食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“熊掌豆腐的做法”，欢迎分享给你的朋友！
当你听到熊掌豆腐这道菜的时候，如果你没有吃过你会想象这道菜会是什么样吗？当我第一次看到这道菜在菜单上的时候想象中就该是有点类似熊掌一样的豆腐形状。或者是摆盘上特别像熊掌的样子。当菜上桌的时候才发现并不是我想象的那样。熊掌豆腐是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。主要食材有豆腐、猪肉。熊掌豆腐，制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。豆腐营养丰富，富含高蛋白。很多人都喜欢豆腐，豆腐不仅营养价值高，口感好，可以制作很多美食。比如豆腐鱼，麻婆豆腐，肉沫豆腐等等。小时候外婆常给我做豆花，吃不完的豆腐就会单独来做豆腐，那时候可喜欢吃豆腐了。自家做的豆腐总是有一股豆香味，即使豆花汤也是甜甜的。从小吃到大也不曾厌倦豆腐的味道。
材料：
豆腐1块，菜籽油适量，姜蒜适量，淀粉少许，盐少许，豆瓣酱2勺，葱1根，，
熊掌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，姜蒜切细碎，豆腐切成厚度合适的片状。
步骤2，锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后转小火将豆腐一片一片轻轻放入锅中。
步骤3，小火煎至两面金黄，煎好之后将放豆腐装盘待用。
步骤4，利用锅中的菜籽油，熟烫之后将姜蒜加入，豆瓣加入炒香。
步骤5，淀粉勾芡少许水，倒入锅中加入少许花椒面混合均匀，小火至水沸腾。
步骤6，将之前煎好的豆腐放入锅中煮至收汁。
步骤77，.撒上少许葱就可以吃啦。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
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(2)熊掌豆腐
豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
豆腐是一种很好的养生食材,吃豆腐的好处很多,豆腐的做法也很多,吃起来非常的鲜美。今天我就教大家怎么豆腐好吃
熊掌豆腐
材料：豆腐500克，精盐2克，猪肥瘦肉100克，鲜汤150克，青蒜苗50克，味精1克，郫县豆瓣50克，水芡粉40克，酱油10克，熟菜油125克。
熊掌豆腐的做法
1.豆腐切成4厘米见方、厚0.7厘米的片。
2、锅内放入菜油烧热，边切豆腐边放入锅内煎黄。
3、翻面再煎黄，一直煎至两面都成金黄色，铲起入盘待用，切记不要煎煳。
4．猪肥瘦肉切成肉片，加水芡粉20克、盐2克搅拌均匀码好芡。
5、郫县豆瓣剁细。
6、青蒜苗择洗干净后，斜切成长4厘米的段。
7．锅内放菜油50克烧热，将肉片放入炒散籽后，加入郫县豆瓣炒至油呈红色，炒香再加入鲜汤、酱油、盐，放入煎好的豆腐。
8、然后烧3分钟，至豆腐回软入味后。
9、再加入青蒜苗段、味精和水芡粉，用铲轻轻翻炒均匀，至吐油亮汁，盛入盘内即成。
特别提示：
1.酱油不宜多放，主要以盐定味。因为豆腐本无鲜味，味精的量要放够。
2．下水芡粉时先少下些，不够再加，不要一次加得太多，影响滋润感。蒜苗不宜下得过早，临勾芡时才放，保持翠绿清香。
豆腐选购技巧
1、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;
2、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;
3、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
特点：此川菜是传统菜品。豆腐煎至两面金黄，像熊掌而得名。成菜豆腐咸鲜，肉片细嫩，紧汁亮油，色泽金红，滋润美观。
熊掌豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
素版熊掌豆腐的做法
熊掌豆腐，名字非常的霸气。不过，不用想就知道它里面没有熊掌。之所以称为“熊掌”，是因为豆腐形似熊掌，味道也能与之媲美。是不是真的能跟熊掌媲美我不敢说，但不输很多荤菜倒是真的。
材料：
老豆腐1块，小青椒适量，小红椒适量，油适量，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，清水适量，白糖少许，盐少许，淀粉少许，葱花少许，
素版熊掌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，老豆腐切成大小均匀的厚片；小青椒、小红椒切成圈
步骤2，锅里倒适量油，烧到六成热，转小火，逐片放入豆腐片，煎至两面浅金黄色后盛出，放一旁备用。
步骤3，锅里加少量油，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加青、红辣椒圈翻炒片刻
步骤4，沿锅边淋入适量料酒、少许生抽和老抽，倒入适量的清水，再加少许盐和白糖调味*水量能没过豆腐就可以了。
步骤5，待水稍稍煮沸，放入煎好的豆腐块，转小火慢慢煮至豆腐回软入味
步骤6，最后开大火，取适量淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，收汁即可
步骤7，出锅，撒上葱花，这道熊掌豆腐就大功告成了！
步骤8，裹上浓稠汁液的豆腐，色泽红亮。隔着好远，就能闻到浓郁的酱香，让人垂涎不已。
熊掌豆腐烧腊肉
食材明细：
主料：：熊掌1块，
辅料：：腊肉50g，青椒5根，葱白2勺，胡萝卜丁2勺，
熊掌豆腐烧腊肉的做法步骤：
1.熊掌豆腐因为如手掌般大小，因此，把豆腐切成一大片一大片备用。
2.腊肉切丝，葱白和胡萝卜切丁，辣椒切成小片备用。
3.把豆腐一块一块放入锅里煎成两面黄，一定要煎成两面黄，才能叫熊掌豆腐，外脆里嫩。
4.把煎好的熊掌豆腐夹出来，准备炒调料。
5.锅里少留点儿油，倒入青椒片和葱白炒香。
6.倒入腊肉和胡萝卜丁翻炒，加入半碗水，准备汤汁。
7.倒入煎好的熊掌豆腐翻炒。
8.加入适量盐即可。先把豆腐铲出来放在盘子里，再把腊肉丝和配菜浇在豆腐上，让豆腐更有滋味！
【四川】熊掌豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，姜适量，淀粉1小勺，盐少许，蒜适量，
辅料：：豆瓣2勺，葱少量，菜籽油适量，盐少量，
【四川】熊掌豆腐的做法步骤：
1.豆腐切厚度合适的片。姜蒜切碎。
2.锅中倒入适量的菜籽油。将豆腐一片一片的放入油锅中小火慢煎至两面金黄。
3.豆腐煎好后，捞出利用锅里多余的油继续做调味汁。将姜蒜碎翻炒出香。
4.接着加入豆瓣酱倒入油锅中翻炒出香。
5.将煎至金黄的豆腐放入锅中，淀粉加入适量水勾芡倒入锅中。小火煮至沸腾关火，加入少量盐起锅装盘撒葱。
6.熊掌豆腐就做好啦。
让米饭告急的传统川菜【熊掌豆腐】的做法
最近繁劳，写写轻松的文字。节约一些脑细胞，应对毫无悬念的下一波繁劳。熊掌豆腐，呵呵。提笔之际，突然有些许不好意思。憨厚的川人在取菜名这件事上，总是玩心不小。它是一道四川人熟悉，外省的朋友可能并不多闻的普通家常菜肴。大多时候我并不热衷查找一道菜品名字的来历，我想，大多数的传说，就只是传说，甚至牵强。只需相信一点，熊掌豆腐这个名字，一定是很多很多年前，从一个有趣的家伙嘴里诞生的。我倒希望，他的初心是为了唬灶台旁闹腾的娃娃，或是逗身旁闹变扭的妻子。调侃一道家常菜，注解生活的快乐。它的做法，和流行的家常豆腐做法基本一样，以至于我私心认为家常豆腐可能也许maybe大概的原型就是四川的熊掌豆腐。不要被它唬住了，你这道熊掌豆腐。至于味道，看图片就应知道，家里的米饭又要告急了。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
新鲜老豆腐2大块，猪五花肉1小块，细葱2根，蒜头2颗，泡姜或鲜生姜1小颗，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，食用油适量，生粉1汤匙，
让米饭告急的传统川菜【熊掌豆腐】的做法的做法步骤：
步骤1，将买回的老豆腐在水笼头下过一遍清水，除去表面杂质。然后切成均匀的小方片。厚度适中，不要过薄或过厚。
步骤2，空锅倒入食用油，开到中火档，油烧至表面刚泛波澜时，将豆腐片倒入。【完全也可以用煎的方法，健康一点】
步骤3，豆腐炸到刚出现淡淡的金黄色时，就可以捞出锅。
步骤4，将炸好的豆腐片盛入盘中待用。
步骤5，分别把蒜头和姜块切成小薄片，取约2汤匙郫县豆瓣酱，备用。
步骤6，将葱切成小长段，把葱头和葱茎分开，葱头在起锅时撒入，葱茎比较嫩，可以装盘后再直接撒到豆腐上点缀。
步骤7，把少许猪五花肉切成薄片，放入碗中待用。【我家正好有一些现成熟的五花肉，如果是现买的新鲜五花肉，用水煮熟后再切片或直接生切片，都可以】
步骤8，将之前炸豆腐用的油盛出锅，只留下少许油，调至中火，油面泛波澜时，先倒入切好的蒜姜片微爆出香味，再倒入五花肉薄片。
步骤9，待把五花肉煸炒干水分，肉香散出，微微焦黄时，用锅铲铲至锅中一旁，留出空油，倒入郫县豆瓣酱。
步骤10，将豆瓣酱在油里划炒，爆出香味后，再把五花肉拨下来一起不断翻炒，混合均匀。
步骤11，紧接着倒入豆腐片，加入1汤匙生抽和1汤匙料酒，以及少许水。
步骤12，翻炒几下，使豆腐片和五花肉混合均匀，稍煮约1分钟左右，让酱汁入味。
步骤13，出锅前，撒入葱头，最后缓缓淋入事先用生粉调好的芡水。
步骤14，芡水的用量根据自己喜欢的浓稠程度来调节，边倒边翻炒，使之均匀裹上芡汁后，就关火出锅。
步骤15，欧克，完工装盘，撒上葱花（最后我把葱段切成了葱花）。不用我多说了，它的卖相已经充分表明，味道非常好。咸香开胃，下饭的利器。
熊掌雪糕
食材明细：
主料：：酸奶2/3瓶即可，
辅料：：德芙巧克力4小块，
熊掌雪糕的做法步骤：
1.把德芙巧克力打开，掰开拿出四小块放入保鲜袋中隔热水融化！（注意巧克力一定要是香浓黑巧克力，融化后，保鲜袋开一个微小的口）
2.把融化的巧克力挤入模具掌心和掌指的位置！然后放入冰箱冷冻20分钟！直到巧克力凝固！然后插入雪糕棍。
3.倒入安慕希酸奶把模具填满！
4.放入冰箱冷冻6小时以上！即可取出！模具最好买硅胶的！这样方便使用！直接把硅胶模具掰开雪糕即可取出！
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