锅中，加水适量，小火同煮约2小时，取出药袋，待肉皮汤凝结成肉皮冻，即可。
特点：香嫩润滑。
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