食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
此篇的风味就是红烧豆腐＝＝╬(…不同餐厅的红烧滋味百百种，这算甚么回答，辞穷吗！)把蚝油当成餐厅风味的「综合调味料」使用，代换掉习惯使用的酱油，就能变出意想不到的丰富滋味。当菜色变不出新花样时，变化一下调味料。嫩豆腐没有板豆腐外表那层粗糙皮肤，极易入味，不须油煎吸附酱汁。
材料：
嫩豆腐1盒，肉丝1/2碗，干香菇4朵，虾米1大匙，葱1根，腌肉料︰酱油1小匙，腌肉料︰料酒1小匙，调料︰蚝油2大匙，调料︰料酒1大匙，调料︰盐适量，
蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2的做法的做法步骤：
步骤1，备料；虾米泡软、香菇泡软切丝、葱切斜段
步骤2，肉丝加腌肉料入味Tips♥肉丝可改绞肉
步骤3，豆腐切块放入砂锅
步骤4，另取一锅，2大匙油炒香葱段、虾米、香菇
步骤5，下肉丝炒散炒熟
步骤6，放入所有调料、少许水
步骤7，大火煮出香气
步骤8，将7料倒入砂锅中，轻轻搅拌后炖煮入味，放入葱绿上菜。
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蚝油肉酿豆腐煲
食材明细：
主料：：豆腐一块，肉馅适量，
辅料：：香菇适量，胡萝卜一根，湿淀粉适量，葱适量，
配料：：蚝油适量，
蚝油肉酿豆腐煲的做法步骤：
1.准备原料
2.拌好肉馅，我用的是小葱，也可以加自己喜欢的调料与菜叶
3.香菇切丝，胡萝卜切长条
4.豆腐切成小块，用勺子挖空中间，填上拌好的肉馅
5.热锅里放少许油，将豆腐块放进去煎两面金黄
6.放入香菇和胡萝卜，倒水，没过豆腐即可。加蚝油，少许盐，少许鸡精，少许糖
小贴士：
蚝油可以多放些，其他的调料尽量少放，甚至不放，可以吃出香菇，胡萝卜的清香。
海鲜豆腐煲(2)
食材明细：
豆腐(北)200克，鱿鱼(鲜)100克，虾仁50克，石斑鱼100克，蚝油10克，白砂糖5克，鸡粉2克
海鲜豆腐煲的做法步骤：
1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
2. 鱿鱼切片备用；
2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
东江豆腐煲的做法
[原料/调料] 豆腐的500克，去皮猪肉150克，水发虾米25克，鲜鱼肉75克。葱末3茶匙，酱油、于淀粉、湿淀粉各0．5汤匙，精盐3茶匙，味精1．5茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤!杯，花生油500克。 [制作流程] 1．将豆腐切成块，在中间挖一圆洞。
2．将猪肉、鱼肉、虾米剁碎，同放碗内，加人精盐2茶匙，味精1茶匙顺龇较蚪涟杈戎两鹤矗尤肭逅?．5汤匙、干淀粉、葱末2荼匙，搅拌均匀成馅。
3．将肉馅填人豆腐上的小孔中。
4．将豆腐煎至两面金黄色。
5．将填入馅的豆腐块放人炒锅，加高汤、精盐l茶匙、味精0.5茶匙焖烧2分钟，加酱油调色，再用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉及成。[原料/调料] 豆腐的500克，去皮猪肉150克，水发虾米25克，鲜鱼肉75克。葱末3茶匙，酱油、于淀粉、湿淀粉各0．5汤匙，精盐3茶匙，味精1．5茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤!杯，花生油500克。 [制作流程] 1．将豆腐切成块，在中间挖一圆洞。
2．将猪肉、鱼肉、虾米剁碎，同放碗内，加人精盐2茶匙，味精1茶匙顺龇较蚪涟杈戎两鹤矗尤肭逅?．5汤匙、干淀粉、葱末2荼匙，搅拌均匀成馅。
3．将肉馅填人豆腐上的小孔中。
4．将豆腐煎至两面金黄色。
5．将填入馅的豆腐块放人炒锅，加高汤、精盐l茶匙、味精0.5茶匙焖烧2分钟，加酱油调色，再用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉及成。
草菇豆腐煲的做法
说起草菇，还在市场上不容易看到，因为很多摊贩觉得它太难盘，很容易坏掉，因此碰到的机会不多，所以我几乎上是每次碰到后都不愿错过。草菇的味道鲜美，有了它提味，即使不用荤菜，也鲜美异常，甚是有肉的口感。为了营养更丰富，我加了些黑木耳进去，这菜口感丰富，草菇的肉感、豆腐的滑嫩、木耳的爽脆，三者结合在一起，真的是好吃极了，要不要也来上一口呢？参与活动:#最强家乡菜#
材料：
草菇草菇，日本豆腐3条，黑木耳1小把，生抽1勺，蚝油1勺，小葱1根，油盐适量，，
草菇豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，热锅凉油，放入草菇进去煸炒；
步骤3，翻炒几下后加入黑木耳进去翻炒；
步骤4，加入少许水；
步骤5，再加入点生抽和蚝油焖煮两分钟；
步骤6，放入日本豆腐块翻炒均匀；
步骤7，加入适量的盐调味，再大火收汁，盛入小钵中，表面撒上小葱末。
步骤8，端上桌了。
猪血豆腐煲的做法
材料：
猪血300g，豆腐2块，郫县豆瓣或者火锅底料1大勺，（配料）辣椒适量，（配料）葱姜蒜适量，（配件）莴苣适量，
猪血豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，下油烧热，炸大蒜生姜，再加入火锅底料，下豆腐，翻炒。加入猪血，翻炒至变色，加盐，加入配菜，翻炒，加一点鸡精，出锅。
螃蟹豆腐煲的做法
材料：
梭子蟹2到3只，豆腐一盒，葱姜蒜适量，，
螃蟹豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹去腮洗干净。
步骤2，葱姜蒜切好备用
步骤3，锅内下油，8分热时下姜和蒜煸出香味，下蟹，翻炒，加黄酒去腥，大概炒到蟹变红，然后加一碗热水，最后加入豆腐。
步骤4，调味加盐味精和一点点糖，最后撒葱花，鲜到眉毛都掉光啦！
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