食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心为你整理的“辣椒炒猪耳的做法”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
炎炎夏日,天气热,胃口难免不好,这道菜香辣可口,看着就流口水
材料:
新鲜猪耳朵适量,蒜苗适量,辣椒适量,,
辣椒炒猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,猪耳朵洗净放入卤水中煮半小时,大火煮开转小火
步骤2,卤好的猪耳朵放置凉后切片
步骤3,切片
步骤4,辣椒切碎,蒜苗切段,
步骤5,锅内倒油,烧热,放入辣椒,蒜苗,姜片
步骤6,倒入猪耳继续翻炒,加入酱油,料酒调味
步骤7,最后加入耗油生粉芡锅,翻炒两下,装盘出锅
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青蒜炒猪耳的做法
家乡的青蒜和作为凉菜的猪耳会碰撞出怎样的火花呢
材料:
猪耳朵1只,青蒜1把,盐适量,,
青蒜炒猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,青蒜洗净切段备用
步骤2,猪耳朵切丝备用
步骤3,热锅中倒入少量油,放入猪耳朵焙炒至香
步骤4,加入青蒜,炒至青蒜变色
步骤5,加适量水烧至中间沸腾即可装盘
辣炒猪耳的做法
那猪耳朵脆脆的口感,加上薄皮青椒的辣味,辣辣咸咸的,带着一点点烟熏味,好吃极了!在我们这热气的猪耳并不是太多,买的人少,摊主自然也不会进货,而冷气的猪耳这卖相又不那么美观。腊猪耳更方便储存,一斤大约在35-50左右,不同的牌子还不同的价位。
材料:
腊猪耳若干,薄皮青椒2个,红辣椒干适量,大蒜头3瓣,葱适量,盐适量,油适量,,
辣炒猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡,用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质,准备小锅水,煮开后放入猪耳,小火慢煮至猪耳变软
步骤2,猪耳捞出冷却,切成薄片【烹饪技巧:腊猪耳的处理方法:用温水浸泡,变软,用小刀将表面刮干净,由于腊猪耳真心比较硬,建议多泡一段时间。洗净后,准备一小锅水,切小块煮,煮熟,煮软,时间可能较长。】
步骤3,大蒜头去皮拍碎,辣椒干剪段,起油锅,放少许油爆香
步骤4,放入切丝的薄皮青椒
步骤5,倒入猪耳片
步骤6,下少许盐调味,大火炒匀即可
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