食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"豉香青蒜炒猪耳的做法",为防遗忘，建议你收藏本页！
材料：
卤猪耳，青蒜适量，豆豉适量，姜片适量，
豉香青蒜炒猪耳的做法的做法步骤：
步骤1，豆豉切碎，猪耳切细条；
步骤2，青蒜去根洗净，拍松粗梗部分，切寸段；
步骤3，炒锅烧热，倒入植物油，下姜片煸香；
步骤4，倒入豆豉继续小火煸香；
步骤5，倒入青蒜，大火快炒；
步骤6，倒入猪耳，加2勺清水炒匀即可。
步骤7，因豆豉较咸，所以可以不用再加盐，口味重的可以还放些红辣椒一起炒。
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蒜香猪耳 ★★★☆☆的做法
材料：
卤猪耳1个，大蒜，豆豉，，
蒜香猪耳 ★★★☆☆的做法的做法步骤：
步骤1，冷锅热油，炒大蒜。
步骤2，放猪耳、豆豉、辣椒，两勺水，大火翻炒1分钟出锅。
豉汁青蒜炒腊肉
将腊肉在清水中泡1个小时，然后清洗干净；将腊肉在沸水中煮20分钟，用筷子能插穿肉即可；将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室。
材料：
主料：腊肉适量，青蒜适量，红椒适量，，
辅料：鸡精少许，豆豉少许，姜少许，蒜适量，
豉汁青蒜炒腊肉的做法步骤：
1. 将腊肉在清水中泡1个小时，然后清洗干净；将腊肉在沸水中煮20分钟，用筷子能插穿肉即可；将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室，待肉变硬后切成薄片
2. 将红椒切成丝、青蒜苗切成小节
3. 锅内放少许油，放入腊肉片、姜丝爆炒出油；待肉片变成肉卷时，放入蒜片、豆豉炒香
4. 放入红椒丝翻炒一分钟；再放入青蒜苗、鸡精翻炒1分钟，即可起锅
5. 口味清淡的筒子，可以不放豆豉，吃起味道会清香点
青椒炒猪耳的做法
猪耳不但含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，并且口感非常好，深受大家的喜爱！
材料：
卤猪耳300g，青椒150g，玉米油1汤匙，盐少许，醋少许，大蒜3瓣，
青椒炒猪耳的做法的做法步骤：
步骤1，卤猪耳、青椒和大蒜均切片。
步骤2，锅中油热后放蒜片爆香。
步骤3，加入青椒一起炒，加少许盐。
步骤4，青椒炒熟后放入卤猪耳，起锅前加少许醋。
辣椒炒猪耳的做法
炎炎夏日，天气热，胃口难免不好，这道菜香辣可口，看着就流口水
材料：
新鲜猪耳朵适量，蒜苗适量，辣椒适量，，
辣椒炒猪耳的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵洗净放入卤水中煮半小时，大火煮开转小火
步骤2，卤好的猪耳朵放置凉后切片
步骤3，切片
步骤4，辣椒切碎，蒜苗切段，
步骤5，锅内倒油，烧热，放入辣椒，蒜苗，姜片
步骤6，倒入猪耳继续翻炒，加入酱油，料酒调味
步骤7，最后加入耗油生粉芡锅，翻炒两下，装盘出锅
辣炒猪耳的做法
那猪耳朵脆脆的口感，加上薄皮青椒的辣味，辣辣咸咸的，带着一点点烟熏味，好吃极了！在我们这热气的猪耳并不是太多，买的人少，摊主自然也不会进货，而冷气的猪耳这卖相又不那么美观。腊猪耳更方便储存，一斤大约在35-50左右，不同的牌子还不同的价位。
材料：
腊猪耳若干，薄皮青椒2个，红辣椒干适量，大蒜头3瓣，葱适量，盐适量，油适量，，
辣炒猪耳的做法的做法步骤：
步骤1，取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡，用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质，准备小锅水，煮开后放入猪耳，小火慢煮至猪耳变软
步骤2，猪耳捞出冷却，切成薄片【烹饪技巧：腊猪耳的处理方法：用温水浸泡，变软，用小刀将表面刮干净，由于腊猪耳真心比较硬，建议多泡一段时间。洗净后，准备一小锅水，切小块煮，煮熟，煮软，时间可能较长。】
步骤3，大蒜头去皮拍碎，辣椒干剪段，起油锅，放少许油爆香
步骤4，放入切丝的薄皮青椒
步骤5，倒入猪耳片
步骤6，下少许盐调味，大火炒匀即可
香辣猪耳
食材明细：
主料：：猪耳朵适量，芹菜适量，彩椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：蒜蓉辣酱适量，
香辣猪耳的做法步骤：
1.所有备料洗净切好，芹菜要抽去老丝。
2.这是卤好的猪耳朵，一次多卤些，吃不完分盒装冻起来，随时可以拿出来炒菜或凉拌。
3.锅热后，放适量油。爆香葱姜末，放卤猪耳翻炒出香味。
4.倒入芹菜。
5.芹菜炒软后，放入彩椒。
6.放一勺蒜蓉豉油辣酱，少许盐、酱油和一点糖。
7.待调料炒匀后即可盛盘出国。
8.香香辣辣很下饭。
青椒炒猪耳
食材明细：
主料：：猪耳朵2个，
辅料：：青椒4个，红椒1个，
配料：：大蒜适量，姜片适量，小茴香适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，油盐适量，
青椒炒猪耳的做法步骤：
1.准备好卤猪耳朵的大料： 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；
2.把细小的大料放入调味料钢球中；
3.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；
4.大火烧开， 转为小火， 煮上四十分钟；
5.将卤好的猪耳朵切成小条， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；
6.锅中烧少许油， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
7.青椒微微发软后下入猪耳朵条；
8.再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可；
9.装入盘中。
小贴士：
1. 准备好卤制大料，放入钢球中，猪耳朵凉水下锅，再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；
2. 煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时， 这样更入味；
3. 猪耳朵切成长条， 再准备些青红椒丝和大蒜瓣， 用油煸炒混合后加入盐等调味即可。
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