食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了葱爆牛肉的做法，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
超级下饭的菜，连不吃葱的孩子都吃得停不下嘴。
材料：
牛里脊肉300克，柱侯酱5克，大葱一根，蚝油5克，鸡粉3克，料酒7克，姜两片，玉米淀粉8克，盐2克，糖1克，食用油20克，，
葱爆牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊肉洗干净切成长条。加料酒，柱侯酱，蚝油，鸡粉，盐，少许糖拌匀腌制一会。
步骤2，大葱切小段。
步骤3，冷锅热油把切丝的姜放入爆香，倒入牛肉爆炒至变色盛出备用。
步骤4，原锅倒油，把大葱爆炒至九成熟。
步骤5，倒入牛肉条翻炒均匀，倒入淀粉水（淀粉加两勺水）快速翻炒均匀即可。
步骤6，装碟享用！
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京葱爆牛肉
食材明细：
主料：：牛肉100g，京葱150g，青椒10g，红椒10g，姜5g，蒜5g，
辅料：：盐5g，鸡粉3g，生抽5g，蚝油5g，生粉10g，料酒5g，芝麻香油5g，
京葱爆牛肉的做法步骤：
1.1、先把牛肉切成大片，放3g盐、2g生抽、6g生粉腌制好。2、京葱切成菱形；青红椒切成菱角；蒜、姜切成小片；4g生粉加入10g清水搅匀备用。
2.锅烧热倒油至五成热，倒入牛肉煎至八成熟出锅控油。
3.锅烧热倒油至六成热，放入京葱煎至两面金黄捞出控油。
4.起锅倒油放入姜蒜、青红椒爆香
5.，放入牛肉、京葱、料酒开大火爆炒，放入调味品勾芡炒匀，淋入5g芝麻香油出锅即可。
6.大功告成~~
小贴士：
把盐放入牛肉中搅拌可吸收牛肉表面的水分，放入生粉可使牛肉在爆炒过程中保持水分、口感嫩滑。
葱爆番茄牛肉
食材明细：
主料：：牛肉50克，西红柿2个，葱2条，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，生抽适量，
葱爆番茄牛肉的做法步骤：
1.牛肉切好，用盐、鸡蛋清、料酒腌半小时
2.葱切段
3.番茄去皮、切好
4.热锅，放油和葱爆香
5.放入牛肉翻炒
6.放入番茄翻炒
7.加入适量高汤小火熬十分钟左右，收汁即好。
8.OK，开吃！
葱爆牛肉丝
食材明细：
牛肉(肥瘦)400克，大葱150克，鸡蛋清50克，姜10克，淀粉(蚕豆)15克，白酱油10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克
葱爆牛肉丝的做法步骤：
1. 牛肉切成长4 厘米，火柴梗大小的丝；
2. 葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；
3. 姜洗净，切丝；
4. 蛋清、干淀粉调浆；
5. 将牛肉丝上浆；
6. 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用；
7. 锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用；
8. 锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。
小贴士：
因有过牛肉丝滑油过程，需准备花生油500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
洋葱爆炒牛肉
食材明细：
主料：：洋葱3，
辅料：：牛肉1块，
配料：：盐适量，尖椒适量，
洋葱爆炒牛肉的做法步骤：
1.准备好材料
2.牛肉切片切丝，用料酒 生抽 淀粉 淹制一会
3.尖椒切细
4.洋葱切片 装 盘
5.锅倒油 放入葱炒香
6.牛肉炒熟了加入切好的洋葱和尖椒 在大火炒 爆炒两分钟
7.加入盐 生抽 半碗水煮开
8.煮开后加点鸡精收锅
#花样美食#葱爆牛肉
食材明细：
主料：：牛肉一斤，嫩葱芽四根，姜适量，红葱适量，干辣椒段适量，
辅料：：生抽适量，盐5克，十三香3克，胡椒粉少量，鸡精少量，胡麻油适量，色拉油一碗（牛肉过油用），孜然粉1/2茶匙，老抽适量，味精适量，
#花样美食#葱爆牛肉的做法步骤：
1.洗好所有的食材
2.牛肉切片，加盐，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。胡麻油，鸡精，味精（鸡精味精可以不加）姜丝，葱（我们这边吃肉一般都用红葱，因为红葱有味，没有的话可以不用）
3.抓匀腌十分钟
4.白葱芽切斜刀（就是大葱刚出土的时候，这个时候的白葱不辣，稍微带点甜味），姜切小片，干辣椒洗干净备用
5.锅里面倒入色拉油烧七八成热时，放入腌制的牛肉片过油
6.过油后，捞出控油（牛里脊肉，熟的快）！
7.锅里面倒胡麻油烧热，放入姜，干辣椒段爆香（今天火有点大，辣椒糊了）！爆辣椒段尽量用小火！（辣椒段用水泡过的）
8.放入葱段和过油的肉片翻炒
9.加一点点的生抽，盐，十三香（因为之前腌肉时加过，所以这时加一点点就够啦）！如果腌肉时加鸡精和味精的话，出锅时就不用加！如果腌肉时没有加的话，出锅时加一点点的鸡精，味精，孜然粉翻炒几下出锅！
10.出锅啦
11.成品图啦
12.这种葱炒出来嫩嫩的，挺好吃滴（等葱完全出土后，就不好吃啦）
13.成品图
葱爆蚕豆的做法
材料：
蚕豆30粒，蒜少许，葱1根，盐少许，
葱爆蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，买了一盒日本豆，数了下30粒，
步骤2，少许油，加蒜泥（大蒜拍碎切成末也可以）加热后，（油不要太热）放蚕豆。
步骤3，放入蚕豆翻几下，放盐和开水（一小杯，水不要太多，否则不容易收干，豆又会太熟，）盖锅盖，中火，2分钟后开始揭开锅盖，收干洒葱。
步骤4，很糯
步骤5，正宗日本豆
葱爆素鸡的做法
菜~~~素鸡。大葱红花得需绿叶衬，好马得需好鞍配~素鸡最好吃的办法就是用大葱配了大葱生吃狠辣、狠冲，但它配菜却是个很棒的提味剂啥葱爆豆腐、葱爆羊肉、葱爆鸡丁、葱油饼、、、、、、等等的熟了的大葱不光是没了辣、冲味，还多了些甜丝丝的味道！融入到各类菜中，就会起到增鲜提香的作用！软软的素鸡配上鲜甜多汁的大葱，跟吃肉似的~~颜色也讨喜~~有了葱白的点缀，这道菜会更加的养眼、增加食欲。素鸡，一种很好吃的豆制品以素仿荤，口感像肉，软中有韧，味美醇香
材料：
素鸡（豆制品），青椒，大葱，盐少许，生抽适量，料酒适量，
葱爆素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，油热放入素鸡
步骤2，翻炒几下就加入少许盐，豆制品早加盐让它出出水，会更加的软嫩好吃
步骤3，继续翻炒至素鸡两面稍焦黄，然后加入生抽、料酒，拌匀
步骤4，倒入大葱、青椒，翻炒至能闻到葱香味，立刻关火盛出
感谢您阅读“97美食网”的《葱爆牛肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱爆牛肉专题，希望您能喜欢！
