好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"红糖甜枣吐司的做法",相信你能从中找到需要的内容！
一直很喜欢红糖和甜枣的组合，之前也做过馒头、发糕、甜汤等,这次换个做法,做吐司,用的是中种法,成品组织绵软,枣香也非常浓郁。
材料：
金像面包粉（中种）175g，水（中种）105g，酵母粉（中种）3g，金像面包粉75g，鸡蛋液15g，黄油25g，盐3g，水40g，奶粉15g，红糖50g，红枣60g，，
红糖甜枣吐司的做法的做法步骤：
步骤1，首先制作中种:将中种材料的酵母粉放于水中化开;
步骤2，加入175克面包粉揉成团,(中种不必揉到某种阶段,只要揉成团即可);
步骤3，盖上保鲜膜,放温暖处发酵至4倍大;
步骤4，发酵好的中种内部呈蜂窝状,有酸味(如图);
步骤5，将主面团材料中的40克水和50克红糖煮成红糖水,放凉备用；
步骤6，红枣去核切成小丁;
步骤7，把发酵好的中种切成小块备用,将放凉的红糖水倒入面包机,加入黄油和红枣以外的其它所有面团材料,再加入切成小块的中种,揉至面团表面光滑,能拉出较厚的膜,再加入黄油;
步骤8，揉至完全阶段,就是能拉出大片透明的薄膜;
步骤9，再加入红枣丁揉匀,滚圆,放入盆里,盖上保鲜膜松驰半小时即可,(由于中种已经有发酵过,所以在和其他面团材料揉成面团后,不必再发酵到何种阶段,只要松驰30分钟就可以了);
步骤10，将松驰后的面团轻压排气,分割成3等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15~20分钟；
步骤11，将松驰后的面团逐个擀成椭圆形状;
步骤12，翻面,自上下三分之一处向内折;
步骤13，再次擀长;
步骤14，自上而下卷起，收口处捏紧;
步骤15，将卷好的面团排入模具,放至温暖湿润处做最后发酵(我是放在烤箱，再放上一杯没有完全烧开，大概90度左右的热水，关上炉门以产生热度和湿度，冬天气温较底，中途水凉了要重新换上热水);
步骤16，最后发酵完毕,在表面上刷上一层薄薄的全蛋液，(我是用两个烤箱，一个发酵一个烤，如果只有一个烤箱，面团发酵要提前取出，否则最后发酵完了，再等烤箱预热十几分钟，面团可能发过头了，尤其是夏天，这个时间要把握好);
步骤17，烤箱要提前预热至180度,将吐司模放入烤箱下层,烤35分钟即可,烤好的吐司要立即取出脱模;
步骤18，放在网架上晒凉后再切片密封。
97Msw.com相关知识
甜枣司康
食材明细：
主料：：自发粉适量，
辅料：：植物牛油适量，牛奶适量，清水适量，甜枣适量，
配料：：盐适量，糖适量，
甜枣司康的做法步骤：
1.先把100克甜枣切碎成小粒状备用。
2.把两量杯（350克）自发粉倒入容器内。
3.加入一小撮盐、一小勺糖。
4.然后再加入100克植物牛油
5.将所有材料搓揉均匀。
6.再把切碎了的甜枣倒入搅拌均匀。
7.倒入四分之三量杯牛奶，四分之一量杯清水。
8.将所有材料搅拌均匀。
9.烤盘了铺上锡纸。（烘焙纸用完了）
10.把搅拌好的材料倒上平整好。
11.用刮刀划出分格。
12.烤箱设置200度将烤盘放入。
13.烤十五分钟。
14.取出即可食用。
红糖坚果吐司
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，高筋面粉300g，红糖40g，核桃3个，蔓越莓干10g，葡萄干10g，
辅料：：食盐2g，酵母2g，黄油20g，白砂糖10g，白芝麻20g，
红糖坚果吐司的做法步骤：
1.面包机底部放少许的清水，称取50g 的低粉。
2.称取高筋面粉。
3.放入红糖和白砂糖，对角线放盐。
4.中间放入酵母。
5.根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始第一次和面程序。
6.和面的时候，准备好蔓越莓干、葡萄干和核桃。
7.程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序。
8.当黄油差不多都和入面中时，加入坚果。
9.程序结束后，可以拉扯出薄膜。
10.室温进行一发。
11.发好的面团拿出来排气。
12.分成三份，松弛20分钟左右。
13.拿一份擀开，压薄底部，从上至下卷起来。
14.做好所有的面团，放入吐司盒中。
15.烤箱中放入一碗热水，进行二发。
16.二发完成。
17.预热烤箱，上下火+热风对流180度，40分钟左右。
18.烤好以后脱模放凉。
19.切片。
20.O(∩_∩)O哈哈~
21.开吃~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
肉桂红糖吐司
这几天太冷了，屋里还没有暖气，整个人都觉得不舒展，每到这时候就想吃点热的、辣的、滋补的东西增加热量。家里总断不了面包，到周末就会烤个吐司备着，平时下班回家饿了可以马上吃到嘴里。这周末就来个肉桂红糖吐司，听起来就暖暖的。肉桂具有温补肾阳、填精补血、坚韧骨节、驱寒止痛、活血化瘀、暖脾胃的功效（来自网络），红糖也具有补血散寒的作用，很适合天冷的时候食用。
适合冬天的温暖吐司肉桂红糖吐司
原料：高粉260克、酵母4克、自制酸奶160克、水60克、盐2克、糖30克、黄油15克（水量有点大，整形的时候没用擀面杖，直接用手按的，不过发的很好）
馅料：肉桂粉、红糖、葡萄干
肉桂红糖吐司的做法
1、高筋面粉、酵母、酸奶和水混合揉成面团放冰箱冷藏发酵吗一晚，第二天取出面团撕成小块放入面包机，加糖、盐后揉面15分钟，加黄油再揉面15分钟至扩展阶段；
2、取出面团分2份，揉面排出空气后松弛15分钟；
3、将面团用手按成长圆形三折后松弛15分钟，再次擀成椭圆形，撒一层红糖、肉桂粉、泡过的葡萄干，然后从上往下卷起；
4、放入吐司模，放入烤箱，打开发酵功能进行发酵；
5、发到九分满，盖上盖子；
6、175度38分钟即可。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
红糖双料吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶130ml，红糖30克，无盐黄油35克，鸡蛋1个，奶粉30克，
辅料：：葡萄干适量，核桃仁适量，
配料：：盐3克，酵母3克，
红糖双料吐司的做法步骤：
1.准备材料
2.准备材料
3.牛奶倒入面包机内，打入鸡蛋
4.红糖与盐对角放
5.高筋面粉与奶粉过筛后倒入面包机内，要将液体全覆盖，中间按出一小坑放入酵母
6.先来一个各面程序，DL-T13的和面程序是10分钟
7.放入果料和黄油
8.再选择程序：甜面包 中烧色 750克 自动撒果料 全程显示2：35，葡萄干需要提前泡发，此程序为一键式操作，如果不整形的话，就可以等着香甜的面包出炉了。
9.在显示器显示1：40时，按暂停键，将面团拿出来，进行整形，分成三等分，擀长卷起，再擀长卷起，排入面包桶内
10.当所以程序完成后，好吃的面包就OK了
11.切片也很漂亮
红糖红枣吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉370克，蛋液40克，牛奶80克，水100克，
辅料：：黄油20克，盐3克，红枣干40克，红糖50克，酵母4克，
红糖红枣吐司的做法步骤：
1.将水倒入面包机内，再倒入牛奶和鸡蛋液，然后加入红糖。
2.把盐和高筋面粉倒入，把酵母倒入面粉上面。
3.用筷子搅拌成雪花状。
4.放入面包机内搅拌20分钟，然后加入软化的黄油继续搅拌20分钟。
5.面团揉好后加入切碎的红枣干，搅拌均匀即可停止。
6.然后放置一边发酵至两倍大。
7.发酵好的面团取出排气后分割成四等分然后滚圆松弛10分钟。
8.取一个面团擀长。
9.从上往下卷起。
10.依次处理好4个面团，排放在面包桶内。
11.进行第二次发酵，结束后在上层刷蛋液。
12.均匀的撒一层白芝麻。
13.入预热好的烤箱，170度35分钟。
小贴士：
我用的面包机桶所以面粉量大一点，如果用450克吐司模具量要调整。
红糖话梅吐司
食材明细：
主料：：面包粉260g，牛奶50g，酵母3g，黄油30g，
辅料：：鸡蛋2个，红糖60g，盐3g，话梅45g，
红糖话梅吐司的做法步骤：
1.准备材料如下
2.话梅切成小颗粒
3.按照先液体再粉类的顺序，除黄油和话梅以外的材料全部投入面包机里面，开启和面程序20分钟
4.揉至面团延展阶段
5.加入黄油，继续重复和面程序
6.揉至能拉出连续均匀的薄膜状态
7.将面团撕成小块后，放入话梅粒
8.继续开启和面程序，将面团揉均匀
9.开启面包机发酵功能，一发60分钟左右后，开启面包机和面功能2分钟左右排气
10.将搅拌刀取出
11.面团整的大小均匀后，放入面包桶一侧，发酵的时候爆发力更大
12.发酵过程建议适当喷水，保证面团湿度，二发时间在90分钟左右
13.中度上色，烘烤25分钟左右，成品出炉啦
小贴士：
1、具体发酵时间看所在地区温度湿度而定，仅供参考。
2、我用的是东菱面包机中度上色，如果大家觉得顶上颜色比较白的话可以在烘烤之前在面包顶上涂一层蛋黄液这样拷出来颜色会均匀些。
奶油红糖吐司
食材明细：
主料：：高粉300g，红糖60至100g，酵母4g，鸡蛋1个（留少许刷面），奶75g，淡奶油75g，玉米油20g，
辅料：：盐4g，
奶油红糖吐司的做法步骤：
1.材料集合，原谅我玉米油和酵母没有拍进去，呵呵~
2.所有材料先液体后固体放入面包机，用筷子搅动至无干粉，启动“和面”程序。（红糖用少许热牛奶融化）
3.当面团能拉出膜，揉面就完成了。因为时间关系，没有揉出那种薄薄的手套膜，我觉得口感上影响并不大，这样的膜做出的吐司也会有拉丝的。
4.揉好的面团分成两份，排气--揉圆--醒发，开始编麻花了。
5.不太会整形，所以编了两个简单的麻花。
6.把麻花两头折到底下，放入面包桶，然后把面包桶放入烤箱内发酵。
7.差不多两个小时，发酵到6--7分满，刷上蛋液，发好的面团胖胖的很可爱呢！
8.放入面包机启动“烘烤”功能，约45分钟。
9.烘烤好的吐司，放凉切片，挺柔软的！
小贴士：
我用了60g 红糖，做出来甜味不是很明显，不过，这淡淡的甜味也满足了我家老太太清淡的口味，喜甜的小伙伴们可以适量增加红糖的用量，因为红糖的甜度相比白糖来说，还是要弱很多。
红糖黑麦吐司
食材明细：
主料：：风筝面包粉210克，带麸皮黑麦粉90克，酵母4克，牛奶215克，红糖50克，盐5克，橄榄油30克，
红糖黑麦吐司的做法步骤：
1.将所有材料除橄榄油外混合，揉成团。
2.再分三次加入橄榄油。
3.继续揉至完全阶段。
4.整形，进行基础发酵。
5.基础发酵至2-2.5倍大。
6.将面团取出排气、揉匀，松弛20分钟。
7.整形，整形的方法跟之前的红豆吐司一样，只是没有加馅哈！将整好形的面团放入吐司盒中，进行第二次发酵。
8.面团发至八分满，表面刷蛋白液，烤箱180度预热10分钟后，将面团放入烘烤40分钟，中间注意表面上色加盖锡纸，烤好后立即取出脱模。
9.面团发至八分满，表面刷蛋白液，烤箱180度预热10分钟后，将面团放入烘烤40分钟，中间注意表面上色加盖锡纸，烤好后立即取出脱模。
红糖桂圆吐司
乌兰一特要好的姐妹生病住院开刀了，于是就做了这么两个红糖桂圆吐司去医院看她,当时还带了点别的礼物，到医院以后她老公也在，看见这两个大土司，很开心，立刻就掰开品尝，然后说到，就这两个大土司就很好了，你还带别的东西干嘛呢，呵呵，这就是铁姐妹，说啥话也无所谓。
红糖桂圆吐司
原料：特一粉500克、大鸡蛋2个、牛奶200克、葵花籽油30克、黄油20克、醪糟50克、盐5克、酵母粉5克、红糖50克、桂圆肉适量
红糖桂圆吐司的做法
一、桂圆剥去外壳，再剥出桂圆肉，因为想给她补血，剥的很多,（剥的我手指头都疼了）然后用开水快速的烫一下捞出备用。
二、鸡蛋、牛奶、盐、葵花籽油、红糖、醪糟、分别放进面包机桶里，然后将面粉放入，最后酵母粉，面包机开始工作，10分钟后听到蜂鸣声，将软化的黄油放入，面包机再工作10分钟，停机、从新启动，再听到蜂鸣声，关机、盖上面包机盖，进行一次发酵，看到大约发酵至2倍大时取出面团。然后将面团分成六小份，揉成圆球，
三、松弛20分钟,再擀卷两次,中间间隔10分钟，(面坯上最好盖个薄膜保湿。)再擀长将桂圆肉撒上，卷起、放入吐司模里。
四、把吐司模放入微波炉里，关门，发酵大约一个小时，天气炎热时、时间可以稍短一点。
五、取出二次发酵好的吐司，一匙蜂蜜一匙纯净水调匀，轻轻刷在表面。
六、烤箱180度预热,送入烤箱180度烤15分钟，看到吐司上色了，盖上锡纸170度烤25分钟，取出，再刷一回蜂蜜水，送入烤箱，利用余热再两分钟，取出脱模，晾凉了装袋送到医院了。
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桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
奶香红糖吐司
食材明细：
主料：：高粉285克，酵母1又1/2小勺，牛奶145克，黄油25克，鸡蛋20克，
辅料：：红糖40克，盐1/2小勺，
奶香红糖吐司的做法步骤：
1.准备材料。
2.后油法将材料混合揉成光滑面团。
3.加入黄油后揉至出完全阶段。
4.盖盖醒至2倍大。
5.然后排气分割成三个面团。
6.取个面团擀成长舌状。
7.折三折。
8.再反面转90度擀长。
9.从一头卷起来。
10.放在吐司模里。
11.放进预热过的烤箱中，在烤箱里加一碗沸水，发酵至九分满。
12.然后把水拿出来，165度烤35分钟。（表面稍微有点硬，我觉得时间上30分钟差不多了，看个人的烤箱而定）
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