中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？有请驻留片刻，小编为你推荐家常小鲈鱼的做法，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
材料：
小鲈鱼5条，干辣椒5个，大料1个，生姜，蒜，小葱适量，生抽3勺，料酒，糖少许，
家常小鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，野生小鲈鱼5条
步骤2，小鲈鱼处理干净，
步骤3，配料切好备用
步骤4，炒香生姜，蒜，干辣椒，大料，盛盘，
步骤5，锅里放油，鲈鱼两面煎一下
步骤6，加生抽，料酒，糖调味，加适量水，大火煮开，开中小火炖至入味
步骤7，出锅前撒葱花
步骤8，步骤图！
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清蒸海鲈鱼的家常做法
这道清蒸海鲈鱼是我第四次做了，前三次都把鱼蒸的面目全非，惨不忍睹啊！这次吸取了前三次的教训，蒸的可以见人了，鱼皮几乎没有秃噜，成功了。做这个菜鱼必须要新鲜，而且鱼身体不能太冷，室温放上一小时后再蒸能有效防止秃噜皮。淋上油很李锦记蒸鱼豉油后，鲜美的味道立刻诞生！
清蒸海鲈鱼材料：新鲜海鲈鱼1条
调料：李锦记蒸鱼豉油玉米油适量
配料：葱姜香菜红椒丝
清蒸海鲈鱼的家常做法
1.将鱼去鳞腮内脏洗净
2.姜切细丝和片，葱切丝，香菜切段，红椒切丝
3.将鱼身吸干水分后抹上少许盐，肚子里和鱼身上放上葱丝和姜丝，用葱段把鱼肚皮贴紧
4.大火烧开水后蒸10分钟
5.鱼蒸熟后，将蒸鱼的水分倒掉，把香菜段和葱放在鱼身上
6.锅里放玉米油加热到冒烟后，淋在鱼身上，再淋上李锦记蒸鱼豉油，撒入红椒丝即可
家常烧鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：油1汤匙，盐8克，料酒1汤匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，味精2克，白糖2克，葱姜蒜适量，
家常烧鲈鱼的做法步骤：
1.主料：海鲈鱼
2. 把鲈鱼收拾干净、划刀、斜切两半。
3. 加少许盐、料酒腌渍10分钟。
4.准备葱姜蒜。
5. 用煎盘将其煎制定型。
6. 装盘备用。
7. 起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
8.放入备用的鲈鱼，先后烹入醋、料酒。
9.加入生抽。
10. 加适量的水，加盐白糖调味。
11.烧开后，中火烧制10分钟左右，中间翻个。
12.烧制鱼熟透，放味精提鲜，旺火收汁，出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、烧制鱼时，最好不盖盖，便于腥味的蒸发。
2、也可以炸制后再烧。
家常小油条的做法
外面的油条不安全！不只是有铝泡打粉，炸油也是反复使用，对健康无利！尤其是小朋友们想吃油条，还是自己家做起来！
材料：
面粉200克，小苏打1克，无铝泡打粉1克，盐少许，玉米油适量，鸡蛋一个，水约60克，，
家常小油条的做法的做法步骤：
步骤1，准备面粉200克。
步骤2，加半小勺盐、一克小苏打、一克无铝泡打粉。
步骤3，打入一个鸡蛋。
步骤4，加清水搅拌成絮状，揉成面团。
步骤5，表面抹玉米油。
步骤6，盖保湿膜醒20分钟以上。
步骤7，醒好的面不要揉，擀成长方形。
步骤8，切成两指宽的长条。
步骤9，两个两个叠加。
步骤10，中间用筷子压一下，捏紧两头。
步骤11，油七成热下锅炸至两面金黄色。
步骤12，完成，装盘。
茄汁鲈鱼的做法 怎么做家常茄汁鲈鱼
这是第一次如此折腾一条鱼，动起手来的时候，才感觉到其实并没有想像中的那么困难，去鱼骨，打花刀，炸定型，浇汁，一系列做下来，也就花了20分钟左右，普通的一条鱼就给打造出了一个靓丽的造形，喜欢的亲们也动动手一起来制作一下吧。
茄汁鲈鱼
原料：鲈鱼1条
调味料：油适量、番茄沙司3汤匙、盐1茶匙、白砂糖2汤匙、葱姜汁30克、淀粉适量
茄汁鲈鱼的做法
1.鲈鱼劏好，洗净，沥干水。
2.开始分解，先去鱼头，鱼尾，再由肚皮处剖开，把鱼骨削下来。
3.接着打上交错的菱形花刀。
4.用水冲洗干净。
5.用适量盐，葱姜汁腌制10分钟。
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6.用淀粉均匀地包裹着鱼肉，入锅炸之前，把多余的淀粉抖掉。
7.油温七，八成热，下锅炸，注意下锅时，小心不要烫伤自己了。（说明一下，鱼身与鱼头尾我是分开炸制）
8.炸至金黄，捞出控油备用。
9.番茄沙司，白砂糖，清水，熬成酱汁。
10.淋在鱼身上即可。
茄汁鲈鱼的做法小贴士
1.首先个人觉得最关键的一点就是刀要利，给鱼去骨，打花刀时，最好垫在一块干净布上操作，防滑，兼起到固定的作用。
2.这类花刀猫的感受是，打得深一点，交错的菱形划得稍狠一点，出来的花纹会更漂亮，个人建议不要划得过密，间隔可以适当地离开一些，当然要注意的是，不要把鱼肉切断了。
3.炸鱼的时候，要把上面的粉抖掉一些，最好是仅仅挂在鱼身上的粉就足够了。
4.鱼入油锅时，油温稍高一点，不要急着往锅里丢进去，先捏着一头，往上面淋热油，起到定型的作用，然后再慢慢地滑入油锅，这里要小心不要让油烫伤自己了。
家常迷你小油条的做法
一日之计在于晨，作为一天的开始，早晨很重要！早餐更重要！没有时间挤出时间也要吃早餐。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
面粉150g，酵母2克，小苏打1克，盐1g，水适量，食用油适量，
家常迷你小油条的做法的做法步骤：
步骤1，面粉中加入酵母，小苏打，盐拌匀后，加水和成面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
步骤2，取出面团，不要大力揉，按扁，擀成长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米左右。
步骤3，切成2厘米左右的条。
步骤4，每个条从中间切一刀变成两个条，两条摞在一起，用筷子按压一条痕，不要太用力。（这一步依据自己家锅的大小，如果觉得长度合适，不切中间那刀，直接取两条操作也OK)
步骤5，.锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。（如果怕油条炸时散开，可下锅前扭一下）
步骤6，撰写制作步骤
酱烧野生小鲈鱼
住在临江或者靠海的地方有坏处也有好处，坏处是秋天之后海风大的几乎没法打羽毛球，好处就是只要你起的够早，就能吃到从江里新鲜捕捞的各种鱼类。我们小区外面就是瓯江，傍晚的时候江边总是停满各种小渔船。
这样的渔船都会在清晨去收网，然后到大菜场出售渔获。
不过，每天等我做完早饭，送完优优去学校再去买鱼，基本就剩这些小鱼了。
虽然小，但是野生的鲈鱼比起养殖的还是鲜美太多了，而且没有小刺，烹饪的时候熟的快，吃的时候小朋友们每人拎一条去就是了，像我家的小宝同学，自己拎着一条小鲈鱼，站在垃圾桶边上可以从头吃到尾，最后拍拍手，过来说：还要！
小鲈鱼一般都是早上买的，晚上吃，然后会让猪哥先剖洗好，我给它洒上一层薄盐放冰箱里。
这样的话不管是晚上还是第二天的早上，拿出来随便那么一烧，都是鲜美入味的不得了，一点点腥味都没有。
今天的这道鱼更是简单，只用了甜面酱一种调料就搞定了，来看看吧~
酱烧野生小鲈鱼
主辅料：野生小鲈鱼5条、生姜1小块、甜面酱1小勺、小葱一根、植物油适量、盐少许
酱烧野生小鲈鱼的做法
1、小鲈鱼治净，提前用薄盐腌制，准备生姜一小块，甜面酱一份
2、锅里放少许油晃匀，烧热以后放入生姜片和小鲈鱼煎制
3、一面煎好以后翻面继续煎一下
4、两面煎好以后加一小碗水
5、加一小勺甜面酱，盖上锅盖中火煮至收汁
6、出锅以前加一点葱花，再盖上盖子用余温闷一下即可
【豉香鲈鱼】——刺激味蕾的鲈鱼做法的做法
这道【豉香鲈鱼】就没有倒鱼汁，将豆豉和豆瓣酱连同葱、姜、蒜、指天椒一起爆香后，铺在鲈鱼上再隔水蒸，味道清淡的鲈鱼吸收了豆瓣的咸辣鲜香和豆豉的味浓咸香后，味道很有层次感，入口先是豆酱的咸香还有有点点微辣，细细嚼过之后是鲈鱼的鲜味，吃完口齿留香。不用担心留汁的蒸鱼法会有腥味哦，腌鱼的时候用了柠檬汁，不仅去腥还能提鲜，在这食欲不佳的夏日，做上这么一道【豉香鲈鱼】，能让您的味蕾瞬间打开。
材料：
鲈鱼1条，姜少许，蒜少许，葱少许，指天椒1个，柠檬汁1汤匙，盐少许，食用油少许，即食豆豉1汤匙，四川豆瓣酱1汤匙，
【豉香鲈鱼】——刺激味蕾的鲈鱼做法的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼洗净沥干，鱼开边并在鱼身上划斜刀，内外涂抹盐和柠檬汁腌制15分钟；
步骤2，指天椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱均切碎（葱白和葱绿分开放）：
步骤3，烧热炒锅，下少许油，下指天椒、姜、蒜、葱白爆香；
步骤4，将豆豉和豆瓣酱倒入锅中煸炒出香待用；
步骤5，鲈鱼腌好后，将炒好的调料铺放在鱼身上；
步骤6，锅中烧水，水开后将鱼碟放入锅中；
步骤7，盖上盖子隔水大火蒸6分钟；
步骤8，时间到，关火揭开锅盖；
步骤9，抬出鱼碟，撒上葱绿即可。
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