食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下墨鱼丸子冬瓜木耳煲资深营养师的做法,我们后续还将不断提供这方面的内容。
天气一天天变冷,秋天的早晚寒意浓浓,为家人煲一锅热汤给喝,温暖你的胃,融化你的心,今天煲了冬瓜墨鱼丸子木耳煲,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,冬瓜不含脂肪,膳食纤维高,营养丰富而且结构合理,为有益健康的优质食物,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,冬瓜不含脂肪,膳食纤维高,营养丰富而且结构合理,为有益健康的优质食物,搭配上木耳有补气血、清肠胃,降三高、抗衰老、增免疫的功效。
材料:
冬瓜500克,墨鱼丸子6颗,木耳10朵,葱少许,姜3片,八角1瓣,鸡蛋1枚,花生油5克,盐适量,胡萝卜50克,鲜鸡汁5克,香菜1颗,
墨鱼丸子冬瓜木耳煲资深营养师的做法的做法步骤:
步骤1,首先备齐所有的食材。
步骤2,鸡蛋打散备用。
步骤3,冬瓜洗净后切成薄片。
步骤4,胡萝卜刻成小花朵,葱姜切丝,木耳洗净泡发。
步骤5,砂锅里倒入花生油烧热,放入八角小火慢慢炸出香味,爆香葱姜丝。
步骤6,放入冬瓜片,大火快速翻炒均匀,加入胡萝卜,继续大火翻炒片刻。
步骤7,锅中倒入适量的清水,大火煮沸后。
步骤8,这个时候加入墨鱼丸子。
步骤9,再放入泡发好的木耳。
步骤10,根据个人口味,加入适量的盐调味。
步骤11,盖上锅盖大火煮沸后转小火慢慢炖煮10分钟左右。
步骤12,看见锅中汤汁浓稠时,加入鲜鸡汁。
步骤13,倒入打散的鸡蛋液,继续大火烧开。
步骤14,看见鸡蛋液凝固成蛋花片状,冬瓜变成透明的时候,撒上香菜段即可。
步骤15,鲜美可口又营养丰富,每次煲一锅不够喝。
步骤16,成品一
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芋头番茄粉条煲资深营养师的做法
真的是到了秋天的季节,这两天天气早晚已经开始变得凉飕飕的了,这个时候就喜欢吃点热乎乎的饭菜。芋头是这个季节的时令菜,搭配上番茄和猪肉炖的煲,营养丰富又健康养生,芋头中的营养元素是非常多的,经常吃芋头可以预防癌症,芋头中含有一种独特的蛋白质,这种蛋白质进入人人体以后会直接转化成免疫球蛋白,会让人类身体的免疫能力明显提高,同时也能抑制病毒对人体细胞的伤害,减少癌细胞的生成,从而也就起到了良好的防癌抗癌作用。
材料:
芋头500克,番茄100克,猪肉150克,红薯粉条1把,葱少许,姜2片,花生油20克,盐适量,鸡精1克,生抽10克,香菜1克,八角2瓣,
芋头番茄粉条煲资深营养师的做法的做法步骤:
步骤1,首先把食材备好。
步骤2,芋头洗净后去皮,用刀切成滚刀块。
步骤3,把番茄洗净后,用刀切块。
步骤4,猪肉洗净后,用刀切成薄片,葱姜切丝。
步骤5,锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,爆香八角,再大火爆香葱姜丝。
步骤6,把切薄片的猪肉放入锅中,大火快速翻炒片刻,倒入生抽调味调色。
步骤7,看见煸炒的猪肉,断生变色的时候。
步骤8,加入番茄继续大火翻炒至变软。
步骤9,这个时候加入芋头块,继续大火翻炒片刻。
步骤10,锅中加入适量的清水。
步骤11,根据个人口味,加入适量的盐调味。
步骤12,大火烧开后,粉条用清水冲洗干净,放入锅中。
步骤13,大火继续煮沸后,转中火继续炖煮15分钟。
步骤14,看见锅中汤汁变得越来越浓稠的时候,加入鸡精调味。
步骤15,撒上葱花和香菜段,即可关火。
步骤16,好吃又营养丰富的芋头番茄粉条煲出锅咯。
步骤17,好吃到哭,每次炖一锅都不够吃。
步骤18,成品一
资深营养师秋后进补冬瓜排骨汤的做法
冬瓜排骨汤,味道鲜美,清爽不油腻,炖煮的冬瓜入口即化,排骨肉质软烂,汤汁带着浓浓的肉香,大人孩子都喜欢,做法极其简单,看一遍就会。立秋后,气候比较干燥,空气湿度有所减少,皮肤、鼻、咽容易感觉到干燥,出现一系列恼人的症状,这些现象就是典型的中“秋燥”。秋燥属于温燥,燥邪伤人阴津,津液消耗过多,容易让人体流失大量的水分,所以,在秋天要勤多喝水,每天至少要比其他季节多喝一杯以上的水。以保持体内津液充足,肺脏和呼吸道的正常湿润度。立秋后多喝汤水,皮肤吸足了水润,让你的皮肤远离干燥,小脸水润起来。下面就把这道冬瓜排骨汤做法分享给大家,请收好。
材料:
排骨600克,冬瓜550克,姜片4片,花椒粒少许,八角2个,料酒2勺,醋1勺,盐少许,小葱1根,,
资深营养师秋后进补冬瓜排骨汤的做法的做法步骤:
步骤11,、准备好所用的食材,排骨买的时候,让店家剁成小块,花椒和八角转入料包,冬瓜削皮,切成小块备用。
步骤22,、把排骨冲洗干净血水,反复洗净。
步骤33,、锅里烧开水,放入排骨焯出血沫,捞出。
步骤44,、排骨再次清洗干净,沥干水分。
步骤55,、汤锅里,放入排骨、姜片、调味料包(花椒和八角),料酒,大火煮沸,转小火,加入1勺醋。
步骤66,、小火炖大约40分钟,用筷子能插动,放入切块的冬瓜,盖上盖子,小火炖15分钟。
步骤77,、打开盖子,加入食盐调味搅匀,关火。
步骤88,、盛入碗里,撒上小葱粒,即可食用。
步骤99,、汤鲜味美。
步骤1010,、好喝不腻。
桃胶银耳红枣羹资深营养师的做法
桃胶含氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分,有美容养颜的功效,还能有利于排除体内毒素,有减肥瘦身的作用,因此适合爱美女性食用。桃胶因其泡发后煲出的滋补营养羹汤,晶莹透亮、香糯Q弹,很受人们的喜爱。上海天气闷热一碗冷藏过的桃胶红枣银耳羹,为家人的夏日带来一丝清凉,同时还可以滋润养颜,特别适合这样燥热的天气食用,简直沁人心脾。
材料:
银耳1朵,桃胶5g,红枣8颗,冰糖5克,枸杞3g,黄桃罐头适量,
桃胶银耳红枣羹资深营养师的做法的做法步骤:
步骤1,首先将桃胶冷水泡12小时,现在天热可以晚上放入冰箱一夜。
步骤2,银耳冷水泡发,红枣洗干净,黄桃罐头可以根据个人喜欢来加。
步骤3,泡发的银耳去根,撕成小朵。(银耳必须经过足够的浸泡,才能恢复到它最优的口感呦)
步骤4,桃胶需要泡到桃胶内不再硬硬的,呈啫喱状;如图,将杂质清理干净。
步骤5,把除冰糖与黄桃外的食材全部加入砂锅中。
步骤6,再加入纯净水,适量多一些,因为要熬的久一点。
步骤7,盖上盖子,大火烧开,转小火慢熬。
步骤8,熬出胶后,加入冰糖,再继续熬10分钟,关火前2分钟,加入枸杞即可关火。
步骤9,黄桃切小丁,加入羹里就可以啦!
步骤10,晾凉后,放入冰箱冷藏口感更佳。
步骤11,滋补营养羹汤,美容养颜佳品,女性要长喝呦~
步骤12,晶莹透亮、香糯Q弹,很受家人的喜爱。闷热的天气为家人的夏日带来一丝清凉。
冬瓜银鱼丸子汤的做法
夏天不想吃油腻的菜,来一碗清甜的冬瓜丸子汤,自然是再好不过了。煮得柔软的瓜肉配上鲜香弹牙的肉丸子,再撒一把银鱼干或虾皮调味增香,既简单又美味,一家人都可以吃得很欢心~
材料:
冬瓜250g,前腿肉200g,银鱼干10g,蛋清1个,小葱1根,玉米淀粉5g,老抽2g,盐2g,清水适量,,
冬瓜银鱼丸子汤的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼干用清水泡软。
步骤2,前腿肉剁成肉糜。尽量选带一点肥的前腿肉,口感会更软嫩。
步骤3,小葱切花。
步骤4,把肉糜和葱花倒入搅拌碗里,加入1g盐、2g老抽、5g玉米淀粉和1个蛋清。蛋清的加入,可以进一步增加肉质的嫩滑口感。
步骤5,顺同一个方向搅拌至肉糜上劲。搅拌的过程中,肉糜的吃水量增加,黏性越来越大,锁住水分的肉馅就会变得饱满起来。
步骤6,冬瓜去皮,切成薄片。
步骤7,冷水下锅,水开后煮约5分钟。
步骤8,转中小火,握拳,将肉馅从虎口位置挤出,用小勺顺势舀起丸子,轻轻放入汤锅中。注意把握好火候和力度,以免丸子的外形被破坏。
步骤9,煮约5分钟后,加入泡好的银鱼。
步骤10,调入1g左右的盐,继续煮约3分钟,即可出锅。
桂圆红枣鹌鹑蛋糖水资深营养师的做法
桂圆红枣鹌鹑蛋红糖水、全都是补血的食材,今天给自己煲一道红枣桂圆鹌鹑蛋糖水,补益气血,安神养颜,所谓喝出好气色来,对女人而言,适当饮些糖水是非常滋润的呦~
材料:
鹌鹑蛋8个,红枣8颗,桂圆8颗,红糖4块,枸杞3g,,
桂圆红枣鹌鹑蛋糖水资深营养师的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,量可以根据需求增减。
步骤2,红枣洗干净,冷水泡15分钟,枸杞冷水泡5分钟,桂圆去皮。
步骤3,首先将鹌鹑蛋洗干净,冷水入锅,大火烧开,转中火煮6分钟关火。
步骤4,捞出过冷水,再将蛋皮剥掉。
步骤5,将桂圆,去皮的鹌鹑蛋,红枣,放入锅中,加入一小碗半纯净水。
步骤6,上火烧开,加入红糖块,用红糖碎也可以。
步骤7,再次烧沸,小火慢炖,炖到桂圆与红枣饱满就可以了。大约10几分钟。
步骤8,放入泡好的枸杞,大火煮30秒,关火。
步骤9,盛出装入碗中,可以享用了。
步骤10,红枣桂圆鹌鹑蛋糖水,补益气血,安神养颜佳品。
步骤11,每天一碗喝出好气色~
步骤12,我要开动喽~
汆鱼丸子的做法
懒得包饺子,就做个汆丸子,简单易做而且美味好吃
材料:
鲅鱼一条,姜末适量,葱花少许,蛋清一个,盐适量,味极鲜酱油少许,花椒水少许,白胡椒粉少许,高度白酒少许,香油少许,食用油少许,,
汆鱼丸子的做法的做法步骤:
步骤1,将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后,用刀刮取鱼肉,尽量将鱼皮去除不要。葱姜切末,花椒用温水泡会儿,
步骤2,加入少许花椒水,白胡椒粉,一点点儿的高度白酒,取一个鸡蛋蛋清还有少许清水酌情慢慢加入鱼肉里,用筷子顺着一个方向慢慢搅打上劲儿,再加入少许食用油搅拌均匀——这里注意馅料不要太稀,但是一定要适量少加点儿清水,这样鱼丸子才好吃
步骤3,炒锅加入适量清水加热至锅底有小气泡产生时用中火,将搅打好的鱼馅儿用手或者小汤勺一个个放入锅里
步骤4,待到鱼丸子浮起,转大火烧开撇去浮沫即可关火
步骤5,撒入葱花,加入少许味极鲜酱油,滴几滴香油调味出锅喽
鱿鱼丸子的做法
菜谱名:鱿鱼丸子参考月龄:12个月以上除了三文鱼、鳕鱼之外,补脑的食物还有很多,比如我一直推荐的鲈鱼、鱿鱼,都是平价鱼类中,DHA含量的佼佼者!最重要的是好买,各大菜场、超市,基本上哪里都可以买的到,新鲜又便宜,给宝宝吃最合适了!吃鱼补脑,不一定买贵的就是对的,好吃、不贵、又营养是最好的!
材料:
鱿鱼60克,胡萝卜10克,玉米粒10克,,
鱿鱼丸子的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼60克胡萝卜10克玉米粒10克
步骤2,起锅烧水,水开后,倒入玉米粒和胡萝卜。
步骤3,大火煮10分钟。
步骤4,玉米去衣。»玉米衣纤维较粗,给宝宝吃的话,建议去掉哈!
步骤5,焯水后,分别将玉米切碎、胡萝卜切碎、鱿鱼切小块。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定玉米和胡萝卜的细碎程度。
步骤6,辅食机内依次倒入鱿鱼块、柠檬汁、10毫升清水,搅打细腻。»滴入柠檬汁可以去除鱿鱼的腥味。
步骤7,搅打完成后,鱿鱼糊中分别倒入玉米碎、胡萝卜碎。
步骤8,搅拌均匀。
步骤9,取两个差不多大小的勺子,沾水。»勺子不要太大,以平常宝宝一勺一口的大小刚好。»勺子沾水后,不会太粘,更容易把鱿鱼糊滚成球。
步骤10,舀一勺鱿鱼糊,用勺子左右翻转,滚成小球。»妈妈们也可以直接手心沾水,用手搓成小球。
步骤11,另起一锅,烧至水开,放入鱿鱼丸子,中火煮5分钟。
步骤12,吃不完的鱿鱼丸子,妈妈们可以放入保鲜盒,冷冻保存,7天内吃完哦!
步骤13,营养丰富的鱿鱼小丸就做好啦~~口感Q弹易咀嚼,又鲜又嫩,这么美味又有颜值的辅食,可不要和宝宝抢着吃~~~
鱿鱼丸子
食材明细:
主料::鱿鱼160克,蛋清1个,
辅料::淀粉15克,
鱿鱼丸子的做法步骤:
1.食材:鱿鱼 160克,蛋清 1个,淀粉 15克
2.鱿鱼把头和内脏去掉,冲洗干净,多洗几遍。由于鱿鱼皮没有去,使煮熟的丸子呈现漂亮的紫粉色。清洗好的鱿鱼切成小片。?小贴士:这里160克鱿鱼,是把内脏都去掉,清洗干净后秤取的重量。
3.加入料理机中,再加一个蛋清,打成鱿鱼泥。?小贴士:没有添加过蛋清的宝宝,或者对蛋清过敏,替换成20克水。
4.倒出来,加入15克的淀粉,搅拌均匀。用生粉或玉米淀粉都可以。?小贴士:这时候的鱿鱼泥,颜色呈灰色,不太美腻,没关系,等下了锅就会灰姑娘变身白雪公主。
5.准备一锅水烧到出现小小的气泡,转成小火。煮丸子的时候如果水太沸容易把丸子冲散哦~制作丸子的时候需要用到一个勺子,一碗水,勺子先在水里沾上水,再来取鱼肉。?小贴士:勺子先沾水很重要,沾水后取鱼肉,在锅上方勺子稍微倾斜,鱼丸会自然脱落。否则鱼肉粘在勺子上,到锅里会散开。
6.左手握住鱿鱼泥,从虎口挤出,右手用勺子刮下来放入锅里。
7.接着把勺子继续放碗里沾下水再取鱼肉,丸子挤好之后,小火煮4分钟关火。出锅前自己先尝下是不是熟啦。
8.这个丸子是入口即化的,不需要任何咀嚼能力。一次做多了可以冷冻保存起来!
9.在保鲜盒里加上凉白水,把煮好的丸子和水一起冻起来,这样丸子不容易脱水,口感跟现做的不会有太大的区别。如果冷藏的话不要超过三天哦。
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