不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的菠萝虾球的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
材料:
鲜虾250克,菠萝1/3个,青椒1小块,番茄酱2汤匙,淀粉少许,白糖半匙,料酒适量,胡椒粉适量,盐,油,
菠萝虾球的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料。
步骤2,鲜虾洗净去壳,由背部切开,剔除肠泥;
步骤3,全部处理好后加少许料酒、盐、胡椒粉稍腌一会儿;
步骤4,新鲜菠萝切丁备用;青椒切小菱形块;
步骤5,虾仁中加少量淀粉拌匀,再放入热油中炸至金黄色;
步骤6,锅中留底油,放入2汤匙番茄酱,半匙糖,少量盐,再加5汤匙水,炒几下至浓稠;
步骤7,倒入菠萝丁和虾仁、青椒,均匀裹上酱汁出锅即可。
97msW.com相关推荐
菠萝脆皮虾球
今天小编教大家做的这道菠萝脆皮虾球是酸酸甜甜的口感,和糖醋排骨有的一比的美味佳肴,绝对是下饭的佳品。
菠萝脆皮虾球
制作材料:海白虾12只,去皮菠萝180g,姜10g
脆皮糊:水40g,中筋粉25g,生粉5g,植物油5g,泡打粉1g,盐1g,五香粉适量
制作调料:番茄酱50g,糖7g,盐2g,黑胡椒粉适量,料酒5g,水50g
制作步骤:
1.中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀,加入水混合成均匀面糊,再加入油搅拌成细腻均匀面糊,封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;
2.加入水和海白虾去壳去虾线,剖开虾背洗净;
3.将虾背靠虾头部位化开一个小洞,将虾尾塞入成虾球状;
4.处理好的虾球加入盐1g,糖2g,料酒5g,姜片和黑胡椒粉适量,搅拌均匀后腌制15分钟;
5.去皮菠萝将中间硬芯去除,切成小块备用;
6.将番茄酱,糖5g,盐1g,50g水混合在一起搅拌均匀;
7.腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干;
8.处理好的面糊拿出,加入泡打粉搅拌均匀,将虾球放入面糊中,将虾身沾满面糊;
9.锅中加油烧至三成热,将沾满面糊的虾球放入;
10.炸至一面蓬松金黄后翻面炸制,两面金黄后捞出控油备用;
11.锅留少许底油,加入番茄酱混合汁;
12.烧开后,加入菠萝丁;
13.调中小火翻炒,至汤汁浓稠;
14.加入炸制好的脆皮虾球,快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。
小贴士:
脆皮糊的制作有一定的规则和程序,具体如下:
先用水将面粉搅拌均匀成细腻无颗粒状
再加油搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟以上
使用前再加入泡打粉搅拌均匀,防止长时间防止提前反应,析出大量二氧化碳导致后续炸制时蓬松不足
如果面粉采用高筋粉,高粉和生粉比就要适当调整到2:1左右
如果想要成品颜色金黄,可以加入蛋黄或者芝士粉调配一下。
小编有话说:以上就是小编教大家做的菠萝脆皮虾球,酸酸甜甜的菠萝加上鲜嫩的虾球,让你爱上吃饭。
红烧虾球的做法
老公喜欢吃,呵呵参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小龙虾尾端1斤,色拉油适量,大蒜1头,小葱两根,盐适量,酱油适量,料酒适量,醋适量,
红烧虾球的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾留尾部,去虾线。
步骤2,热锅放油,加入蒜瓣煸香后,倒入虾尾端翻炒。
步骤3,加酱油、料酒、醋、盐翻炒,虾球变色后撒小葱,装盘起锅。
杏仁虾球的做法
新鲜的虾球混合着杏仁的酥香,好吃又养眼!
材料:
虾仁200克,目鱼肉50克,肉膘15克,盐1/4茶匙,蛋清1个,生粉1/2茶匙,姜汁1/2茶匙,杏仁片40克,
杏仁虾球的做法的做法步骤:
步骤1,将虾仁洗净吸干水份,取出沙筋,放在砧板上用刀背敲打至上筋。
步骤2,目鱼切片也用刀背敲打上筋。
步骤3,肉膘切小粒,将上筋的虾蓉和目鱼与肉膘拌匀,加入盐、蛋清、生粉拌匀,做成6个虾球。
步骤4,用杏仁片层层插入虾球。
步骤5,锅内放油,升温至2成油温时,放入虾球,以中小火慢慢将虾球炸熟后捞出装盘即可。
食材大全《菠萝虾球的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了南国果菠萝虾球专题,希望您能喜欢!