食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了伯爵红茶乳酪软欧的做法,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
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材料:
高筋粉250克,全麦粉50克,牛奶210克,糖30克,盐3克,伯爵红茶粉末2克,黄油30克,即发酵母粉3克,奶油奶酪120克(馅料),糖粉20克(馅料),
伯爵红茶乳酪软欧的做法的做法步骤:
步骤1,将按照液体、盐、糖、黄油、面粉和酵母粉的顺序倒入面包桶中,开启松下面包机选择“11”程序,将面团揉至扩展阶段进行1次发酵;
步骤2,将面团分割成5份,滚圆排气醒放10分钟;
步骤3,将面团擀开成椭圆形;
步骤4,翻面后将一侧的底边擀薄,另一侧抹上拌匀的奶油奶酪馅;
步骤5,将面团卷起,收口捏紧朝下放置;
步骤6,将一端的收口打开;
步骤7,将另一端放入开口内,然后两头接口处捏紧;
步骤8,将面团摆入烤盘上进行2次发酵;
步骤9,发酵后的面团筛上面粉割口;
步骤10,烤箱预热190°,中层上下火,时间22分钟。
97Msw.com相关知识
红茶奶酪软欧
食材明细:
主料::金龙鱼面包用小麦粉270g,鸡蛋48g,干酵母4g,糖20g,盐2g,牛奶150g,伯爵红茶10g,黄油20g,
辅料::奶油奶酪100g,糖粉10g,奶粉20g,蜜红豆10g,
红茶奶酪软欧的做法步骤:
1.准备好所用到的主要食材。
2.将鸡蛋打入厨师机内胆中,加入糖和盐,倒入牛奶。
3.加入金龙鱼面包用小麦粉,最上面放干酵母和伯爵红茶。
4.启动厨师机一档,揉成面团,成团后加入黄油。
5.再用厨师机三档,揉至面团柔软不粘手,滚圆后发酵40分钟,手指按下不回缩。
6.将面团排气后分成四份,揉圆后盖上湿布,松弛10分钟。
7.奶油奶酪软化后,加入糖和奶粉拌匀,取一个面团,抹上奶酪馅,撒上蜜红豆。
8.先将面片右侧捏起,捏紧,左手指扶住面片左侧中间向上推。
9.面皮如图捏紧后,则形成了三角状。
10.将收口朝下,放在无边烤盘上。放入烤箱中,加一碗开水,发酵45分钟。
11.发酵结束后,面团体积增大,表面筛上面粉,按图上所示割包。
12.放入烤箱中,190度烘烤20分钟。
小贴士:
1.面团刚开始比较湿粘,要揉一揉,停下来,刮下去四周和底部的面,揉到出膜就不会很粘了。
2.在烘烤进行10分钟后,表面盖上锡纸,以防过度上色。
奶茶乳酪软欧
食材明细:
主料::金龙鱼面包用小麦粉315克,盐3克,糖18克,酵母3克,锡兰奶茶230克,黄油10克,
辅料::金龙鱼面包用小麦粉35克,开水40克,盐1克,奶油奶酪220,糖20克,红豆沙适量,
奶茶乳酪软欧的做法步骤:
1.成品1
2.成品2
3.所有的材料:烫种:金龙鱼面包用小麦粉35克 开水40克 盐1克面团材料:金龙鱼面包用小麦粉315克 盐3克 糖18克 酵母3克 锡兰奶茶230克 黄油10克馅料:奶油奶酪220克 糖20克 红豆沙适量烘焙时间:180度25分钟左右 中层。
4.烫种提前晚上做好冰箱冷藏,第二天使用、除黄油外,所有材料放入面包机合面、揉成团后加入黄油继续揉到完全阶段(出手套膜状态)。
5.然后进行第一次发酵、发酵2倍以上,用手指戳个洞不会马上回缩。
6.分成4份,松弛15分钟。
7.奶油奶酪加入糖,隔热水搅拌顺滑,然后装入裱花袋。
8.将松弛好的面团擀成长方形,然后在2端挤上奶油奶酪,放适量的红豆沙。
9.将2端往中间折过来。
10.然后再对折,捏紧。
11.收口朝下进行第二次发酵大约30分钟,然后洒高粉,随意划几刀。
12.放入预热好的烤箱烤上色。
13.非常好吃。
小贴士:
小叮咛:
各家面粉吸水性不同,请酌情先预留10克增减
烤箱也是有脾气的,所以请根据自己的温度调整时间
红茶全麦软欧
食材明细:
主料::牛奶130克,全蛋液45克,细砂糖20克,盐2克,红茶粉2克,高筋粉200克,全麦粉30克,小麦胚芽30克,酵母3克,
辅料::黄油20克,
红茶全麦软欧的做法步骤:
1.面团材料(除黄油外)全部放入面包机内,设置和面10分钟。
2.放入黄油,再设置和面20分钟。
3.和面结束,可以拉出完美手套膜。
4.将面团收圆后用面包机进行一发,设置时间为40分钟。
5.一发结束,用手指沾干粉插入面团拔起,洞口不回缩不塌陷即可。
6.取出面团,排气后分成2份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7.取一面团擀长,翻面后底部压薄。
8.由上往下卷起。
9.摆入烤盘,放进烤箱内进行二发,时间约30分钟。
10.取出二发好的面团,撒上干粉。
11.用合适的刀具割出自己想要的花形。
12.放入170度预热的烤箱中,烘烤20分钟左右。
13.出炉晾凉。
14.成品
小贴士:
1、 不同面粉吸水性不同,请自己掌握含水量。
2、 每个烤箱脾气不同,烘烤时间及温度仅供参考。
伯爵红茶吐司
食材明细:
主料::高粉570克,细砂糖85克,盐7克,全蛋液85克,牛奶55克,淡奶油85克,牛奶香料或奶粉4克,酵母9克,黄油45克,伯爵茶包3包(每包2克),
伯爵红茶吐司的做法步骤:
1.材料除黄油以后全部入搅拌缸。
2.面团出筋后,加入黄油。
3.搅拌至完成阶段后,加入3包伯爵茶粉。
4.慢速搅拌均匀。
5.温暖处发2倍大。
6.排气,分2份,滚圆,松弛15分钟。
7.擀成椭圆形。
8.翻面,由上至下卷起,收口捏紧。
9.如模。
10.最后发酵模具8分满左右,刷上全蛋液,用锋利的小刀,在表面割出叶脉纹路装饰。
11.中下层,165度,35分钟。
小贴士:
由于糖量,油量比例较大,容易上色,操作途中注意加盖锡纸,以免上色过深。
红茶巧克力豆奶酪软欧
随着人们对健康的越来越关注,软欧开始受到更多人的喜爱,
少糖少油,并且可以加入任何健康的食材,
就连老年人也可以当做主食食用!
糖少油少做出的面包就很容易硬,
所以如果想做出更好吃的软欧,加入老面很必要!
然而很多人像俺刚开始做面包一样,会认为老面很复杂,
其实,就是一种中种.什么是中种?很多人也会问!
其实,你做一次就会知道什么是中种,自已操做一次,就自然而然的理解了.
大多数时候,我们并不需要知道太多高深的原理,只要知道,这么做就可以做出好吃的面包就可以了,就这么简单!
红茶巧克力豆奶酪软欧
老面材料(3个):高筋面粉175克、低筋面粉75克、干酵母1克、盐4。5克、清水185克
主面团材料:高筋面粉387克、低筋面粉45克、全麦粉45克、干酵母4.5克、红茶粉5克、细砂糖32克、盐7.2克、清水315克、老面108克、黄油27克、耐高温巧克力豆45克
内馅材料:奶油奶酪150克、糖粉15克、提子干45克、芒果干40克、烤熟的核桃30克、海盐1/8小匙
表面材料:高筋面粉1小撮
烘烤:中下层,上火200度,下火200度,烤30分钟左右上色即可!
红茶巧克力豆奶酪软欧的做法
1。提前一天制作老面:老面中所有材料混合,室温静置半个小时,移入冷藏室冷藏16-24小时。在16-24小时之间使用,就是熟成的老面,如果一次做的多,可以冷冻保存。(判断标准为膨胀至2。5倍大小,中间开始回落)
2。制作主面团:水加入干酵母静置15分钟。高粉、低粉、全麦粉、糖、盐、红茶粉混合均匀,倒入酵母水。
3。把老面撕成小块放入,用筷子拌和均匀,揉面。
4。揉至可以拉出薄膜(扩展阶段),加入完全软化的黄油,再次揉均匀。
5。加入巧克力豆大至揉匀,放入盆子里,盖上保鲜膜在30度左右的环境中发酵1个半小时。
6。当面团发酵至2。5倍大小时,取出。
7。桌面上撒少量高粉防粘,用手轻拍排出大的手泡,(不要太用力)并平均分成3份。
8。滚圆。
9。盖上保鲜膜松驰15-20分钟。
10。这时可以制作内馅:奶油奶酪加入糖粉和海盐隔热水搅打顺滑。
11。冷却一下后放入剪碎的芒果干、提子干和核桃碎拌匀备用。
12。取一份面团轻拍表面,从中间往周边拍,拍扁。
13。大至呈三角形的厚面团,中间放入1/3馅料。
14。左右下三面面团拉起来,如图一样形成一个三角形。中间收口捏紧。
15。烤盘上放上油纸或油布,把面包坯翻过来收口朝下放在烤盘上,保鲜膜抹薄油盖在面包坯上,进行二次发酵。
16。当面团涨至原来的2倍左右大小时,在表面筛上面粉,用利刀割出花纹。
17。入预热200度的烤箱,中下层,上下火,25-30分钟,烤至表面面粉下的坯子颜色变金黄,就可以出炉啦!
红茶巧克力豆奶酪软欧做法小贴士
1。方中老面是不可以完全加入的,只取108克即可,其它的可以用来做其它面包,或是蒸馒头,或是冷冻保存都可以。
2。这个方子份量是3个较大的欧包,各人可根据自已想要的份量减半制作。
3。二发不要太满,进炉后才会爆出漂亮的割口哦!
网站小提示
牛奶和红茶能一起吃:牛奶和红茶配在一起就是俗称的奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,对酒精和麻醉药物中毒者,它也能发挥解毒作用。
乳酪巧克力软欧包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,可可粉10克,水150克,酵母3克,黄油20克,盐3克,
辅料::糖粉5克,
馅料材料::腰果40克,黑巧克力豆50克,
奶酪奶油霜材料::奶油奶酪50克,淡奶油50克,
乳酪巧克力软欧包的做法步骤:
1.把主面团材料(除盐和黄油外)放入厨师机揉面。
2.揉至扩展状态,包入黄油和盐。
3.揉至成光滑成团后,面团搓圆包上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
4.把发酵好的面团取出,手压几下排气。
5.将面团分割成3个150克的小面团,分别搓圆静置10分钟。
6.取出一个面团,用擀面仗擀开。
7.然后,在面团前后挤入奶酪霜。
8.接着,把面团两边收起,中间挤入奶酪霜。
9.最后,撒上腰果碎和巧克力豆,收口捏紧。
10.整形完后,进行二次发酵,打开烤箱发酵功能,温度35度,湿度75度发酵时间50分钟。
11.发酵完毕后,撒上黑麦粉划刀,烤箱提前预热,上火220度,下火190度。
12.烘烤20分钟即可。
13.成品欣赏。
火龙果乳酪软欧的做法
不同配方的面包有不同口感,我特别喜欢软欧面包~,如果配上乳酪馅或者麻薯肉松感觉就是我最爱!再加上火龙果汁提升颜值魔幻炫彩棒棒糖,浪漫软欧,幸福
材料:
乳酪馅,奶油奶酪250g,蜜豆适量,面团材料,高筋面粉450g,盐5g,细砂糖25g,耐高糖酵母5g,火龙果泥150g,牛奶120g,黄油30g,,
火龙果乳酪软欧的做法的做法步骤:
步骤1,面包桶中加入高筋面粉
步骤2,再加入盐
步骤3,加入细砂糖
步骤4,加入酵母
步骤5,再加入火龙果块启动揉面程序揉面20分钟后加入黄油,揉至出薄薄一层手套膜
步骤6,揉面的时候我们来做乳酪馅~奶油奶酪隔水打至顺滑状态
步骤7,加入蜜豆拌匀装裱花袋中备用
步骤8,这时候面团揉好了,取出分成四份大小相同的面团
步骤9,盖上保鲜膜静置10分钟
步骤10,将面团擀成长条状~
步骤11,挤上乳酪馅,卷起面团捏紧收口
步骤12,从一端盘起来~盘成一圈~
步骤13,最后捏紧收口室温发酵至变大,烤箱预热180度
步骤14,发酵好的面包用一条一条的油纸盖住,也可以别的东西如图所示盖住,上面撒上一次高筋面粉
步骤15,取下油纸,魔幻炫彩棒棒糖的感觉出来了有没有
步骤16,送入预热好的烤箱,180度烤22分钟(烤箱温度根据自己的烤箱调节)上色及时加盖锡纸!
步骤17,出炉就可以享用啦!我特别喜欢乳酪馅,简直就是被迷住了,这款面包用火龙果汁和面,颜值与营养并存,特别吸引,快快做起来吧!所有的事情其实就是这么简单,只要用心!
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