好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需要，小编特地编辑了“海鲜酱炒三丁的做法”，欢迎你的品鉴！
材料：
茄子1根，香干2块，速冻竹笋4根，蒜末少许，食用油3汤匙，海鲜酱2汤匙，盐适量，，
海鲜酱炒三丁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，全部切成方块丁，茄子切好后泡在冷水中半小时，再滗去锈水。
步骤3，锅热后放油，然后爆香蒜末。
步骤4，倒入茄丁煸炒，直至茄丁变软断生。
步骤5，加入香干和笋丁一起翻炒2分钟。如锅干的话可添加少许水。
步骤6，加入海鲜酱和适量盐。
步骤7，大火炒匀后即可起锅。
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酱三丁
食材明细：
主料：：茭白两个，土豆1个，五香豆腐干四块，
辅料：：生抽2汤匙，老干妈风味豆豉1汤匙，辣油1汤匙，芝麻油少许，盐1茶匙，冰糖4-5颗，鸡精1茶匙，
酱三丁的做法步骤：
1.材料准备；
2.将所有材料全部切成1厘米左右小丁备用；
3.热锅入油，先放入茭白和土豆丁翻炒一会；
4.再放入豆腐干继续翻炒；
5.放入生抽、盐、冰糖，煸炒上色；
6.再放入老干妈豆豉翻炒；
7.加适量清水，刚好没过材料即可；
8.加盖烧煮至熟，汤水不要完全收干，此时加入少许辣油，加水淀粉勾芡；
9.最后加少许鸡精、芝麻油翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1、我们地方上做这个辣酱面浇头基本是用茭白、土豆、豆腐干，当然还可以放些肉丁、笋丁什么的，其实还有一道类似的上海本帮菜：八宝辣酱，它的用料就比较丰富，也可按各自喜好更改；
2、这个菜，如果纯粹是作为面的浇头水量可以大些，如果单纯做菜，可以收的稍微干些。
炒三丁的做法
边角料，也可以换成自己喜欢的配菜参与活动:
材料：
烟熏腊肉1块，蒜苔1小把，酸豆角1小把，青尖椒2个，红尖椒2个，葱姜适量，五香粉1/4小勺，鸡粉1/4小勺，生抽少许，蚝油少许，
炒三丁的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。蒜苔切碎丁，酸豆角切碎丁，腊肉切碎丁。葱姜切末。小青红尖椒切斜圈。
步骤2，油锅烧热，放入腊肉碎丁煸炒至变的透明。
步骤3，放入葱姜末。煸炒出味。
步骤4，依次放入蒜苔碎丁，煸炒至出味。
步骤5，再放入酸豆角碎丁、小青红尖椒，煸炒至出味。
步骤6，放入生抽、蚝油、五香粉、鸡粉调味，出锅。
海鲜炒酱的做法
功夫菜，只在冬天烧，早上拌面挑两勺味道鲜美！
材料：
干贝100g，开洋100g，立丰咸肉150g，猪里脊135g，香菇12只，豆豉60g，玉米油500ml，清美小香干130g，白砂糖一小碗，花生米一小碗，洋葱一个，蒜末，姜蓉适量，耗油4汤勺，花雕酒3汤勺，生抽1汤勺，蒸鱼豉油1汤勺，李锦记甜面酱2罐，白芝麻一小把，
海鲜炒酱的做法的做法步骤：
步骤1，提前24小时用黄酒将干贝及开洋浸泡，将洋葱，肉，泡发的香菇切成小丁，蒜头和生姜剁成蒜蓉和姜末。
步骤2，锅中倒玉米油，小火冷油煎花生米。
步骤3，将浸泡洗净的干贝和立丰咸肉上锅蒸15分钟，蒸好汤汁留用。
步骤4，将蒸好的干贝晾凉，拆成干贝丝，下油锅炸至金黄色捞出到另一锅中。
步骤5，将开洋和里脊肉分别下油锅，炸至金黄色捞出倒入另一锅中。
步骤6，在干贝，开洋，里脊锅里倒入花雕酒、蚝油、生抽、蒸鱼豉油，加入香菇末小火炖开。
步骤7，油锅继续开着放入洋葱丁炸至酥软发黄捞出待用。
步骤8，油锅中倒入豆干，炸至颜色微黄，依次倒入蒜蓉、姜末、豆豉小火煎至蒜蓉泛发金黄色。
步骤9，另一锅中煮开的干贝，咸肉，鲜肉，香菇等都倒入油锅中。
步骤10，加入甜面酱和剁椒，搅拌均匀。
步骤11，撒入白芝麻和花生米，小火两三分钟后晾凉。
步骤12，装瓶。
步骤13，放入冰箱冷藏保存，即可食用。
酱烧三丁
食材明细：
主料：：茄子1个，土豆2个，洋葱1个，
辅料：：蚝油1勺，甜面酱1勺，蕃茄酱1勺，生抽1勺，盐1克，糖1克，香油1克，葱1克，蒜4个，大料4个，
酱烧三丁的做法步骤：
1.洋葱切丁备用。
2.洋葱切丁备用。
3.洋葱切丁备用。
4.准备三酱（甜面酱，蕃茄酱，蚝油）备用。
5.准备三酱（甜面酱，蕃茄酱，蚝油）备用。
6.准备三酱（甜面酱，蕃茄酱，蚝油）备用。
7.准备三酱（甜面酱，蕃茄酱，蚝油）备用。
8.在放茄丁煸至水份没有放葱祘放蚝油，甜面酱，蕃茄酱煸炒片刻放洋葱糖煸炒3分钟左右加盐香油即可可以。
9.成品
10.成品
小贴士：
这道菜是先煸土豆丁至金黄在一起煸茄子。让土豆充分吸收茄子的水份和茄子香味在吸收洋葱的甜味。这道菜最大特点是土豆有茄子味道茄子有洋葱味道。成品有酱香典型复合菜肴。
三丁炒冬笋的做法
和别人学来的，快到三八节了，做给妈妈吃哈，美味又营养！
材料：
冬笋，豌豆，胡萝卜，里脊肉，玉米粒，料酒，盐，淀粉，生抽，青椒，油，，
三丁炒冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各类食材，切块或丁
步骤2，肉丁加料酒、盐、生抽、淀粉拌匀
步骤3，热锅下油，下肉丁，炒熟盛出
步骤4，下冬笋丁，炒熟
步骤5，下入豌豆、胡萝卜丁、玉米粒
步骤6，放盐后放少许水煮一下
步骤7，最后放青椒和炒好的肉丁，一起炒匀即可。
三丁炒蘑菇的做法
材料：
鲜蘑菇1盘，胡萝卜半根，猪肉小块，青豆适量，蒜瓣适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，纯香麻油适量，生粉适量，
三丁炒蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁。锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用。蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用。
步骤2，将肉块切丁，调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制。锅烧热注油，油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅。
步骤3，锅内留底油下蒜片煸香，转大火，下1中胡萝卜煸炒片刻后，再下青豆煸炒。
步骤4，下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入调味料(精盐，生抽、蚝油)，起锅前用生粉水勾薄芡即可。
海鲜酱炒蒜苗的做法
材料：
蒜苗，猪肉，海鲜酱，油，
海鲜酱炒蒜苗的做法的做法步骤：
步骤1，蒜苗洗净，切成小段，猪肉切片
步骤2，锅内放油，加猪肉翻炒
步骤3，加入蒜苗，翻炒一会儿，加两勺海鲜酱超匀后加少许水（一点点就好）
步骤4，再炒一会儿，尝一下味道，太淡了可以加点盐和味精，出锅
果仁酱爆三丁
食材明细：
主料：：土豆适量，青椒适量，黄瓜适量，花生仁适量，
辅料：：甜面酱适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
果仁酱爆三丁的做法步骤：
1.主要原料。
2.花生仁炸熟备用。
3.青椒，黄瓜洗净切丁备用。
4.土豆切丁备用。
5.将黄瓜丁，辣椒丁过油备用。
6.将土豆丁放油锅炒到略微焦黄。
7.放入甜面酱，炒出酱香味。
8.放酱油，盐味精。继续将土豆丁炒至入味。
9.放青椒丁，黄瓜丁，花生仁。
10.翻炒均匀即可。
11.果仁酱爆三丁。
酱香三丁面
食材明细：
主料：：面粉适量，蝴蝶兰花水适量，
辅料：：黄瓜适量，西葫芦适量，胡萝卜适量，豆瓣酱适量，鸡蛋一个，水淀粉适量，鸡精适量，十三香适量，葱适量，姜适量，酱油适量，
酱香三丁面的做法步骤：
1.成品图！
2.蓝蝴蝶花水适量，面和硬点，多醒一会！
3.擀面杖开面片，过程擀制适量撒干面粉！
4.撒适量干面粉，对折叠加折好，用刀切细条！
5.切好，抖落多余干面粉！
6.锅里热水烧开下面条，煮熟捞出！
7.过冷水！
8.适量胡萝卜 黄瓜 西葫芦切丁！
9.锅里适量油，鸡蛋煎熟，适量葱姜，十三香，加入豆瓣酱，酱油，倒入食材，加入适量水翻炒熟，加入适量薄水淀粉，最后加入鸡精调味，出锅！
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