食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐红烧罗非鱼：100%不破皮的秘诀的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
罗非鱼实惠，但是清蒸会有一股泥味，红烧才是它的正确打开方式。而且说到红烧鱼，我觉得还真是这种实惠的鱼才好吃，刺少，皮厚不怕煎。普通的炒锅要想煎得鱼皮完全不破，还真要点造诣，如果没点耐心，真的应付不来。但是只要这一小步秘诀，厨房小白也能保证鱼皮100%不破了。
材料：
罗非鱼1条，小葱1棵，小米椒2只，蒜头3瓣，油适量，生粉适量，#酱汁，生抽2勺，老抽1/2勺，蚝油1勺，水1/2碗，，
红烧罗非鱼：100%不破皮的秘诀的做法的做法步骤：
步骤1，鱼处理干净，砍掉尾巴尖，两面身上分别划三刀方便熟和入味，小葱和小米椒切碎，蒜头拍碎，生抽、老抽、蚝油和水调成酱汁；
步骤2，用厨房纸把鱼身上水分吸掉，拍上一层生粉，就是煎不破皮的秘诀了；
步骤3，起油锅要热一点，转中火一面煎约5分钟再翻面，两面煎好起锅待用；
步骤4，重新起油锅，爆香小米椒和蒜头后倒入酱汁；
步骤5，大火烧到七八成热；
步骤6，把鱼放进去焖煮一会，轻轻翻面再焖煮一会起锅，撒上葱花上桌。
步骤7，◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
步骤8，成品1
步骤9，成品2
步骤10，成品3
步骤11，成品4
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家常红烧罗非鱼的做法
材料：
罗非鱼一条，盐适量，姜片4片，蒜瓣2-4个，料酒一勺，酱油一勺，生抽一勺，老抽少许，蚝油少许，香菜少许，醋半勺，，
家常红烧罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把鱼切花刀，把锅烧热，然后用生姜片擦锅，这是为了让鱼不会粘锅，再倒入油，烧热后放鱼煎致两面金黄即可！
步骤2，放入姜片和蒜瓣，然后把料酒等调料都倒进锅中！盐先不加！
步骤3，再倒入凉水淹没鱼身，然后水开后放入盐调味！大火收汁后成盘即可！
步骤4，喜欢香菜的可以在上面放些香菜，喜欢葱的也可以这样，总之自己喜欢就好！
红烧罗非鱼块的做法
从小耳濡目染就是最简单的白洋淀炖鱼手法，想着自己也看了众多的菜谱，所以试着第一次片了鱼，去骨，三斤多的罗非鱼肉很厚，切出来的肉很厚实，好好吃的样子，还要继续学习如何把骨头的刺去的更干净呀！
材料：
罗非鱼1500，郫县豆瓣酱20，葱50，姜10，蒜50，盐适量，糖一勺，酱油10，醋150，，
红烧罗非鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，罗非鱼鱼洗净，片鱼块，骨头没有扔，加里面也别有风味。加少许盐调味，抓拌均匀，放冰箱冷藏两个小时。
步骤2，小火炒香郫县豆瓣酱，加入鱼块，简单翻拌几下
步骤3，加入葱姜蒜花椒大料等调料，加水，稍没过鱼片就好，或者可以更少一些，鱼块其实很容易熟，为了更加入味可以多加水，炖一会。
步骤4，炖大约半个小时，就已经很浓郁的香味了，我又加了一些盐调味就准备冷却了，我们这边吃鱼都是等鱼充分冷却好了，才吃了，很少热乎乎吃
步骤5，最后一张做成品图吧，因为这一锅鱼，彻底放弃了减肥，一不小心吃多了，算了算了，吃鱼不长肉肉，不长肉肉，体重增加了二斤什么鬼，都是水分，都是水分……
红烧酸甜罗非鱼的做法
今天是5月10号母亲节，心中总有对母亲说不完的话，母亲永远是最那个默默付出不求回报的人，妈妈我爱你!也祝福所有伟大的母亲们，身体健康!天天开心!
材料：
罗非鱼1条，西红柿1个，菠萝半个，蚝油适量，鸡精适量，米醋适量，糖适量，生抽适量，生粉适量，姜适量，料酒适量，，
红烧酸甜罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗干净，用盐，料酒、姜、生抽腌半小时，腌好后放入油锅内炸至金黄，乘出盘中。
步骤2，锅内放油，蒜，爆炒西红柿加入番茄酱和两汤勺生粉水勾欠成汁，放入菠萝，糖，醋，蚝油，鸡精，把浓稠的汁淋在鱼面上，一碟红烧酸甜罗非鱼大功告成啦~希望妈妈会喜欢
红烧罗非鱼(1)
食材明细：
主料：：罗非鱼1条，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，生粉适量，
配料：：海鲜酱油适量，鸡精适量，
红烧罗非鱼的做法步骤：
1.罗非鱼，去鳞，内脏，洗净
2.用刀在鱼身上划上两刀
3.锅里放油，加热
4.放入罗非鱼
5.煎至两面金黄时，捞起
6.准备姜丝，蒜粒，葱段
7.原锅留少许油，放姜，蒜，爆香
8.放入煎过的罗非鱼
9.加入海鲜酱油，鸡精
10.放上葱段
11.加上生粉勾茨
12.出锅
罗非鱼的做法
材料：
罗非鱼800g，西红柿一个，黄豆芽100g，葱,姜,蒜,花椒,辣椒适量，料酒,淀粉,盐,酱油适量，，
罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，罗非鱼用料酒,盐腌二十分钟。
步骤2，葱,姜,蒜,西红柿切好。
步骤3，罗非鱼撒些淀粉,煎金黄。
步骤4，油加热八成熟,爆香葱姜蒜花椒辣椒。
步骤5，放西红柿稍翻炒,加水放煎好的罗非鱼,加少许酱油,盖好锅盖焖五到到十分钟。
步骤6，开盖放豆芽,稍微焖一下。
步骤7，出锅,汤汁淋豆芽上,放点葱花,大功告成。
煮饺子不破皮的窍门--芹菜香干猪肉饺
食材明细：
主料：：面粉适量，全麦粉50克，粘米粉50克，
辅料：：牛奶140克，可可牛奶150克，五花肉适量，芹菜适量，香干适量，
配料：：包子饺子调料适量，油焖笋的汁适量，盐适量，
煮饺子不破皮的窍门--芹菜香干猪肉饺的做法步骤：
1.准备材料。
2.将白面团材料混合揉成光滑面团。
3.将可可面团材料混合揉成光滑面团。
4.盖盖醒30分钟，对切成两份。
5.然后搓成长条状。
6.揪成数个剂子。
7.分别擀成圆形面片。（中间厚四周薄最好）
8.分别擀成圆形面片。（中间厚四周薄最好）
9.香干切成小丁 五花肉剁成末。
10.芹菜先切成末。
11.加入盐抓匀腌制5分钟。
12.准备调料。
13.然后加入到肉末中，油焖笋的汁先倒1/3碗，然后顺一个方向搅拌上劲，再倒入剩下的汁搅拌上劲。
14.芹菜过一下凉水。
15.然后攥干水分与香干丁混合 。
16.将肉末放入做法7中加入适合盐搅拌均匀。
17.取个面片，放适量的馅料。
18.包成饺子状。
19.然后排成排在案板上。
20.然后排成排在案板上。
21.锅中加满水煮沸后，放入饺子煮熟即可。
22.一点都不粘噢 不用去搅动它也不会粘。
小贴士：
煮饺子不破皮的窍门：
用牛奶和面，不要和水喔。
饺子皮颜色更白，而且煮起来不搅动饺子也不会沾连在一起，也不会破皮。
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