食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编现在推荐你阅读一下清蒸鳗鱼干的做法，希望能帮助到你，请收藏。
维生素A，是夜盲症患者的良好食品。鳗鱼具有不虚养血、祛湿抗痨等功效，特别适合夏天湿气太重时食用，也是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品。
材料：
鳗鱼干300g，料酒5ml，香蕉醋15ml，，
清蒸鳗鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鳗鱼干清洗一下，因为我这个偏咸，所以浸泡了一个小时左右！
步骤2，沥干水分，均匀平铺在盘子上！
步骤3，均匀撒上料酒，香蕉醋！如果没有，用醋加点白糖也可！放上两片生姜！
步骤4，直接放高压锅，大火，开锅后中火几分钟就搞定啦
步骤5，汤汁浓稠！很下饭有木有？习惯辣的可以用点辣椒酱一起蒸更美味！
步骤6，再来一碗米饭
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糖醋鳗鱼干的做法
同事从海南带回的鳗鱼干。因为家里有老人，做的软些。以前看了其他人做的只泡2小时，我以前也尝试过觉得时间短了些。个人感觉泡一晚，咸味刚好，做菜时不用加盐。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鳗鱼干250，姜，糖，葱，醋，豆粉，老抽一点点，，
糖醋鳗鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，凉水泡了一夜，早上做的菜。
步骤2，葱、姜切碎。
步骤3，控干水的鳗鱼干下油锅煎至两面金黄色。因为家里有老人，煎的时间短些。煎好后放入碗内备用。
步骤4，调汁：小碗内倒入醋、葱花、豆粉、水搅拌均匀。
步骤5，锅内放少量油，放姜粒炒香后倒入备用鳗鱼干翻炒。加水中小火焖煮，水量以没过鱼为准。加入糖。待快干锅时，加一点点老抽调色，倒入调好的汁翻炒，出锅。
红烧鳗鱼干的做法
材料：
小葱1棵，料酒100克，生抽适量，蚝油适量，油适量，鳗鱼干500g，白糖20g，，
红烧鳗鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，先把鳗鱼干用水泡个半小时（因为我的鳗鱼干不是很干）
步骤2，把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左右。
步骤3，锅内放半锅水烧开把鳗鱼干，放入在等水开。
步骤4，水开后把鳗鱼取出放入冷水里。锅烧烫放点油把生姜丝放入再放鳗鱼沥翻干水放入姜洗下几下放入一百克料酒和20克生抽，二十克糖，10克耗油。十克水。
步骤5，旺火烧至汤快干时放点葱段，关火美味的.红烧鳗鱼干就做好啦。
清蒸鳗鱼的做法
参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
鳗鱼，小葱，姜，豆豉蒸油，
清蒸鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鳗鱼切片，用料酒腌10分钟
步骤2，姜切丝，将鱼片放入锅中蒸三分钟
步骤3，放入葱花倒入适量蒸鱼豉油
步骤4，蒸8分钟左右，端出
步骤5，锅中放入少许油，放入葱头
步骤6，浇在蒸鱼上～就可以啦
鳗鱼干烧肉
材料：鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱一根
调料：生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油
做法：
1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；
2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；
3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；
4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；
5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；
6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅！
提醒：
1.这馒鱼干很鲜，所以烧这道菜时不用加香料，以免盖住鳗鱼干的鲜味；
2.香葱打结就可以，烧好后取出，取其味就好；
3.生抽和老抽都有咸味，不用再加盐，即使要加，一定酌量；
豆豉蒸鳗鱼干的做法
听说鳗鱼的营养价值很高，所以赶紧为家人做做
材料：
鳗鱼半条，豆豉一小勺，葱花少许，姜丝少许，大料两颗，料酒少许，菜籽油少许，，
豆豉蒸鳗鱼干的做法的做法步骤：
步骤11，.将鳗鱼干冲洗干净放入清水中浸泡，最好时间长点多换几次水
步骤22，.将泡好的鳗鱼干切成小段备用
步骤33，.将鳗鱼干铺一层在盘里，再将大料，姜丝，料酒，葱花撒在盘中，后将剩余的鳗鱼干放在上面，一般一条鳗鱼干都很大，我们做的又是咸口的所以不用都用，按自己需要的量就可以*^_^*
步骤44，.接着乘一小勺豆豉撒在盘中，放入水开后的蒸锅里蒸20分钟
步骤55，.时间到！！！好香啊！还等什么开吃吧，小朋友还是少吃点吧，下次做点新鲜的鳗鱼给宝宝多吃点*^_^*[跳舞亮相],点击[//pinyin.cn/e3992]查看表情
鳗鱼干炒青红椒的做法
材料：
鳗鱼干适量，青红椒适量，老干妈豆豉1勺，黄酒1勺，油适量，美味鲜将油适量，老抽1勺，白糖1小勺，
鳗鱼干炒青红椒的做法的做法步骤：
步骤1，鳗鱼洗净切断。
步骤2，青红椒切阔丝。
步骤3，鳗鱼下油锅炒至…
步骤4，放上老干妈豆豉炒几下，下黄酒，白糖，老抽，美味鲜酱油，加上水少量炒匀上盖。
步骤5，放上青红椒炒熟就成。
清蒸小鱼干的做法
不想做菜犯懒的时候、洗一把小鱼干、剁一点姜末、电饭锅煮饭时一起和米饭蒸熟、爱吃辣的可以拌辣椒酱，喜欢原味的拌点酱油。简单快捷，总比到外面吃快餐强嘛~~
材料：
小鱼干1把，姜1块，油适量，酱油适量，
清蒸小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，生姜洗净去皮，小鱼干洗净沥干水。
步骤2，用碟盛起小鱼干。姜块拍碎或切丝都行，铺在上面。
步骤3，加上食用油。
步骤4，电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好鱼干即熟。
步骤5，取出、加上酱油。
步骤6，姜碎夹起丢弃、拌匀酱油即可吃饭。
茭白炒鳗鱼干的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
主料茭白两根，辅料鳗鱼干适量，胡萝卜适量，葱适量，调料盐少许，味精少许，生抽少许，料酒少许，
茭白炒鳗鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，将胡萝卜，茭白，鳗鱼干洗净备用
步骤2，胡萝卜，茭白切片，葱切丁，姜切片备用
步骤3，热锅凉油，先放入姜和胡萝卜炒香
步骤4，再放入鳗鱼干炒香
步骤5，最后将茭白倒入炒香，并倒入少许料酒
步骤6，倒入少许生抽，加入开水，烧至成熟
步骤7，待汤汁烧干，出锅前加入盐，味精调味即可
步骤8，即可享用
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