中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过收集,小编为您献上【玉米面饼】——玉米面特有的香甜味,全在这里了的做法,请收藏好,以便下次再读!
豆妈说:不知道有没有跟我一样很喜欢吃各种粗粮面食的?也许是因为它们感觉更健康,也许是因为各种粗粮都有它独特的香气;这款玉米面饼是我很喜欢的,玉米面所特有的味道在这里展现得淋漓尽致,有甜味有香气,却不会腻,用婆婆的话说“越嚼越香”~~~参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
玉米面150克,玉米淀粉50克,牛奶250ML(我实际用了大概200ML),白糖少量(可不用),
【玉米面饼】——玉米面特有的香甜味,全在这里了的做法的做法步骤:
步骤1,准备好玉米面和玉米淀粉
步骤2,加入牛奶搅拌均匀(这里我一瓶没有用完,大概用了200ML吧)
步骤3,拌好的牛奶玉米面糊呈能提起,滴落几秒马上消失状
步骤4,加入少量白糖(其实可不加,玉米面有本身特有的甜味,我加的也非常少哈),搅拌均匀
步骤5,平底锅热油(不需要很多油哈),舀起一勺面糊倒入锅中,煎至两面凝固即熟(可多煎一会儿至两面出现焦黄色斑点)
步骤6,煎好开吃吧!
步骤7,成品
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土豆玉米面饼
食材明细:
主料::土豆1个,玉米面1碗,面粉适量,
辅料::白糖适量,
土豆玉米面饼的做法步骤:
1.将土豆擦成丝、过水洗去淀粉,加入玉米面和面粉(比例1:0.5),搅拌均匀
2.热油,将面糊下锅摊成圆饼状
3.适当成型时迅速翻面,煎至两面金黄即可食用咯!
红薯玉米面饼
食材明细:
主料::玉米面,韭菜,白面适量,红薯适量,
辅料::食用油适量,食用盐适量,
红薯玉米面饼的做法步骤:
2.把面糊均匀地摊在电饼铛上烙至两面金黄即可出锅。
3.把烙好的饼切称块儿。
玉米面饼的做法
早餐学着做粗粮,制作简单不加水,香甜松软有营养,全家人都爱吃。
材料:
玉米面200g,面粉200g,鸡蛋2个,牛奶170ml,干酵母3g,白砂糖20g,
玉米面饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备一个稍微大一点的和面盆,将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。
步骤2,用筷子将其大致混合成絮状。
步骤3,将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团,然后在盆中抹上一层油,盖上保鲜膜或者湿布,饧40-60分钟左右。
步骤4,将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。
步骤5,面团发酵好后,在面板上撒一些干面粉,然后将面团移到面板上,搓揉2-3分钟左右,排除面团里面的空气,接着将面团搓成长条状,用切刀均匀的切成重约50g的小面团。
步骤6,面团切好后,用手稍微揉搓下,并搓成一个球状。
步骤7,用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉,防止面皮粘、到面板上。
步骤8,面皮压好后盖上保鲜膜,继续在发酵20分钟左右,发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。
步骤9,预热平底锅,刷上一层油,放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。
步骤10,一面烙好后,翻另外一面继续烙,两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。
步骤11,成品。
发面玉米面饼
食材明细:
主料::玉米面200g,鸡蛋1个,酸奶1盒,
辅料::小苏打2g,白糖适量,
发面玉米面饼的做法步骤:
1.第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀,不用成团,稀一点没关系,放在温暖处等待发酵
2.第二天早上,小苏打少兑点水加入到发酵好的玉米面糊中,搅拌均匀,闻着没有酸味即可,打入鸡蛋搅拌均匀
3.加入白糖搅拌均匀
4.平底锅加入适量的油,用勺子舀一勺玉米糊烙一张饼
5.翻面烙熟,这颜色看着是不是非常有食欲
6.萱软香甜的玉米面饼出锅,OK!快手早餐来了!
小贴士:
使用酸奶更容易发酵,不用酸奶也可以,放在温暖处一样能发酵。
葱花玉米面饼的做法
这款玉米面饼的口感有点小筋道,不是太软,也不硬,微咸中夹着葱香,特别是那个葱香味道特别能挑起食欲,连不太爱吃粗粮的都吃了好几个。这个粗粮玉米面饼,宝妈没有加入面粉,直接玉米面加点盐、小苏打、葱花拌匀,和加面粉的完全两种感觉,虽然简单,但是也是要有窍门的,稍不注意你的小饼肯定发硬。具体的操作和要点,宝妈在下边的过程和结尾的小贴士里都有写到参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
新玉米面100克,葱花适量,盐适量,小苏打少许,清水适量,,
葱花玉米面饼的做法的做法步骤:
步骤1,备好主要食材,这里的玉米面是新磨的,口感和颜色都特别的棒
步骤2,玉米面里加入盐,盐的量以吃着微咸为宜
步骤3,加入少许小苏打,只要一点点就可以,它的作用是蓬松,量不要大,多了会发苦
步骤4,把粉类食材拌匀,一点点加入清水搅成稠面糊,建议以能成型又不是很稀为宜,我这个稍微有点稀,面糊静置几分钟,让玉米面吸收一下水份
步骤5,加入葱花拌匀
步骤6,电饼档刷植物油上下盘预热
步骤7,手粘清水托起一小块稠面糊,稍微整一下型立即放入饼铛,稍微按扁,快速放入其他小饼,盖上盖子(这里要注意的是速度慢了小饼上边会发干,再一个如果面糊太稀了小饼会裂开)
步骤8,观察饼铛上的热汽,大汽慢慢变小小饼颜色深黄即可开盖子,不用翻面,出锅趁热食用口感最佳。
步骤9,成品图!
松软玉米面饼
一直超喜欢吃粗粮,也比较喜欢吃玉米面饼子。感觉玉米饼子配个鱼呀和肉呀的特别的搭。开始做的饼子感觉总是做得不如市场上卖的好吃,自己做的饼子总是硬硬的,比起人家卖的松软的饼子有很多差距。
松软玉米面饼
原料:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量
松软玉米面饼的做法
1、首先将玉米面和面粉加入盆中;
2、将酵母和泡打粉加入其中;
3、接着将温水加入其中,用筷子拨散;
4、将玉米面粉团揉成团,打上保鲜膜;
5、醒发30分钟左右,看见玉米面团起发就好;
6、将玉米面团揪成相等的小剂子;
7、双手沾水,将小剂子放入一个手掌中,用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形;
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制;
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
美食小贴士
1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的,凉了以后硬硬的非常不好吃,这次多加了面粉和酵母以后,口感提高了好多。
2、天冷一定要用温水和面,起发快,制作时间也缩短了不少。
3、压剂子时一定要提前把手上沾上水,这样做出来的饼子即圆又不粘手。
4、记得一定要盖上锅盖呀,这样做出来的饼子才会一面酥脆,一面绵软可口。
做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存,随吃随加热很是方便的,尤其是吃鱼有它可是绝配了!
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
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