食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了鱼子炖豆腐的做法,供您参考,并请收藏本页!
材料:
豆腐500g,盐1勺,胡椒粉半勺,料酒半勺,鱼子250g,葱姜蒜,
鱼子炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鱼子洗干净,控干水,凉油下锅,在电饼铛中煎。
步骤2,煎至两面金黄,盛出备用。
步骤3,葱,姜,蒜,干辣椒起油锅爆香。
步骤4,豆腐加水,下煎好的鱼子,葱,姜,蒜,加盐,醋,酱油,生抽,料酒,糖调味,炖20分钟。
步骤5,炖好了,加适量鸡精,撒蒜苗,就欧了,全家开动,香。
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飞鱼子烧豆腐
食材明细:
主料::飞鱼子适量,豆腐半块,韭菜适量,
辅料::生抽1勺,盐适量,糖少许,胡椒粉少许,鸡汤块半个,
飞鱼子烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块焯水捞出控水备用
2.韭菜洗净切小段
3.锅烧热入油烧热下入豆腐大火煎制定型
4.翻面煎上色
5.加入鱼子,适量水烧开
6.加入生抽和盐和胡椒粉少许糖调味烧制2-3分钟
7.慢慢收汁
8.加入韭菜翻炒均匀即成
9.成品图
小贴士:
豆腐烧制入味
东北菜之鱼子豆腐的做法
老公说多吃鱼子对孩子好,既然他不爱吃鱼就买鱼子吃吧!嗯!好吧!儿子爱吃豆腐,干脆做点鱼子豆腐吧!
材料:
鱼子(我选的是鲤鱼鱼子)1斤,北豆腐一块,
东北菜之鱼子豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,北豆腐切片,下锅煎至两面微黄。
步骤2,煎好的豆腐装盘备用
步骤3,锅烧热加少许油,下入姜,葱,辣椒。炒出香味,淋少许生抽,老抽。加黄豆酱炒出香味。
步骤4,锅内加入热水,开锅后加入鱼子
步骤5,待锅内水再次沸腾。加入之前煎好的豆腐,改大火为中火。
步骤610,分钟后,豆腐变胖就可关小火再顿10分钟,让豆腐入味。撒入香菜末,出锅啦!
鱼子炒鸡蛋的做法
有了宝宝每天在家闲着,于是开始做菜给宝宝吃,今天想吃香辣鱼,买了条鲤鱼,回家后发现鱼肚子里面有好多鱼籽,于是利用起来做了这道鱼籽炒鸡蛋
材料:
鱼籽鸡蛋尖椒料酒盐糖,,
鱼子炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鱼籽洗净,里面附着的膜挑出,放一勺盐,一勺料酒,搅拌均匀,腌制10分钟,腌制好以后把多余的水分倒掉。
步骤2,把鸡蛋打入碗中加一勺料酒,少量的清水,搅拌均匀,锅中放油,把鸡蛋煎至金黄。盛出备用。
步骤3,锅中放油,小火,油4分热的时候放入鱼籽,慢慢翻炒,直到鱼籽散开,炒至金黄,然后放入尖椒和炒好的鸡蛋,放入,一勺盐,一勺糖,搅拌均匀出锅。
步骤4,味道真的很好哦,很有营养哦~
鲑鱼子炒饭的做法
剩饭做炒饭本来也是一道简单易得的美味,即使路边摊上也能找到一碗香气十足的炒饭,但是它的香主要来自油和调味料。而自己在家做,可以从食材或营养搭配以及摆盘上多花点心思,不需要很多调料就能把饭做得很好吃,而且还感觉挺精致的加了鲑鱼子的炒饭,吃到嘴里会暴浆哦,口感和颜值都变的特别动人鲑鱼子富含蛋白质和胆固醇,而且味道也比较突出,所以,适合搭配清淡一点的饭。所以蛋炒饭的鸡蛋部分只用了蛋清,不用鸡蛋也可以的
材料:
剩米饭一碗,鲑鱼子一大勺,洋葱1/8个,鲜虾100g,小葱适量,蛋清2个,盐,料酒,食用油,,
鲑鱼子炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,鲜虾去壳去虾线,加盐和料酒腌着待用,鸡蛋取蛋清,洋葱切丁
步骤2,锅中倒少量油,倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色,洋葱变软,盛起来待用
步骤3,另起油锅,倒入蛋清
步骤4,待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒
步骤5,米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁,翻炒均匀
步骤6,最后调入适量盐起锅装盘
步骤7,在米饭上面铺上鲑鱼子,再撒小葱
步骤8,还可以来一个更有逼格的摆盘:用圆圈慕斯模装炒饭,装好拿掉模具
步骤9,放上鲑鱼子和和葱
步骤10,找一个绿色系的酱汁,我用的做意面的青酱(松子、罗勒、青豆、橄榄油打的)滴在盘子空白处,芥末酱也行啦,也是这个色
步骤11,酱汁周边点缀一些薄荷叶和鲑鱼子,最后撒点欧芹碎,橙色系的鲑鱼子和虾仁和绿色酱汁、香葱的撞色搭配,看起来就比较鲜活,拍照也可以形成反差,会比较鲜明好看
海米炖豆腐的做法
材料:
豆腐,海米,葱,姜,盐,胡椒粉,
海米炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,海米提前一天发好
步骤2,葱姜剁碎
步骤3,豆腐切块
步骤4,爆香葱姜,把海米炒出香味
步骤5,放进豆腐,加盐,胡椒粉,加开水炖,一定要开水
步骤6,出锅
鱼汤炖豆腐的做法
鱼汤炖出来的豆腐,既滑嫩入味,又营养加倍,而且物尽其用,简单快手,是汤也是菜~~:)汤里再加点儿茼蒿之类的青菜,就更完美啦。。”参与活动:#别人家的宝宝吃什么?#
材料:
扒皮鱼4条,北豆腐1块,葱1勺,姜2片,蒜2瓣,盐适量,糖半勺,花椒粉少许,醋少许,料酒少许,八角1个,,
鱼汤炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,剪开腹部,扒掉鱼皮,冲洗净内脏和腮部,淤血要洗干净才不会腥。小心头部上方的尖刺。在鱼身两面划几刀。鱼肉比较紧致,这样容易入味。我用的是海鱼,如果用淡水鱼,为了防止土腥味儿,一般都提前煎一下。海鱼的话就不用了,就是要吃那个鲜味。
步骤2,热锅热油,爆香葱姜蒜和八角。
步骤3,加适量冷水,将调料在水中调匀。因为我要留点儿汤汁炖豆腐,所以水量稍多些。
步骤4,将鱼摆入锅中。冷水下锅是为了防止鱼肉遇热立刻紧缩,口感变硬且难以入味。
步骤5,汤汁沸腾后,用勺子刮去锅边浮沫,盖上锅盖小火炖。盖上锅盖是为了防止鱼的鲜味随蒸汽跑掉,另外盖上盖子产生一定的压力,有助于鱼入味。这时汤汁已经发白了。
步骤6,将鱼从汤中盛出,切好的豆腐片摆入汤中,小火炖。豆腐可以提前焯水,也可以直接放入汤内炖。
步骤7,我把鱼肝也放入汤中一起炖了。炖至收汤即可。炖的时间久一些,或者把豆腐泡在汤中久一些,豆腐更入味。
步骤8,可以加入焯过水的茼蒿,出锅前放入汤内,稍炖一会儿即可。
步骤9,喜欢吃香菜的,或者喜欢辣味的,可以出锅前撒一点儿,或者点少许辣椒油。
步骤10,豆腐要选用卤水点的北豆腐,不要选内酯豆腐,日本豆腐之类的。营养不一样,做出来的味道也差很多。
白菜炖豆腐的做法
2.放入西红柿炒化
3.放入切碎的豆腐,翻炒片刻,加水煮10分钟
4.小白菜切碎,放进去煮沸,加入少量盐和蘑菇粉调味即可
调料:姜丝,盐,味精,白胡椒粉
2、加入白菜煸炒,加水烧开,加适量盐、白胡椒粉
3、倒入豆腐块,烧开转小火,焖约二十分钟到半小时
4、加味精调味,撒葱花盛出。
材料:小白菜1-2棵,豆腐1块,盐,油
2、电饭锅加半锅水,调到煮饭档,水开之后,把白菜豆腐都倒进去,加一点点油,盖上锅盖
3、水再冒泡时,把筷子架在锅口支起锅盖,慢慢炖
4、炖得觉得差不多了,就撒盐,盖上锅盖焖一会而,然后可以吃了
肉片炖豆腐的做法
原料:质地细嫩的鲜豆腐一块(一般重500克)、猪瘦肉片50克、水发木耳适量(依喜好可多可少)
把豆腐切成一寸左右方片,下温水中焯一下。
开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。
葱白、葱叶分开切成葱花,姜切末。
勺内放少许花生油,油5成热时下肉片,煸炒片刻下切好的葱白和姜末,炒出香味加入酱油适量(要能使豆腐炖上色)。加入热水或高汤,放入豆腐。
放盐,将木耳盖在豆腐上,加鸡精后小火炖至入味。
炖期间要用铲子轻轻铲动,以免粘锅。
俗话说千滚豆腐万滚鱼,此菜要小火慢炖,豆腐入味才好吃。葱不能放少,我用了一棵,葱香味很浓。如果少放些葱,略加一点点胡椒粉,味道就完全不一样了。
特点:豆类食品的营养价值非常高,它含有人体所需要的八种必需氨基酸,豆腐不仅是一种良好的食品,而且还具有一定的强身作用。木耳营养丰富,质脆可口,不仅含人体必需的八种氨基酸,还能降血脂有医疗保健作用。
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