食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"乳酪巧克力软欧包"这样的内容，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，可可粉10克，水150克，酵母3克，黄油20克，盐3克，
辅料：：糖粉5克，
馅料材料：：腰果40克，黑巧克力豆50克，
奶酪奶油霜材料：：奶油奶酪50克，淡奶油50克，
乳酪巧克力软欧包的做法步骤：
1.把主面团材料（除盐和黄油外）放入厨师机揉面。
2.揉至扩展状态，包入黄油和盐。
3.揉至成光滑成团后，面团搓圆包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
4.把发酵好的面团取出，手压几下排气。
5.将面团分割成3个150克的小面团，分别搓圆静置10分钟。
6.取出一个面团，用擀面仗擀开。
7.然后，在面团前后挤入奶酪霜。
8.接着，把面团两边收起，中间挤入奶酪霜。
9.最后，撒上腰果碎和巧克力豆，收口捏紧。
10.整形完后，进行二次发酵，打开烤箱发酵功能，温度35度，湿度75度发酵时间50分钟。
11.发酵完毕后，撒上黑麦粉划刀，烤箱提前预热，上火220度，下火190度。
12.烘烤20分钟即可。
13.成品欣赏。
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巧克力蔓越莓软欧包
我去年十月去大连玩的时候吃到了臻麦的一款叫做爱的味道的面包，有酸、有甜、还有淡淡的苦和涩，果真是爱的味道。
回来后就琢磨着做了出来，可一不留神烤过了头，表面烤焦了，看起来跟放了黑可可粉似地。一直想重做，一直忙着教课，就耽误下来了。上周末刚好有一天休息，赶紧把最想做的包给做了。
一早先做了两个，最后发酵有些欠，所以侧面都爆开了。虽说拍照时可以避过去，但总是过不了自己心里这关。于是中午又做了两个，注意控制发酵和割口，侧面没有爆开，面包也膨得更大。
上图为两次面包的对比，前面的是第一次做的发酵不充分的，后面的是第二做的；下图为发酵不充分的面包侧面爆开的样子。
巧克力蔓越莓软欧包
原料（2个）：面包粉200克，低筋面粉25克，黑麦面粉25克，可可粉13克，即发干酵母2.5克，细砂糖15克，盐4克，水195克，黄油15克，糖渍橙皮25克，耐烤巧克力豆38克，蔓越莓干50克
表面装饰：黑麦面粉
巧克力蔓越莓软欧包的做法
1.将蔓越莓干提前用水泡软，使用前沥干。
2.将除黄油、果干之外的原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油揉至扩展阶段后，加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆和沥干的蔓越莓干揉匀。
4.将面团放温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束后，将面团取出，平均分割成2份。
6.将面团表面朝下，轻拍出大气泡，自上下各1/3处向内折。
7.盖保鲜膜松弛15分钟。
8.将松弛后的面团轻轻拍成长方形，自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，用手掌压紧封口处。
9.将面团排在烤盘上，在温暖处进行最后发酵。
10.最后发本地至约2倍大，在面团表面喷少量水雾。
11.在面团上盖自制纸模，筛上适量黑麦面粉。
12.用利刀在四角割口。
13.将面团放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟。
14.出炉后立即移至烤网上放凉。
美食小贴士
1.我三次做水量都是195克，面团较软，但不会粘到没法操作，具体用多少请根据你家面粉的情况来定。
2.表面图案是我在纸上画了以后剪出来的，使用时盖在面团上后筛黑麦粉即可。图案可根据个人喜欢而定。
3.有的朋友喜欢加老面或天然酵母，这面包可加50-75克法国老面（面粉100克，酵母1克，盐2克，水70克）或75-125克的天然酵母（面团液体量根据整体干湿情况而定）。使用天然酵母时若不加即发干酵母，发酵时间会比较长，面包有一定酸味。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力核桃软欧
这款面包看上去萌态可掬，一眼就喜欢了。原方子是加了巧克力豆，我家无存货，所以，直接省略了，成品出来后，真的非常软，加了香蕉后，口味也更加香浓，做欧包我都喜欢搭配一点核桃，吃起来脆脆的，一软一脆，味道会更丰富，嗯，其实已经很好吃啦
口感丰富，超级柔软----巧克力核桃软欧
食材：高粉330g；可可粉15g；糖25g；盐3g；香蕉泥80g；酵母3g；牛奶180g；黄油25g；核桃碎35g；
表面：高粉少许。
巧克力核桃软欧的做法
1、除黄油核桃以外的所有食材加入面包机桶中，揉至扩展后加入黄油，继续揉匀至完全阶段。
2、提前烘烤过的核桃干切碎，混入面包桶内，揉匀即可。
3、面团放温暖湿润处发酵至2倍大左右，手指沾粉插进面团，面团不会缩，不塌陷。
4、将面团平均分成5份，用手掌按压排气，滚圆面团。
5、面团放置在烤盘中在温暖湿润处二次发酵，发酵至1.5倍~2倍大。
6、发酵好的面团表面筛干粉，用力刀画十字口。
7、烤箱预热220℃，上下火，烘烤20分钟即可。
巧克力核桃软欧的做法小提示
1.我用的烤盘偏小了，导致面团在二发后显得有点拥挤，这样会导致面团上色不均，膨胀受限。
2.方子我参考了奇妈的方子，原方子是采用蒸汽烘烤的，而我采用的是直接烘烤，直接烘烤的面包表皮在口感上肯定比蒸汽烘烤逊色，放凉后是软的，少了脆脆的口感，喜欢脆的，可以选用蒸汽烘烤。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
巧克力麻薯软欧
麻薯是日韩很受欢迎的小吃，色彩缤纷，口味百变的麻薯，让人垂涎欲滴。Mochi一词来自日文饼的拼音，表示口感韧度十足，汉字写为大福，都是用糯米做的，和国内糯米糍类似。
巧克力面团里加入麻薯，也算一个很有想法的搭配，红豆，干果，加上水果干，好吃到没朋友，根本停不下来。
不是很甜，加入了全麦粉，感觉很健康！
风靡日韩，好吃没朋友-----巧克力麻薯软欧
可可面团：高筋粉200、全麦粉50g、法芙娜可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母4g、黄油25g、鸡蛋60、水130g
麻薯用料：麻薯预拌粉100克、鸡蛋30克、植物油20克、水80克、夹心部分蜜红豆、瓜子适量、糖渍橙皮适量
巧克力麻薯软欧的做法
1、将除黄油酵母以外的面团材料混合。
2、面团静置30分钟后，搅拌面团至均匀揉成光滑面团。
3、加入黄油一档揉均匀。
4、面团厨师机3档搅拌至扩展阶段。
5、面团盖上盖，将面团发酵至两倍大。
6、将发酵好的面团分成三份，松弛15分钟。
7、排空气擀成椭圆形，均匀的抹上一层麻薯，边上留边，不要全抹上。
8、将红豆泥均匀抹在麻薯上。
9、撒上橙皮和瓜子。
10、卷起来收紧收口。
11、滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状。
12、放入烤盘。
13、二次发酵，放入烤箱。
14、烤箱设置为35度60分钟。
15、发酵至两倍大，撒粉个包，用利刀割几道。
16、烤盘放入预热好的烤箱。
17、烤箱设置为200度，30分钟。
18、烘烤时注意注意观察上色，出炉放烤网晾凉，即可食用。
蜜豆
自己做的，市售的感觉太甜，可以按自己口味调整甜度。
材料：红豆3杯、水8杯、红糖1杯
蜜豆的做法
1、准备好所有原料。
2、把红豆清洗干净。
3、锅内放入红豆清水。
4、高压锅冒气盖阀门煮20分钟。
5、限压阀落下后，开盖捞出红豆，喜欢颗粒的不要搅拌，喜欢沙的，碾碎成沙。
6、一层红豆一层糖放入瓶中，冷后放冰箱一晚即可。
麻薯做法
1、将麻薯所有材料混合在一起。
2、打蛋机低速搅拌5分钟即可使用。
糖渍橙皮
以前做过，做法点这里https:///2014/0504/70170.html
小贴士
1、水量分次加入，可按面粉吸水量调整。
2、卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来。
3、麻薯内馅组合丰富，也可以加入抹茶，或者别的点心馅料。
4、有内陷容易坏，这个天气留够两天吃的量，保鲜袋室温保存。剩下的冷冻保存！
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
星空软欧包
食材明细：
主料：：高粉300克，奶粉20克，燕麦30克，盐2克，糖50克，黄油30克，酵母6克，
辅料：：蝶豆花15克，开水200克，
星空软欧包的做法步骤：
1.碟豆花加开水浸泡出汁
2.取160克汁放入面包机中，然后放入除黄油以外的所有材料
3.开启菜单揉面20分钟后放入黄油继续揉面20分钟
4.将揉好的面团发酵至二倍大后，分割成团排气醒面15分钟
5.将面团擀成牛舌状后放入蔓越莓、核桃、和南瓜籽仁卷起，此次做好放入烤盘中，进行二次发酵至两倍大
6.将发酵好的面团拿出筛上低粉用锋利的刀割出花样
7.烤箱预热180度烘烤25-30分钟左右后取出放烤网上晾凉
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品
小贴士：
材料中的碟豆花泡开后取水160克左右，并且要根据自己家的面粉吃水量自己调节（预留一下）
果干按自己喜好放入
烤箱温度各家不一自行调节
红糖软欧包
面包表皮柔韧，内心绵软，而且有料哦！简单易做，适合新手。
材料：
主料：高筋面粉320克，全麦粉80克，
辅料：开水240克，酵母6克，樱桃60克，黄油44克，食盐6克，红糖32克，
红糖软欧包的做法步骤：
1. 原料备用。
2. 提前将红糖加热水融化，冷却至温。
3. 除桂圆肉外所有材料倒入面包机混合。
4. 揉均匀后，加入桂圆肉。
5. 揉匀至扩展收圆发酵。（不用揉至完全。）
6. 基础发酵至两倍以上大小。
7. 排气，分割，滚圆后松弛15分钟。
8. 将松弛好的剂子擀成长圆型翻面，从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头。
9. 排入烤盘，进行二次发酵至两倍以上大小。
10. 表面均匀的筛上一层高粉（份量外），然后割口。
11. 放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
12. 出炉后，放烤架上冷却。
巧克力蔓越莓核桃软欧包
最喜欢吃浓郁美味的巧克力了，平时也喜欢用它来做各种好吃的点心，今天小编教大家做的是巧克力蔓越莓核桃软欧包。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、奶粉10克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克，巧克力40克。
蔓越莓若干、核桃若干
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、把黄油和巧克力放入60度左右的水中隔水溶化成均匀的混合物。
3、中种撕成小块，加入除黄油混合物以外的材料揉至成团。加入黄油混合物搅拌至光滑有薄膜，放入盆中30分钟。
4、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成2份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛后的面团分别擀成椭圆形
6、翻面，一边压薄后，撒上适量的蔓越莓和核桃。
7、卷起，最终把尾端捏紧。
8、将两个面团如此操作完成，把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
9、最后发酵结束
10、表面割包，筛一层干粉。
11、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的巧克力蔓越莓核桃软欧包，浓浓的巧克力味道，一定要试试。
蔓越莓乳酪软欧包的做法
材料：
波兰种：，高粉100克，水100克，酵母0.5克，主面团：，高粉200克，酵母3克，细砂糖45克，盐4克，水80克，淡奶油30克，黄油15克，蔓越莓干70克，乳酪夹馅：，奶油奶酪100克，奶粉10克，糖粉10克，，
蔓越莓乳酪软欧包的做法的做法步骤：
步骤11，、把波兰种的材料混合。
步骤22，、室温发到表面有气泡入冰箱冷藏过夜。
步骤33，、将除黄油以外的材料放入厨师机中。
步骤44，、揉至扩展阶段后加入黄油。
步骤55，、揉至出手套薄膜。
步骤66，、加入蔓越莓干，混合均匀。
步骤77，、面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。
步骤88，、面团发酵的时候我们来做奶酪馅，混合奶酪馅材料即可。
步骤99，、把做好的奶酪馅装入裱花袋中备用。
步骤1010，、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。
步骤1111，、发好的面团排气分成2等份滚圆松驰30分钟。
步骤1212，、松驰好的面团拍扁擀长后翻面挤上奶酪馅。
步骤1313，、收口捏紧，稍微擀长一点，整成自己喜欢的形状，放入烤盘中。
步骤1414，、撒粉。
步骤1515，、割口。
步骤1616，、烤箱预热200度上下火20分钟左右。
步骤17，成品图
步骤18，成品图
步骤19，成品图
可可巧克力软欧
食材明细：
主料：：可可粉20g，高粉250g，耐高糖酵母3g，糖15g，盐3g，奶粉10g，黄油15g，水适量，
辅料：：巧克力适量，
可可巧克力软欧的做法步骤：
1.将面粉、可可粉混合，加入盐、糖、干酵母、水，揉成面团，并用力揉面，面筋基本生成以后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团成为扩展阶段。
6.然后将面团卷起来。边卷边将两边往中间收。注意要卷紧，不要留下缝隙。卷好以后收口朝下，橄榄形。放进烤箱37度湿度70-80%，再次醒发变2倍大，醒发好放进烤箱烤熟。
7.切开是这样的。
感谢您阅读“97美食网”的《乳酪巧克力软欧包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
