食材是美食最基本的构成,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?下面的内容是小编为大家整理的芹菜炒豆腐的做法,欢迎分享给你的朋友!
春天来了,我的也问题来了,春节回老家,爸妈是真疼我呀,这猪蹄、牛羊肉把我吃的,长了近10斤,眼看着换季了,这衣服都紧巴巴,照镜子一看,艾玛!这是有点太胖了,怒问老公,你咋不提醒我,老公答:不敢,怕挨骂!哈哈,好吧,我有自知之明,这不,这几天我是早餐杂粮米糊,下午蒸红薯,晚上再饿就是香蕉和苹果了,正赶上这几天老公和孩子馋肉,天天肉串、炖肉啥的,做好了我就赶紧躲一边去,千万不能上桌,一上桌肯定控制不住。减肥归减肥,可不能饿着减,好多食物也有减肥作用,就像刚才宝妈说的香蕉、苹果、红薯就是这样,那么除了这些,宝妈给自己做了一道芹菜炒豆腐,这个也不错。芹菜最适合春天吃,它可以减肥、平肝降压,又一种高纤维的食物,可以清洁肠胃,并且芹菜含铁量很高,能补充妇女经期的损失,吃它能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮,所以咱们减肥归减肥,特别是女人,可不能减的皮肤干巴巴、头发发黄可就不好看了!豆腐,咱老百姓的当家菜,好处也是多多滴,但不用担心,豆腐不会增肥,大家可以查阅一下,宝妈就不摘录了。还是看看咱们这道美食是咋做的吧,怎样做豆腐没豆腥味、又不碎,看宝妈的详细介绍......
材料:
北豆腐250g,芹菜一小把,植物油适量,葱花少许,酱油1汤匙,盐适量,水淀粉适量,,
芹菜炒豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切厚片
步骤2,芹菜择去叶子,清洗干净,斜刀切片
步骤3,锅内加入植物油,放入豆腐片,小火煎到两面金黄
步骤4,把豆腐拨到一边,放入葱花爆香
步骤5,淋入酱油调色
步骤6,放入芹菜煸炒,炒到芹菜颜色变深,加入盐调味
步骤7,淋入水淀粉勾芡
步骤8,翻炒均匀即可出锅
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豆腐炒芹菜
食材明细:
主料::豆腐200克,芹菜250克,葱30克,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽适量,
豆腐炒芹菜的做法步骤:
1.芹菜去老叶,清洗干净,用手撕成一小段一小段,把撕下的芹菜丝扔掉。
2.豆腐切粗丝。
3.热锅凉油,爆香葱碎。
4.放入豆腐炒至微黄。
5.加入芹菜段翻炒均匀。
6.加入少许盐、生抽调味。
7.成品出锅。
小贴士:
芹菜杆用手撕可以使芹菜嫩一些,撕去芹菜丝,不要用刀切。
芹菜叶炒豆腐
食材明细:
主料::芹菜叶适量,豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,香油适量,
芹菜叶炒豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小丁,胡萝卜切细丁。芹菜叶洗净后用盐抓腌5-10分钟。
2.腌好的芹菜叶用清水洗一下再抓干水份,切碎。
3.锅内油热后,下豆腐和胡萝卜丁煎炒至豆腐表面有点焦黄。放少量糖,适量盐、蚝油炒几下。
4.下芹菜叶炒。
5.最后加几滴香油出锅。
油豆腐炒芹菜
食材明细:
主料::油豆腐200克,紫芹菜300克,青椒1个,大葱适量,
辅料::油少许,自制番茄酱1勺,盐少许,五香粉少许,
油豆腐炒芹菜的做法步骤:
1.油豆腐200克,紫芹菜300克,青椒一个,大葱适量。
2.紫芹菜洗净焯水过凉。
3.紫芹菜切段控干备用。
4.油豆腐切丝,青椒也切丝再切点葱花。
5.平底锅加热加点油炒香葱花。
6.下油豆腐丝翻炒。
7.加1勺自制番茄酱翻炒。
8.炒均。
9.加上青椒焯好的紫芹菜还有盐和五香粉翻炒均匀。
10.油豆腐炒紫芹菜。
油炸豆腐炒芹菜
食材明细:
主料::油豆腐半斤,芹菜适量,
辅料::红辣椒一根,蒜苗2根,葱两根,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,
油炸豆腐炒芹菜的做法步骤:
1.片状油炸豆腐洗净切丝,如果块状的对半切就可以了
2.葱、芹菜、蒜苗、红辣椒、洗净切段
3.锅烧热,加入少许油,加葱白和红辣椒炒至葱白微黄,放入油炸豆腐翻炒
4.加少许盐,生抽、老抽、少许水,盖锅盖煮3分钟左右
5.加入芹菜翻炒几次,加少许味精
6.再加入切好的蒜苗,洒上葱绿,翻炒两次即可出锅了
小贴士:
之所以蒜苗后面加是因为大蒜生吃的好,煮太熟就没什么营养价值了
芹菜鲫鱼豆腐的做法
今天推荐的鲫鱼豆腐,家常美味之余也很营养。平常的做法,会先煎鱼,烹至汤汁奶白再下豆腐。今天的做法更清淡,换个顺序,鲫鱼为经久煮,更显鲜嫩,搭配芹菜的香气。或许值得一试哦!
材料:
鲫鱼1条,老豆腐1块,芹菜1根,香菇1个,鹌鹑蛋若干,生姜1块,大蒜4瓣,大葱半根,花椒若干,盐1茶匙,生抽2汤匙,料酒1汤匙,
芹菜鲫鱼豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料备齐;
步骤2,鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净备用;
步骤3,卤水豆腐切块,葱切丝、生姜、蒜切片,香菇切粒,芹菜洗净备用;
步骤4,鹌鹑蛋煮好后剥壳,放冷水中浸一下;
步骤5,在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后,给鱼身抹盐,倒入适量料酒、酱油,腌制10分钟;
步骤6,炒锅中热油,下葱姜蒜煸香;
步骤7,接着下豆腐块略煎;
步骤8,接着将豆腐转入砂锅,多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入,接着倒入豆腐一般高的水煮开;
步骤9,接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼;
步骤10,鲫鱼身上放上折断的芹菜;盖盖大火煮3分钟,转小火5分钟;
步骤11,开盖浇上一勺酱油,再用大火收汤即可。
胡萝卜芹菜炒豆腐
食材明细:
主料::芹菜180g,胡萝卜214g,炸豆腐3片,
辅料::味极鲜酱油适量,
胡萝卜芹菜炒豆腐的做法步骤:
1.胡萝卜、芹菜芯分别切段
2.炸豆腐切条
3.炒锅倒油煸香葱花后放胡萝卜翻炒
4.待胡萝卜炒至变软时放芹菜芯翻炒
5.翻炒至断生后放炸豆腐翻炒
6.加味极鲜酱油
7.再加少许盐快速翻炒均匀即可
小贴士:
芹菜芯很嫩易熟可以晚点放入。
豆腐皮炒芹菜
食材明细:
主料::豆腐皮1张,芹菜一颗,
辅料::干辣椒2个,生抽适量,蚝油适量,盐适量,花椒6粒,花生油适量,葱适量,姜适量,
豆腐皮炒芹菜的做法步骤:
1.把所有食材清洗干净。
2.切好备用。
3.锅内水烧开,放入豆腐皮焯水,去掉豆腥味,豆皮更有嚼劲。
4.芹菜焯水。
5.锅内放花生油,放入花椒.姜.葱,小火慢慢焯出香味。
6.放入豆皮,蚝油,生抽,翻炒均匀。
7.放入芹菜,加点盐,炒匀就可以了。
8.装盘。
千叶豆腐炒芹菜
食材明细:
主料::千叶豆腐片一盒,芹菜一根,胡萝卜半根,
辅料::酱油一勺,辣椒粉一勺,葱适量,蚝油适量,姜适量,蒜适量,
千叶豆腐炒芹菜的做法步骤:
1.将配菜切好,备用
2.千叶豆腐片切成菱形
3.平底锅放少许油,葱姜蒜爆出香味
4.放入千叶豆腐片
5.加入生抽
6.加入配菜
7.加入辣椒粉,蚝油等调味
8.炒好后装盘即可!
小贴士:
无
炒豆腐干芹菜
炒豆腐干芹菜
原料:芹菜200克,豆腐干100克,大葱lO克,姜5克,油50克,酱油20克,盐r克,白糖3克,味精3克,汤100克,水淀粉15克,香油5克。
炒豆腐干芹菜的做法
将芹菜择去老叶、根和筋,洗净后斜切成长4厘米的段;豆腐干切成长4厘米、宽2厘米的薄片;大葱洗净、姜去皮,均切成末。
锅置火上,放清水烧沸,分别放入芹菜段和豆腐干烫透后,捞出控净水分。
净锅复置火上,放油烧至六成热,放葱姜末炝锅,加入酱油、芹菜段和豆腐干煸炒几下,再加上盐、白糖、味精和汤,用小火煨入味,放水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘上桌即可。
特别提示:芹菜脆嫩,鲜香可口。
芹菜和豆腐干放沸水锅内烫熟透。
出锅前用小火烧入味,勾薄芡。
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