食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了菊花豆腐汤的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
重要的事情说三遍,在这里选用的豆腐一定是卤水豆腐!卤水豆腐!卤水豆腐!其他豆腐成功率很小。我使用的是豆腐切丝模具,如果你刀功足够好,对自己充满了自信,那么首先注意安全,然后横竖各切八刀,大小均匀,切的时候底部留出5毫米的高度,保证豆腐丝相连。在过滤和注入汤水的时候,动作一定要轻慢柔,水要沿着碗的边缘慢慢注入,千万不能直接浇在豆腐上。想要汤好喝的话可以选用肉汤。
材料:
卤水豆腐1块,小白菜1颗,盐1勺,葱末少许,姜丝少许,枸杞4颗,
菊花豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材。
步骤2,热勺放少油。
步骤3,待油温升高放入葱末和姜末暴香。
步骤4,倒入清水,水开后放入小白菜。放入少盐和香油。菜煮熟后,将汤盛出备用。
步骤5,勺内放入清水,豆腐用开水焯一下捞出。
步骤6,一整块豆腐可以做四个菊花。用切豆腐丝的模具轻轻按压至底部。没有模具的,如果刀功还不错的话用刀横切纵切各八刀。但不要切到底,保留底部相连,豆腐丝才不会散开。
步骤7,将切丝模具和切下的豆腐整块移入碗中,右手将模具2用力均匀的向下压出丝。不能用力过猛,否则豆腐丝很容易断。
步骤8,取出第一步骤的模具,去除模具壁上多余的豆腐渣。
步骤9,这一步很重要,需要双手同时配合。右手用模具3向下压推出豆腐,直到推不动了,左手同时向上抬出模具2,然后用刀沿着模具的底部切断豆腐。
步骤10,沿着碗的边缘慢慢注入清水,去除多余的豆腐渣,过滤2到3遍,直至水变清澈。切忌水流不可以直接对着豆腐丝,否则豆腐丝容易断裂。
步骤11,慢慢的晃动手中的碗,使豆腐丝散开,像一朵盛开的菊花。去除清水,沿着碗的边缘慢慢注入做好的汤,放入青菜,一切动作都要轻柔慢!
步骤12,成品图。
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最爱汤——豆腐汤的做法
我们洛阳人是很爱喝汤的,牛肉汤,羊肉汤,丸子汤,不翻汤,驴肉汤……一般都是早上喝,是不是很重口味啊!一大早不想吃肉的朋友们,可以试着做豆腐汤,也是很好喝的,豆腐汤最重要的是姜,姜出味儿了,汤就会很好喝!我今天特别想喝豆腐汤,苦于楼下那家豆腐汤实在一般,老公就自告奋勇给我做,味道确实不错!分享给大家!
材料:
老豆腐,嫩豆腐,小白菜,粉条,葱,姜,丸子,盐,鸡精,五香粉,
最爱汤——豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,老豆腐切大片
步骤2,油热后,放入老豆腐片,可以炸的时间长一点
步骤3,炸到两面焦黄,很香,现在就想吃!
步骤4,捞出豆腐,切成小块儿,备用!刚刚长了一块,很香呀!
步骤5,小白菜洗净备用
步骤6,姜切成姜末
步骤7,姜末放入水中煮30分钟以上,时间长会出味儿!
步骤8,放入嫩豆腐继续煮20分钟
步骤9,炸葱油,这个喝汤时放会很香
步骤10,煮好的粉条,按个人量放入碗里
步骤11,再放入炸豆腐,葱花,盐,鸡精,五香粉
步骤12,配好碗后,往煮姜水和嫩豆腐的锅里倒入一点面水,汤就煮好了
步骤13,煮好的嫩豆腐和烫好的小白菜放入碗中
步骤14,浇上姜汤,喜欢吃丸子的朋友可以放上几个丸子!浇上葱油和辣椒油就可以吃啦!味道很好,可以试试哦!
猪血豆腐汤的做法
材料:
猪血1块,豆腐1块,姜丝,蒜,香菜,盐,鸡精,淀粉,料酒,,
猪血豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备豆腐1块,猪血1块,姜丝,料酒,蒜,盐,淀粉,鸡精
步骤2,猪血,豆腐切片
步骤3,锅里倒油,油热加姜丝,蒜炒香放猪血和豆腐滑炒
步骤4,加料酒翻炒倒入清水
步骤5,大火煮开转小火煮5分钟后加盐,鸡精将调好的淀粉倒入锅中搅匀
步骤6,转小火煮1分钟,盛出撒葱花或者香菜
步骤7,猪血排毒,豆腐嫩滑,美美哒
虾皮豆腐汤的做法
豆腐的植物雌激素含量丰富,虾皮含钙量高,木耳润肺,益气,活血,养颜,轻身。鸡蛋含有大量维生素和矿物质及丰富的蛋白质!几种食材的完美结合,营养全面吸收…制作也很简单,快动手做给心爱的人吧~
材料:
虾皮50g,豆腐(北)200g,泡发木耳30克,鸡蛋一个,小葱一颗,盐少许,水淀粉适量,食用油1勺,水适量,香油少许,
虾皮豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,备好所需食材(豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟,泡发木耳切丝,葱切葱花,虾皮用温水洗干净,鸡蛋打散备用)
步骤2,锅里倒入少许食用油烧热,放入虾皮爆香
步骤3,在放入葱花翻炒几下
步骤4,倒入适量的热水烧开
步骤5,煮开后放入豆腐块,木耳丝煮熟
步骤6,煮好后把打好的蛋液均匀的倒入锅中
步骤7,待蛋液凝固后放入少许盐调味
步骤8,在加入适量的水淀粉勾芡,待汤汁变粘稠后淋少许香油既可
步骤9,成品图
蛏子豆腐汤的做法
小时候生活在一个江南小城,那时候没有见过大海,更没有吃过海鲜.(如果海带不算海鲜的话).后来在一个同学的家里吃到这道菜,当时感觉怎么会有这么好喝的汤,若干年后再喝它的时候,虽然味道没有那么鲜美了,但是感觉依旧。
材料:
蛏子500g,豆腐100g,生姜两片,小香葱两根,橄榄油20g,盐少许,
蛏子豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子买回来后,倒些油泡上两个小时。
步骤2,豆腐注意要买南豆腐,也就是嫩豆腐。
步骤3,汤锅盛上水,放入生姜丝及切成小块的豆腐,加盐适量。
步骤4,水开后倒入蛏子,等水再次沸腾,滴上几滴橄榄油,撒上香葱,迅速起锅。
鲤鱼豆腐汤。的做法
明天就是惊蛰了。友友们做道鲤鱼豆腐汤。
材料:
内脂豆腐I盒,鲤鱼适量?,波菜3根,虾丸适量???,盐少许。?,葱半根,姜三片,蒜半头,大料1个,,
鲤鱼豆腐汤。的做法的做法步骤:
步骤1,鲑鱼去掉内脏冼净,上锅煎成两面金黄,放在一边备用,
步骤2,虾丸我是提前做好的。
步骤3,波菜洗净,用热水烫一下,切成寸断备用
步骤4,豆腐洗净,用热水烫一下,切成方块备用。
步骤5,锅中倒入凉水,把葱姜蒜大料,放锅中,,把鲤鱼也放入锅中,煮十分钟,鲜香味美,鲤鱼汤就完成了。
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