中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?小编特意为大家收集整理了“玉米面发糕的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
材料:
面粉一碗,热水一碗,凉水半碗,酵母一勺,红枣适量,白糖3勺,玉米面一碗,,
玉米面发糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备个大碗,一小碗玉米面,一小碗热水,搅拌均匀。
步骤2,半碗凉水,里面拌入半勺酵母,搅拌均匀放置10分钟。
步骤310,分钟后,把一小碗面粉倒进玉米面碗里,酵母水也倒里,搅拌均匀,揉成面团。
步骤4,准备个大点的器皿,碗或者是盆,里面刷一层油,把面团放里压平,用保鲜膜封住,等待发酵,变成两倍大的面团。
步骤5,面团发酵好,把红枣洗净切小块按在面团上。上锅蒸熟,上气开始算时间30分钟。
步骤6,非常甜,自己亲手做的味道就是不一样,哈哈。
步骤7,冠军马,速度就是不一般,嗨起来。。。。
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榆钱玉米面发糕
食材明细:
主料::榆钱30克,玉米面50克,面粉100克,红枣2个,
辅料::发酵粉2克,清水100克,
榆钱玉米面发糕的做法步骤:
1.准备原料:普通的面粉、玉米面(我用的是细的玉米面)、红枣、发酵粉、榆钱。
2.发酵粉与清水混合后静置几分钟。
3.将面粉、玉米面和榆钱倒入盆中。
4.将它们用筷子搅拌均匀。
5.将发酵粉与水,慢慢倒入盆中,用筷子不停的搅拌。
6.最后揉成软一些的面团。
7.将面团放入圆盆中,用手按压平整,放温暖的地方发酵。
8.红枣洗净,去核,切成小块备用。
9.发好的面团比原来大了些,因为有玉米面和榆钱,所以不像普通面粉发酵得那么好。把红枣块撒在面团上,用手稍微的按压一下。
10.放入开水锅中蒸25分钟即可取出,晾凉就可以吃啦。
11.红枣的甜,榆钱的清香,玉米面的粗糙口感,哇,这个就是我想吃的那个味道。
12.来一块哦。
小贴士:
1、榆钱要清洗干净再食用。
2、面团要发酵完成再入锅蒸。
3、不喜欢吃玉米面的可以将配方中的玉米面换成面粉或者其他粗粮。
4、为了方便脱模,面团放入圆盆发酵之前,可以用刷子蘸点食用油涂在圆盆里。
红糖玉米面发糕
食材明细:
主料::低筋面粉500克(或普通面粉),玉米粉100克,红砂糖50克,酵母6克,牛奶430克(根据面粉的吸水性增减)(或清水),
辅料::枸杞适量,
红糖玉米面发糕的做法步骤:
1.将所有主料混合成浓稠的面糊。
2.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里,手指沾些水,将表面稍抹平。
3.置温暖处发酵至二倍大,表面摆一些枸杞装饰。
4.冷水上锅,大火将水烧开转中火蒸35分钟。
5.关火3-5分钟后开盖,取出。
6.脱模,切块。
7.色泽金黄。
8.松软香甜。
小贴士:
1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软,这样发糕才松软可口,但不能太稀,否则口感发粘,没有弹性。
2、糖的用量根据个人喜爱增减。
3、牛奶(或清水)的用量根据面粉的吸水性增减。
美味玉米面发糕
玉米面发糕是我小时候的最爱,现在是给宝宝吃粗粮的一个好方法。平常宝宝不爱吃玉米糊之类,可将玉米面做成发糕,就比较喜欢了,尤其做个漂亮的外观,更加吸引宝宝的食欲。
玉米面发糕,传统的中式糕点,营养健康,做法简单,下面就来看看具体制作方法吧......
玉米面发糕
主料:小麦面粉150克、细玉米面150克
配料:牛奶180克、白糖35克、枸杞适量、葡萄干适量
玉米面发糕的做法
1、将枸杞和葡萄干用温水泡半个小时
2、将小麦面粉、细玉米面、白糖、酵母,搅拌均匀
3、加入牛奶,揉成面团
4、八寸心型蛋糕模刷上一层油
5、将面团放入,压平
6、用葡萄干和枸杞摆出自己喜欢的图案
7、放入有热水的蒸锅里,锅里温度大约38度左右,发酵至原来的两倍大小
8、开火蒸熟
出锅了
特别提示
1、和的面团要比做馒头之类的面团湿一点;
2、发的时间不要太长了,以免产生酸味,发到两倍大小时就开始蒸。
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