食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《浓香杂酱(浓郁的酱香肉臊子，米饭，面条，馒头的绝佳伴侣)的做法》，还请你收藏本页以便后续阅读。
当芝麻酱遇上甜酱，黄豆酱，那种不可言表的浓郁酱香随意搭配面条，馒头，米饭，那味道儿！！香香香
材料：
五花肉肉馅三两，大葱(切碎)适量，蒜沬适量，料酒适量，八角，茴香适量，老北京纯手工现磨芝麻酱两勺，李锦记甜面酱2勺，黄豆酱两勺，豆豉酱两勺，花生油两大勺，酒鬼花生适量，，
浓香杂酱(浓郁的酱香肉臊子，米饭，面条，馒头的绝佳伴侣)的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，肉馅用料酒，八角，茴香拌匀腌制片刻
步骤3，锅入油(油多些)烧4层热，下肉沫慢火煸酥，稍变色时放入葱花蒜沫一同煸炒
步骤4，将芝麻酱，甜酱，黄豆酱，豆豉酱调入在一碗中加少许水混合均匀，倒入炒锅与肉沫翻炒均匀
步骤5，炒香出油后关火，倒入酒鬼花生拌匀起锅
步骤6，成品
步骤7，盛一盘面，浇上酱，配上胡萝卜丝，黄瓜丝，青菜，然后一拌，香着呢
步骤8，成品
步骤9，诱人吧
97Msw.com相关知识
红曲酱香肉的做法
红曲是寄生在粳米上的一种霉菌，经分离后是最好的，纯天然的食物色素，尤其是添加的肉类里，在红曲霉蛋白酚的作用下，腌制后的肉质变得细嫩，能让成品色泽鲜亮诱人，还能增加难以言表的风味。猪后臀尖本身已有不少脂肪，所以非常适合用烤箱来烤，一方面可以远离油烟，一方面也可以通过烘烤去掉一部分脂肪。这道菜做起来非常容易，冷吃热吃皆相宜，无论我们工作多么忙碌，不需要花很多时间就能呈现给家人不一样的美味。
材料：
猪后臀尖肉500g，红曲粉30g，盐适量，生抽2大勺，料酒半碗，白胡椒粉4g，香叶2片，姜8片，糖30g，，
红曲酱香肉的做法的做法步骤：
步骤1，将除红曲粉外的所有材料放入容器中，用手揉3-5min猪肉，使调味料更容易被猪肉吸收，静置30min，然后将红曲粉均匀地涂在猪肉的表面，放入保鲜盒中密封好，至少冷藏腌制48h。
步骤2，腌制好的猪肉从冰箱拿出，烤箱上下火温度调至170度预热15min，将肉放入烤盘，烘烤时间大约1h，期间打开烤箱翻面2次。烘烤时还是要根据自家烤箱的容积大小，内部的实测温度来控制烘烤时间，表面如果上色较深了，需加盖锡纸。
酱香面条的做法
早晨打发时间
材料：
瘦肉豆腐块大小，西红柿一个，青辣椒食指大小，葱花两根，面条(任意)自己的食量，盐一勺，酱油一锅铲，，
酱香面条的做法的做法步骤：
步骤1，把肉切成肉丝或小肉块，再把西红柿，葱花，青辣椒切好，放锅中加酱油盐，水，炒成酱汁，最后煮好面条，把酱放在面条正中，用勺子把剩余的酱汁淋在面条周围
酱香鱼杂的做法
材料：
鱼杂(鱼籽，鱼膘，鱼肠，鱼心，鱼肝等)适量，尖红椒3根，香葱适量，甜面酱1勺，蒸鱼豉油数滴，姜丝适量，醋少许，，
酱香鱼杂的做法的做法步骤：
步骤11，,锅内放少许油烧热放葱，姜炝锅，放红椒段稍炒，烹红醋，依次倒入蒸鱼豉油，甜面酱，水，鱼杂，轻轻翻炒，煮熟，收汤，盛盘后散上香葱碎。营养丰富超下饭。忘了说这种做法适用于淡水鱼。
酱香肉末茄子的做法
少油的茄子做法，你值得一看
材料：
五花肉，茄子，植物油，淀粉，大葱，姜，大蒜，生抽，老抽，白糖，蒜苔／青蒜，小米辣，
酱香肉末茄子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：茄子一根切条，五花肉去皮切成肉粒儿，蒜姜葱蒜苔小米辣切粒儿。
步骤2，处理茄子：A：茄子切条，裹上干生淀粉。
步骤3，处理茄子B：依锅的大小把裹好淀粉的茄条改刀。锅中放少量油，凉油放入切茄条，茄皮向下，小火煎茄子至熟，大约7分钟就可以了。茄子裹上淀粉，会避免吸入过多油脂，且能更好的保持茄子的原汁原味。
步骤4，处理茄子C：如图为煎好的茄子，盛盘晾凉备用。
步骤5，处理茄子D：将晾凉的茄子手撕成如图所示的细条，置于盘中。
步骤6，处理酱汁儿A：小火煸炒五花肉粒儿。肉瘦就加点底油，我这肥点儿，底油省了。
步骤7，处理酱汁儿B：煸炒出油脂后，放入一半的葱姜蒜粒儿，生抽，老抽翻炒均匀，加水、少量白糖小火焖煮一会儿。水量以没过肉末为宜！
步骤8，处理酱汁儿C：水淀粉勾芡。关火后倒入剩下的葱姜蒜粒儿、蒜苔粒儿、小米辣粒儿翻炒均匀即可。
步骤9，把酱汁浇在处理好的茄子上就成了。
面条培根蛋酱的做法
1、材料：培根4片、罗勒一小把、虾几只、鸡蛋2个、红波乳酪1块、面条半斤、黑胡椒粉5g、黄油10g、盐适量
2、乳酪弄碎
3、取一只鸡蛋的蛋黄，与另一只鸡蛋打匀，倒入乳酪，加入黑胡椒粉拌匀
4、用少量的油煎熟虾，撒黑胡椒粉和盐，盛出备用
5、沸水，煮面条到八分熟
6、热锅融化黄油，加入培根炒到香，火不要太大，避免焦了
7、加入面条翻炒两下，关火后倒入培根蛋酱、罗勒迅速翻匀，装盘出锅
8、吃前可以再撒些黑胡椒，搭配上烤好的虾，就可以吃咯~味道真是很不错
鸡蛋酱拌面条的做法
材料：
鸡蛋适量，欣和黄豆酱适量，尖椒适量，手擀面适量，
鸡蛋酱拌面条的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐。
步骤2，鸡蛋加葱花打匀
步骤3，.油热后，倒入鸡蛋液。
步骤4，用筷子搅散鸡蛋、盛出。
步骤5，.另起锅，油热后加入黄豆酱
步骤6，炒出酱香后，加入尖椒碎。（我用的细长型的辣椒
步骤7，添入少量水，调匀烧热。
步骤8，加入炒好的鸡蛋碎
步骤9，翻炒一会儿，即可出锅
步骤10，准备好面条。
步骤11，煮好面，过凉水
步骤12，开吃吧。
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