食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上鱼遇上羊的做法,更多信息请继续关注本网站。
试试羊和鱼的碰撞
材料:
羊腿肉300克,鱼肉(鲶鱼)200克(带皮),香菇3朵,配菜(包菜之类叶子菜)适量,面粉(最好淀粉)100克,菜油300克,葱250克(用量类似葱爆肉),调料适量(姜末蒜末生抽),
鱼遇上羊的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿肉切大片加生抽胡椒粉(一点啦)蛋清腌制上劲
步骤2,腌制15分后两面沾面粉或者淀粉均匀
步骤3,油锅温度七成热逐片下锅煎制两面金黄捞出
步骤4,葱切段或者大马蹄状姜片蒜片或者块
步骤5,凉油下锅煸香加入干辣椒一起爆香
步骤6,香菇片大片
步骤7,下入煎制好的羊肉片鱼肉葱葱段翻炒
步骤8,加入蔬菜之类辅料调料
步骤9,最后加味精颠锅出菜
步骤10,成开吃
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鱼羊焖锅的做法
材料:
钳鱼1条,羊肉100g,各色时蔬适量,葱姜适量,番茄酱3汤匙,黑椒酱2汤匙,奥尔良烤肉酱2汤匙,油5汤匙,食盐少许,孜然少许,罗勒叶少许,百里香少许,耗油2汤匙,,
鱼羊焖锅的做法的做法步骤:
步骤1,将耗油、黑椒酱、奥尔良烤肉酱、番茄酱混合调匀
步骤2,加入2汤匙油,少许盐调匀备用
步骤3,将羊肉、钳鱼加入少许盐和油腌制10分钟
步骤4,将各色时蔬切块加入葱姜、适量盐、罗勒叶、百里香、孜然和3汤匙油拌匀腌制10分钟
步骤5,将腌制好的蔬菜上面铺上腌制好的钳鱼和羊肉加盖开火进行焖煮,最好顺着锅边再加入少许油,以免粘锅
步骤6,大约10分钟,鱼肉变色再加入青椒、黄瓜
步骤7,加入调好的酱汁,无需拌匀,加盖继续焖煮5分钟
步骤8,撒上香菜关火,这时盖上盖子让香菜的味道焖一下即可上桌啦!
鲟龙鱼筋羊排煲——鱼羊鲜的做法
鲟鱼是世界上现有鱼类中体型大、寿命长、最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,称之为“水中活化石”。在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。全世界现有鲟鱼2科6属26种。鲟鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类,含有比其他鱼类高3-5倍的3不饱和脂肪酸和造血维生素-叶酸,龙筋取自于养殖7年左右的俄鲟鱼的脊骨,富含抗癌因子,《本草纲目》记载“鲟鱼筋”具有独特的药用价值,能提高大脑活力,促进人体健康。被营养学家列为本世纪三大高级滋补珍品之一。世界三大滋补珍品有:鹅肝、松耳菌、鲟鱼筋。鲟龙鱼筋的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多,其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。蛋白质是生命的基础,是细胞组织的重要组成成份。而鲟鱼龙筋的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的。鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸:赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯丙氨酸和缬氨酸,而人体只要缺少了这八种氨基酸之一,就会造成代谢紊乱。鲟龙鱼筋富含高度不饱和脂肪酸,食用动物大多含饱和脂肪酸,当人们食用过多的饱和脂肪酸后,会血脂升高,使动脉粥样化。而鲟鱼脑白金脂肪含有12.5%的DHA和EPA。食用龙筋,有补血、益气,强肾开胃、清热解毒、滋阴养颜、明目清心、润燥理肺的功效,对防止骨质疏松,增强肌体免疫力非常有效。真的没吃过这种鱼,所以都不知道怎么做好,这袋鲟龙鱼筋到底怎么吃好呢?搜了搜也没看到啥好菜谱,忽然想起不是总说鱼羊鲜么,干脆我就来个羊排和鱼筋的结合吧!上次烤羊排剩下一半的羊排,今天正好派上用场了,于是将鱼筋化开,用这两样食材煲了个汤,还别说真的效果不错,煮出来的汤颜色白白的,喝起来非常鲜,鱼筋吃起来有点咯吱咯吱的,口感很好,羊排也是非常鲜美,如果嫌吃着清淡就弄点料汁蘸汁吃也是非常不错的,吃肉喝汤两不耽误。
材料:
鲟龙鱼筋500g,羊排600g,姜适量,盐适量,枸杞适量,料酒适量,
鲟龙鱼筋羊排煲——鱼羊鲜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好羊排、鲟龙鱼筋和姜,自然解冻,都清洗干净。
步骤2,烧一盆水加入三勺料酒
步骤3,加入几片姜片
步骤4,羊排剁成小块,鲟龙鱼筋剪成小段。
步骤5,水开之后将鲟龙鱼筋下水焯烫2分钟捞出控干水分
步骤6,然后将羊排也焯烫3分钟捞出控干水分
步骤7,重新烧一锅水加入姜片
步骤8,待水开以后将控干水分的羊排放进去
步骤9,焯烫好的鲟龙鱼筋也放进去,水开以后盖盖子煲一个半小时。
步骤10,加入适量盐继续煲半小时
步骤11,再加入适量枸杞煮3分钟
步骤12,一锅鲜美无比的鱼羊鲜就做好啦!
步骤13,盛入碗中开吃!
鱼羊之恋
食材明细:
主料::鲈鱼一条,羊肉片适量,
辅料::火腿丁适量,虾仁适量,金针茹适量,
配料::姜适量,蒜适量,白胡椒粉适量,盐适量,香菜适量,料酒适量,蛋清适量,淀粉适量,
鱼羊之恋的做法步骤:
1.主料:鲈鱼,羊肉片。
2.将鲈鱼洗净,分成两部分,一部分是鱼肉,一部分是鱼骨头和鱼头。鱼肉片成小片,用蛋清、淀粉、盐、料酒腌制,鱼骨头和鱼头留着煲汤。
3.锅中倒人适量橄榄油,加入姜和蒜,待炒出香味后,倒入鱼骨头和鱼头翻炒
4.接着,加入热水,同时加入火腿丁一同炖煮,约半小时左右,汤变成乳白色即可关火。
5.将羊肉片放在沸水中烫一下即捞出,同时,准备好虾仁。
6.将汤中的杂质过滤掉,再次煮沸,放入腌制好的鱼片,划散,加入羊肉片、金针茹及虾仁,当汤再次沸腾时,即可出锅啦。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼遇上羊的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了徽州鱼羊宝专题,希望您能喜欢!