食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的低脂芒果慕斯(非传统慕斯,豆腐的逆袭)的做法,欢迎你阅读与收藏。
这真的是一个极具创意的冰品,一个老外用中国嫩豆腐创造出慕斯口感,没有脂肪,却富含蛋白质的一个简单美味!看了之后我就马上记起来,原来豆腐也能做出这么高大上的东西!简直是豆腐的逆袭!从此我不再只会炸豆腐麻婆豆腐了娃哈哈!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
芒果2个,椰浆300ml,嫩豆腐1块,蜂蜜3勺,白糖6勺,,
低脂芒果慕斯(非传统慕斯,豆腐的逆袭)的做法的做法步骤:
步骤1,食材亮相,两个大芒果,3勺蜂蜜,一块嫩豆腐!对,你没看错,嫩!豆!腐!
步骤2,一个芒果切粒放入料理机,就是搅拌机啦。
步骤3,在放入豆腐,是嫩豆腐,现在买豆腐都不放心了啊,转了一圈全是转基因大豆做的,好不容易买个有机豆腐,上面写的是美国进口大豆,但愿不是转基因…
步骤4,倒入大概300ml的椰浆,超市就有卖哦,悲催的我没有开罐器,用钳子给打开了…话说椰浆就不可以用玻璃瓶么,还有,椰浆千万别太多,会太稀的,掌握不好就一点一点加Y(^_^)Y
步骤5,加入蜂蜜
步骤6,搅拌吧,搅拌顺滑就可以
步骤7,装入玻璃杯放入冰箱冷冻室,不要装满哦,一会还要在上面放芒果哦。在冷冻室的时间为1个小时-1个半小时之间
步骤8,现在要做的是芒果酱汁,少量水中加大量糖…搅拌至融化,然后把另一个芒果切成粒。
步骤9,水里糖化了,感觉糖水有点粘粘的感觉就把芒果放进去,搅拌下装进碗里,放凉,一会浇到冻好的甜品上。
步骤10,一小时20分左右,拿出来喽,哇,有布丁的感觉耶
步骤11,浇上放凉的芒果酱汁开吃吧!口感类似慕斯,有椰香,豆香,芒果的甜蜜!简单的做法,不需要你再去买奶油琼脂之类的就可以吃到类似慕斯口感的甜品喽!
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豆腐芒果慕斯
食材明细:
主料::芒果2个,嫩豆腐350克,
辅料::蜂蜜3匙,砂糖30g,椰浆200ml,
豆腐芒果慕斯的做法步骤:
1.把芒果切好和豆腐一起放入搅拌机里
3.将搅拌好的液体倒入慕斯杯,八分满,还要放芒果酱。将杯子放入冷冻室,我是70钟左右,成乳酪状。不完冻时间太长,那就成为冰棍了。
4.利用这段时间熬芒果酱。芒果切丁备用。水砂糖熬至粘稠,放入芒果熬制。
5.放凉的芒果酱,倒在冻好的慕斯杯里。
芒果慕斯的做法
材料:
淡奶油300ml,吉利丁片3片,芒果300g,手指饼干70g,黄油30g,,
芒果慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,手指饼干碾碎
步骤2,黄油隔水加热软化,同饼干碎混合,铺在模具底部。
步骤3,去皮去核芒果打成果泥
步骤4,淡奶油打发至七八成
步骤5,吉利丁片冷水软化,隔水加热至透明液体
步骤6,将芒果泥,淡奶油,吉利丁溶液充分混合,制成慕斯液
步骤7,倒入慕斯液,冷藏2小时后,再铺一层芒果泥,冷藏两小时即可。
低脂多味慕斯蛋糕的做法 做慕斯蛋糕的小技巧
这款慕斯蛋糕有三种口味简单原生态,利用水果原有的甜度再配酸奶的调和和果汁的色彩加蜂蜜的调和组成,围边的手指饼干利用红枣的枣泥来替代砂糖增加甜度,低脂无负担100%健康。
低脂多味慕斯蛋糕
多味慕斯制作:
材料:
红枣手指饼干:大红枣5个(大约50克)鸡蛋2个(一个大约60克)低粉30克
慕斯馅:酸奶300ml芒果一个(大约250克)杨梅9个水350ml蜂蜜5克鱼胶片20克
低脂多味慕斯蛋糕的做法
1、准备好红枣手指饼干所需要的材料。
2、红枣放入小锅里加没过红枣一半的水煮开后再煮50分钟即可。(尽量选择个大没有破皮的红枣这样就不会在煮的过程中红枣里进入水份影响甜度)
3、煮好的红枣剥掉外层的皮,去掉里面的核,用勺子压成细腻的枣泥。(煮好后的红枣皮还是很好剥的,去皮后压出来的枣泥也会更细腻一些)。
4、分离蛋清和蛋黄(蛋清选择一个无油无水的干净容器,蛋黄可以直接放入盛枣泥的容器)。
5、将枣泥和蛋黄搅拌均匀,一定要搅拌的非常均匀。
6、打发蛋清,打发至打蛋器提起成小坚着的小尖尖状即可。
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7、将大发好的二分之一的蛋清加入搅拌好的枣泥里搅拌均匀。(一定要上下翻着搅拌,不要画圈搅拌防止消泡。)
8、搅拌好后,将其倒入剩下的蛋清中,同样采用上下翻着搅拌的方式搅拌均匀。
9、搅拌均匀后,过筛入面粉。
10、同样采用上下翻着搅拌的方式搅拌均匀。
11、装入装有小圆孔裱花嘴的裱花袋里。(如果没有这种裱花嘴也可以不要裱花嘴,直接给裱花袋剪个小口一样的)
12、烤盘里铺入油纸,挤入宽大约2厘米长5厘米的手指饼。
13、烤箱提前170度预热2钟,放入烤箱中层上下火170度,烤15分钟。
14、烤好后放凉备用。
15、准备好慕斯馅所需要的材料。
16、鱼胶片撒成小块放入容品里,加入100克水,将容器放入锅里的温水里,隔水让其融化。(融化需要几分钟,不要着急的搅动,放在热水上面它自己过一段时间后就会融化掉,搅动反而容易出现鱼胶
颗粒)。
17、芒果切小块放入料理机打成芒果泥,加入100ml酸奶搅拌均匀,杨梅加250ml的水煮开后再煮2分钟,放凉后取杨梅水加入5克蜂蜜搅拌均匀备用,酸奶倒入容器里备用。再将融化好后的鱼胶水搅拌均
匀后均匀的倒入三个容器里搅拌均匀。
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18、将烤好的红枣手指饼干切在大小合适的块垫入方形容器底部,压紧实一些。
19、分别一层芒果一层杨梅汁一层酸奶,每倒入一层需要入入冰箱冷藏大约1个小时让其凝固后再倒入另一层,如果想快一些让其凝固可以放入冰箱冷冻层大约需要20分钟左右。
20、将红枣手指饼干一端切平备用。
21、将凝固好后的慕斯放入容器里,再在四同围上红枣手指饼干,系上丝带即可。
22、最后可以在上面放处一片薄荷叶做装饰。
低脂多味慕斯蛋糕的做法小贴士
1、这款慕斯总的来说还是蛮简单的,也可以根据自己的喜欢换成其它的水果汁。
2、凝固这一步需要一点需心,凝固不完成成品的分成会看的不清晰。
3、做红枣手指饼干时尽量先用个大的红枣,主要是肉多,也可以减少剥枣皮的工作量。
慕斯蛋糕食材搭配小提示
红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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