食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需求，小编特意整理了“红糖黑麦吐司”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：风筝面包粉210克，带麸皮黑麦粉90克，酵母4克，牛奶215克，红糖50克，盐5克，橄榄油30克，
红糖黑麦吐司的做法步骤：
1.将所有材料除橄榄油外混合，揉成团。
2.再分三次加入橄榄油。
3.继续揉至完全阶段。
4.整形，进行基础发酵。
5.基础发酵至2-2.5倍大。
6.将面团取出排气、揉匀，松弛20分钟。
7.整形，整形的方法跟之前的红豆吐司一样，只是没有加馅哈！将整好形的面团放入吐司盒中，进行第二次发酵。
8.面团发至八分满，表面刷蛋白液，烤箱180度预热10分钟后，将面团放入烘烤40分钟，中间注意表面上色加盖锡纸，烤好后立即取出脱模。
9.面团发至八分满，表面刷蛋白液，烤箱180度预热10分钟后，将面团放入烘烤40分钟，中间注意表面上色加盖锡纸，烤好后立即取出脱模。
97Msw.com相关知识
黑麦吐司
粗粮比例控制在20%以内的面包口感最完美-黑麦吐司
曾经做过一个全麦面包，高筋粉和全麦粉的量各一半，结果烤出来的面包口感极其粗糙，扎嗓子眼，不太好吃。
一次无意中看到大冢节子的面包书，说全麦、黑麦等粗粮在面粉中的含量控制在20%以内，面包的口感最佳。而且在操作上也较容易。
我恍然大悟，于是马上动手做了这款黑麦吐司。
烤出来的吐司不是拉丝的那种，而是非常柔软的，完全吃不出黑麦的粗糙感，而面包中散发着一股黑麦的清香，非常好吃，口感完美。吃的时候没涂果酱或黄油，都是空嘴吃掉的。
现在人们都讲究吃的健康，这款健康又营养的黑麦吐司用做礼物送给亲朋好友，也是一个不错的选择哦。
黑麦吐司450g吐司模1个
原料：高筋粉270g、黑麦粉30g、砂糖30g、盐4.8g、酵母6g、水204g
黑麦吐司的做法1.将所有材料混合，揉成能拉出不易断的薄膜后进行一次发酵(约1小时）
2.大约发酵到原来的2倍，将面团放在案板上，用手按压，挤出里面的空气
3.揉成椭圆形，等待15分钟（中间发酵）
4.用擀面杖将面团擀成约18厘米的面饼，并从里往外卷成卷，接缝揉光滑，等待15分钟（中间发酵）
5.将面团放进模具里，接缝要在正下方，进行二次发酵，直到面团发到模具的7，8分处
6.放进预热160度的烤箱中，烤大约25分钟即可
花牛黑麦吐司
用了30%黑麦粉，烤的时候家里那个香哦，比20%黑麦粉做出的面包口感扎实些，做三明治是十分不错的，淡淡的咸，黑麦香味很足。加了黑麦的面团筋度变低，揉的时候不易出膜，面包机已经很卖力啦，但成品个子依然不高。
原方在小德姐姐那里有，请移步这里，以下是我的具体用量：
花牛黑麦吐司
主面团：金像高筋面粉383g,黑麦粉170g，水312g+30ml，盐1.5小勺（约10.8g），糖蜜1大勺（约21.3g，用蜂蜜代替），酵母1.75小勺（约5.4g），起酥油2大勺（约28.3g,用无盐黄油代替)
其他：用来上色的液体焦糖0.5大勺（用可可粉1大勺，溶于1大勺水代替）
涂表面：鸡蛋一个，1小勺水，搅拌均匀
面包机：柏翠PE8002
烤箱：怡宝豪通43L
花牛黑麦吐司的做法
1,面包机内加入水，蜂蜜，盐，面粉，在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面功能揉面15分钟，加入黄油继续揉25分钟，揉好的面团柔软易于拉伸能拉出薄膜，略微发黏但不粘手。取出一半面团，将剩余的面团加入可可溶液，揉至均匀（原方是用了两倍的量，分别搅打出两块面团）。将两个面团放置温暖处发酵至2.倍大。
3．将两个面团取出排气，每个面团分成24份，每份约20g,。
4.分别将12块儿可可面团和12块儿白色面团混合成一块大的面团。
5用手轻拍面团，将其大致按成长方形。将面团从1/3处折叠，用手压出一道印，将剩余部分折到上面。用手轻压接口，然后用手掌边缘将接缝按平，形成鱼雷状，长度应该和吐司盒差不多。
6.启动烤箱发酵档位,在烤箱中放碗热水,烤箱门上夹一根筷子,发酵至8分满
7.打开怡宝烤箱启动烘烤档位(上下管2000KW)预热180度5分钟。然后转到慢焙档位（上下管1000KW）
8.放入涂上蛋液的吐司，下层180度慢焙40分钟，上色不均匀的话可以转到上烤，打开旋风，继续烤两分钟至颜色均匀
PS
1.第二次发酵的热水，是用暖瓶前一天的开水，不是刚刚烧开的，如果没有热水，一般就先烧一壶，放15分钟以后再用。
2.原配方是用液体焦糖用来上色的，我没有，用可可粉代替的。不太喜欢淡淡可可粉的味道，有点苦味。所以增加了可可粉的用量。用2大勺可可粉，2大勺水即可。成品很好，可可味道适中，没有我之前担心的味道。
大理石黑麦吐司
大理石黑麦吐司
用料：黑麦粉85g，高筋粉191g，盐3/4小勺，干酵母3g，葛缕子籽3/4小勺，糖蜜1/2大勺，黄油14g，水156g，可可粉1大勺，清水1大勺，鸡蛋1个，水1小勺
大理石黑麦吐司的做法
1、将面粉，黑麦粉，干酵母，葛缕子籽，盐放入面包桶混合，再加入糖蜜，黄油和水。将面包桶放入面包机，和面程序约20分钟，搅拌成均匀而柔软的面团。
2、将可可粉和1大勺清水倒入碗中，搅拌均匀。备用。揉好的面团分割成2等分，在其中一份中加入可可糊，揉匀。成深浅两种面团
3、将两种面团分别放入碗中，发酵约90分钟。面团长大，取出，分别等分成6等分。将两种面团聚拢，捏合成一整块面团，按扁成长方形。卷起，捏紧收口，成圆柱形。收口向下放入土司盒中，最后发酵约90分钟
4、将鸡蛋磕入碗中，加入1小勺清水，搅拌均匀，备用。待面团体积增加1倍。在面团表面刷上蛋液放入烤箱，中下层，177度，烤约45分钟左右。表面成金棕色，出炉。脱模晾凉后切片
葛缕子籽的味道很特别，很。。。。有一种清气上扬的感觉
红糖吐司
食材明细：
主料：：高粉250g，红砂糖35g，奶粉10g，酸奶105g，水60至70g，酵母3g，黄油20g，
辅料：：盐2g，
红糖吐司的做法步骤：
1.除盐黄油的原料都倒入面包桶搅拌。
2.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
3.揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
4.揉圆放盆中盖上保鲜袋一次发酵。
5.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）
6.按压排气后分3个160克的面团，盖上保鲜袋松弛了5-10分钟。
7.取一面团擀成牛舌状。
8.翻面后从上至下卷起，盖上保鲜袋松弛10-15分钟。
9.再次擀成长牛舌状。
10.翻面后从上至下卷起，接口处捏紧。
11.收口朝下放入吐司盒（先放两边再放中间）在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。
12.发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。
13.放入提前预热的烤箱150℃下层35～40分钟（温度时间仅供参考）
14.出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
15.托在手上秀秀！
16.感觉红糖给少了，下次试着多加点糖。
17.发酵是做面包吐司的重中之重（这个还差点时间）
红糖坚果吐司
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，高筋面粉300g，红糖40g，核桃3个，蔓越莓干10g，葡萄干10g，
辅料：：食盐2g，酵母2g，黄油20g，白砂糖10g，白芝麻20g，
红糖坚果吐司的做法步骤：
1.面包机底部放少许的清水，称取50g 的低粉。
2.称取高筋面粉。
3.放入红糖和白砂糖，对角线放盐。
4.中间放入酵母。
5.根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始第一次和面程序。
6.和面的时候，准备好蔓越莓干、葡萄干和核桃。
7.程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序。
8.当黄油差不多都和入面中时，加入坚果。
9.程序结束后，可以拉扯出薄膜。
10.室温进行一发。
11.发好的面团拿出来排气。
12.分成三份，松弛20分钟左右。
13.拿一份擀开，压薄底部，从上至下卷起来。
14.做好所有的面团，放入吐司盒中。
15.烤箱中放入一碗热水，进行二发。
16.二发完成。
17.预热烤箱，上下火+热风对流180度，40分钟左右。
18.烤好以后脱模放凉。
19.切片。
20.O(∩_∩)O哈哈~
21.开吃~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
肉桂红糖吐司
这几天太冷了，屋里还没有暖气，整个人都觉得不舒展，每到这时候就想吃点热的、辣的、滋补的东西增加热量。家里总断不了面包，到周末就会烤个吐司备着，平时下班回家饿了可以马上吃到嘴里。这周末就来个肉桂红糖吐司，听起来就暖暖的。肉桂具有温补肾阳、填精补血、坚韧骨节、驱寒止痛、活血化瘀、暖脾胃的功效（来自网络），红糖也具有补血散寒的作用，很适合天冷的时候食用。
适合冬天的温暖吐司肉桂红糖吐司
原料：高粉260克、酵母4克、自制酸奶160克、水60克、盐2克、糖30克、黄油15克（水量有点大，整形的时候没用擀面杖，直接用手按的，不过发的很好）
馅料：肉桂粉、红糖、葡萄干
肉桂红糖吐司的做法
1、高筋面粉、酵母、酸奶和水混合揉成面团放冰箱冷藏发酵吗一晚，第二天取出面团撕成小块放入面包机，加糖、盐后揉面15分钟，加黄油再揉面15分钟至扩展阶段；
2、取出面团分2份，揉面排出空气后松弛15分钟；
3、将面团用手按成长圆形三折后松弛15分钟，再次擀成椭圆形，撒一层红糖、肉桂粉、泡过的葡萄干，然后从上往下卷起；
4、放入吐司模，放入烤箱，打开发酵功能进行发酵；
5、发到九分满，盖上盖子；
6、175度38分钟即可。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
红糖双料吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶130ml，红糖30克，无盐黄油35克，鸡蛋1个，奶粉30克，
辅料：：葡萄干适量，核桃仁适量，
配料：：盐3克，酵母3克，
红糖双料吐司的做法步骤：
1.准备材料
2.准备材料
3.牛奶倒入面包机内，打入鸡蛋
4.红糖与盐对角放
5.高筋面粉与奶粉过筛后倒入面包机内，要将液体全覆盖，中间按出一小坑放入酵母
6.先来一个各面程序，DL-T13的和面程序是10分钟
7.放入果料和黄油
8.再选择程序：甜面包 中烧色 750克 自动撒果料 全程显示2：35，葡萄干需要提前泡发，此程序为一键式操作，如果不整形的话，就可以等着香甜的面包出炉了。
9.在显示器显示1：40时，按暂停键，将面团拿出来，进行整形，分成三等分，擀长卷起，再擀长卷起，排入面包桶内
10.当所以程序完成后，好吃的面包就OK了
11.切片也很漂亮
红糖红枣吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉370克，蛋液40克，牛奶80克，水100克，
辅料：：黄油20克，盐3克，红枣干40克，红糖50克，酵母4克，
红糖红枣吐司的做法步骤：
1.将水倒入面包机内，再倒入牛奶和鸡蛋液，然后加入红糖。
2.把盐和高筋面粉倒入，把酵母倒入面粉上面。
3.用筷子搅拌成雪花状。
4.放入面包机内搅拌20分钟，然后加入软化的黄油继续搅拌20分钟。
5.面团揉好后加入切碎的红枣干，搅拌均匀即可停止。
6.然后放置一边发酵至两倍大。
7.发酵好的面团取出排气后分割成四等分然后滚圆松弛10分钟。
8.取一个面团擀长。
9.从上往下卷起。
10.依次处理好4个面团，排放在面包桶内。
11.进行第二次发酵，结束后在上层刷蛋液。
12.均匀的撒一层白芝麻。
13.入预热好的烤箱，170度35分钟。
小贴士：
我用的面包机桶所以面粉量大一点，如果用450克吐司模具量要调整。
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