俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?小编为大家呈上收集和整理的普罗旺斯鱼汤—迷迭香的做法,欢迎大家参考阅读。
这道汤的特点就在于可以将鱼类以及其他海鲜的味道和香料更好的融合起来,一口吃下去之后,海鲜的鲜美便尽可在舌尖上绽放。
材料:
鲈鱼1条,虾4只,西红柿1个,西洋芹1把,菠菜1棵,红洋葱1个,白洋葱1个,白酒1杯,藏红花1克,胡椒粉适量,月桂叶2片,百里香适量,葱适量,蒜4瓣,
普罗旺斯鱼汤—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,把藏红花放入白酒中浸泡2小时,直到酒的颜色变红
步骤2,将鲈鱼沿背部划开后,去掉胸鳍
步骤3,将鲈鱼沿背部划开后,去掉鱼头
步骤4,沿着刚才切过的地方紧贴脊骨横向切开,取出鱼骨备用
步骤5,将切好的鱼肉片切成小段,备用
步骤6,将虾去头去壳后,用刀沿背部划开去除虾线,虾壳也不要扔掉
步骤7,菠菜去根,葱和西洋芹切成小段,备用
步骤8,再将西红柿切成片
步骤9,红洋葱和白洋葱一并切丝,备用
步骤10,锅中倒入橄榄油,烧热后把预留的鱼骨和虾壳放入煸香
步骤11,这个时候可以倒入浸泡好藏红花的白酒,煮至沸腾
步骤12,将准备好的西红柿、红洋葱、白洋葱、蒜、葱、西洋芹、月桂叶、百里香倒入锅中后再倒入热水,大火煮沸后盖上锅盖转小火煮20分钟
步骤13,把煮好的汤汁过滤
步骤14,过滤好的汤汁重新倒入锅中,煮至沸腾后加入鲈鱼肉、虾仁、菠菜、盐、胡椒粉,大火煮沸
步骤15,按自己的喜好摆盘,接着尝一口这法式风情的普罗旺斯鱼汤吧!
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普罗旺斯杂烩(1)
食材明细:
主料::茄子半个,西葫芦半个,番茄2个,意粉酱150ml,
辅料::盐少许,胡椒少许,普罗旺斯香草叶少许,
普罗旺斯杂烩的做法步骤:
1.茄子,西葫芦,番茄都切成圆形薄片
2.烤盘上先放一层意粉酱
3.茄子,西红柿,西葫芦顺序如图一样摆好
4.放好蔬菜以后撒上少许盐,胡椒和普罗旺斯香草叶在上面
5.放进预热到200度的烤箱中层烤35-40分钟即完成
6.配上意面或面包等,味道更加鲜美哦!
普罗旺斯炖鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,彩椒适量,辣椒适量,蒜适量,番茄适量,
辅料::迷迭香适量,百里香适量,白葡萄酒适量,
普罗旺斯炖鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿加一点盐和胡椒粉,腌制片刻。
2. 切所有的蔬菜食材。
3.鸡腿腌制好和食材腌制好之后,放一点油,将鸡腿煎至金黄。
4.将蔬菜煸熟并加入煎好的鸡腿。想要更浓郁的普罗旺斯味道,可以加入一点点迷迭香和两到三杯普罗旺斯的葡萄酒。
5.中火将所有食材炖30分钟,就可以摆盘出锅啦!
小贴士:
如果要做比较中国的味道,可以在腌制鸡腿之前加一点点酱油。
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