食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下风靡各地的街头小吃——咖喱鱼蛋的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
咖喱鱼蛋，想必大家都不会陌生吧，是时下非常受欢迎的小吃。带有点点辣味但又散发着诱人的独特香味，咖喱汁渗入到鱼蛋中，鲜味弹牙，加上土豆的经典配搭，多美味的下饭菜，偶尔吃一顿很不错哦！参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料：
土豆1个，红萝卜1个，鱼蛋适量，咖喱块2块，咖喱酱适量，盐适量，水适量，，
风靡各地的街头小吃——咖喱鱼蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需材料
步骤2，首先将土豆切块，泡入清水中
步骤3，红萝卜切块
步骤4，鱼蛋清洗干净
步骤5，电饭煲里面加水选择煮饭程序，加入材料，煮至土豆7成熟，再加调味料，土豆煮至软烂后适量加点淀粉水
步骤6，香喷喷的咖喱就简单完成了
步骤7，可以先把咖喱鱼蛋吃完，然后再用酱汁配方特好
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香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法
香港，除了是购物天堂更是公认的美食天堂。去香港必须要吃的美食中，街边小吃占了一大半。炸大肠、牛腩粉、蛋挞、菠萝油、虾子面、各式甜点，还有我们今天要介绍的咖喱鱼丸。鱼丸的Q弹鲜嫩，配上浓厚的咖喱酱汁，独具风味又兼具营养与能量。虽是街边小吃，却非常适合在家自制。闲暇的周末午后，快速来一份港式咖喱鱼丸，再配上喜欢的啤酒，看本书、追个剧，幸福就是这么简单。我们这份食谱将会侧重于咖喱酱汁的做法，作出的咖喱酱汁，会比你在香港街头吃到的更为浓厚香醇，这道菜甚至可以叫做鱼丸咖喱。你可以把浓浓的、冒着热气的咖喱酱汁舀到白米饭上，直接作为正餐。
材料：
港式鱼丸2包，植物油，分开3汤匙，小洋葱,剁碎5个，面粉1½汤匙，泰式咖喱酱60g，鸡汤470ml，椰奶80ml，黄咖喱粉3汤匙，生抽1汤匙，现磨白胡椒粉⅛茶匙，现磨黑胡椒粉⅛茶匙，糖½茶匙，
香港街头小吃 | 咖喱鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需食材。
步骤2，在平底锅中加入2汤匙油，小火加热。油热后加入小洋葱碎炒至变色。
步骤3，加入面粉，翻炒均匀，需要炒一分钟左右。
步骤4，将锅中的洋葱和面粉拨到一边，在锅中央放入1汤匙油和泰式咖喱酱。翻炒出香味。
步骤5，接下来，加入鸡汤，搅拌均匀，煮沸收汁。加入黄咖喱粉。
步骤6，加入椰奶。
步骤7，加入酱油、白胡椒、黑胡椒、糖。搅拌均匀。
步骤8，最后加入港式鱼丸。
步骤9，加盖小火炖10分钟，直到咖喱酱汁变得更浓稠，鱼丸内部充分受热。趁热将咖喱鱼丸装盘上桌，或用竹签串起来当零食跟朋友分享。
步骤10，想象自己在旺角街头边走边吃。浓浓的港式美味。
【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃
食材明细：
主料：：土豆2个，香叶适量，葱适量，孜然适量，蒜适量，辣椒面适量，花椒面适量，五香粉适量，盐适量，
【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃的做法步骤：
1.土豆去皮，切成粗条，用流水冲去表面的淀粉
2.放入锅中煮熟，煮的时候加几片香叶，煮的时间不宜太长，五分钟足够了
3.煮好的土豆条捞出来控干水分
4.锅中热油，放土豆条小火干煸，一直煸至土豆表面略显金黄，大半洋芋块都起了锅巴状
5.倒入配料，蒜、辣椒面和孜然粉，用锅铲进行翻炒爆香，让辣椒面和孜然粉均匀地附在土豆条上，小火翻炒。
6.香味四溢后加入花椒粉，五香粉，盐两勺，还可以加一点咸菜末，在撒上葱花即可
曾经风靡街头的韩国馒头
食材明细：
主料：：原料1：高粉175克，低粉75克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶100克，白糖50克，泡打粉2克，
辅料：：原料2：白糖5克，低粉面粉10克，白芝麻20克，
曾经风靡街头的韩国馒头的做法步骤：
1.将原料1 混合，揉至表面光滑。
2.继续揉至扩展阶段。
3.基础发酵至两倍大。
4.分割成12份，松弛10分钟。
5.取一小面条，擀开约长20厘米。
6.由上往下卷起。
7.继续松弛10分钟。
8.将面团从中切开。
9.切口粘上原料2的混合物。
10.将面团放入事先抹好油的8寸烤盘里，用手按扁。我抹的是玉米油，如果你想更香的话，就抹黄油吧。
11.在每个面团上戳个洞。
12.放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右。
13.二次发酵好后，表面刷一层油，也可不刷哈，烤箱230度预热。
14.将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。
小贴士：
烤盘内一定要涂油，比平时稍多点，不然底部不酥脆、脱模也会跟悲催的。
咖喱鱼蛋的做法
七仔鱼蛋太贵了，自己学着做，可以狂吃啦，效果杠杠的。
材料：
四海鱼蛋几十粒，好侍原味咖喱2块，咖喱粉半勺，水适量，盛记辣椒酱若干，，
咖喱鱼蛋的做法的做法步骤：
步骤1，好侍咖喱开封取两块放到锅里然后再加半勺原味咖喱粉，再加入约600ml的热水，煮开后加入鱼蛋
步骤2，千万不要盖盖子，不然会溢出的，鱼丸受热膨胀很厉害的，还有不要放盐，煮开后大概五六分钟就能吃啦。然后蘸点盛记辣椒酱，效果杠杠的，做了记得交作业啊小伙伴们。
街头小吃春卷
春卷的做法很简单，当然这建立在春卷皮是买来的前提下，芥末和甜醋是春卷的精华，将芥末抹在春卷皮上，然后将拌好调味的各种蔬菜丝卷起来，再倒一些甜醋，就OK了，吃的时候甜醋经常会流在手上，小朋友们当然不会忘记，在吃完春卷后把手指也舔一下。
芥末是那种黄黄的中式芥末，我今天没有，就用的绿芥末，甜醋一般是卖家自己熬制好的，我用醋和白糖代替了。
原谅我今天拍照不是按照我们吃春卷的习惯来拍的，因为我如果先将调味拌进去，再卷，菜菜会马上蔫掉，照片拍出来效果确实欠佳，就只好这样拍了。
儿时记忆中的街头小吃-----春卷
原料：春卷皮
配菜：胡萝卜、白萝卜、莴笋、海带丝、石花、香菜
调味：生抽、芝麻油、花椒油、香醋、白糖、鸡精、辣椒油、芥末
春卷的做法
1、这是干石花。
2、用40度左右的清水浸泡2个小时。
3、准备好其他的蔬菜。
4、刨成丝。
5、海带丝煮一下，捞出来晾凉。
6、泡好的石花去掉杂质，再用清水清洗一遍。
7、准备好调味汁。
8、淋在菜菜上，拌匀。
9、准备好春卷皮，先在春卷上抹一些芥末，然后放上蔬菜，卷起来即可。
小贴士：
1、有一种说法，是红白萝卜相克的问题，说如果一起吃会影响维C的吸收，我个人倒是对食物相克的问题不太在意，如果你很纠结这个，可以只放其中一种。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
懒人咖喱鱼蛋的做法
材料：
鱼蛋（我用的是炸鱼蛋哦！）适量，蟹子包适量，芝士包适量，百梦多咖喱一块，椰浆一勺，，
懒人咖喱鱼蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先在锅内放水煮开，然后放一块咖喱，再放一勺椰浆搅拌一下，然后把鱼蛋，蟹子包，芝士包放进锅内，煮至鱼蛋浮上来，再转小火煮15分钟即可！
街头小吃——铁板豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：韩式辣酱适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，白糖适量，孜盐适量，辣椒适量，葱花适量，
街头小吃——铁板豆腐的做法步骤：
1.豆腐切片
2.平底锅放少许油，煎豆腐至两面金黄盛出备用
3.用调料表里的酱料调成一碗酱备用
4.葱花爆锅，加青椒粒
5.倒入调好的酱料，烧到起大泡，浇在豆腐上即可
6.成品，撒孜盐，葱花
小贴士：
调料也可以按自己的喜欢调配
街头小吃奥尔良香肠
经常在街头看见小店门口摆着卖香肠的机子，一根根诱人的香肠散发着香味吸引着人们去品尝，但却有报道说，一些不良商贩用劣质猪肉制作香肠，想想就感到一阵怕怕，其实想做出好吃又卫生的香肠一点也不难，要不咱们一起往下看看吧
在家自制健康卫生又美味的街头小吃--奥尔良香肠
用料：猪肉10000克、肠衣1根、奥尔良腌、肉料70克、姜汁150毫升、淀粉1.5汤匙、鸡蛋1枚
奥尔良香肠的做法
1.猪肉洗净剁成茸
2.加入一枚鸡蛋拌匀，并少量多次地加入姜汁水搅匀
3.淀粉加入适量清水拌匀后，少量多次慢慢地拌进肉末中
4.加入奥尔良腌肉粉拌匀，腌制30分钟左右
5.取一个灌肠器，把肠衣套在上面，塞进肉末
6.制成香肠，然后挂在阴凉干燥的地方，风干一个晚上，这样皮就会脆了
7.空气炸锅180度，预热5分钟后，放入香肠进行炸制，空气炸锅的优点是可以不放一滴油炸制食物，并且还会把食材中多余的油脂炸出来，这样吃起来就更加地健康了
8.期间可取出炸篮晃一下里面的香肠，使之上色受热更无均匀，18分钟后，即可取出享用了
奥尔良香肠的做法小提示
1.香肠灌制时不宜灌得过满，过饱，如果肠体有空气，可用一枚针扎一下，排出气体
2.口感可随个人喜好而调制，比如香辣，原味，麻辣等
3.肠衣可到菜市场购买，如没有，可到万能的某宝看看哈，我买的这种肠衣可以灌制2-3斤肉类
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
香港经典街头小吃：【碗仔翅】的做法
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。
材料：
猪肉馅100克，竹笙5个，鸡蛋1个，干香菇4个，干木耳10克，素翅200克，盐6g，胡椒粉6g，酱油10g，马蹄粉20g，
香港经典街头小吃：【碗仔翅】的做法的做法步骤：
步骤1，竹笙用清水浸泡洗净，去掉网状的部分，切成段。
步骤2，干香菇用清水浸泡洗净，切成片。
步骤3，干木耳用清水浸泡洗净，切丝。
步骤4，素翅用清水泡软。
步骤5，葱姜放入清水中浸泡30分钟，浸泡的时候，用手将葱姜用力捏一捏，让葱姜的味道进入水里，泡成葱姜水。
步骤6，肉馅里放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡蛋用力搅拌，使肉馅搅打上劲，粘稠。
步骤7，做一锅水，放入姜片。
步骤8，水开后，将肉馅依次用两个小勺来回按压，整成小鱼的形状（如图所示），放入开水中。将肉馅都弄好以后，煮至水再开，将猪肉盛出备用。
步骤9，木耳和香菇放入煮10分钟。
步骤10，准备一锅高汤，没有的话就用热水和浓汤宝。
步骤11，马蹄粉提前用清水稀释，比例是1:2，3勺马蹄粉，6勺清水准备好。
步骤12，将高汤中加入些泡香菇的水和煮过猪肉和香菇的水，煮开。
步骤13，一点一点的放入稀释好的马蹄水，边放入马蹄水，边用勺子搅拌，直至汤汁变得有些浓稠。
步骤14，放入老抽调色，生抽调味。小火煮5分钟。
步骤15，将所有材料：煮过的猪肉、木耳、香菇、竹笙、素翅一起放入高汤中煮开，再煮5分钟即可。吃之前可以再根据个人口味放入适量的醋、胡椒粉、辣椒油。
步骤16，成品图
街头小吃鱼饼串
这几天寒流来袭，真的是冻死了，厨房里也冻得像冰窟，原本爱吃的甜点、水果这种天气碰都不愿意碰，牙齿都在打颤，只爱冒着热气的连汤带水的吃食，所以今天就做了这个韩剧中经常出现的街头小吃：鱼饼串。去过几次韩国都是在冬天，大街上逛着鼻子冻得通红的时候，随便找个路边摊基本都有这个鱼饼串和炒年糕，吃两串鱼饼再喝一杯鱼饼汤，从头暖到脚浑身上下都舒服了。
鱼饼淘宝有卖，关键是汤头，这次用海带熬煮了汤头，觉得还挺不错的，既清爽又鲜美，还能把海带也串起来吃，一点不浪费。因为热量不高，连汤带水吃两串也没有罪恶感，实乃节日宅在家追剧宵夜良伴。
街头小吃鱼饼串节日宵夜良伴
材料：鱼饼、海带、竹签、盐、鸡精
鱼饼串的做法
1、海带洗净切片加水放锅里熬煮。
2、鱼饼用烫过的竹签串好。
3、串好的鱼饼。
4、把煮好的海带捞起，剩下汤备用。
5、把海带也用竹签串起来。
6、把串好的鱼饼和海带放到汤中煮几分钟即可。
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黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
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