给鸡蛋羹浇一点卤汁、在鸡蛋羹里加一点豆腐或者熟南瓜泥、红薯泥,也是给鸡蛋羹加一点新味道的好办法。
肉燥豆腐鸡蛋羹
原料:鸡蛋1只,豆腐1勺,肉末2勺,香菇2朵,葱1小段,蚝油1/2勺,糖1茶匙,料酒1茶匙
肉燥豆腐鸡蛋羹的做法
1,葱切葱花,豆腐切小块,香菇泡发后切小丁。
2,将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
4,在蛋液中加约2份的水,然后放入豆腐块拌均。
5,盛蛋羹液的碗放入锅中,盖上锅盖,以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。
6,蒸鸡蛋羹时另用一只锅,倒少油,油温后下葱花爆香。
7,倒入肉末和香菇丁翻炒,肉末炒变色后,加入蚝油、糖、料酒调味。
8,把炒好的肉末香菇淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
三层肉2斤,香菇8朵,虾米1大把,蒜頭,青葱适量,紅蔥頭,水4杯,米酒1大匙,醬油4大匙,蚝油1大匙,鹽适量,冰糖1大块,黑椒0.25小匙,五香粉0.25小匙
肉燥饭的做法步骤:
1.起油鍋將紅蔥頭末蒜末香菇及蝦米爆香,加入肉丁及黑椒粒,(五香粉)翻炒,
2.炒得有点干后入酒嗆鍋,放入醬油,蚝油,蔥末,冰糖,盐,下点桂皮,八角,和水.
3.煮滚后,轉小火燉四十分鐘左右.有时我要出门或没空看火我就放入电锅中礅也是一样的.外锅放一杯半的水.(约45分)
小贴士:
食用时可撒上少许芫荽末和腌黄瓜.黄萝卜片.肉松..(都没有也一样美味.哈!)
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)750克,冻豆腐250克,酱油75克,白砂糖25克,料酒15克,大葱15克,姜10克,盐15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克,桂皮3克
坛肉炖豆腐的做法步骤:
1. 将五花肉洗净,切成块,用沸水焯透,捞出;
2. 将冻豆腐用凉水浸泡化透,切成2厘米见方块,用沸水烫一下,挤干水分;
3. 葱切段、姜切片;
4. 将锅置于旺火上,放入熟豆油烧热,加上白糖炒成糖色;
5. 将焯好的猪五花肉块放入锅中,煸炒上色,添入高汤1000克,加入酱油、料酒、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮,用慢火炖至酥烂;
6. 将冻豆腐块放入炖好的猪五花肉块中烧开,加上盐、味精,拣出葱段、姜片、花椒、大料、桂皮不用,烧透入味即可。
菜系及功效:解酒食谱
蚶子肉炖豆腐
原料:鲜蚶子1000克,豆腐500克,生姜10克,葱10克,精盐l克,味精l克,植物油30克,酱油10克,香菜30克。
蚶子肉炖豆腐的做法
将鲜蚶子洗净入锅,加水1500毫升,煎煮开口取肉,再用此汤洗净鲜蚶子肉,汤沉淀10分钟取上清汤备用,豆腐切块,葱切段,生姜切片,香菜切段。锅烧热入油,人葱、姜,酱油、精盐,再加入豆腐、煮蚶子肉清汤1000克,煎煮30分钟,豆腐入味时,入香菜、味精、蚶子肉,翻炒几下,起锅装汤碗即成。
用法:食蚶子肉、豆腐,饮汤。
主治:惊风抽搐、醉酒、消渴。
蚶营养分析
蚶别名魁蚶、泥蚶、蚶子、毛蛤、血蚶,为蚶科动物魁蚶、泥蚶等蚶子的肉。我国沿海均有分布。山东、俚岛、石岛、青岛、营口、大连、锦州、葫芦岛、天津、塘沾等地为最多。泥蚶是我国目前唯一养殖的品种,以山东出产的泥蚶为最好,魁蚶(亦贝)以大连湾出产最有名。
营养成分:每100克蚶肉内含有水分83.7克,蛋白质12.2克,脂肪1.4克,灰分1.2克,碳水化合物2.3克,核黄素0.06毫克,钙49毫克,钾76毫克,钠280.1毫克,镁59毫克,铁7.2毫克,锰0.71毫克,锌1.64毫克,铜0.13毫克,磷111毫克,硒86.33微克,尼克酸0.7毫克。
药用功效:补中益气,行气活血,润五脏,止消渴。主治胃痛、消化不良、痢疾、大便溏泻、血虚、肢体麻木、阳痿。
食物相克:湿热盛者慎食,不宜过量食用
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
热门栏目
美食分类