食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的芹菜炒豆腐的做法，欢迎分享给你的朋友！
春天来了，我的也问题来了，春节回老家，爸妈是真疼我呀，这猪蹄、牛羊肉把我吃的，长了近10斤，眼看着换季了，这衣服都紧巴巴，照镜子一看，艾玛！这是有点太胖了，怒问老公，你咋不提醒我，老公答：不敢，怕挨骂！哈哈，好吧，我有自知之明，这不，这几天我是早餐杂粮米糊，下午蒸红薯，晚上再饿就是香蕉和苹果了，正赶上这几天老公和孩子馋肉，天天肉串、炖肉啥的，做好了我就赶紧躲一边去，千万不能上桌，一上桌肯定控制不住。减肥归减肥，可不能饿着减，好多食物也有减肥作用，就像刚才宝妈说的香蕉、苹果、红薯就是这样，那么除了这些，宝妈给自己做了一道芹菜炒豆腐，这个也不错。芹菜最适合春天吃，它可以减肥、平肝降压，又一种高纤维的食物，可以清洁肠胃，并且芹菜含铁量很高，能补充妇女经期的损失，吃它能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，所以咱们减肥归减肥，特别是女人，可不能减的皮肤干巴巴、头发发黄可就不好看了！豆腐，咱老百姓的当家菜，好处也是多多滴，但不用担心，豆腐不会增肥，大家可以查阅一下，宝妈就不摘录了。还是看看咱们这道美食是咋做的吧，怎样做豆腐没豆腥味、又不碎，看宝妈的详细介绍......
材料：
北豆腐250g，芹菜一小把，植物油适量，葱花少许，酱油1汤匙，盐适量，水淀粉适量，，
芹菜炒豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切厚片
步骤2，芹菜择去叶子，清洗干净，斜刀切片
步骤3，锅内加入植物油，放入豆腐片，小火煎到两面金黄
步骤4，把豆腐拨到一边，放入葱花爆香
步骤5，淋入酱油调色
步骤6，放入芹菜煸炒，炒到芹菜颜色变深，加入盐调味
步骤7，淋入水淀粉勾芡
步骤8，翻炒均匀即可出锅
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豆腐炒芹菜
食材明细：
主料：：豆腐200克，芹菜250克，葱30克，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，
豆腐炒芹菜的做法步骤：
1.芹菜去老叶，清洗干净，用手撕成一小段一小段，把撕下的芹菜丝扔掉。
2.豆腐切粗丝。
3.热锅凉油，爆香葱碎。
4.放入豆腐炒至微黄。
5.加入芹菜段翻炒均匀。
6.加入少许盐、生抽调味。
7.成品出锅。
小贴士：
芹菜杆用手撕可以使芹菜嫩一些，撕去芹菜丝，不要用刀切。
芹菜叶炒豆腐
食材明细：
主料：：芹菜叶适量，豆腐适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，香油适量，
芹菜叶炒豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小丁，胡萝卜切细丁。芹菜叶洗净后用盐抓腌5－10分钟。
2.腌好的芹菜叶用清水洗一下再抓干水份，切碎。
3.锅内油热后，下豆腐和胡萝卜丁煎炒至豆腐表面有点焦黄。放少量糖，适量盐、蚝油炒几下。
4.下芹菜叶炒。
5.最后加几滴香油出锅。
油豆腐炒芹菜
食材明细：
主料：：油豆腐200克，紫芹菜300克，青椒1个，大葱适量，
辅料：：油少许，自制番茄酱1勺，盐少许，五香粉少许，
油豆腐炒芹菜的做法步骤：
1.油豆腐200克，紫芹菜300克，青椒一个，大葱适量。
2.紫芹菜洗净焯水过凉。
3.紫芹菜切段控干备用。
4.油豆腐切丝，青椒也切丝再切点葱花。
5.平底锅加热加点油炒香葱花。
6.下油豆腐丝翻炒。
7.加1勺自制番茄酱翻炒。
8.炒均。
9.加上青椒焯好的紫芹菜还有盐和五香粉翻炒均匀。
10.油豆腐炒紫芹菜。
油炸豆腐炒芹菜
食材明细：
主料：：油豆腐半斤，芹菜适量，
辅料：：红辣椒一根，蒜苗2根，葱两根，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，
油炸豆腐炒芹菜的做法步骤：
1.片状油炸豆腐洗净切丝，如果块状的对半切就可以了
2.葱、芹菜、蒜苗、红辣椒、洗净切段
3.锅烧热，加入少许油，加葱白和红辣椒炒至葱白微黄，放入油炸豆腐翻炒
4.加少许盐，生抽、老抽、少许水，盖锅盖煮3分钟左右
5.加入芹菜翻炒几次，加少许味精
6.再加入切好的蒜苗，洒上葱绿，翻炒两次即可出锅了
小贴士：
之所以蒜苗后面加是因为大蒜生吃的好，煮太熟就没什么营养价值了
芹菜鲫鱼豆腐的做法
今天推荐的鲫鱼豆腐，家常美味之余也很营养。平常的做法，会先煎鱼，烹至汤汁奶白再下豆腐。今天的做法更清淡，换个顺序，鲫鱼为经久煮，更显鲜嫩，搭配芹菜的香气。或许值得一试哦！
材料：
鲫鱼1条，老豆腐1块，芹菜1根，香菇1个，鹌鹑蛋若干，生姜1块，大蒜4瓣，大葱半根，花椒若干，盐1茶匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，
芹菜鲫鱼豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐；
步骤2，鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用；
步骤3，卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用；
步骤4，鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下；
步骤5，在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟；
步骤6，炒锅中热油，下葱姜蒜煸香；
步骤7，接着下豆腐块略煎；
步骤8，接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开；
步骤9，接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼；
步骤10，鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟；
步骤11，开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。
胡萝卜芹菜炒豆腐
食材明细：
主料：：芹菜180g，胡萝卜214g，炸豆腐3片，
辅料：：味极鲜酱油适量，
胡萝卜芹菜炒豆腐的做法步骤：
1.胡萝卜、芹菜芯分别切段
2.炸豆腐切条
3.炒锅倒油煸香葱花后放胡萝卜翻炒
4.待胡萝卜炒至变软时放芹菜芯翻炒
5.翻炒至断生后放炸豆腐翻炒
6.加味极鲜酱油
7.再加少许盐快速翻炒均匀即可
小贴士：
芹菜芯很嫩易熟可以晚点放入。
豆腐皮炒芹菜
食材明细：
主料：：豆腐皮1张，芹菜一颗，
辅料：：干辣椒2个，生抽适量，蚝油适量，盐适量，花椒6粒，花生油适量，葱适量，姜适量，
豆腐皮炒芹菜的做法步骤：
1.把所有食材清洗干净。
2.切好备用。
3.锅内水烧开，放入豆腐皮焯水，去掉豆腥味，豆皮更有嚼劲。
4.芹菜焯水。
5.锅内放花生油，放入花椒.姜.葱，小火慢慢焯出香味。
6.放入豆皮，蚝油，生抽，翻炒均匀。
7.放入芹菜，加点盐，炒匀就可以了。
8.装盘。
千叶豆腐炒芹菜
食材明细：
主料：：千叶豆腐片一盒，芹菜一根，胡萝卜半根，
辅料：：酱油一勺，辣椒粉一勺，葱适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，
千叶豆腐炒芹菜的做法步骤：
1.将配菜切好，备用
2.千叶豆腐片切成菱形
3.平底锅放少许油，葱姜蒜爆出香味
4.放入千叶豆腐片
5.加入生抽
6.加入配菜
7.加入辣椒粉，蚝油等调味
8.炒好后装盘即可！
小贴士：
无
炒豆腐干芹菜
炒豆腐干芹菜
原料:芹菜200克，豆腐干100克，大葱lO克，姜5克，油50克，酱油20克，盐r克，白糖3克，味精3克，汤100克，水淀粉15克，香油5克。
炒豆腐干芹菜的做法
将芹菜择去老叶、根和筋，洗净后斜切成长4厘米的段；豆腐干切成长4厘米、宽2厘米的薄片；大葱洗净、姜去皮，均切成末。
锅置火上，放清水烧沸，分别放入芹菜段和豆腐干烫透后，捞出控净水分。
净锅复置火上，放油烧至六成热，放葱姜末炝锅，加入酱油、芹菜段和豆腐干煸炒几下，再加上盐、白糖、味精和汤，用小火煨入味，放水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘上桌即可。
特别提示:芹菜脆嫩，鲜香可口。
芹菜和豆腐干放沸水锅内烫熟透。
出锅前用小火烧入味，勾薄芡。
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