食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上简易浓香鱼汤的做法,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
鱼汤是我们的最爱之一,只要处理得当,不管是鱼汤或鱼肉都是非常鲜美的。身为在沿海城市生活的居民,喜欢吃海鱼,无论煮汤,生煎或清蒸都是首选海鱼。
材料:
新鲜海鱼1条,腌制晒干的黄花鱼1条(可放可不放),蒜瓣6瓣,生姜数片,糖0.5茶匙,盐适量,
简易浓香鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备一条新鲜活鱼,在买鱼的时候让店铺帮忙收拾干净。回家后只需清洗即可。
步骤2,将黄花鱼干清洗干净。
步骤3,鲜鱼和鱼干都斩成块状。
步骤4,起油锅,放入蒜,姜片爆香,然后放入鲜鱼稍微过一下油。(这样煎一下,鱼的腥味会减少很多,煮出来的汤浓郁。)
步骤5,放适量水,放入瘦肉,煮开。(鱼汤中放些瘦肉或者排骨,汤的味道会很香甜)。倒入鲜鱼以及鱼干,待水再次沸腾后,放少许白糖,适量盐,即可出锅。
步骤6,如果伙伴们喜欢汤色清一些。则在煎鱼这一步可以省略。则需要直接上油锅,放入姜蒜爆香后直接倒入清水,待水煮开后再放入鱼块。如果喜欢吃香菜的,可以在即将出锅时放入香菜。
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奶香鱼汤
食材明细:
主料::红枣适量,鲫鱼适量,
辅料::牛奶适量,
配料::姜适量,枸杞适量,米酒适量,
奶香鱼汤的做法步骤:
1.先将鱼洗干净,姜切片。
3.最后将牛奶倒入,再煮5至8分钟就可以了。(根据自家人的口味来,可以加点味精的)
浓香奶白鲈鱼汤的做法
鲈鱼含有丰富的蛋白质和许多人体所需的营养元素,具有补肝肾、益脾胃之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用,特别是孕妈咪和坐月子的妈妈吃鲈鱼汤是一种既补身下奶、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,它的肉质白嫩、浓汤清香,没有腥味,最大的特点就是鱼刺少,也更加适合家里的老人和小朋友们享用。
材料:
鲈鱼一条,姜适量,蒜瓣3至5粒,葱适量,葱适量,盐适量,白糖少许,枸杞少许,开水适量,,
浓香奶白鲈鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:鲈鱼生姜丝葱蒜片枸杞
步骤2,第二步:锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄(为了充分的炖出鱼的本汁,所以将鱼中间切断了。不过这样会使买相就不美观了,但鱼汤味会更浓郁了)
步骤3,第三步:加入适量开水和鱼一般平,同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟,此时的鱼汤已呈现出来的汤汁是奶白色的。再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可(小窍门:用开水煮出来的鱼汤不仅味美肉嫩而且汤汁似牛奶般的纯白。白糖的作用是提鲜味,少许白糖的加入会使原本已鲜美的鱼汤会更加浓郁香醇)
步骤4,第四步:浓浓的、白白的美味鲈鱼汤!
简易豆腐鲈鱼汤
食材明细:
主料::鲈鱼适量,豆腐1块,油适量,水适量,
辅料::姜3~4片,大葱1条,香菜适量,盐适量,
简易豆腐鲈鱼汤的做法步骤:
6.奶白色的汤~
7.鱼肉特别嫩。
8.大功告成~
小贴士:
别心急,炖到奶白色的汤才会比较好喝,水别加太多。
浓香奶白鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼一条,萝卜适量,
辅料::花生油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生姜适量,开水适量,葱适量,
浓香奶白鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备好食材:鲫鱼一条,清洗干净划几刀备用,萝卜适量去皮备用,姜适量洗净切成片备用。
2.热锅倒入适量花生油,放入姜片煸炒出香味。
3.放入鲫鱼煎至两面金黄色。
4.加入适量开水,转中火慢炖十五分钟左右。
5.把萝卜切成小块备用。
6.葱切成段备用。
7.待鱼炖煮十五分钟左右后,汤已变奶白时,放入萝卜块继续炖煮。
8.萝卜放入继续煮十五分钟,放入适量盐,少许胡椒粉,少许鸡精调味,放入葱段即可。
9.浓香奶白鲫鱼汤完美呈现。
10.成品图(一锅端即可,保温又方便)。
浓香带鱼的做法
材料:
带鱼断500g,葱断适量,姜片适量,香菜叶少许,花椒少许,大料1粒,丁香5粒,A:白酒2小匙,老抽2小匙,生抽4小匙,B:白酒4小匙,生抽2小匙,白糖1大匙,五香粉1小匙,
浓香带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼断洗净切成小段,加姜片和调料A,入冰箱腌制一晚上后将带鱼断取出晾干,腌料备用。
步骤2,将带鱼断放入热油锅中炸酥后捞出
步骤3,锅底留油,放入葱段、姜片、大料、花椒、调料B和清水,煮沸后放入带鱼断
步骤4,转小火炖到汤汁快见底时关火,鱼和汤汁倒入盘子,撒上香菜叶即可
浓香豆浆的做法
材料:
干黄豆1cup,清水适量,白糖少许,,
浓香豆浆的做法的做法步骤:
步骤11,cup干黄豆洗净后用清水浸泡一夜。
步骤2,泡黄豆的水滤掉后,把黄豆倒入Blender中,再加3cup的水,充分搅打。
步骤3,生豆浆过滤后倒入锅中,把豆渣复倒入Blender里,再加1cup的水充分搅打后过滤入锅。敞着锅,中火煮,一边不停搅,快沸腾时转最小火,持续搅。
步骤4,沸腾后继续小火边煮边搅10分钟左右,至浮沫消失,离火加入适量白糖后即可。
丁香鱼的做法
材料:
银鱼、辣椒、食用油银鱼250克、辣椒100克、食用油适量,,
丁香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先把辣椒用开水烫下顺便清洗下,时间不能过长
步骤2,把辣椒用剪刀剪碎
步骤3,放进果汁机里搅碎
步骤4,搅成这样就OK了
步骤5,银鱼洗下拎干
步骤6,然后把银鱼用小火烘干
步骤7,锅中放入适量的油,小火炒
步骤8,再放入辣椒沬后炒,记住:一定要小火,以免辣椒胡了
步骤9,最后装瓶
蒸香鱼的做法
材料:
盐适量,香油适量,胡椒粉适量,香葱末适量,油适量,鱼块一斤,食用油适量,红椒三个,
蒸香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼切段加入各种料蒸
飘香鱼的做法
材料:
鲤鱼2斤左右,盐1勺,料酒2勺,淀粉10勺,葱姜蒜适量,鸡蛋一个,老干爹两勺,豆瓣酱适量,味精适量,香油适量,油菜两颗,,
飘香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲤鱼去头尾,去骨去刺改刀切方丁
步骤2,将切好的鱼丁加盐,味精,料酒,鸡蛋,淀粉码味,鱼头鱼尾拍粉备用
步骤3,锅加热油,油温四成,下入鱼头鱼尾炸至色泽金光捞出摆盘,四成油温再下入腌制好的鱼丁滑油,捞出备用
步骤4,锅留底油,下葱花,姜末,蒜末炒香,加入豆瓣酱和老干爹炒至出红油(注意油适量多一点),加水,勾芡,下入滑过油的鱼丁,翻炒,淋香油,出锅装盘即可
蒜香鱼的做法
某天看电视的时候在北京台学的,实际一做味道不错,而且非常省时易做:)原方法是用整条鱼,但这个方法做出来的鱼头个人觉得味道一般,可以像我给的图一样只做中段,头尾熬汤。
材料:
鲤鱼或草鱼一条,蒜一头,葱适量,姜适量,花椒一把,料酒适量,醋半碗,蚝油两勺,
蒜香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼或鲤鱼清洗干净,鱼身切斜若干刀,均深至及骨
步骤2,煮一锅开水,下入葱段姜片和一把花椒(多一些),加入料酒和盐(也多一些,咸味主要在这一步提供),水开后下鱼,小火煮制8-10分钟至鱼熟。
步骤3,等待鱼熟的时候,准备较多量的蒜(能覆盖鱼为度),尽量捣碎至黏稠,没有大块,加入半碗醋,两勺蚝油。具体比例也可以个人口味调整。
步骤4,煮好的鱼装盘,捡去葱姜和花椒,将上步准备好的料汁均匀撒在鱼上,烧少许热油,均匀浇在蒜上即可上桌。
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